【グルメ】日本で過熱する「チーズタッカルビ」ブーム いつまで続く？
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2/20(火) 6:40配信
ITmedia ビジネスオンライン
「チーズタッカルビ」。外食チェーンのメニューに次々と採択されている
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韓国料理をベースにしたフュージョン料理「チーズタッカルビ」がヒットしている――。
松屋の「チーズタッカルビ定食」は若手が開発した
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牛丼チェーンの「松屋」が1月23日に「チーズタッカルビ定食」を新発売。ファミレスの「デニーズ」、コンビニの「ファミリーマート」でも、チーズタッカルビを今冬シーズンの目玉商品として販売している。全国チェーンのメニューに次々と採択されて、一気に知名度が高まった感がある。
レシピサイト「クックパッド」の2017年食トレンド大賞の1位に「チーズタッカルビ」が選出され、いよいよトレンドから普及の段階に入った。
タッカルビとは鶏肉と野菜をコチュジャンベースの辛いソースで炒めたもの。韓国・春川の名物だが、これにチーズを絡めたのがチーズタッカルビだ。とろけたチーズを絡ませることで、チーズフォンデュのようにまろやかな味の変化が楽しめる。
チーズタッカルビは、東京・新大久保コリアン街にある「市場タッカルビ」という店が開発した創作料理だ。インスタ映えすると話題になり、10～20代の女性の間で爆発的な人気となった。今やコリアン街のほぼ全ての店が、こぞってチーズタッカルビをメニュー化し、看板にチーズタッカルビ提供店であることをアピールするようになっている。
チーズタッカルビの起爆力にけん引されて、一時期閑古鳥が鳴いていたコリアン街がよみがえり、「TWICE」（トゥワイス）のような新しいK-POPアイドルや、韓国の化粧品も見直されるようになった。
今回は、チーズタッカルビなる料理が日本の外食で広がっている現況と、新大久保コリアン街を再生させて、日本全国に普及した過程を解説していきたい。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180220-00000007-zdn_mkt-bus_all ●若手女性社員が開発
松屋の「チーズタッカルビ定食」が開発された経緯はユニークで、普段は商品開発に携わっていない女性社員によって考案された。
その女性社員とは、同社が4年ほど前から立ち上げた「女性活躍推進プロジェクト」のメンバー。女性の店長、店長代理から立候補制でプロジェクトメンバー5～6人が決められ、月に1回集まっている。このプロジェクトから提案された新メニューである。
メンバーの平均年齢は26歳。店長クラスの若手で構成されている（松屋フーズでは入社して3年で店長になれる）。
若い女性が松屋にもっと来てもらうにために、何をするべきかを話し合う中で、チーズタッカルビに着目した。経営陣から了承を受け、商品開発部と共につくり上げたメニューだという。プロジェクトが手掛けた初のメニューでもある。
「彼女たち自身が、チーズタッカルビを食べに行っていますから、商品を見る目線がおじさんたちとは違います。SNSに投稿して見栄えがするように、濃厚なチーズの“とろーり感”を強調するなど、今までの松屋にはなかった視点の商品になっています」（松屋フーズ、広報担当者）。
甘辛いコチュジャンと香辛料で仕上がったソースの中に、ゴロッとボリュームあるチキンが入っており、野菜もキャベツを中心に、ニンジン、タマネギと具だくさん。チーズと絡めると程よい辛さになるのが商品の特徴だ。
