0001美麗島の名無桑
2019/07/21(日) 12:16:41.22台湾グルメに欠かせないスイーツ・デザートについて語ろう！
探検
【芒果冰】台湾スイーツ【豆花】
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台湾グルメに欠かせないスイーツ・デザートについて語ろう！
0952美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 18:36:13.82アジアの味を気軽に楽しむお洒落カフェ
2020-12-31 15:18:00
2020年4月、京都・烏丸エリアの高辻通沿いに誕生した「ザ オールドテイスト（The old taste．）」は、台湾スイーツの定番・豆花や、日本でも人気が高まっている台湾カステラといった自家製スイーツを味わえる台湾カフェ。水餃子とルーロー飯などの台湾フードを居心地が良いカフェ空間で気軽に味わえます。
京都にいながら気軽に台湾の味を堪能
雑居ビルの1階にひっそりと佇む「ザ オールドテイスト」は、カウンター席をメインとした、小規模ながらスタイリッシュで居心地の良いお店。台湾カフェという名の通り、メニューは豆花や台湾カステラといったスイーツ、台湾フードがメイン。
食事と相性の良い各種台湾茶やコーヒー類も用意されています。
シンプルながら美味しい豆花
特に女性客に人気の高い豆花は、もちもちのタピオカと白玉、程良い甘さの小豆を添えたシンプルな一品。豆乳のもつ味わいや小豆のやさしい甘さ…素朴なスイーツだからこそ素材のもつ美味しさをシンプルに感じられます。
そしてもうひとつのおすすめが、日本でもじわじわ知名度が高まっている台湾カステラ。プレーン味とダークチョコレート味があり、甘すぎず、卵の味がしっかりと感じられます。ふんわりボリューム感のある生地で、見た目のインパクトも大。
テイクアウトして、冷やして食べるとしっとりした食感となり、オーブンで焼けばサクッと。冷やしても温めても美味しく、それぞれで異なる食感の違いも楽しめます。別途カフェラテを注文して、カステラ生地をラテのフォームにディップするのもおすすめの食べ方なんだそう。
これらのアジアンスイーツともフードとも合う台湾茶は、杉林渓高山茶、阿里山紅茶、桂花烏龍茶、台湾茉莉花茶など全8種。タピオカの追加カスタムも可能です。
なかなか海外に行けない時だからこそ、たまには異国の味で気分転換してみませんか？台湾茶の香りにほっと癒されながら、本場台湾の味をゆったり気軽に味わう、素敵なティータイムを過ごしてみてはいかがでしょう。
https://travel.mdpr.jp/travel/detail/2362489
0953美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 19:03:46.732020/12/26 11:49
台湾旅行の楽しみの一つ、台湾スイーツ。中でも台湾フルーツを存分に味わえるかき氷は人気のスイーツの一つです。一年を通して暑い日の多い高雄にはかき氷屋さんが軒を連ねていますが、今回ご紹介する「春田氷亭」で食べられるのは、ちょっと違った趣向のかき氷。建物は史跡で、内装は料亭。そして、その中で高級料理のように美しく盛り付けられたかき氷をいただくという、特別な体験が楽しめるスポットです。
「貿易商大樓」と「春田氷亭」について
高雄市地下鉄（MRT）オレンジライン「西子湾」駅2番出口またはLRT「哈瑪星」駅から徒歩2分ほどのところにある史跡が「貿易商大樓」です。ここは、日本時代に新濱町、「新濱駅前」と称されていた場所。隣の「舊三和銀行」だった史跡をリノベーションしたカフェの名前は「新濱・駅前」となっています。
