★ルバーブ★
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同志達よ!
シベリアの大地が生んだ赤きタデ、
ルバーブについて語ろうではないか!!ウラー!! ルバーブ美味しいんだよね
育ててみたいけど園芸店で見かけない >>141
種子は、本州だと園芸店では取り扱って無いことがあるみたい
元々シベリアあたり原産の北方植物で夏は涼しい所の自生植物だから
種子から育てると小苗が一年目の夏に溶けて枯死しやすいんだよね
ある程度育つと暑さにも耐えられる様になるらしいから
ハーブ専門店のネットショップで2年苗を買って植えると育つかも。
ただ、栽培法によってはエグミなどが強くなりがちなので
外国だと軟白栽培してる事も多く、現地だと専用のテラコッタ容器が市販されてる
軟白した方が味にクセが無いのだとか。ジャムなどは自家製よりも市販品の方が美味しい事も。 なるほど〜、育てるのは結構大変なんですね
ジャムにしたら杏とリンゴを組み合わせたような味で美味しかったので
大量に自家栽培できたら最高なのにと思ってたんですがw
我が家の庭は日差しが良すぎて夏が厳しいので難しそう…
詳しく解説してくれてありがとう! まだ芽すら出て来ない
芽を覆ってる膜の色が
ショッキングピンクで
凄く綺麗なんだよ 植えて20年の大株がとうとう寿命か、雪が溶けても芽が出ずお亡くなりに・・・。
まだどうにか3株が残ってるけど、どれも勢いがかなり落ちて来たので
今年は購入種子を蒔いて殖やす予定。青茎品種と赤茎品種の両方
定植までに枯れる事もあるので、予定数の2倍以上は蒔かないとな・・・。
苗が溶けない様に今年の夏は暑過ぎないと良いなぁ。 うちの子は元気ですよ。
一度若い茎がアブラーだらけになりましたが
それを切り、水の中に苗全体を鉢ごとしばらくつけといたら
今は元気になりました。 煮てパイの具
生をスライスしたもの少量をサラダのアクセントに
アイスやスムージーやゼリーも大量に採らないなら美味しいよ
今年何年かぶりに花を採らずに種子を実らせ採ってみた
一株から採れる充実した種子の数が昔から比べると凄く減っていたよ
触ってみれば未熟な種子ばかり。これって沢山いた小型のカミキリムシみたいな虫のせいなのかな
それとも温暖化のせい? ルバーブとステビアを煮て、レモンバームの氷で今飲んでいる。
悪くない。
やっぱ、レモンバームが一番。もっと繁殖させたいので、今から作業しようっと♪ >>151
オリジナルの飲みもの?ルバーブと一緒に煮るとステビアの甘さの独特な味のクセは消える?
レモンバームは簡単に育つから良いね。レモンバームの味の青臭さの方は好きなんだ。
うちは庭にハッカを植えてるんだけど(親戚が昔ハッカ農家だったので貰ってきた)
その飲みもののレモンバーム氷の代わりにハッカ氷を使ってみたら清涼感が加わってよさそう。 >>152
ステビアの鉢とルバーブの鉢が近く、両方わさっていたので
やってみた。いつもは、ルバーブと黒砂糖を煮詰めるけど
砂糖が手に入らないというサバイバルを想定してやってみた。
ステビアの癖は消えないけど、私的には平気。
普段からその辺の雑草も食べているからw
私も薄荷・ミントマニアだけど、あの氷もいいね。
明日から北のリゾートに行ってきます☆ レモンバームよりレモンバーベナの方が青臭さがなくておいしい
ただ冬に弱いので野外での越冬は無理 レモンバームはあの青臭さがいいんだよな
慣れると病みつきになるw 4月に苗を買って
8号鉢に植えてるけどスクスク育ってる
夏越しが心配だけど、ジャムを夢見て世話してる
秋になったら、地植えにした方がいいのだろうか 北海道北部在住。
ここ数年種子蒔きで苗を作っているけど近年の温暖化で1年目で苗が溶け失敗
なのに、苗は毎年市販されている・・・。
何処でどうやって育苗してるんだろう・・・。 保守上げ兼ねて・・・。
今年は種子の出来が物凄く良かった。うちの青茎種も株が老朽化、そろそろ後続株を育てねば・・・。
赤茎種は色だけ良くて風味は劣るというので種子はあるけど蒔くのは躊躇してたんだけど、来春蒔いてみようかな・・・。 売られているルバーブのジャムについて
外国産と国産で味は変わりますか? 午前中だけ日が当たる場所に置いているけど葉の縁が赤くなり始めた
住んでる場所は最高気温35度くらいになってきました 鉢で育ててるけど本数増やして葉っぱもやたらでかくなるけど茎はあんまり伸びないな 中学生でもできるPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
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T33CE 自分で作るジャムの味は大丈夫なんだけど、時々手に入れる国産のジャムだと中には正直「なんでこんな味に?」ってのが・・・。
国産のでまた食べたいと思うのが無い。酷いと何故かショウガが混ぜてあったり・・・。
外国製のジャムでは昔ウィリアムソノマ(現在は撤退)で扱ってたのが物凄く美味しかったな
おそらくペクチンがある程度入ってて、砂糖がかなり多かったんだけど外国の砂糖だからか甘ったるくなく本当に美味しかった。
瓶の形がボンヌママンみたいなカップ型で結構大振り、蓋は金色、ラベルにはほぼ装飾が無くそっけないほど
完全に味で勝負してるという感じでね。
ウィリアムソノマのオリジナルだったのかなぁ。手に入るならまた食べてみたい。 >>176
市販のものは甘すぎるよね。
甜菜糖で作ってみては?