「チーズタッカルビ定食」は730円で販売されている。700円を超える商品は松屋としては高単価。しかし、2月9日より韓国・平昌で冬季オリンピックが開催された効果も出て、「売り上げは右肩上がりに伸びている」（松屋フーズ・広報担当者）とのこと。特に女性にウケており、女性客の大半がチーズタッカルビ定食を食べているという。 ●ファミレス、コンビニでも
外食チェーンでチーズタッカルビをはじめてメニュー化したのは、デニーズだ（発売は2017年11月28日から）。ブラジル産のビタミンやミネラルが豊富なマテ茶を飼料に使ったマテ茶鶏と、たっぷりの野菜、トッポギをジューシーに焼き上げ、甘辛いタレを絡めて、アツアツの鉄板で提供している。値段は1038円。
また、コンビニでいち早くチーズタッカルビをメニューに取り入れたのがファミリーマートだ。2月6日より「韓国グルメ大集合！」と称して新発売した14種類の商品の中に含まれている「チーズタッカルビ」（398円）は、惣菜ブランド「お母さん食堂」の商品。甘辛く味付けた鶏肉と野菜に、2色のチーズを合わせ、濃厚な味わいに仕上げている。
おにぎりにも「チーズタッカルビおむすび」（147円）があり、キムチ味のおにぎりに、甘辛く炒めた鶏肉とチーズを乗せ、こんがりと焼き上げている。また、肉まんの新商品として「チーズタッカルビまん」（180円）も販売している。
ファミリーマートはチーズタッカルビを多面的に展開しており、普及に一役買っている。ファミリーマートに続き、セブン-イレブンは2月13日より「うま辛チーズタッカルビまん」（130円）、ローソンは関東限定で「チーズタッカルビ丼」（498円）を新発売している。 ●なぜチーズタッカルビは生まれたのか
さて、そもそもチーズタッカルビは新大久保コリアン街で、いかにして生まれたのだろうか。新大久保コリアン街が発展したのは、2002年に日韓が共催したサッカーのワールドカップ辺りからで、翌03年にはNHKのBS2でテレビドラマ「冬のソナタ」が放映され、あまりの反響の大きさから04年にはNHK総合でも再放送された。
いわゆる韓流ブームが、「冬のソナタ」のファン層である中高年女性を中心に起こり、韓国旅行がブームにもなった。
ところが12年に当時の李明博大統領が竹島に上陸した後には、急速な日本人の客離れが起こり、約500店ほどあったコリアン街の飲食、雑貨などの店は1割ほどが閉店。人通りは激減し、大半の店に閑古鳥が鳴いて、すっかり寂れてしまっていた。
市場タッカルビの前身である「7080トッポキ」というトッポギの専門店も、15年の時点では倒産寸前だった。
しかし、同店はコリアンタウンのレストランの問題点は、「味の平準化」にあると考えた。「どの店に行ってもそこそこおいしいが、同じような味になって、飽きられてしまっていた」と、経営するハッピーエンタープライズ外食事業部の姜光植部長は振り返る。
そこで、姜部長は顧客単価の低いトッポギに限界を感じ、もっと五感に訴えて単価の取れる料理はできないのかとの発想で、「冬のソナタ」の舞台でもある、韓国・春川の名物料理タッカルビをアツアツの鉄板で提供するプランを思い付いた。トッポギの店だったので、卓上で使える鉄板とカセットコンロはふんだんにあった。
出入口の横に倉庫があったが、オープンキッチンに改造し、外からでも調理風景が見えるようにレイアウトを変更。店員が毎日、店の前に立ち、試食をすすめる販売促進活動を続けると、顧客が口コミで急増し、改装から1カ月で満席になる繁盛店に再生したという。タッカルビという料理が日本では全く普及していなかったので、まずは試食してもらうことから始めたのが奏功した。