「貿易商大樓」は、1907年には「春田館」という旅館でした。当時2階建てだった建物を戦後、1951年に4階に増築。1963年には「貿易商大樓」となり、2014年まで使われていましたが、解体の危機に遭い、文化局などが積極的に保存を推し進めました。2018年に1年あまりの修復を経て、現在はリノベスポットとして生まれ変わっています。
2020年12月にオープンした「春田氷亭」はこの建物「貿易商大樓」の4階にあります。1～2階にはお土産にピッタリな食品やお茶、ステキな雑貨などがたくさんあります。2階は家で使うものが中心で、陶器や家具、植物などが販売されています。3階は台湾茶や軽食がいただけるカフェ「春田茶室」で、奥には昔の地図や資料が展示。旅行や食をテーマにした書籍も展示販売されています。
料亭で楽しむかき氷
4階に上がってみると、日本の料亭のような入り口が目に入ってきます。高級そうでちょっと入りにくいかもしれませんが、ドアを開けると開放的な空間が広がっているので、ご安心ください。
日本時代に氷を食べる文化が日本から入ってきたことと、旅館「春田館」の近くに
は料亭がたくさんあったことから、料理のようなかき氷を提供するお店として「春
田氷亭」がオープンしました。ミニマムチャージ（最低消費額）は一人100元で、
時間制限はありません。席数も少なくはありませんが、混雑時は席を譲りあってくださいね。
メニューを見て、オーダーするものを決めたら、奥にあるカウンターで先にお金を払います。オーダーが入ってから作る為、少し待つこともあります。
待っている間に店内に飾られている作品も見てみてください。写真右側にある壁の絵は、高雄の芸術家劉星祐氏の作品です。これは枕草子の一節で氷が高級品であったという部分と、台湾のパイナップルやバナナなどの農産物を描いて組み合わせたものです。
台湾のかき氷とおススメメニュー
台湾で最初に氷が食べられ始めたのは、日本から製氷技術が伝わってからのこと。記録によれば、一番初めに台北にかき氷屋さんができたのは1897年で、最初のお客さんは外国人と日本人。台湾人からは体によくないと思われていましたが、暑い気候のため、受け入れられるように。高雄では1906年に2、3店のかき氷屋さんができました。
高雄では主に漁業水産業で鮮度を保つ為に、1935年日本が最初に製氷会社を設立。日本時代末期には、高雄は漁業の重鎮となり、当時の製氷量は全台湾の3分の1にも上りました。
「春田氷亭」では、このように日本から伝わったかき氷を高級料理のように美しい盛り付けで提供。おススメは「宮・九桝(200元)」。蓋のない重箱のような仕切りのある器にきれいに盛り付けられています。伝統的なたくさんの具が入っているかき氷「八寶冰」の具を別々に小皿に入れたものです。これを自分で盛り付けていただくスタイル。
かき氷の具はタロイモ、マッシュさつまいも、オーギョーチ、仙草、白玉のような手作り団子、パイナップルの蜜煮、小豆の蜜煮、ハトムギの8種類。真ん中に入っている菊の花は飾りですので食べられませんが、とてもきれいな盛り付けです。
また「満載（250元）」もぜひオーダーしてみてください。お刺身の盛り付けをイメージしていて、美しくカットされたスイカがまるでまぐろのお刺身ように見えます。台湾のかき氷と言えば、フルーツのかき氷ですが、この「満載」も季節のフルーツがたっぷり味わえます。その時によってフルーツの種類が変わるので、それも楽しみの一つ。毎日数量限定なので、お店の方にあるかどうか確認してくださいね。
