【食文化】 「キムパプ」の由来、甘く見るべきでない。２つの説がある 〜プレミアム市場へ拡大されるまで[12/21]
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■キムパプ（※キムは「海苔」・パプは「飯」=「海苔巻き」のこと。）、プレミアム市場へ拡大されるまで
http://imgnews.naver.net/image/417/2017/12/18/0000284263_001_20171218174651769.jpg
キムパプの由来、甘く見るべきでない。
キムパプは私たち固有の「ポッサム」という風習から由来したという説と、日本の食品である「マキ」に由来するという二つの説がある。
自生文化説としては、三国遺事に記録された海苔食用の記録と、小正月にポッサムを食べた記録が根拠だ。
参考画像 小正月節食の一つであるポッサム
http://dimg.donga.com/wps/NEWS/IMAGE/2014/02/13/60844617.1.jpg
※ポッは「福」・サムは「包み」。
三国遺事によると、新羅時代から「キム（※海苔）」を食べたといわれ、小正月に「ポッサム」を食べる風習があったという。ポッサムは、炒めたチュイナムルとご飯を白菜の葉や海苔で包んだ料理で、チュイナムルと五穀飯を混ぜて海苔で包んだ食べ物がキムサムだが、福を包んで食べるという意味だ。
食品外食オンライン専門メディアである「食卓ニュース」が紹介する「キムパプ、それが知りたい」によると、キムパプは1990年代に入ってキムの大量生産が可能になり価格が安くなって、キムパプ専門店が一つ二つと増え始めたと伝えた。
関連資料は、粉食とキムパプ専門店が増加して購入する消費者も次第に増えていき、安いながらも簡単で栄養を兼ね備えた一食として登場したことで、1990年代後半に入りIMFの金融危機で小資本創業が可能なキムパプ屋の数字は、一層増加したという。
2000年代にはコンビニにまで進出して、従来のキムパプと差別化された形の三角キムパプ（※主にコンビニの三角おにぎり）も登場し、ラミョン（※インスタントラーメン）の盟友である食べ物へと浮上した。 2010年以降、最近の消費者層で広まっている「小さな贅沢」トレンドと一致するプレミアムキムパプ専門店が登場した。
プレミアムキムパプの誕生は、トレンドがいくつかの社会的なイシューが絡み合った時代の産物だ。 キムパプが初めて粉食店に登場したときには、約1500ウォン程度だったが、90年代にキムパプ専門店ができると2000〜2500ウォンに上方修正された。
2010年から世界的な不況の中、始まった「小さな贅沢」と「モクバン（※グルメ番組）、ククバン（※料理番組）」のトレンドが出会い、プレミアムキムパプが誕生するきっかけが作られたた。大きな消費を通じた幸福感よりも「小さい贅沢」、すなわち「スモールラグジュアリー（small luxury）」製品から満足を求める消費者が2015年から登場した。
2008年メラミン牛乳、2011年バクテリア粉ミルク、引き続く輸入産コメ、2012年EUの大規模な食中毒など、健康問題に非常に敏感になったのも高級キムパプ誕生の根本に影響した。
2010年ソウル狎鴎亭洞の小さな店から始まった「Leeキムパプ」が一番初めに開始したプレミアムキムパプに思われる。 トレンドに最も敏感な江南の代表的なキムパプブランドから浮上したキムパプは、種類が豊富な上に値段も千差万別だ。
健康と味まで完成させるのに、Leeキムパプの代表メニューの「辛ナッツキムパプ」と他の店のキムパプの具材に比べて価格が高く安定的な供給が難しかったが、独特の深い味でマニア層が形成され、オランダ産ゴーダーチーズを盛り込んだ「エダムチーズキムパプ」などもある。
顧客の満足だけを思いながら、従来のキムパプに使用されなかった高級の具材を果敢に入れて、現存するすべてのプレミアムキムパプの母体となる「Leeキムバプ」が誕生したのだ。