それでも行列ができるまでには至らず、もっとインパクトのある料理でなければ顧客を呼び戻せないと思案した末に編み出したのが、タッカルビにチーズを入れるチーズタッカルビであった。 ●「チーズタッカルビ」が飽きられる日
16年2月に「チーズタッカルビ」を発売すると、タレの辛さをとろけたチーズが和らげてくれるので、辛いのが苦手な人でも食べやすいと人気が沸騰。チーズの両脇をタッカルビで挟むスタイルで提供したので、視覚的にも鮮やか。写真を撮ってSNSに投稿する人が急増した。
姜部長はそれでも商品開発の手を緩めず、1500人のモニタリングを行い、チーズをナチュラルチーズから、モッツァレラチーズとチェダーチーズの2種類を使う形式に変更した。
そして、16年6月には店名を「市場タッカルビ」に変更。元祖チーズタッカルビの店として再スタートを切った。その頃には、4時間待ちも当たり前の大行列店となり、通行の邪魔になると苦情が絶えず、毎日のように警察官が出動するようになった。そこで、系列店の「ハンサラン」と「bb・q」でもチーズタッカルビを販売するようになり、売り上げが倍増した。当時は閑散としたコリアン街で、市場タッカルビだけが1人勝ちしている状況だった。
行列を解消するために、予約を取らず、一度店に来て名前と人数を書いてもらい、席が空けば携帯に電話を掛けて案内するシステムに変更した。
そうすると、顧客は待っている間にコリアンタウンを周遊するようになり、街全体に波及効果が生まれていった。そうした中で、韓流のアイドルや化粧品も見直されていったのだ。
16年末から17年初頭には、コリアンタウンの飲食店がチーズタッカルビを一斉にマネするようになり、あっという間に、どの店も看板に掲げる状況になった。
今や平日の午前中からコリアン街は賑わっているが、課題はある。あちこちの店でチーズタッカルビを売りにしているため、結果的に過去最大の「味の平準化」が起こってしまったからだ。
ある時、一気に飽きられるか。それとも、もんじゃ焼一本で集客し続けている月島のもんじゃ街のように、繁栄し続けられるのか。気まぐれな日本の若い女性の消費者たちは、いつまでもチーズタッカルビに熱中するほど、甘いだろうか。
コリアン街が自滅すれば、牛丼チェーン、ファミレス、コンビニがチーズタッカルビを売ることもなくなるだろう。
（長浜淳之介） 今年に入って一気に知名度が高まったってブームなんて無かったの認めとるような。
まあトレンド大賞とったという事で各企業が一応企画立ち上げただけで多分続かんよなあ。
未だにその辺のスーパーや総菜屋で見かけること無いし。 あくまでも変化球が一部界隈でたまたま少し話題になっただけ
問題はその「一部界隈でたまたま少し」なのに、韓国絡みになるとそれを全国で大人気とごり押しする勢力がいること
騙される奴がいてこうやってブーム扱いされる
他の食べ物や文化も同じ扱いしてみろよ >>1
ブーム作りたいなら韓国風のネーミングはやめた方がいい
名前聞いただけで嫌だ 取りあえずネタとしてバズってるだけだろ
な来年の今ごろにはみんな忘れてる 俺の視界の中にこのチーズカルビってのを食ってる奴を見た事がない
まあファミレスのメニューにあるんなら一人くらいは食ってるんだろうけど <丶｀∀´> 「恵方巻き」みたいに流行らせてやるニダ。 >>10
Twiceにしろこれにしろ、女性誌の一部発端でやってるよなぁ
あんな美容に悪そうなものを好む奴らが女性誌なんか読むのかねｗ 俺は食った事ないし
周囲で食ったという話も聞いた事がない ファミマって本社の上に朝鮮人がいるんかな？やけに朝鮮おししてるんだが。
ハングル包装の気持ち悪い菓子とか置いてたこともあるし。
気持ち悪いから足が遠のきつつある。垢抜けないけどそれなりの良さがあった