https://www.travel.co.jp/guide/article/45869/
0954美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 19:18:46.5230 Dec 2020
水源市場隱藏著許多平價美食，是附近學生及上班族的美食天堂，
而「索菲烤布蕾」堪稱水源市場的甜點指標。
八年級的年輕老闆從大學開始用三輪車擺攤，到現在開了實體店面，
許多忠實顧客一路相隨，近年更連續榮獲市府頒發的多項獎項。
這份小小的「烤布蕾」，究竟有什麼魔力呢？
別滿勳章的甜點小店
這間位於水源市場二樓的「索菲烤布蕾」，附有簡單可愛的座位，
除了烤布蕾還提供飲品及蘋果乳酪派、抺茶派、檸檬派等甜點。
近年，老闆連續獲得了臺北市傳統市場節天下第一攤的「崛起新市力」、
「世界美食大賞」金賞獎，並獲得網路票選人氣獎，
經濟部樂活名攤評核更通過5星標準，理由是環境乾淨、食材用心，
讓民眾在傳統市場能以銅板價享受到精緻美味的法式甜點。
從三輪車開始，手工甜品充滿溫度
斬獲不少獎項的年輕老闆，是位8年級生。因為愛吃烤布蕾所以開始學著做。
大四那年她拿著比賽得到的7萬元獎金，推著三輪車，
在週末到捷運站擺攤賣烤布蕾，沒想到大受好評，
100顆烤布蕾每次短短不到兩個小時就完售，讓她心中種下了開店的念頭。
現在仍能看到許多老顧客是從「三輪車時期」就追隨至今，
老闆對甜點的堅持也一直沒變，拒絕使用化學添加物，
每一份甜點的製作都是出自手工，充滿了感情與溫度。
真材實料的焦糖烤布蕾
最元老、最具人氣的甜品就是「焦糖烤布蕾」。
烤布蕾的食材其實很簡單，雞蛋、鮮奶、鮮奶油、香草豆莢、砂糖，
但這五樣材料，老闆都只選用最好的。
像是雞蛋，是自家健康農場的新鮮土雞蛋；
產自大溪地的香草豆莢一公斤成本則要近三萬元。這些用心，顧客絕對吃得出來。
點餐後，老闆才會從冷藏櫃拿出布蕾、撒上砂糖，以噴槍現場烘烤，
這時市場內的人們都要駐足，找這香味到底是從哪傳來的。
敲開上層的脆皮，一杓一口是一濃郁，充滿蛋香及焦糖香，底層有天然的香草籽，
吃完這份還想多帶幾盒回去和親友分享──好口碑就是這樣傳出來的。
季節創意甜點，想吃要預訂！
除了烤布蕾，老闆會針對各種節慶推出相關甜點。
像是草莓季熱銷的草莓塔、草莓烤布蕾，中秋時節有鵝油鳳梨酥，
聖誕節有特色蛋糕，又或蜂蜜芋泥塔、夏季愛文芒果布蕾等等，
應景的甜點通常要特別預訂才吃得到，用料一樣不手軟，
都是使用最高標準、最天然的食材。趕緊找張椅子坐下，
甜點搭配店內的伯爵鮮奶茶、拿鐵等飲品，組成一份傳統市場內最甜美的午茶套餐。
https://www.bella.tw/articles/travel&;foodies/27375
0955美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 19:19:06.7216:09 2020/12/30
台北晶華酒店掌握應景美食的商機，以果形大而飽滿、
滋味甜美的苗栗大湖香水草莓入菜，別出心裁的以各式「碗」裝盛盤，
自2021年1月7日起至2月11日推出「Super Bowl草莓季」，
消費者可於二樓上庭酒廊品嘗到草莓蓋飯、草莓鴨肝、酥炸草莓雞塊等五款佳餚，
搭配分別以優格薄餅、跳跳糖以及藍莓為主角的三款草莓甜品，與加入羅勒、
波菜、以及迷迭香特調的三款草莓飲品，期望一新消費者的味蕾。
Super Bowl超級盃是美國美式足球聯盟年度冠軍賽的賽事名稱，
每年都在1月最後一個或2月第一個星期天舉行，球迷們會相約守在電視機前面觀看球賽，舉辦派對、享受這重要的娛樂與運動賽事。
