【食】パクチーの好き嫌いは遺伝子が関係？中国でも好み分かれる[12/29]
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http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=178117&;ph=0
2017年12月29日、中国メディアの環球時報が、パクチー嫌いは遺伝子と関係があると伝える記事を掲載した。
米国の遺伝子解析サービス「23andMe」のデータによると、パクチーが嫌いな人は、人間が持つ嗅覚受容体遺伝子 のひとつである「OR6A2」の変異と関係していることが分かった。この変異により一部の人はパクチーを「石鹸のにおい」だと感じるのだという。
研究者によると、この遺伝子に変異のある人は、パクチーの香りについて石鹸のほかにも「生肉」、「虫」、「化粧品」のにおいと同じように感じるという。統計によると、パクチーのにおいが嫌いな人は全人口の4〜14％に達する。
これに対し、中国のネットユーザーから「パクチーを食べる人こそ変態だ」「パクチーを見ると気分が悪くなる」という意見がある一方で、「パクチーは必需品でしょう」「食事の時にはいつもパクチーを多めで頼んでいる」とのコメントが寄せられ、中国でもパクチーに対しては好き嫌いが分かれているようである。
ほかには、「子供のころはパクチーが大嫌いだったけど、大人になったら大好きになった。遺伝子が変わったとでもいうのか？」という指摘や、「私のDNAはパクチーを受け入れられるというのは幸せなことだったんだな」というユーザーもいた。 うーん、中国のニュースなら香菜（シャンツァイ）と言って欲しいなあ。パクチーだとタイ料理の話っぽい。 ＞子供のころはパクチーが大嫌いだったけど、大人になったら大好きになった。遺伝子が変わったとでもいうのか？
ぼくも大人になったら花粉症になたあ >>1
∧,,∧
ミ..Θ｡Θﾐ カメムシ草？
(ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ)
〜ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ
∪"∪ ｼｭｺﾞｰ
（（（∈三三∋ﾉｼ...｡， パクチー好きな人はそれでいい。
ただ私に強要するな！
本気で舌も喉も胃も全力で拒絶するんだから。 カメムシの香が好きだったら虫食でたんとおあがりよ！ パクチーが入ってると素材の味がパクチー味になって台無し
かつ丼の三つ葉とラーメンの海苔も同じ。香りがきつくて台無しになる。 中国じゃ香菜（シャンツアイ）って言うらしいな
八百屋だけど中国人が買いに来たことあるわ パクチー、わりと好きで近所のタイ料理屋は前はいつもたっぷり乗せてくれた
ブームになったとたん、パクチーは別盛りで￥300になった。あんまりやで・・・ パクチー大好きや、パクチーの臭いと味が強すぎて台無しになるというけど
俺は辛いのがダメなんだが、辛いのが好きなやつは辛いけど旨味もあるというだろ
俺には辛いだけで味なんて感じることができない うちの親父、オレの給食費に手をつけるくらい好きだったらしい >>17
うわ、いまのいままでパクチー＝香菜＝コリアンダーだと知らなんだ。恥ずかし
>>16
そう言われればそのとおりです コリアンダーと言えばカレーのスパイスで結構お馴染みなんですけどね 火を通すと食べやすくなるね。
炒め物にするときは多目に入れても気にならないけど、生でトッピングするときは少量で様子をみる。生で多すぎるとパクチー好きな自分としても料理のバランスを崩してるなと感じる時がある。 パクチーはミックスサラダで食べるのが一番好みかな
ドリアンもくさやも食えるから何とも思わん でもヤギの臭みとかはダメだ パクチー、シャンツァイ、コリアンダー・・・
コエンドロのこともたまには思い出してあげてください >>29
葉と実があって、葉はハーブ。実はスパイス。実を粉にしたのが粉末のコリアンダーかな。