サークルＫを返してくれ。 マッコリしかりサムゲタンしかり何回マスコミ使ってブーム起こってる詐欺繰り返すつもりなんだよ >>25
一時期近所のドラッグストアにあったが
今じゃ見かけんな どこがブームなんだ？
近くのスーパ、ゴリ売りのべび～すた～ラーメンの糞カルビと糞ダカルビ？あるけど、2週間毎日みてるけど、棚から全然減らない。 >>24
あーそうだった。伊藤忠だったね。忘れてた。ありがとう。 韓国では酪農が無いからチーズは輸入品しかないそうだね。(・ω・) 来年の好きな鍋物第一位は全世代で「チーズタッカルビ」になってそうだなｗ >>22
まったくです
サークルKの天むすは美味しかったのにね。
おでんを買うと当然のように味噌をつけてくれるのもサークルKだけでした。 松屋で食ったけど
単にチーズ＋辛いもの＋肉って感じで
1回食ったらもう十分だと思ったね アベノミクスの景気回復並みに実感無い
あと、とわいぷ…だっけ？何処で流行って
んねん！ってカンジ 韓国は大嫌いだがキムチ系は好きだぞ。(ただし国産に限る) 食べた事などないし、食べたいとも思わない。女がみんな、好きだというように書かないでいただきたい。 >>34
オレも1回だけ食ってみた。
その結果、次頼むとしたらチーズ抜きにして貰うこととなった。 タッカルビとかまだ小物だよ
いいかげん恵方巻きっていう馬鹿祭りを叩き潰したいんだが
おまえらもそう思わないか？ >>34
松屋に限らず、チーズを使えば若い女性に大人気、とでも思ってる節があるようで。
でもそのチーズがプロセスチーズなものだからまずそこから失敗してる。 >>29
ファミマとか韓国に合弁で出店した挙句コンビニのノウハウ取られて
韓国追いだされたのに
また韓国に出て行こうとするようなとこだしな。 >>39
TVでやってたけどキムチ好きな日本人て二週間に一回くらいしか食わないらしいな ．
興味本位で、１回 食ってみたけど・・・・２度目は無いな！！！
こんな物を 何回も食いたいなんて・・・・日本人の 味覚は 狂っちまったんだな！！！！
． そりゃまあ韓国で五輪やるから行けるだろうと考えるわね
でもそんな波は来ませんでしたー
ファミマデニーズ松屋ごくろーさん ドンキホーテの賞味期限ギリのコーナーに山積みされてて笑ったwww >>54
こんなのをJC JKに人気！ つって紹介してるテレビや女性誌・・・ 韓国人はカルト生み出すプロ
日本人は韓国人が生み出したカルトに世界で一番ひっかかるプロ
そして
【話題】大人になってからの音楽の好みは14歳の時に聴いた音楽で形成されている
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1519089760/
のような心理学の成果を韓国人は常に把握している
一流の詐欺師などもそうだが、心理学に強いのだよ
東南アジアほどではないが、若者はKPOPにすでに洗脳されている
手遅れだよ 過熱？アホかカス共め
チキンもどこにあるか分からんくらいで即刻死んだのに
まだ学習できないのか？ >>60
一定数居るかも知れないのは問題だがオリコンとかに較べ
ネットの音楽ランキングになると駄目だろKPOOPは
以前に較べテレビの露出もそれほどではないしネット世代の選択肢にはなかなかならん。 こういう朝鮮人のおしつけがましいところが大嫌い。
本当に土足で入り込んでくる。 >>62
日本国内におけるKPOP市場を維持するには十分だよ
維持さえすれば日本市場での人と人とのつながりも増え
十分韓国の利益になるし、未来への投資だよ
嫌韓なら韓国が嫌いすぎて、政治や歴史問題以外でも韓国を拒絶する人多数だが
それらと芸能やスポーツやを分ける日本人を確保することで、
韓国の用日戦略の助けになるのさ マッコリの時も同じこと言ってたな