「Super Bowl草莓季」活動因為菜色創新，盛裝的餐具也都以
「碗Bowl」的方式表現，加上推出的時間也在一、二月間，
便以Super Bowl的命名加深消費者的印象，讓消費者吃進草莓滿滿的維他命C、
纖維素、葉酸、鉀等營養成分的同時，也品嘗到鹹鮮、酸甜的平衡美味。
在「Super Bowl草莓季」所推出的系列菜色當中，
主廚首推概念源自於夏威夷的蔬果生魚蓋飯(Poke Bowl)—夏威夷風草莓鮪魚拌飯，
底層鋪上香Q的醋飯，再分別疊上毛豆、新鮮酪梨切塊、小黃瓜、
醃辣椒、生鮪魚，以及自製風乾草莓，上桌前淋上以薄鹽醬油、哇沙米、
韓國芝麻醬和蜂蜜製成的醬料，鮪魚的腴香和豐富的蔬果口感相輔解膩，
尾韻則竄出帶有微微辛辣的風情，讓人忍不住想一匙接著一匙。
草莓鴨肝布里歐則是以經過酥烤的布里歐麵包當底，再放上以鐵板香煎、
口感圓潤綿密的加拿大Rougie鴨肝，佐以加入義大利著名巴薩米克醋
(Balsamic Vinegar)製成的草莓特製醬料，整道菜同時演繹酸甜香嫩的多重美味，為華麗馥郁的冬季限定美味。
值得推薦的還有草莓炸雞天婦羅，主廚將大人小孩皆愛的香酥炸雞塊，
搭配上夾入羅勒的香水草莓，裹上脆漿粉油炸而成酥炸草莓，淋上以草莓、
黃檸檬汁、黑胡椒、羅勒葉、鹽慢熬後打成泥狀的辣味草莓醬，
兩者交織出意外的美味驚喜。
另有發想自阿拉伯蔬菜沙拉(Fattoush Salad)、嘗來清新開胃的勞倫斯優格沙拉、
以及結合新鮮草莓與帶有濃郁乳香的布瑞塔起士(Burrata di Andri)而成的繽紛布瑞塔花園，
厚實的乳香交織著甜美的果香，滿足草莓控們的美味想像。上述餐點每款380元起。
甜點的部分也是精彩萬分，主廚首推口感豐富的蜂蜜燕麥鮮莓優格，
選用酸度較高且質地濃厚的希臘優格為主體，依序放入切丁的新鮮草莓、
藍莓、柳橙果肉、核桃與杏仁碎，最後疊上主廚以蜂蜜、全麥麵粉、
肉桂粉製成的燕麥餅，淋上蜂蜜與新鮮草莓，食用時將燕麥餅敲碎混合
著其他食材一同享用，每一口都可嘗到酸甜交錯的草莓與燕麥香氣。
選用富有童趣的跳跳糖入菜的麵包布丁跳跳糖，底層是乾炸後的法式薄餅碎，
疊上自製布里歐麵包與焦糖布丁，淋上以新鮮草莓、胡椒粒和糖製成的草莓醬，
撒上巧克力跳跳糖，以及以橄欖油製成的分子球去除甜膩，
是道美味且造型時髦的限定甜點。
草莓馬丁尼設計發想源自於葡萄牙著名甜點--米糠布丁，
主廚先將新鮮草莓加入甜度較低的上白糖、香草與檸檬汁製成的自製草莓醬鋪底，
疊上以鮮奶油、煉乳製成的打發鮮奶油，再均勻撒滿餅乾碎，
最後鋪上新鮮草莓片與藍莓，成品有如小花園般的美麗景緻，
讓人擁有視覺與味覺的雙重享受。
三款草莓特調飲品包括走夢幻視覺系路線的傲椒草莓，
是以新鮮草莓果泥加入羅勒蘋果汁、紅椒水、蘇打水調製而成，
上桌時於表面打入帶有煙燻氣息的食用泡泡水，泡泡破裂的一瞬間，
滿溢桌面的煙霧讓人味覺與視覺同感驚喜。創意無限的鮮綠奶蓋是
先將新鮮草莓混入牛奶，再撒上風乾菠菜與地瓜葉粉而成，與草莓特有的酸甜衝撞出意外和諧的滋味。
山野情迷是將新鮮草莓洗淨，加入迷迭香、風乾馬告一同調製後瀝出雜質，
倒入蘇打水並佐以冷凍風乾草莓而成，入口感受酸甜的滋味交織著自然果香，清新不甜膩。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20201230004982-260405
0956美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 19:19:23.402020/12/26 11:00
