0001昆虫図鑑 ★2023/02/17(金) 09:57:36.14ID:OiVZ/h4m
キムチ鍋は韓国料理なのか？
冬場、人気になる鍋料理の定番と言えば、水炊きや寄せ鍋、おでんなどがあるが、キムチ鍋もそろそろ定番の一つと言っていいだろう。最近は韓流ブームのため、さまざまな韓国料理・食材が流行しているが、その中でもキムチはかなりの古参。しかし、キムチ鍋は果たして、韓国料理と言えるだろうか？
韓国出身の知人・友人たちに聞いてみたところ、皆一様に「日本のようなキムチ鍋は韓国にない」とのお答え。韓国南部の慶尚南道出身の40代の写真家、姜美善(ガン・ミソン)さんは、「そもそも、しゃぶしゃぶを除くと、韓国では日本の鍋のような食べ方をあまりしません。少なくとも、私の記憶にはないです。キムチチゲは韓国の代表的な家庭料理ですが、豚肉かツナを入れたり、オムク(練り物)を入れたりします」と言う。
ソウル出身の55歳、会社員の具寛謨(クー・ガンモ)さんも、「キムチチゲは、豚肉や缶詰のツナなどを入れますが、生の白菜は入れません。似た鍋料理として、牛薄切り肉や豆腐、ネギなどを入れるキムチジョンゴルがあります」と話す。
在日コリアン3世で韓国に留学経験がある40代女性、会社員のCさんは、「もしかすると、キムチチゲや、熟成キムチと豚バラ肉のカタマリを蒸し煮にしたキムチチムから、アレンジしたのではないでしょうか」と言う。
似たような料理はあるものの、やはりキムチ鍋は、韓国料理ではなかった。では、やはり日本で定番化している豚キムチやキムチチャーハンはどうだろうか。
姜さんは、「キムチチャーハンは家庭料理で作りやすく、私もよく食べています。豚キムチも若者が作れる簡単な料理ですし、定食屋でもよく食べます」と言い、具さんは「キムチチャーハンは、韓国でキムチポックンパと言い、ごま油を最後にかけます。豚キムチはないですが、豚とキムチの相性はいいです」と話す。
Cさんは、「豚キムチに近いトゥルチギというメニューがあります。キムチチャーハンは、家庭でも外でも食べられる定番のキムチポックンパがあります。必ず目玉焼きが載っています」と言う。
豚キムチに関してだけ回答が食い違うが、それはもしかすると地域差が理由かもしれない。韓国食文化にくわしいフード・コラムニストの八田靖史さんが主宰するウェブサイト『韓食ペディア』によると、トゥルチギは豚肉の炒め物または鍋で、姜さんの出身地を含む慶尚道の炒め煮の作り方が最も広がっているという。
キムチ鍋とキムチチゲの違い
というわけで、キムチ鍋だけが完全に日本オリジナル。鍋料理は世界中にあるが、日本では、たいていの鍋料理で基本となる材料が同じだ。
キムチ鍋も、キムチまたはキムチ鍋の素を入れる他は、寄せ鍋などとほぼ具材が同じ。白菜や白滝、白ネギ、豆腐などが入る。メイン食材として肉または魚介類が入るが、キムチ鍋の場合は豚肉が定番。一方、韓国が出身地またはルーツの皆さんに聞いたキムチチゲの具材は、キムチ、豚肉またはツナ、ネギ、豆腐で、最も大きな違いは生の白菜を入れないこと。
阿古 真理（作家・生活史研究家）
続きはソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b7b6e12e8d17d080dc0c9f8623bc9070038fea8?page=1 0417<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 03:25:27.02ID:kJKDJbgH
鍋に中華料理のパオサイ入れてるから、韓国というより中国じゃね？
いちいち出しゃばるなよ気持ち悪いな
オリジナルのウンコ料理でも食ってろよ
0419<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 06:44:31.14ID:Dxp9TEGO
0420<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 06:46:43.52ID:hkzlnprN
なぜに、起源にこだわる。
美味いもん食えたら、どうでもいい。
0421<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 06:48:12.08ID:hkzlnprN
今更、商標権とか無いだろ。
0422<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 06:54:16.57ID:JMHPRluS
キムチは中国の泡菜が起源だろ
それに日本からの唐辛子が加わって今の形になった
だからキムチ鍋は中国と日本の合作なんだよね
0423<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 07:32:43.90ID:eYQqQOo6
日本のキムチ鍋にはキムチは入ってない
他の鍋料理と同じに生の白菜が入ってる
キムチと同じ要素は唐辛子だけ
0425<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 09:16:33.79ID:jmc1fkTC
>>417
お前の鍋にはパオサイそのものを入れてるの？
自分は生の白菜と桃屋のタレだわ 0426<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 10:33:21.97ID:Dxp9TEGO
ムクゲも日本が植樹したもんだからな
0428<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 19:08:22.79ID:kPmoqXIs
グーグーガンモさんかと
心配せんでも日本食だとか主張しねえっての
おまエラとちげえし