Leeキムパプの関係者は、「プレミアムキムパプの元祖だが、フランチャイズ市場では後発走者だ」とし、「亜流は、元祖に勝てないです。 Leeキムパプは今日も新たな挑戦のために怯まずに向かう」と強調した。
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&;mid=sec&sid1=101&oid=417&aid=0000284263 関連スレ
【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/
【韓国】 プレミアム専門店も登場「キムパプ」 今の形は日本の影響を受けた可能性が大きいが…私たちの固有の食べ物に[12/17]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513520668/
【グルメ】韓国のり巻き(キムパプ)がロンドンで大人気、行列も＝韓国ネット「外国人が日本料理と勘違い」[6/22] ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
https://mint.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1466593192/
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https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1429614022/
【文化】 思い出いっぱい、韓国の代表食「キムパプ」の由来 〜韓国起源説と日本からの伝来説が存在[05/27] [無断転載禁止]©2ch.net
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1464355731/
【食】寿司が韓国起源ではない理由―中国メディア[03/31](c)2ch.net
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1427803765/ 起源を主張できそうな新しいアイデアが思い浮かんだニダ 先日、起源主張を諦めてなかったか？
【韓国】 プレミアム専門店も登場「キムパプ」 今の形は日本の影響を受けた可能性が大きいが…私たちの固有の食べ物に[12/17]
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513520668/ ははは、韓国に板海苔なんて無かったのに。
今まで、ノリマキって言ってたじゃんか。
なんで都合の悪いものは歴史から消去するんだ？ 李朝時代にも連綿と受け継がれてきた記録がないと三国遺事を根拠とする説は成り立たない 韓国料類で何か海苔を使った有名な料理ってあったっけ？ >11
水車が欲しい話なんて１００年毎にエピソード出てくるのにな
食習慣なんてもっと残ってるだろうに また無駄な起源主張に労力割いてますなー
いいよ、そのまま無駄なことばっかりやって
ずっと土人でいろ 感情的に日本を排除するんだから、確定してるんじゃね 朝鮮ゴキブリにはあんな食べ物は存在していなかった
日本起源の日本固有の食べ物が巻き寿司
朝鮮ゴキブリはそれをパクっただけ
しかもつい最近の部類
日本が併合してやる前には影も形もなかった
朝鮮には昔には存在すらしてなかった物を捏造して盗んだだけ
ほんのつい最近までノリマキと呼んでいたし年寄りはいまだにノリマキと呼ぶ ポッサムってどう見てもロールキャベツ以外の何物にも見えないんだが
どうやって海苔に結びつくんだ？ 1990年頃まで「ノリマキ」って呼んでたことは忘れたのか >>1
>>三国遺事によると、新羅時代から「キム（※海苔）」を食べたといわれ、小正月に「ポッサム」を食べる風習があったという。
>>ポッサムは、炒めたチュイナムルとご飯を白菜の葉や海苔で包んだ料理で、チュイナムルと五穀飯を混ぜて海苔で包んだ食べ物がキムサムだが、
>>福を包んで食べるという意味だ。
つまり、証拠がないって事だろ？ 海苔は和紙の製法を転用しているが、厚いゴワゴワした韓紙の製法を海苔に使えばどんな海苔ができるか分かるだろ？ >自生文化説としては、三国遺事に記録された海苔食用の記録と、小正月にポッサムを食べた記録が根拠だ。
いつものことながら、見事に途中経過がないのが笑える 韓国でも昔はノリマキって呼んでました
今でも老人はノリマキって言います
これで起源とか馬鹿じゃないの？ｗ 海苔巻きを作る巻き簾（まきす）なんて、日帝残滓だろ？これが雄弁に物語っている。 ユンソナがノリマキノリマキと呼んでたから最近までノリマキとしか呼んでなかった事は証拠付きで誰でも知ってる
そもそも海苔巻きという日本語を朝鮮読みで当てはめて名前を後付けしてる時点で朝鮮には存在してなかった証拠だ
日本には寿司があり握り寿司や巻き寿司やちらし寿司など種類がある
海苔巻きや軍艦巻きは寿司の種類で昔から存在していた日本が生み出した物だ その主張を裏付ける根拠というものを
求められて困ることになるだけなんだから
もうやめとけよな 韓国海苔()で巻き物を巻くのが無茶入ってる時点でお察し ポッサムでいいのならロールキャベツも海苔巻きの起源を主張できると思う
色々探して三国遺事のポッサムにルーツがあるという歴史を作ろうとしている最中なんだろうけど
肝心の海苔の記載自体が別の書らしいね、しかも板海苔かどうかは不明
それらをつまみ食いしてキムパプだと主張している
「ソースが足りないから別所からもってきて複合的に捏ねました」と言ってるようなもの 大阪・鶴橋の寿司屋で見習弟子がキムパブだったんだよ。 >>30
流石に「軍艦巻き」はその名の通り古来からはない >>29
そう100％日本製(笑)
チョンは和紙の起源すら捏造しようとほざいてるからな
チョン紙なんざ存在してなかったのに劣悪なパクりに飽きたらず起源捏造までほざく恥知らず
紙漉きの技術は日本にしか存在していない
もっと前から日本にはあったが浮世絵の時点で高度な紙漉き技術とそれを応用した板海苔技術があったのは世界でも有名な話だ >>38
軍艦巻きですらチョンの捏造キムパブよりはるかに昔からあったよ(笑)
古来じゃなく何十年も前からね
チョンのはせいぜい10年前程度からほざきだしただけだから(笑)
ユンソナがいた時点ではノリマキだったからね そもそも庶民が食べる米は日本の品種が由来じゃねーか >>36
朝鮮半島に人間の文化を根付かしたのが日韓併合だからだよ
それまでは旧石器時代の原始人だったから
今韓国が狂ってるのは急に人間の文化を取り入れて拒絶反応を示してるから こいつら過去の文献に今の文化に少し似ているかもしれない物をやたら探すけど、近隣諸国の方が歴史が長くて発展もしてるのに対して自国は近年になるまで見向きもされなかった事にはどういう整合性をとってるんだろ。
HIDEYOSHIも日帝もそこまで万能じゃないぞ。 >>42
ジャポニカ米の起源は大韓ニダ(意味不明) 韓国人の考え方が
「日本の海苔は真っ黒で硬くて美味しくない」
んだとさ
韓国の穴あき海苔なんて、日本じゃ不良品扱いなんだけどなw どんな物でも起源を主張できる
便利な朝鮮の壁画。
三ヲｆｎ､ニニ 三三 三三三 三三
二三f¨ ｒ`- 、ニ <＼ﾍﾍ三ニニ 三 ,イ"⌒ヽ、 三三三
nnnn n二三ilf r ,,== ）ニ ＼＼＼ニ三ニニニ三三.∧ へ ｊ;;;; 三三
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人ｰ- ﾆﾆニ i￣゛゛ '''ー､).-,,,_ヾjj ニ三三三三三三ニ ニニ三 ﾄ __ ,. 'i;:ニニニ三i i i 三
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f ,r'´ } `ｰ---、ニニニニニ .i j 三 ＼ ヽ三
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｀､_ _ i ニ三三三三三三三三三ニニノ . i ニニニニ 三三 ＼ j三