甜菜糖は他のお砂糖と違って体にもいいし、甘すぎないよ。
私も市販のものは甘すぎたり、添加物が苦手なので手作りが一番です。 >>176
あ、手作りは大丈夫と書かれていましたね。
すいません >>176
遅レスでごめんけど
ウィリアムズソノマにあったならオリジナルじゃなくてサラベスのストロベリールバーブでは? 去年の秋に種まいたのがめちゃくちゃ大きくなって調子いい
株を育てるのに今年は我慢するか取るか迷う 青茎を赤くしてみてる
3年株だったと思うけど今年は収穫していいかしら >>176
遅レスで申し訳ない・・・。
いや、ジャムの色が緑色だったし、ラベルは白い紙に緑色の印刷で確か日本語表記だった。サラベスとストロベリールバーブとも書いてなかったよ・・・。 あ、前のは>>179へのお返事です。
>>177
お心遣いありがとうです。
でも国産市販ジャムが口に合わないのは甘すぎなのが問題ではなく(甘すぎると感じたことはないです)
味に変なクセがあるんですよね。
うちは軟白栽培では無いけど春一度だけ急成長した柔らかそうな葉のしか採らないから
国産市販のは外葉も含めて大量に収穫したり年に何度も収穫したりで
雑味が強くなってしまってるんじゃと思います。 ひたすら雨の毎日だからプランター栽培とはいえ根腐れが心配 ルバーブの種子収穫@北海道
毎年結構採れるけど蒔いても苗が夏に暑さで溶けるので種子蒔きの意欲が無くなってきた・・・。
去年庭木を大量に切ったので夏に置けそうな場所もなくなったし・・・。近年
種子蒔きには過酷な環境になってきたなぁ。
スーパーの近隣にある有機栽培野菜のコーナーにルバーブジャムがあったので買ってみた。
食べてみると、クセは無かったけど甘さが足りなかった。最近は低糖気味が好まれるからなのかな。
アカシアハチミツを適宜混ぜて食べてみたらまあまあの甘さに。
あと、レモン果汁も使われていないので味がぼんやりと呆けた味に。ルバーブ自体に酸みがあるから入れなかったみたいだけど
やっぱりジャムの仕上げにはレモン果汁入れないと。
なにより入れないよりトロミが増すし、酸みにメリハリが出ると感じる。
この一瓶食べきる前に各種糖類足してみて自分の好みの味を見つけてみたいと思う。 ルバーブの種子収穫@北海道
毎年結構採れるけど蒔いても苗が夏に暑さで溶けるので種子蒔きの意欲が無くなってきた・・・。
去年庭木を大量に切ったので夏に置けそうな場所もなくなったし・・・。近年
種子蒔きには過酷な環境になってきたなぁ。
スーパーの近隣にある有機栽培野菜のコーナーにルバーブジャムがあったので買ってみた。
食べてみると、クセは無かったけど甘さが足りなかった。最近は低糖気味が好まれるからなのかな。
アカシアハチミツを適宜混ぜて食べてみたらまあまあの甘さに。
あと、レモン果汁も使われていないので味がぼんやりと呆けた味に。ルバーブ自体に酸みがあるから入れなかったみたいだけど
やっぱりジャムの仕上げにはレモン果汁入れないと。
なにより入れないよりトロミが増すし、酸みにメリハリが出ると感じる。
この一瓶食べきる前に各種糖類足してみて自分の好みの味を見つけてみたいと思う。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています