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【ジビエ】お前ら狩猟やれよ【美味しい】
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0001名無し迷彩垢版2014/08/11(月) 22:10:14.23ID:gWg4YpFF0
空気銃（プレチャージ）の性能も上がってんだぜ
http://homepage3.nifty.com/airrifle/cyclone.gif
http://homepage3.nifty.com/airrifle/airranger.gif
http://homepage3.nifty.com/airrifle/acehunter.gif

報奨金

鹿1頭5000円
猪1頭1万円
猿1頭5万円

ハンター不足の少子化でこれから増々害獣が増えていく
金も貰えて肉は食べれてお前らのサバゲの腕を試せる

※関東の野生肉は余り食わない方がいい（放射能）
0123名無し迷彩垢版2017/01/03(火) 12:25:41.55ID:UN0ao/M50
日本農業新聞　今夏までに　日本ジビエ学会発足
https://www.agrinews.co.jp/p39813.html

押田客員教授は「ジビエを鶏、豚、牛に続く第４の肉にするためには、
衛生管理の担保や流通の仕組み、裏付けが必要。横の連携も深め、
ジビエの可能性を広げる」と意欲を示す。
0124名無し迷彩垢版2017/01/03(火) 15:48:55.06ID:Q1KxU3Kp0
野生は病気や寄生虫問題のクリアが難しそうだなぁ
0126名無し迷彩垢版2017/01/05(木) 23:41:48.40ID:D3xfUOeB0
でも我慢できなくて生食しちゃう奴続出なんだろうな
0127名無し迷彩垢版2017/01/06(金) 00:30:07.30ID:8nKBpI9T0
>>126
ご自宅で勝手に喰う分には自己責任
鹿刺し超旨い
0128名無し迷彩垢版2017/01/06(金) 12:13:24.73ID:t40LQsr60
でも一部のバカがやらかして大きなニュースになったら
規制強化が叫ばれて全体がその影響を受ける羽目になる
0129名無し迷彩垢版2017/01/06(金) 18:37:35.33ID:8nKBpI9T0
>>128
まだ馬鹿が買ってお門違いのクレームするほどは出回ってない
0131名無し迷彩垢版2017/02/04(土) 20:12:31.97ID:uUoqTVbG0
実銃は金掛かりすぎるし維持管理が大変
0132名無し迷彩垢版2017/02/04(土) 20:35:27.66ID:ghM2RFMu0
>>125
熊ステーキで寄生虫病発生してんじゃん
0133名無し迷彩垢版2017/02/05(日) 00:14:17.60ID:fi8sROls0
エアガンのスレなんか見てるアホ共に実銃持たすなよ。
やれ、0.98Jがどうの…屁みたいな弾しか出ないオモチャで喜んでるアホに、数kmも飛ぶ実弾撃たせたら事故が増えるばかり。

ちなみにお巡りはできれば実銃は許可したくないのが本音。

犯罪よりアホがおこす事故が厄介。
0134名無し迷彩垢版2017/02/05(日) 08:19:23.05ID:WlzBza070
座学みっちりやらないと試験受からんから心配すんな
0135名無し迷彩垢版2017/02/05(日) 09:32:54.25ID:Bf1TKjxG0
爺さんにガサドンされたら嫌だ
0136名無し迷彩垢版2017/02/05(日) 14:41:49.49ID:9ZiiQF3u0
その前に、警察が銃ロッカーの確認に来るからへやのお掃除が大変だろおまえらｗ
0137名無し迷彩垢版2017/02/05(日) 19:29:00.81ID:1xiMiRXW0
色々見られたくない物が山ほどあるからな
0138名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 13:50:20.09ID:z8rECpHW0
クレージージャーニーで天竜川沿いの山の中、罠猟一筋45年のハンターの話 聞いたら鉄砲はジビエに向かないと
駆除は良いけど食用にはちよっとね
0139名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 15:04:51.94ID:sQDPDAX+0
捕まったままストレスがかかる罠より、銃使って気づかないうちにネック、ヘッド一発で仕留めた方がいい肉がとれる。
商売に都合がいいように話してただけだよ。
0140名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 15:32:11.16ID:z8rECpHW0
>>139
このハンター以外にも、三重のジビエ専門店でも同じような話聞いてるんだよね
商売の都合もあるかもしれないが「銃 使って仕留めた方が美味い肉が取れる」な話はまだ聞いたこと無いや
0141名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 16:47:04.45ID:sQDPDAX+0
>>140
旨味であるイノシン酸の生成にはATPが必用だが、暴れたりするとATPを消費してしまうし、ストレスがかかると、ATPの生成が減少してしまう。
罠に囚われてストレスがかかって、暴れてという肉と、普段通りの状況から突然頸椎破壊されて即死した肉とどちらが旨いかは言うまでもない。
ただし、ショルダーなど、即死させられない場所を撃つと結局ストレスかかるし、心臓打っても数十m走るしポンプ止まって血抜きがスムーズにいかないので、ヘッド、ネックを狙わなきゃなの。
もちろんその後の血抜き、内蔵摘出、冷却など適切かつ手早い処理が必用。
ちなみに蝦夷鹿猟やってるレジャーハンターっす。
0142名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 17:10:24.20ID:z8rECpHW0
>>141
エゾシカ猟経験 参考です
先の銃での美味いのない話は、とりあえず三重県で直聞き情報ですわ
当地は屠殺血抜きバラして解体するプロセスを重視、だから専用施設以外の屠殺は推奨されない印象(一応三重県のジビエマニュアルにも銃猟での注意点とか書いてあるけど)