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三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三ニ ニ三三三三
三三三三三三三三三三 日本の絵画は世界の美術館にあるんだけど普通に寿司が描かれているからね
握り寿司も海苔巻きも既に描かれている
今と全く同じ形だよ
チョンの絵画には何一つとして描かれてないけどね(笑) 唐辛子も日本由来だし
なんも歴史文化が無い変な国ｗ
広重も北斎も寿司描いてるからチョンが何ほざいても無駄
チョンはおにぎりも起源捏造してるからな
三角キムパブとかほざいて（この呼び方の時点で日本の後追いな証拠(笑)）
ドイツなどで日本おにぎりが人気になった途端に捏造しはじめた おまエラ主食はドングリだっただろうに何言ってんだ？ 海岸で海苔をあつめて食べる程度なら古代からやってたろうけど
板海苔の安定的な量産が確立したのは確か明治時代だったような気がする
それで朝鮮でも食えるようになったんじゃないかな >>51
本当に様々な文化があったなら海外に輸出された朝鮮のものがあってもよさそうなんだけどな
そんなの聞かないよな ラーメン、のり巻き、おにぎり
どれも韓国のもの
チョッパリに文化を分け与えた百済に感謝しましょう
トンスル民族って歴史を知らないバカな奴らだ 太巻きは「助六」っていうだけで、歌舞伎由来の日本の食べ物だってこと。
チョンは「起源泥棒」するなよ。 糞酒なんて
世界で例があんのかな？？？
なけりゃ誇れる文化だろｗ そもそも海苔巻きやおにぎりは冷ました米で作るから
チョンは支那と同じで冷や飯は食わない文化だ罪人の飯だと散々ほざいてた
その時点でチョンが起源ではありえないという証拠
海苔で巻くのに熱い米ではありえないから
海苔の熱に弱い性質を知らない奴以外はわかる話
熱々だと海苔は湿気で巻けないから >>1
何だかんだと屁理屈を並べたところで
日本併合後にひょっこり出てきた物ばかりなのは事実だからなw
あと出しジャンケンは認めないよw 日本由来説の併記ってことは、まぁ、内心みんなはっきりわかってんだろな。 >>61
なんか、20年以上前だけど、アカスリ用のミトン？みたいなのが出回っていた記憶。 >>69
シカゴだとAkasuriって言うと売春宿紹介されるよ3年前の話 >>62
日本に伝えなかったもの、朝鮮にしかないものは無いのかよ？
何からなにまで持ってきたとかアホだろ >>58
海苔が日本で流通したのも茶屋が扱ったから、(保存方法が同じで旬が真逆のため「二毛作」に向く)
要するに茶の文化の一端なんだけどそういうバックボーンを全部吹っ飛ばして
「海外で注目された」結果だけ掬おうとするから滑稽なことになるんだよね だからいい加減「海苔」と「板海苔」は別物だと何回言えば理解するんだ？
海苔は有史以前から食ってただろうけど、それを板海苔に加工するようになったのは江戸時代の日本で
それ以前は海苔巻きもキムパプとやらも存在し得なかったんだって 宇治金時も起源捏造してるからな
知らない人も多いけどかき氷は日本起源なんだけど宇治金時はあんこと抹茶と白玉団子や練乳などだけど
明らかに日本製なのにチョンがドラえもんみたいに自分たちのものだと思い込んでそれが悔しいからうちにもあったニダーと起源捏造しようとしてる こいつらの言う文化って全然庶民に継承されてきて無いんだよな。 キムパプだって近年でてきたのに昔の文献を曲解して伝統的食べ物とか全く呆れるわ >>79
ヒデヨシか日帝に奪われた文化を、残された古文書を元に想像で復元とかそんなんばっか 第一2代続いた料理人すらほとんど居ないのに、どうやって文化が継承できるんだよ？ >>80
侵略で文化が奪われるなら、欧州は相当ややこしくなってるし、東南アジア、アフリカ諸国なんて壊滅的だろうしね。 たった２０年前までノリマキって呼んでたじゃねーかよ。
アフォか。 たい焼きもおでんも起源捏造しようとして失敗
糞以下のチョン
日本に併合されて教えてもらったもの影響されて真似したものを事実を認めるのが劣等感を刺激して悔しいから捏造して大昔にあったはずニダーで現実逃避する >>81