若い女性に人気とか うまいものはうまい
韓国料理だからって嫌う必要はないからな
俺は鶏肉嫌いだから食わないけど好きな韓国料理はある 一度も食べたことないし、食べる気にもなれんけどなぁ。
そうそう、あんだけアピールしてるってことは、それ相応に美味くないと怒るぞ？
まぁ不味かったら82かHUBで口直し＆アルコール消毒しそうだけどな。 松屋、年末年始と朝鮮色強かったから行かなかったわ。 >>74
同じく。
まぁ職場の近くにないってのもあるが。 日韓断交なんてありえないからな
上念も、日韓断交叫びながら差別用語連呼してる嫌韓を馬鹿にしてたな
大高さんも、足をひっぱるなとそういう嫌韓に苦言を呈していた
現実逃避もほどほどにな
残念だけど韓国全否定は無理だよ また嘘ついてる
もうマスコミがブームを作れる時代は終わりましたよ >>77
韓国人は世界の空気が読めないから孤立して行くんだろ
「米空母か?朝鮮半島に集結「イラク戦争を超える過去最大級」」
2018.02.20 週刊FLASH
>「米国には（朝鮮半島有事の）作戦計画があり、準備もできている」
>1月15日、カナダ・バンクーバーで開かれた20カ国外相会合でのマティス米国防長官（67）の発言が
>波紋を呼んでいる。「美女応援団」の派遣など、融和ムードが広がっていたはずの朝鮮半島情勢が、
>風雲急を告げている。
>平昌五輪開会式前日の2月8日には、北朝鮮が大規模な軍事パレードをおこなった。元韓国
>国防省の情報分析官で、拓殖大学客員研究員の高永喆氏は、韓国国防省や情報機関筋から、
>米軍の本気度を示す驚くべき情報を得ていると話す。
>「じつはいま、米空母6隻が朝鮮半島近海に集結しつつあります。空母6隻体制は、湾岸戦争や
>イラク戦争を超えて、過去最大級といっていい」
>■集結中の空母6隻の装備を解説
>集結するのは、ニミッツ級原子力空母「カール・ビンソン」、「ジョン・C・ステニス」、「ロナルド・レーガン」3隻。
>そしてワスプ級「ワスプ」、「ボノム・リシャール」、アメリカ級「アメリカ」という「実質的な空母である、強襲
>揚陸艦」（高氏）3隻。計6隻が、朝鮮半島近海を目指し準備を進めている。 チーズ使ってりゃ大体旨いだろ 鶏肉だから食う気にはならないけど 毎日見かけます。仕事帰りに寄るコンビニでいつも売れ残っているんで。 話には聞いたことあるけど
食ったやつにお目にかかったこと無いな。 マッコリの時も近所のスーパーで半額シールが貼られても誰も買わなかった。
ちなみに震災の後入荷した韓国水も誰も買わず、うずたかく積まれていた韓国水はある日突然１本もなくなった。 プルコギだのチーズダッカルビだの変なメニューばかりになったから松屋には行ってない。 >>77
現実逃避しているのは韓国だろう
「【社説】北核扱ったミュンヘン会議に韓国外交長官だけが抜けたとは」
2018年02月20日 中央日報
http://japanese.joins.com/article/834/238834.html
>北朝鮮核問題を集中的に議論したミュンヘン安全保障会議（ＭＳＣ）がドイツで開かれたが、
>本来北核脅威の当事者である韓国政府は参加しなかった。ＭＳＣは世界最大の例年安保
>フォーラムだ。今年は１６～１８日に開催された。今度は北核懸案に関する国際的共感を
>集める場だった。このような重要性を意識して米国ではハーバート・マクマスター米国家安保
>補佐官、日本は河野太郎外相など、各国の外交安保責任者が参加した。
>ＭＳＣ側は康京和（カン・ギョンファ）外交部長官にも招待状を送ったが、康長官は平昌
>（ピョンチャン）冬季オリンピック（五輪）を理由に参加しなかったという。昨年には尹炳世
>（ユン・ビョンセ）前外交部長官が基調演説で北核問題に関する韓国の立場を説明した。