エゾシカってデカそうだから生け捕り&運搬キツそうw現地処理もさもありなん、かな
0143名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 17:49:02.91ID:0GZMpJxC0
山賊ダイアリーってハンター入門用の漫画がおもしろいよね。免許取得までの方法わかるし。
0144名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 18:21:46.76ID:O8+9yDKc0
>>142
基本的に駆除で、ついでに角とか美味しいとこだけ取って持ち帰るのが普通
それで背ロースだけしか取らないし、玉がその辺りを通っちゃったら諦めたりね
猪なんかは罠にかけた後、暫くケージでストレス抜いてから一気に屠殺解体ってのも聞くけど鹿は現実的じゃないね
0145名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 18:48:37.29ID:sQDPDAX+0
>>142
三重県に限らず、一昨年国がガイドライン作ったことで、専用の処理施設を使っていない肉は販売できなくなった。
銃猟の場合現場で許されるのは基本的に血抜きまでで、仕留めたあと2時間以内に施設に運ぶようルール化されている。
ここで重視されているのは味ではなく衛生上の安全。
現場でも道具と木を使って吊るしながら衛生的な解体もできる。
内蔵なんて早く抜いた方が肉の温度が下がるしよいのだが、それでは色々担保できないということ。
経験からだけど、肉の味を左右するのは、適切な放血と早急な冷却。
それができれば、銃猟の肉は最高に美味しいよ。
0146名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 19:40:23.59ID:H7WZ9WJW0
>>145
シカでなくてもいいから、猛烈に肉 食いたくなった
夕飯どきに見たのが運の尽き、な飯テロw
0147名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 21:55:07.04ID:0GZMpJxC0
脂ののったイノシシを薄切りにして塩コショウでパリパリに焼いたのが好きだわ。

ウマ味爆弾って感じ。売ってる肉なんて目じゃなくなる。
0148名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 22:05:06.77ID:4IiKEHs60
猪はハンターの捌き方しだいで肉が激変する。

罠猟、銃を使った猟での肉質の差まではわからんが、とにかく冷却に失敗した猪肉は臭みが強くてたまらん。

猪は体温が高いので、近くに沢でもあれば、まずは一回沈めてみてちょうだい。
0149名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 22:24:37.94ID:e10C4Tme0
鹿先生の解体動画はじっくり見居ってしまう。
頭を下げてるからあんまり血が出ないね
0150名無し迷彩垢版2017/02/07(火) 22:33:59.09ID:sQDPDAX+0
>>145
補足ですが、ガイドラインに記されている加熱は芯温75℃1分以上加熱。
鹿をそんなに加熱したら、ぱさぱさで食えたもんじゃない。
周囲はカラメル化させ、内部は余熱などつかいながら60℃未満でロゼに仕上げないと、本当の美味しさは出せない。
逆に美味しさを引き出せれば塩だけで食べる草地で育ったぼっこ角の鹿の柔らかさと上品な旨味とか、A5和牛にも劣らない。
ほとんど起こらないリスクのために折角の命を不味く調理するとか、個人的にはあり得ない。
今の世の中は安全ばかり重視して誠にツマラナイんだよな。
同意書書いたら、最高の状態で提供できるとか、ならないもんかね。
0151名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 01:11:58.32ID:FEGs8j8x0
>>150
金取って提供するんでなきゃ口約束で構わんよ。
まぁ、河豚の卵巣からレバ刺しまで文句言わないから店で食わせてくれよとは思う。
鹿刺しが最高だと思うけどね。
0152名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 01:49:24.02ID:T1Xumjzo0
銃で撃ったの、罠で獲ったの、色々食ってきたけど、肉の美味さは何を食べていたかが一番影響する。

傾向としては罠の方が味悪いと感じるな。
餌が豊富なら罠になんか入らないからな。

くくり罠は暴れて地形変わるからな。

つか、猟師やってて店の猪美味いと思ってるやついるのかな？

鹿も、やはりヘッドやネックで倒した方が美味いよ。
0153名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 10:56:52.38ID:YfiqPhAR0
>>150
知り合いのハンターと、同じ皿から食える環境でも無ければ厳しいかもね
ここまで読んで
「結局、狩猟経験者の自慢話サロンかよ、もう見ねえ」になるか
「旨いの食べたければ、やっぱり店とかではなく直にハントしないとダメか、俺も狩猟やってみようかな」
の二極化になりそう
0154名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 12:01:19.02ID:VHPLnJhP0
>>147
俺それにポン酢で食べてる。ヒンナヒンナ。
0155名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 13:34:14.89ID:oWQE/gh60
昔族やってた頃、気合い入った先輩が俺ラは狩人だからよ、狩る側でなきゃいけねーんだって言ってた。

だから気持ち次第だと思うよ
自分がそう思えばそうだから
気にするこたーねーよ。
まぁヤンチャのしすぎは気を付けたほうがいいけどw
0157名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 19:21:33.40ID:z8HV93Fl0
>>153
いい店、と言っていいかわからないけど、いい肉を仕入れて、良い火入れをする店結構あるよ。
肉のこと分かってる料理人なら大丈夫。
それより産地の観光客相手のお店とかは酷い状態の肉を出すことが多いと思う。
0158名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 19:25:43.41ID:889jiQRu0
肉の話はもういいよ
いい加減板違い
0159名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 20:06:55.85ID:y9wVEfEH0
>>158
鉄砲か罠で狩猟→猪や鹿を捕まえて血抜き解体→山からの幸 ジビエ料理の話、どの肉が美味いかなどなど

スレタイど真ん中な話と思ってたんだけどw
0160名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 20:13:21.93ID:vxRGUZfh0
サバゲもヒットした女子を美味しくいただくＳＥＸ戦とかやりたいお
0161名無し迷彩垢版2017/02/08(水) 20:15:02.98ID:p0iWarV/0
>>160
お前を打ち取った屈強な兄貴がお前を美味しくいただくが
よろしいか？
0162名無し迷彩垢版2017/02/09(木) 16:36:26.88ID:CT9P3BXU0
>>160
ゾンビ化して逃げまくられるだろう
>>161
ゾンビ化して逃げまくるしかないだろう
0164名無し迷彩垢版2017/06/20(火) 12:38:26.81ID:lqZeaRnC0
板違いじゃね？
0165名無し迷彩垢版2017/09/17(日) 09:10:24.92ID:0VbP97F20
>>1
0168名無し迷彩垢版2017/09/17(日) 23:54:27.96ID:i84V0pJw0
こないだ猪の肉貰ったけど美味かったぞ
焼く時に初めて臭みって奴肉気付いたけど、食べる時は気にならなかった。
おまいらもっと狩猟やってくれ
0171名無し迷彩垢版2018/01/02(火) 19:13:17.56ID:mguSBf2i0
スリングショットで鴨猟とかしよう
0172名無し迷彩垢版2018/01/29(月) 09:38:36.43ID:+HO/FN4n0
月刊コンバットマガジン誌で永田市郎師匠様が対人用ナイフ売る→天下のワールドフォトプレスコンバットマガジン編集部様公認だ、ヒャッハー！
→護身用ナイフ携帯者激増ｗ→銃刀法軽犯罪法を強化
http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kurashi/drug/hamono/hamono.html

これが十得ナイフで捕まる日本の元凶でござるｗ
0173名無し迷彩垢版2018/02/22(木) 16:56:59.89ID:DYmtpRwp0
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