料理とか鍛冶とかみんなそう
代々継承して維持して高めていく気質がない
パクるだけ >>22
あいつらだけオーウェルの1984の世界に生きてるんで
権威者が「○○はウリナラ起源ニダ！」と言ったらその日からそれが事実になるニダ >>1
この文章は結構面白いな。
>キムパプは1990年代に入ってキムの大量生産が可能になり価格が安くなって、
キムパプ専門店が一つ二つと増え始めたと伝えた。
90年代まで海苔の大量生産が出来なかったと自分らで言ってる。
>従来のキムパプと差別化された形の三角キムパプ
韓国で最初におにぎり始めたのは日本のコンビニで、
冷えたコメを売るのに苦労した話は日経新聞とかに出てた気がする。
明確なウソ まぁ何でも良いけど
糞尿まみれの韓国海苔は
韓国内だけで消費してくれ！
もう免疫ついてるだろ？ チョンの海苔を食いまくってるジャップが偉そうに吠えてるよ のりをモズクみたいに食ってただけの史料をソースで持ち出すとは流石だとは思う >>64
助六は、おいなりと海苔巻きのセット。
助六のヒロインの揚巻さんからとった名前な。 韓国の昔の海苔なんて
「ごはんですよ！」みたいなペースト状の海苔だろ
紙みたいな海苔なんて無いだろ。 こんなチョンが正しい歴史認識とか真顔で言うから大爆笑ｗｗｗｗ >>91
日本海苔の方がはるかに食べまくってるが？
チョンより海苔自体をよく食べるのが日本だという事にしかなってないぞチョンｗ
味付け海苔以外にも岩海苔やプレーンの海苔がいくらでもある日本
技術低いから形がボロボロで味が悪いから過剰に味付けした海苔しかない朝鮮
どちらが先か言うまでもない 韓国では、ウソや捏造が、社会で一般化しているではないか。学歴、論文、パクリばかりが蔓延している。
日本の文化やスポーツなどは国ぐるみで韓国のものだとねつ造が実施されており、全く正当化されているのだ。
寿司、侍、刀、桜、空手、忍者、剣道、アトム、ドラえもん、海女、海苔巻、和食などに続き、
新たに、でこぽんに、日本の妖怪と、味噌汁、コナン、折り紙、茶道、ラーメン、イチゴ、海苔、柴犬、たい焼きまで起源を主張してきた韓国人。
韓国人は恥知らずなので、パクリばかりでも自分が情けなく感じない。
反日韓国人の入国は禁止にせよ。
日本の空港には旭日旗をたくさん掲げよ
国ぐるみではじめから反日教育を行い、日本から伝わったものを教えないどころか、
国家が改ざんして韓国人が作ったと教え込むの韓国なのだ。
反日教育を徹底して終わらせなければ、
韓国人の日本たたきは永遠に終わらない。
まともな民族なら、他国をパクッている自分たちの歴史認識が間違っていることに気づくはずなのだ。
コリアンはうそや捏造に全く抵抗がないのである。
嘘が韓国人の楽しみだから、何度も痛い目にあわせないとあらゆるウソを正当化するのだ。
日本人を貶めるウソ捏造は、韓国政府と国民、韓国マスコミ、在日韓国人に大歓迎されるのである。
戦後のどさくさに、アメリカ軍の言うことを聞かず、日本人を銃撃して竹島を占領したのが韓国なのだ。
従軍慰安婦は強制ではなくただの売春婦であったことはアメリカの調査でも明らかとなっている。
すべて韓国の国家ぐるみの愛国教育、反日教育の産物なのだ。
国が平気で嘘や捏造、ゆすりたかりを行うのだから、その国民もまともにはならない。
真実に早く気づかないとますます世界から嫌われていくのだ韓国人。
韓国人や在日には一ミリも譲歩などはしてはいけない。
韓国人は慰安婦のようにどんなに説明しても間違えを認めようとしない。確信犯なのだ。
つまり韓国では日本のものはすべて盗んでもよいと国と社会が認めているのである。これでは良好な関係など永久に来るわけがないのだ。 まぁ併合してた時に日本人が教えたんだろうな
そもそも海苔の作り方もそうじゃねーの？ >>99
そうだよ
併合前の肥溜め朝鮮にそんなものあるわけない(笑)
だいたい朝鮮には板海苔を作る道具自体が存在していないので作りようがない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