0430<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 20:03:47.20ID:DcicrmSt
>>416
>>中国から伝わった漬け物文化
秀吉軍が朝鮮半島に持ち込んだ唐辛子
日本が品種改良した白菜
↑
コレで何処が韓国起源になるん？
日本のトンカツはどうなるんだ？ 0431<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/19(日) 20:06:34.63ID:kYKud9wR
たまーにキムチうどんを作るけど韓国製キムチは死んでも食べないけどな
>>193
天然パーマもだぞ？
知ってるか？
知ってるからって頭が良いと思ってるのは恥ずかしい 0433<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/20(月) 10:24:20.55ID:HUpNLvz0
>>415
>>朝鮮人がキムチがうまいというのは、隠し味に犬や猫の排泄物を使っているから。日本のキムチみたいによく野菜を洗ってから漬けると朝鮮人は、味に深みがないという
オレは乳酸発酵の話をしているのであって、韓国産のキムチの衛生面の話なんかしていない
オレも韓国産のキムチなんか食わんけど、それとこれとは別の話な
あと、全く韓国産のキムチを擁護する意味ではないが、例えばドイツのザワークラウトも、キャベツに付着している乳酸菌を残すために、キャベツを塩漬けする前に極力洗わないというのは基本
多少の雑菌は乳酸発酵によって駆逐されるから どうでもいいけど、今PC立ち上げたら壁紙変わってて、雪が積もった平地に大量の大きな壺が並んでてどこだろうと説明見たら「キムチ壺、韓国」
切り替えた
>>429
>>心配せんでも日本食だとか主張しねえっての
>>おまエラとちげえし
この記事では「日本のキムチ鍋は、実は日本独自のものでした」 っていう話であって、ライターも文中に出てくる韓国人も韓国起源説なんて唱えてないし、それどころか全く逆の内容
あんたに限らず、記事を読みもしないでスレタイだけ読んで反応してる連中が多いね 0436<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 06:41:03.34ID:6aPwVqqE
>>20
>>日本には昔から何種類もの鍋料理がある
水炊きに桃屋のキムチの元を入れたのが流行っただけ
朝鮮は関係ない
キムチってワードが入っていながら朝鮮関係ないとか、嫌韓もここまでいくとキチガイだな 0437<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 06:44:45.75ID:JnABYsi7
スレタイで魔改造かと思ったが別種のようだな
0438<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 06:47:59.88ID:JnABYsi7
>>436
キムチ鍋の成立に朝鮮は関係してないと言うだけの話だろう
焼肉の成立に在日朝鮮人🤏が関係してるのとは違って 0439<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 06:57:29.96ID:6aPwVqqE
>>438
それって、ポトフ鍋の素にフランスは関係ない！って言うのと同じだわ
まぁ、アホだね
確かに商品開発にフランスの企業やフランス人は関係してないかも知れんし、そういうレベルの話であれば正しいね 0440<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 07:01:12.21ID:6aPwVqqE
キムチ鍋が朝鮮と関係ないとかいう話って、日帝残滓とか言って日本との歴史的関係を都合良く消し去ろうとしてる反日連中とレベルが一緒なんだよね、オレから見たら
0441<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 14:42:55.72ID:tfhXTjvC
>>439
全然違うね
日本に昔からあった寄せ鍋の一種と言うだけだから
唐辛子入りの甘辛スープの寄せ鍋をキムチ鍋と呼んでるだけ
だからキムチとは全く関係ない
入ってる白菜は生野菜だし 元々おいしい料理に乗っかってキムチの手柄にしてんじゃねぇよ
0443<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 14:54:09.15ID:wfyAHTGM
アホやこいつ
0444<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 16:14:05.11ID:liAHgoeE
>>441
だったらなんで「キムチ」なんてネーミング使ってんだよ、キムチと全く関係ないのに？
アホすぎてもうね
名前がキムチ鍋で朝鮮の調味料使ってて、「キムチと関係ありませんっｷﾘｯ」てアホだろ
お前は韓国人が「キンパは日本の海苔巻きと関係ありません」って言って、それを受け入れるのかよ？
なんでもかんでも朝鮮色を 排除しないと気が済まないこういうバカがネトウヨの大半を占めてるから、ネトウヨはバカにされてるんだよ
ホント、お前みたいなのは「ニッテーガー！」とか言って桜ぶっこ抜いて、日本帝国陸軍出身で朝鮮戦争の際に功績を挙げた韓国軍人の墓を暴いてる反日韓国人のクズ共と同じ穴のムジナ 0445<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 16:17:29.70ID:liAHgoeE
オレが知る限り、日本の鍋料理に似た物は少なくともフランスにはない
だからと言って、「ポトフ鍋の素はフランスと関係ありません」なんて全く思わん
どっから「ポトフ」なんて言葉が来てんだよ？
日本語であんのかよ、アホ
0446<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 16:22:13.39ID:liAHgoeE
>>442
>>元々おいしい料理に乗っかってキムチの手柄にしてんじゃねぇよ
「手柄」とか言っちゃってる時点でアホなんだよ
関係ある、って言ってるだけで、手柄がある、なんて話はしてねーだろ呆
ベクトルが真逆なだけで、ニッテーガーの連中とオツムレベルが同じ
少しでも影響受けたことを認めたら負けだと思ってんだろうね、こいつらって 0447<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 17:17:36.19ID:tfhXTjvC
唐辛子は朝鮮の調味料じゃねーわ
南米原産の香辛料だ
エバラ キムチ鍋の素
原材料 果糖ぶどう糖液糖(国内製造)、アミノ酸液、みそ、醸造酢、魚醤(魚介類)、魚介エキス(オキアミ、鮭、アサリ、ホタテ)、食塩、りんごパルプ、チキンエキス、砂糖、にんにく、乳酸発酵調味料、唐辛子、酵母エキス、かつお節/調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酸味料、香辛料抽出物、カラメル色素、(一部に小麦・さけ・大豆・鶏肉・りんご・魚醤(魚介類)を含む)
この原材料のどこに朝鮮の調味料の要素があるんだ
0448<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 17:39:44.03ID:PGY37V/l
韓国のキムチはKIMCI
日本のキムチはKIMUCHI
別物でしょ。
>>446
日本が影響を受けたじゃなくて韓国側の能動的戦略。キムチ関連のゴリ押し、常態化・遍在化の目的はザイアンス効果な
でもやりすぎてるから逆効果著しいぞ。ほどほどになｗｗ 0450<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/02/22(水) 19:06:07.82ID:Ng4l316A
>>445
外国が日本のすき焼きのタレを現地料理の味付けに使って名前にスキヤキナントカとしてもソレ日本料理じゃない 韓国人って、唐辛子(カプサイシン)以外の辛さが苦手らしいね。
ワサビも食えないし、カレーも甘口で作ってキムチで辛さを調整するらしいし、
ハニーマスタードも韓国でよく使われるらしいが、マスタードの辛さが耐えられないからでしょ。
カプサイシンも、小さい頃から「伝統的食品だから！」って言って強引にキムチ食べさせて慣れてるだけって聞いたし、
最近はそういう育て方もしなくなってきてて、キムチが食べられない韓国人も出てきてるとか。
0454新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで2023/03/06(月) 18:45:40.95ID:SXhBt5KL
0455新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで2023/03/06(月) 19:53:36.71ID:HeY+NsJt
0456新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで2023/03/06(月) 19:54:37.21ID:HeY+NsJt
途中で書き込んでもうた
荒川の英語表記がARAKAWA riverみたいなもんか
>>444
その通り！
ナポリタンは、ケチャップスパゲティ
羊羹は、甘豆煮詰め菓子
トンカツは、豚肉パン粉衣揚げ
冷やし中華は、冷やし和麺
チューハイは、混ぜ焼酎
カレーは、スパイシービーフシチュー
正しい名前を徹底しよう！w 0459新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで2023/03/06(月) 20:18:30.44ID:sgma0sSr
どこの国の人たちだって昔から動物の肉を焼いて食べててだろ
肉を一口サイズに切って小皿に入ったタレをつけて食べるのは日本が発祥
刺し身の食べたで肉を焼いて食べたのが始まり
0460新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで2023/03/06(月) 20:21:32.62ID:OzIryoC+
こっち見んなの典型例。
0462新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで2023/03/06(月) 22:55:08.90ID:GvRZTD6p
>>444
釣りかマジレスか知らんけど、マジなら完全同意
嫌韓が行きすぎてメチャクチャな主張してる連中はニッテーガーの連中と同レベル 0463新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで2023/03/06(月) 22:57:45.69ID:GvRZTD6p
0465新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで2023/03/06(月) 23:31:52.98ID:F24+NmhG
チゲ鍋チゲ。
0467<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん2023/03/15(水) 01:45:24.56ID:wx1po4wG
>>1
イマイチな食品メーカーやテレビ番組だと「チゲ鍋」と表示してある。
それが何味なのか書いてない（言わない）こともあり。