♪♪♪朝食屋さんは一番の楽しみ♪♪♪

1美麗島の名無桑2011/03/07(月) 15:39:09.64
台湾料理・屋台も美味しいけど一番の楽しみは鹹豆漿・飯團・蛋餅・大根餅等の朝ごはん。
阜杭豆漿は知る人ぞ知る有名店。有名じゃなくても美味しいお店がホテルの近くにもありますよ。
ホテルの朝食に飽きたら是非出掛けてみましょう。

277美麗島の名無桑2013/11/03(日) 22:27:32.28
台湾に嫉妬する南朝鮮達

さて、民度
朝鮮総督府 破壊
台湾総督府 保存

278美麗島の名無桑2013/11/04(月) 19:36:21.35
>>274
                     /`ヽ     ,.-、
                       /   `、  ,/  |   頭 
              ,,. ‐'',つ ,/      'L/    |
             ,. ‐'"'ヽ,"  / _,,........,,_  ´  _,,......,,_ |   大 
          /   (゙,. ) / <, |:::::| ,>  <, |:::::| ,|
           /. ヽ-r''",ノ /  `二二,,,,,,,,,,__ ''''''''''' |   丈 
         r,!   -r''" ノr‐'"´:::/‐|:/  `、::ヒ、‐-、 |
        /`--‐'''/   ソ:::::/i::∠.,,レ    ゙、|,,ヽ::i、:`:|    夫 
         /、_,,..-{   i:::::i'.,r''/::::ヽ     'r'"ヾ':|,ヽ:::i
         /    i゙    ,'::::i i. i:::::::::l    l:::::::::|. i !:::ヽ  ?
        ,'     |   ,':::::! '. '○:ノ     '○:ノ ノi:::::::
      i     l    !:::::i                   |::::::::|
        !     i' 〉  ,'::::::::、        _      l:::::::::|
      i_      '' \i::::::::| lヽ、     l   l     ./::::::::::!
      ヽ`         |:::::::i:┴i:::`''- 、_ `'''"  ,. -'":::::::::::::::|
       !_,.. --ァ |  `、:::|  ''T'r'"´l ``""´!:::::::::::::;i:::::::::|
        ヽ:::::/  |   `、|    '、  ヽ   {ヽ、:::ノリ|:::::::::!

279美麗島の名無桑2013/11/07(木) 19:55:14.01
     
新たに即席麺に違法な着色料使用発覚 食品の安全問題拡大/台湾
http://japan.cna.com.tw/news/asoc/201311070004.aspx

(台北 7日 中央社)台湾で大統長基食品が販売していた食用油に偽装表示や、
安価な油や違法添加物の混入、使用が明らかになったことに端を発した食品の安全を揺るがす問題が拡大している。
6日は有名食品会社が販売していた乾麺からも使用が禁止されている人工着色料の使用が発覚、
対象商品は輸出もされていたことから影響は海外にも広まっている。

衛生福利部はきのう、食品への使用に制限がある人工着色料の輸入業者2社と供給先の食品会社5社を公表、
そのうち興霖食品では販売していた即席麺3品目への使用がわかり、回収や生産停止などに追い込まれた。

同社社長は本来取り寄せていたのは天然の葉緑素で、パッケージにもそう記載していたと弁明、
今月4日になり輸入業者から「銅クロロフィンナトリウム」を使っていたと明かされたという。

これらの商品は米、加、豪、英、シンガポールに輸出されており、規制のないオーストラリアを除き海外の売り場でも撤去作業などが行われた。

衛生福利部食品薬物管理署によると、「銅クロロフィル」と「銅クロロフィンナトリウム」は
ガムや乾燥ワカメ、果物加工品、ジャム、ゼリー、飲料などにそれぞれ制限つきで添加することを認めていると説明、
国際的には食品への使用が許されている着色料としながらも、食用油脂製品への使用は禁止しているところが多いと指摘。

また、これら人工着色料の即席麺への使用は「違法添加」にあたり、3万〜300万元(およそ10万〜1000万円)の罰金が科される可能性があるとしている。

一方、台北地検は昨夜、安価で違法な食用油を使用し原産地表示を偽装するなどの詐欺の疑いで食品大手、味全食品工業の経営陣らを事情聴取した。
これを受けてきょうの同社の株価は下落しており、一時は今年5月以来の最安値を記録した。

280美麗島の名無桑2013/11/11(月) 17:05:32.38
>>163

281美麗島の名無桑2013/11/28(木) 14:08:12.84
林森北路四海豆漿大王の鹹豆漿は旨い!

282美麗島の名無桑2014/07/14(月) 19:37:02.36
10時からの営業だけど、善導寺の天和鮮物の野菜ジュースが美味しい。

283美麗島の名無桑2014/10/18(土) 12:13:17.17
保守

284美麗島の名無桑2014/10/28(火) 09:15:49.72
鹹豆漿がよりいっそう旨く感じる季節だな

285美麗島の名無桑2014/10/28(火) 13:02:57.64

286美麗島の名無桑2014/10/28(火) 23:21:00.90
>>1
そーか、よかったな

287美麗島の名無桑2014/10/29(水) 23:34:16.04
>>1
何が嬉しいねん

288美麗島の名無桑2014/10/31(金) 02:12:58.53
>>2->>8

289美麗島の名無桑2014/11/04(火) 17:03:45.55

290美麗島の名無桑2014/11/04(火) 21:59:19.89
それっぽいの家で作ってみたけど、スーパーで
豆乳買うだけで現地価格をオーバーするんだよね・・・

291美麗島の名無桑2014/11/11(火) 15:43:58.80
日本は何でも高い

292美麗島の名無桑2015/05/24(日) 09:21:28.26
台北で、夏に朝からニンニクの効いた涼麺食べて美味かった。

293美麗島の名無桑2015/06/10(水) 13:42:49.22
「ダイソー」が禁輸の群馬製コーヒー輸入、商品差し押さえ/台湾 (フォーカス台湾)
https://twitter.com/toka iamada/status/608386108733464577
東京湾で奇形の魚が日々、水揚げされてます 「奇形魚は回転ずしに回される」
https://twitter.com/neko_aii/status/607915082098470912
水俣病でも魚は安心安全と宣伝され、騙されて食べていた人は悲惨な死を遂げた。二度も騙されるな!!
https://twitter.com/Lulu__19/status/450776989142507520
増える原因不明死 死因解明が追いつかない (NHK・クローズアップ現代)
https://twitter.com/tok aiamada/status/606575044060323841
某看護師会の集まりで「なぜ最近20代の突然死が急に増えたのか」というテーマが議題にあがったそう。
みんな頭をひねって全く理由がわからなかったらしい。1990年以降、被曝医学がカリキュラムから追放された事情も大きい
https://twitter.com/tokaia mada/status/603300720381571072

日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。彼らは幻想の中に生きています。人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne
世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇しています。
magazines/j540f8/ahwpdf/i1c3bl
人々は肺炎やインフルエンザやHIV/エイズなどに抵抗できなくなっています。
magazines/33116k/yitdsf/u198z0
あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。
33116k/04zpzf/30g6fe
認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
magazines/ljbue8/pnv97m/xchu67
Q 福島県民は永久に避難すべきでしょうか。
A 発電所が閉鎖されれば1年か2年で戻って来られるでしょう。
magazines/rwhnd8/t1vhdg/hwe6t0
マイトレーヤは、世界中の原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
33116k/yitdsf/u198z0
マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/vk7zly
株式市場の暴落が起きるとき、それが最終的な暴落であることがはっきりするや否や、マイトレーヤは出現するでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847

294美麗島の名無桑2015/06/11(木) 00:04:29.38
>>1的にウレシイネン

295美麗島の名無桑2015/06/11(木) 00:13:52.97
がんぱりたい
加油!

296美麗島の名無桑2015/08/03(月) 15:20:10.81
米CNNが15日、食べ物がおいしい世界の観光地トップ10を発表し、台湾が圧倒的
多数で首位を獲得した。15日付で台湾紙・自由時報が伝えた。
開票結果は、台湾が8242票で首位を獲得。2位のフィリピン(1528票)を大き
く引き離した。3位以下はイタリア(810票)、タイ(470票)、日本(443票)、
マレーシア(265票)、香港(236票)、インド(205票)、ギリシャ(167票)
、ベトナム(162票)。
台湾の美食は福建、潮州、客家、日本の融合で、台北だけでも20本の美食ストリートがある。
悠久の歴史を誇る台南市は美食の町として有名だ。

297美麗島の名無桑2015/08/09(日) 09:54:07.15
台風13号による被害、心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧をお祈りいたします。

298美麗島の名無桑2015/10/01(木) 17:35:12.80
阜杭豆漿あいかわらずすごい行列だねえ

朝7時前に行きましたが、やはり外まで大行列
一時間ほど並んでやっとゲット。

甘すぎるぜ

299美麗島の名無桑2015/10/01(木) 23:19:07.62
レンゲには固まった砂糖がドッサリ 。。。。。。

豆乳ヘルシーじゃない

300美麗島の名無桑2015/10/02(金) 00:05:59.40
コーラとかでも↑角砂糖10個入ってるってことだけど
あんまり甘いと思わないのはなぜ

301美麗島の名無桑2015/10/07(水) 20:01:53.25
孤独のグルメ何が出るだろう???

302美麗島の名無桑2015/10/07(水) 20:04:57.40
チョンが主演のドラマ

303美麗島の名無桑2015/10/16(金) 14:10:08.06
台湾 豆漿(豆乳)は砂糖入りが普通?

304美麗島の名無桑2015/10/16(金) 20:05:59.34
台湾へのヘイトを執拗に繰り返す、レイシスト朝鮮人に注意!

305美麗島の名無桑2015/10/19(月) 16:14:45.04
鹹豆漿が恋しい季節

306美麗島の名無桑2015/11/13(金) 21:45:15.58
阜杭豆漿紹介されすぎ、他にあるでしょもっと

旅行で短いのに、なんで何時間も並ぶとこ紹介するのテレビ局

307美麗島の名無桑2015/11/18(水) 12:19:42.28
鹹豆漿・飯團美味しいけど、並んでまで食いたいとは思わんね。
蘿蔔糕ないし

308美麗島の名無桑2015/12/15(火) 10:34:12.94
昆明街にある新仕界飯店(ホテル)の朝食がいい

309美麗島の名無桑2015/12/27(日) 09:06:34.64
>>308
ホテル前の豆漿屋もいい

310美麗島の名無桑2016/01/06(水) 17:46:47.93
その豆漿屋の短パンの小姐も旨そう

311美麗島の名無桑2016/07/20(水) 20:20:49.40
飯團食いて〜 キャベツの素食包子食いて〜

312美麗島の名無桑2016/08/09(火) 19:34:48.73
鹹豆漿飲みたい

313美麗島の名無桑2017/01/11(水) 17:40:32.72
林森北路四海豆漿大王の鹹豆漿は旨い!

314美麗島の名無桑2017/05/25(木) 23:30:24.26
中華民族の朝食は油条 豆漿 粥

315美麗島の名無桑2017/08/13(日) 01:01:50.29
あげ

316美麗島の名無桑2018/03/11(日) 00:13:28.72
すごくおもしろいパソコン一台でお金持ちになれるやり方
一応書いておきます
グーグル検索『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』

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317美麗島の名無桑2018/09/05(水) 21:32:31.05
2018年09月5日 19:57

大龍峒必吃重慶豆漿!台北40年傳統早餐 招牌「炸蛋餅」


現代人要吃早餐都可以依照當天的心情挑選,從西式三明治、咖啡到日式煎餅、抹茶,
都可以製作出許多美味的早餐,但傳統的中式早餐對台灣人來說依然是不可或缺的早餐選擇,
部落客第一次當人妻就上手-蘿莉貝兒就在社團《旅遊超爽的!》中分享了這家營業40多年的排隊老店!

重慶豆漿位在台北市大同區,就在大龍峒保安宮旁邊的大龍市場附近巷弄內,
白天是一條菜市場,店家眾多,但重慶豆漿的排堆人潮總是讓人一眼就找到,
店裡可以選擇的餐點也很多,都是最傳統的早餐組合。

招牌炸蛋餅 35元
到這裡的饕客幾乎都是為了這個炸蛋餅而來,招牌炸蛋餅餅皮厚實,加入了菜脯、蔥、
大量的白胡椒,外皮炸到微焦酥脆,蘿莉貝兒表示,第一次吃過炸蛋餅裡面有加入菜脯的,
大量的胡椒也解除油炸的膩感。

鹹飯糰 30元
炸蛋餅不夠吃的話就再來一份鹹飯糰吧!飯糰裡包進滿滿的菜脯、酥脆的油條、
鹹甜鹹甜的肉鬆,用料實在,滿滿一口下去可以咬到超多食材,口味也相當傳統,
是中式早餐裡必備的組合!


https://travel.ettoday.net/article/1251089.htm

318美麗島の名無桑2018/09/06(木) 23:25:44.97
朝鮮バカパヨ白丁BBAの加齢臭

319美麗島の名無桑2018/09/08(土) 22:19:24.38
陪鍾沛君吃早餐談飲食習慣 馬英九:被起訴還是照樣吃

2018-09-05 14:46


前總統馬英九上午陪子弟兵、國民黨台北市大安文山區市議員參選人鍾沛君在住家周邊拜票,
並體驗社區小吃與老闆陂b家常。談話間,鍾沛君詢問是否會因心情不好影響食量?
馬英九表示,心情不會影響食量,還自爆「被起訴還是照樣要吃」。

馬英九表示,他現在飲食很小心,不會暴飲暴食,因為他的體質「反應非常快速」,
現在體重大概維持在77至78公斤左右,理想體重應該是75公斤,所以還是努力中。

只不過談到當總統時每年例行體檢,馬英九笑說,他常常在健康檢查時,一下子就長高了。
言談間,馬還笑著拖前總統陳水扁下水,表示總統體檢數值差異「最明顯的是陳前總統」,
或許是因為誤差,總統任內體檢「長高蠻多的」。

馬英九上午陪鍾沛君到台北市興隆路二段一帶向地方人士、文具行、牛肉麵店與香舖拜票,
還到每周一上午都會造訪的早餐店用餐。
馬英九說,最早他到這家早餐店都吃燒餅油條與鹹豆漿,但之後改甜豆漿與蛋餅,
因為他姐說不可以吃太多油條。

馬英九說,對他而言「早上要吃的好、中午要吃的飽、晚上要吃的少」,這是很重要的飲食原則;
出來點餐一定量力而為,能吃多少就叫多少,絕不多叫。與會人士詢問,早餐吃一份甜豆漿與蛋餅夠嗎?
馬先回說夠,但之後又悠悠的說,不夠要自己忍耐。

馬英九表示,他到該家早餐店用餐習慣坐角落,並翻一下聯合報,他們這一代還是沒辦法改變看報習慣。
現場有人答腔質疑,日前水災時,立場不同報紙對總統蔡英文救災表現報導差異大,馬則說,
現在這個直拍(播)這麼盛行,根本不可能隱藏什麼。

馬英九吃完早餐,轉往一旁的花店話家常,詢問現在生意好不好。花店老闆直言,
沒有像以前熱絡,跟經濟不景氣很有關係,還忍不住跟馬說,希望下一次馬還可以出來為大家打拚,
會再支持,但卻未講明希望馬再選總統,讓馬開玩笑說,「你太婉轉了」。

畢竟身經百戰,馬英九上午為鍾沛君輔選行程,多次主動拉著鍾沛君與民眾拍照留念,
並提醒民眾「支持她就是支持我」,還提醒競選團隊為鍾高喊凍蒜打氣,盡力為鍾拉抬選情。


https://udn.com/news/story/6656/3350070

320美麗島の名無桑2018/09/09(日) 13:06:44.81
台湾の朝ごはん店の定番!蛋餅のおいしい食べ方【毎月9日は、クレープの日】

2018年09月09日 08時00分

クレープというと甘いものを想像しますが、台湾には甘くないクレープが存在します。蛋餅(ダンビン)といって、やや厚めの弾力ある生地と卵を一緒に焼き、卵焼き状に巻いてから切り分けて食べるものです。
早餐店(ザオツァンディエン)と呼ばれる朝食レストランの定番メニューで、卵の他にチーズやハムなどいろいろな食材を加えた蛋餅があります。
朝ごはん店の定番メニューのため、昼に食べていると「いま朝ごはんを食べているの?」とからかわれたりすることも。今回はそんな台湾のご飯クレープ蛋餅とともに、台湾人の朝ごはん事情についてご紹介します。

蛋餅を食べようと思ったら、近所の早餐店へ行ってカウンターの店員さんに蛋餅を1つと注文……すればいいわけではありません。なぜかというと、ひとくちに蛋餅と言ってもたくさんの種類の蛋餅があるからです。

卵のみといっても巻く前にソースをかけてあるので、生地と卵以外の味もちゃんとします。このソースも店ごとに使っているものが異なるので、味の決め手の1つです。
どんな材料を使った蛋餅があるかは、お店によって千差万別。
プレーン、チーズ、ハム、ベーコン、豬排、?排などが比較的よく見かけるスタンダードメニューですが、
どこの店もその他いろいろな材料を使った蛋餅を提供しているので、初めて訪れる早餐店ではメニューを見るのがちょっと楽しみです。
たくさん種類があるのでは、中国語が分からないと注文できないのでは……と不安に思われる方もいるかも知れませんね。でも大丈夫、台湾の早餐店にはとっても便利な注文システムがあります。
メニュー表はリスト状になっており、自分が注文したいものをこのメニュー表に直接書き込むという形で使用します。
紙で作られていて自分専用の注文リストとして使用できる場合もあれば、ラミネート加工がされていて赤ペンで書き込む パターンのものもあります。
中国語ができなくても、漢字からなんとなく中身を推測することができれば、食べたいものの横に正の字を書いて店員さんに渡すだけでOKなのです。
メニュー表の中にテーブルの番号を書く欄もあるはずなので、そちらも忘れずに記入してくださいね。
こうしてメニュー表に記載すればいいというのは、中国語は上手に話すことができないけれど漢字はなんとなく分かる我々日本人にとっては大変ありがたいシステム。
こんな具合に注文は意外と簡単ですので、楽しげに談笑しながら朝ごはんを食べている台湾人の方たちに混じって、台湾の定番朝ごはんを味わうと共に、台湾らしい朝の風景も満喫してみてくださいね。

https://news.nifty.com/article/item/12243/12243-084859/

321美麗島の名無桑2018/09/09(日) 17:02:01.19
 
糞 ス レ を 立 て ま く っ て 台 湾 板 を 荒 ら し て る の は 、 支 那 人 に 成 り す ま し た つ も り の 在 日 朝 鮮 人 の 白 丁 B B A だ っ た


■どうして台湾人は総じてろくでないのか
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1360936422/

韓国人の凄さを少しは見習えばどうなのか


■台湾なんか愛しても何のメリットも無くね?
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1378215455/

何の役にも立たん中国の劣化コピーなんか愛して何がしたいんだ?
韓国を愛する方がはるかに有益だろ


■台湾猿は雑魚なんだから黙ってろよ!
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1518795548/

韓日友好が羨ましいからって嫉妬して絡んでくるのはやめろ


■台湾に行く金と時間があるなら中国行くよな
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1333331497/

台湾なんて中国の劣化コピーで、台湾ならではの文化なんて無いし
同じ東アジアの日本や中国には無い独自の文化がある韓国とは違ってさ


■雑魚台湾猿は大韓民国の凄さに思わず見惚れてろ
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1521093960/

■文明的な韓国、野蛮で後進的な台湾
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1517671241/

■どうして台湾人は韓国を憎しむことか
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1473463196/

■何故日本人からは韓国を愛され台湾を憎しまれるか
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1526420948/

■何故台湾猿は韓国人と比べとりわけダサいのか
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1525013861/

■なぜ台湾人は韓流が大好きなのか?2【韓流熱風】
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1501489189/
 

322美麗島の名無桑2018/09/10(月) 21:28:04.31
2018年09月10日 00:04

超商三角飯糰「神秘新奇口味」!小7年賣1.2億個首次揭密製作過程


已經在架上販售20多年的三角飯糰,為各大超商重要的鮮食結構之一。
而第一家首發的超商就是小7,其當年打破台灣人熟悉的熱飯糰概念,
推出首見新包裝跟吃法的御飯糰,更曾推出不少神秘新奇口味。
而小7日前還首次曝光製作過程,吸引網友矚目。

小7於民國83年推出全台首見18℃日式三角形飯糰,當時首推口味為肉鬆、鮪魚兩種,
並於3年後才正式以「御飯糰」品牌上市,同時也開啟台灣18℃鮮食產業,
帶動飯糰冷食新消費模式。其販售至今也不斷改良,陸續推出新口味和新結構,
如圓形飯糰、握便當等。

這20多年來還推出過不少經典特色口味,例如民國87年的三麗鷗系列,就找來Hello Kitty、
酷企鵝聯名,推出紫蘇梅和紫米紅豆口味;以及民國91年的真心御飯糰三杯雞口味;
甚至還曾推出職棒系列御飯糰,有統一獅的獅子頭口味、兄弟象的象拔蚌口味和興農牛的牛丼口味等,
相當有創意。

除了經典特色口味,小7還曾推出創意吃法,像是民國100年推出的鮭魚海帶芽飯糰,
就是把三角飯團放入關東煮高湯成為「日式茶泡飯」,搶攻早餐商機;另外,
民國102年推出的起司漢堡排飯御飯糰,同樣也是創造差異化,吸引消費者矚目。

不過,其實御飯糰最經典不敗的口味仍是鮪魚跟肉鬆。小7指出,御飯糰逐年成長近一成,
一年可賣出1.2億個,約可堆出1243座聖母峰高度,預計今年可望突破1.5億人次購買。
最熱賣口味前兩名分別為鮪魚跟肉鬆,各佔整體20%、16%;
至於第三名則是前2〜3年才推出的蔥鹽烤肉。

另看好台灣人喜愛三角飯糰和消費兩極化趨勢,小7日前也發表了新極上御飯糰系列,
三種口味售價42元,挑戰史上新高價格。
小7指出,今年斥資超過6千萬元添購日本最新一代飯糰成型機,特殊設計讓飯體鬆軟富有空氣感、
製作出彷彿職人手捏口感,外撒鹽技法,讓飯糰吃起來自然回甘。

至於全家便利店日前也特別改革三角飯糰,包含投資6〜700百萬元,引進日本炊飯技術,
攝ン全自動連續式炊飯與軟水設備,並使用自動瀝水設備,減少洗米後的殘水,穩定米飯品質,
更運用兩段式真空鎖水技術,讓米飯先由冷風冷卻到65℃後,再以真空冷卻減少降溫時間,
揄チ飽水度Q彈度。

全家表示,經過2年左右的鮮食構造改革,已經可以看見成效,
近幾個月來都維持一成以上穩定業績成長。
根據銷售資料顯示,超過一半的消費者在早餐時段購買三角飯糰,其中消費者最愛的口味前兩名,
分別為鮪魚跟肉鬆,但鮪魚比較常得第一名;至於第三名目前則是由明太子龍蝦所奪下。


https://www.ettoday.net/news/20180910/1253917.htm

323美麗島の名無桑2018/09/22(土) 13:15:00.95
2018.9.21 Fri 8:20

台湾人は豆乳を朝食に食べる?豆漿と油條とは?

世界には私たちの知らない料理がたくさん存在している。そしてその土地ならではの料理こそ、そこに住む人たちの普段の食生活を支えている。
今回注目してみたいのは台湾の人々が日常的に食している「豆漿」と「油條」。
台湾での朝食の定番ともいわれているが、台湾に精通していない人にとっては未知の食べ物だろう。
果たして豆漿と油條とはどのような料理で、どのようにして食べられているのだろうか。気になる台湾の朝食を覗いてみよう。

どの国にも言えることだと思うが、自国の伝統的な食文化はその国の若者にとっては「時代遅れ」「ダサイ」いった理由で敬遠される節がある。
台湾の朝食事情にも似たようなことが起きているようで、若者に人気なのはサインドイッチのような洋食系の朝食だと言う。
一方で台湾らしい朝食も未だに根強い人気がある。年配の方々はもちろん、国外の人々、特にヘルシーフードに興味のある人にとっては台湾式の朝食は非常に魅力的なのだ。

台湾式の朝食で欠かせないのが豆漿と油條。
台湾では家庭ではなかなか準備できないようなしっかりと作られた朝食を外で食べることも多く、豆漿の専門店なども少なくない。
台湾の文化を感じることができることから観光客の朝食のチョイスとしても人気がある。
日本から台湾へ泊まりがけで旅行をするなら、朝食に豆漿と油條を食べる機会を設けるのを忘れたくないものだ。

台湾式の朝食に欠かせない豆漿。「トゥチャン」「トウジャン」などと呼ばれるその食べ物は日本で言う豆乳に当たるものだ。
豆乳というと独特のクセが苦手で飲めない...という人も多いと思うが、豆漿は日本の豆乳ほどクセが強くなく受け入れやすい。
また砂糖の入った甜豆漿やネギなどが入ったスープのような鹹豆漿などバリエーションも多く、好みやほかの食べ物との相性、気分で味を決められるのが嬉しい。
日本で言えば味噌汁に近い存在かもしれない。

豆漿はお店ごとの味があり、人によってはお気に入りの豆漿屋が決まっていてリピートしている。
観光であれば名の通った老舗豆漿屋や話題の人気豆漿屋をチェックして食べ歩いてみるのもおすすめだ。

ヘルシーで元気が湧いてくると、朝食の代表として台湾では欠かすことのできない豆漿。
台湾旅行に行く機会があれば必ず一度は食べてみたい台湾の食文化だと言えるだろう。

豆漿を食べるのならば、欠かすことのできない相方がある。それが油條だ。これは台湾風の揚げパンだ。
小麦粉を使って作られたパンをたっぷりの油でカリっと揚げることによって完成する。

台湾では、スープにパンを浸して食べるのと同じように油條を豆漿に浸しながら食べることが多い。
このほかにもインドのナンに似た燒餅というパンも同じようにして食されている。
豆漿同様にお供のパンにもバリエーションはあるものの、この2つの組み合わせが台湾では伝統的な朝食となっているのだ。

https://cyclestyle.net/article/2018/09/21/67032.html

324美麗島の名無桑2018/09/26(水) 00:41:15.06
特色台式早餐攻略 最熟悉的好味道

2018-09-25 08:51


說起台式早餐,在你心中什麼才是代表?喜歡早餐店拿了就走的三明治?
還是坐下來慢慢享用一碗熱騰騰的肉粥?或是滑潤油麵搭配多汁貢丸湯?
不論你是哪一派,或臨時想換什麼口味,絕對都能找到符合你的台式經典。

嫩薑灌湯包冷熱都好吃

談到台式早餐,煎包的美味誘惑令人難以抵抗。起鍋時隨著蒸氣飄散的陣陣麵香、
伴隨著蒸煎包子時油水交融發出的滋滋聲響,總讓人忍不住吞嚥口水。
工作人員親切地吆喝著「包子出爐囉」,也彷彿在安慰早晨飢腸轆轆的人們。

除了煎包,第三代老闆也堅持招牌燒餅天天自己監工製作,並改良了小籠灌湯包,
不加常見的白蔥,而是以嫩薑代替,為的就是讓客人外帶後,冷了依舊好吃。
老闆的用心不僅讓老客人死忠跟隨,甚至吸引日本節目跨海聞香而來採訪。

吃著內包鬆軟嫩蛋的酥鬆燒餅、喝著溫潤好入喉的濃醇豆漿,這裡的早晨讓人感到溫暖。

鼎元豆漿

營業時間:04:00〜11:30

地址:中正區金華街30-1號


https://udn.com/news/story/6961/3384499

325美麗島の名無桑2018/09/26(水) 00:56:10.23
日本人に食わす朝食はねえ

326美麗島の名無桑2018/09/26(水) 01:08:07.71
中国バカウヨ(´・ω・`)

327美麗島の名無桑2018/11/24(土) 22:04:15.18
古早味豆腐傳承 老派美味之必要

2018-11-24 13:15


近期引起不少話題討論,被稱之為台北最好吃的豆腐-「樂埔壹豆府」,
每日清晨都可見老師傅專注細心的正將鹽滷點進熱氣蒸騰的濃豆漿裡,
凝結的豆腐腦倒進木板模裡,一刻鐘後,就是豆腐,這令人懷念的手工古早味豆腐的美味,
以後都可以天天享用。

座落於台北市鬧區的「樂埔壹豆府」,是由立偕生活文化籌畫三年開出的新店,
訴求由名師手藝傳承豆製工藝,每日新鮮現做豆腐和豆漿,
而其靈感則是來自於旗下餐廳樂埔町每一季的菜單裡都有一道讓食客讚不絕口的真心豆腐,
這個豆香醇郁、一吃難忘的豆腐,正是出自久居苗栗的吳國骼t傅之手。

在立偕生活文化歷經三年的延攬下,現在終於在台北也能吃到這古法手工每天現磨、
現煮、現做的豆漿與鹽滷豆腐。不同於量產的豆製品以食用石膏或是葡萄酸內脂為凝結劑,
手工豆腐是以天然海水萃取物做的鹽滷為凝結劑。因為需要仰ョ名師長年累月的經驗累積,
在製作過程中不管是浸泡豆子的時間、磨漿時的水量、烹煮時的溫度、
點滷成豆腐花時的攪拌速度、或是以木模壓製成豆腐時的重量與時間,
都需要長足的時間累積經驗,過去數十載在要求產量與時效的工業進程中,幾乎快成為絕響。

而「樂埔壹豆府」也在我們的日常飲食裡找回這份「厚工」的真實滋味,
吳國髦V師傅由苗栗北上,天天磨出豆漿並製作做豆腐,在他的經驗中點滴拿捏,
這一方再平凡不過的熱豆腐,在這時間累積的豐厚技藝下,入口後的豆甜豆香在舌尖漫開,
滑入喉際的同時在鼻腔內喚起我們共同的童年的美好滋味,熱騰騰的這一品,溫暖,撫慰人心。

都市的早晨裡,信步來到店裡吃上一塊熱豆腐,拿著提鍋到這裡來打一鍋純濃的
豆漿回家跟家人共享,日間來到店上享用一碗豆腐花甜品,舊時代美好的生活況味,
在這個隱身在台北社區裡的小店,精巧細膩的以現代生活的方式重新喚起我們心中最美好的記憶。

目前「樂埔壹豆府」販售商品有:樂豆漿(熱/冰)、豆腐腦(鹹/甜)、絲豆腐、棉豆腐、白豆干。


https://udn.com/news/story/7266/3498965

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