葉をコリアンダーって言うのは間違いじゃなさそうだけど、実をパクチーとかシャンツァイとは言わないね。 パクチーなんかを山盛り食ってんのは世界中で日本人だけだぜ。 どちらかというとタイ、ベトナムあたりのイメージが強いけどな 知り合いの中に、コーヒーが嫌いなイタリア人、キムチが嫌いな韓国人がいる。 石鹸の匂い、化粧品の匂いがするから嫌い、というのは、本当に遺伝のせいなのかなぁ。
石鹸の匂い、化粧品の匂いのなかにパクチーに近い匂いがあることを知っているから、パクチーが食べ物として入っていることを受け付けない、ということなんじゃないか、という気がするんだが。
金木犀の匂いをトイレの匂いと思ってしまう人のような。 パクチーを意識して食べた記憶はない
もしかしたら知らないうちに、食べてるかも
春菊みたいなら食べるのは無理かな
パクチーよりも先に
雑草のドクダミの臭いをかいでしまったから
もう無理 >>35
そうそう、若手の時、海外でのリングネームが、パク・チューだっけ？
誰が知ってるんだよ！
イナズマッ‼︎ >>41
たぶん、嫌悪の感覚は遺伝子。アルコール耐性みたいなこと。
「〇〇みたいな匂い」で認識するのは、おっしゃる通り後付けの経験じゃないかな。 オリーブオイルと塩コショーで炒めると美味しい
でも、それ以外だとニオイで無理 >パクチー嫌いは遺伝子と関係がある
きっと先祖がカメムシに脅かされてたんだろうなぁ >>1
初期の頃
カメムシか？
不味いな。
↓
暫くして、パクチーの味と香りだな。
タイ料理に合うな。
慣れ？じゃね？ 体が出来ていない子供時代の好みが、大人になってから変わるのはよくあること
遺伝子は一つで働きが決まる訳ではないので、ある遺伝子をもっているからといって必ずある病気や好みが確定することはない
ただ大きな影響を及ぼすだけだ 台湾旅行で1番使った現地語「不要香菜(プーヤオシャンツァイ)」
これでどこで食べても最高の台湾料理が楽しめたけど、基本的に薄味だから
次は柚子胡椒とかニンニク塩とかの個包パックを持ってこようと思った。 パクチーとカメムシの出すガスは匂いが似ていると言うが自分は全然違うと感じる
だけど本場のタイや東南アジアでは感想させたカメムシをすり潰して粉にすて
パクチー風味と香りの調味料として人気がある パクチーは平気っつーかウマいだろ？w
レモングラスのが苦手だわ パクチーってそんな癖あるか？
てか緑色の野菜なんて基本火を通してなかったら何かしら臭みやら苦味あんだろ ピーマンが嫌いな子供も時が経つにつれそれなりにピーマンが食べられるようになるのと同じで
子供のころからパクチーを食べると遺伝的要因とは関係なくそれなりに慣れてくるのでは
大人になって味覚が固定されてからだとさすがにきついのかもしれんけど そう言えば二重はパクチー好きで一重はパクチー嫌いって何か根拠のない話が前にあったな ウンコの好き嫌いは遺伝子が関係？韓国でも好み分かれる ラム肉とパクチーの餃子は激ウマ
日本国内のタイ料理屋で出てくる料理はパクチーが少な目なんだよね
嫌いな癖にタイ料理食べたがる人が多いから
輸入食品店でパクチーチップス買ったが、やはり激ウマ >>56
アチラではカメムシそのものも食べてるからね
プロフェッショナルな人になると生きたまま食べるらしい
大抵は消臭してから調理する
各国とも消臭に苦戦してて、一番簡単で確実に低減できる方法は、カメにカメムシ入れ、お湯を注いでかき混ぜる
この方法はアフリカや東南アジアで行われてる
因みに昆虫食でカメムシの味は王様級らしい
蜂の子や豪州の甲虫の芋虫より美味いらしいよ パクチーごときにそんな科学的検査持ち込まなくても良さそうなもんだがなぁ
それよりパヨクの遺伝子が常人と同じか調べてもらいたいわ
なんか傷があるはずだ パクチーは他のものとの組み合わせでなんとかいけそうだけどなあ。
そのものの風味はちょっと苦手。 そもそもパクチーをタイ人はあまり食わないって記事をどっかで見たな >>62
おいネトウヨ
それはコリアンダーというスパイスで
自カレー好きなら普通に食ってる代表的なスパイスなんだぞ SNSを24時間監視中の低所得サクラは皆様に馬鹿にされ半値を変えて逃げる糖尿病ハゲ豚メロン48歳笑 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