>ミュンヘン現地では会議が始まる前に北大西洋条約機構（ＮＡＴＯ）のイェンス・ストルテンベルグ
>事務総長が「ＮＡＴＯ加盟国が北朝鮮ミサイルの射程圏内にある」とし「北朝鮮が核プログラムを
>あきらめるように最大限の圧力を加えなければならない」と話した。ヴォルフガング・イシンガー
>ＭＳＣ議長も「今、世界の安保状況は旧ソ連解体以降、いつにもまして不安定だ」と懸念した。
>いずれも北朝鮮の核とミサイル開発を原因に選んだ。河野外相は一歩進んで「北朝鮮の核武装
>容認は核拡散防止条約（ＮＰＴ）体制の崩壊につながる可能性がある」と警告した。河野外相の
>言うＮＰＴ体制の崩壊とは、「核ドミノ」現象を指す。北朝鮮の核武装で韓国・日本・台湾・イラン
>などに核拡散が連鎖的に行われ、その結果で国際核秩序が崩れるという意味だ。
>国際社会が北核事態を深刻に受け止めている理由だ。
>米国は時間が経つほど北朝鮮の核武装脅威にさらに鋭敏に反応している。この会議に参加した
>ブルッキングス研究所のトーマス・ライト上級研究員はジェームズ・リッシュ米上院議員の話を引用
>して「ドナルド・トランプ米大統領が北朝鮮に武力を使用すれば、鼻血作戦でなく、短期間で
>大規模な作戦になるだろう」とし、「破壊は史上最大で途方もない規模になるだろう」と伝えた。
>
>実際に米国の動きも尋常ではない。米国は北核状況に備えたと見られる海外〔韓半島（朝鮮
>半島）〕の緊急展開演習を最近頻繁に実施しているという。
>
>米国はエクスカリバー誘導砲弾と砲兵の主力である口径１５５ミリ砲弾１５万発余りの生産を
>注文した。太平洋地域に米海兵隊を増強させる案も検討されている。昨年、大規模な
>空母演習とは違う様相だ。
>国際社会がこのように北核に緊張しているのとは違い、外交部はこのような危機にあえて背を
>向けようとする様子だ。政府は康長官がＭＳＣに参加しなかった理由を平昌五輪に外国の
>首脳級要人が来るからと主張した。それなら、当然次官派遣でも推進する必要があったのでは
>ないだろうか。ややもすると政府のこのような態度は、北核事態を批判する国際会議場を
>回避しようとする意図に見られるかもしれない。ひたすら南北対話のために北朝鮮を刺激
>しないことにあまりにも執着するのでないか疑問だ。そうするうちに訪韓した北朝鮮の金与正
>（キム・ヨジョン）労働党中央委第１副部長に「非核化」について一言も言えなかったのでは
>ないか。政府は北朝鮮と対話の条件として非核化原則を立て直し、国際連携の重要性を
>忘れてはならない。 ？？？ファミマによく行くけど置いてるとこ一度も見た記憶がないんだが。 >>10
以前からデニーズがフェアやってるのと、
昨日、ファミマで売ってたのは見たけど、
ブーム感はまったくないよな。 >>38
紅白で初めて存在を認識したぐらい聞かなかったし、
以降も聞かないし >>67
問題はKpopとやらに独自性皆無ってところ。
日本語だからJpopや欧米と変わらないので、14歳で聴いた
ところでKpopには行かんけどな。 なんか韓国飯のマスコミ上げが酷いわ、テレビもラジオも。
あれ何？五輪やってるから？ あーハイハイ、韓国食品の宣伝記事ね
よっぽど売れないから必死に広告打ってるんだろうなｗｗ 「チーズ・タッカルビ」（ニワトリの胸肉）は、結局、鶏肉のうちやっすいパサパサの胸肉をチーズであたかもジューシーに見せかるインチキ料理。
いかにも韓国人らしいビジネスだわ
安い素材の料理を高く売ってたペ・ヨンジュンの「ゴシレ」の「大地の恵みの蒸し物」と言う名のただの「ふかしたジャガイモ」と同じ手法 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