聖誕節剛過，不少人都精心準備了禮物給另一半，或是與朋友交換禮物，
更有人選擇自己動手DIY，給對方最驚喜的暖意。
日前有網友突發奇想，自己動手製作聖誕甜品送給女友，
並分享食譜及超萌成品照，令人驚嘆的「神人級手法」在網路上瘋傳。
1名網友日前在Dcard美食版分享，因為女友很愛過聖誕節，
每年聖誕禮物總傷透他腦筋，今年突發奇想，因為女友喜愛咖啡口味的點心，
上網搜尋後，決定自製作「聖誕咖啡」，用麥當勞咖啡變化出3道咖啡飲品，
麥當勞咖啡搖身一變成為超暖心DIY聖誕禮物，也增添了聖誕大餐的樂趣，
馬上收服女友芳心，也大方分享食譜，在網路上造成熱議。
不少網友提到，「可愛，我要吃掉那雪人」、「莫名少女心噴發，躺著的雪人好萌哦」、
「看著好療癒」也有女網友說「請問你還有缺女友嗎」、「拜託，賜給我這樣的男人」、
「請問現在當女友的號碼牌拿到幾號了」，還有網友打趣的說
「我明明在看美食，為什麼有被閃的感覺」，很多網友也驚訝表示
原來一杯麥當勞咖啡可以做出這樣的變化，直呼要快去買一杯。
該名網友分享，自己使用的是麥當勞的卡布奇諾來製作，
結果意外發現麥當勞的奶泡相當濃密，白白一片就像是聖誕節下雪場景，
搭上可愛的棉花糖雪人，就成了這個美美的作品，成功融化女友的心，
化簡單為神奇就能充分展現出巧思，讓對方感受到心意，不失為一個方便的送禮選擇。
https://times.hinet.net/news/23168613
0957美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 19:20:02.562020-12-28 18:20
酸甜的草莓，持續為冬季美食增添滋味！
每年均推出草莓季甜品的「杏桃鬆餅屋」，今年除了推出
「草莓小拿鐵買1送1」的優惠外，還再推出全新的「漫步雪莓厚鬆餅」、
「草莓王冠薄鬆餅」2款新品，並有「草莓抹茶歐蕾」同步登場。
另外義大利麵食餐廳「石壁家」，也在下午茶時段推出「草莓金磚楓糖吐司」，
增添民眾的新選擇。
杏桃鬆餅屋延續使用來自海拔1,400公尺以上的「苗栗馬拉邦山草莓」作為主角，
帶來風味清新的草莓滋味，同時並有薄鬆餅、厚鬆餅等兩種不同設計。
「漫步雪莓後鬆餅」，以「崩壞系」概念所打造而成，
除了在厚鬆餅周圍鋪滿草莓切片外，上頭還鋪有草莓切片、草莓奶霜、白巧克力碎片。
食用時只要拉開週邊的透明圍膜，上方的奶霜與配料就會如同瀑布般緩緩流瀉而下，
更添滑順滋味，每份280元。
薄鬆餅製成的「草莓王冠薄鬆餅」，首度在夾層中加入北海道鮮奶油，
增添奶香風味；鬆餅上方亦鋪有5顆草莓果粒，還可搭配草莓覆盆子果醬、
香草冰淇淋、綜合莓果一同品嚐，每套300元。同樣新推出的「草莓抹茶歐蕾」，
使用靜岡抹茶、鮮奶、草莓鮮奶油組合而成，除了有夢幻漸層色系，
亦有前甜後苦的成熟風味，每杯200元。
去年所推出的「草莓小拿鐵」今年也再度登場，每杯180元，可享買1送1的優惠。
https://money.udn.com/money/amp/story/12524/5128319
0958美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 19:20:14.102020/12/26
珠寶品牌Tiffany & Co.在尖沙嘴開設的The Tiffany Blue Box Cafe
首次推出外賣服務，由品牌標誌性的Tiffany Blue
湖水藍色禮物盒子中擷取靈感製成的The blue box celebration cake立體蛋糕，
是打卡熱選，朱古力海綿蛋糕配海鹽焦糖味及白芝麻味慕絲的內餡，味道甜美。
另有Tiffany 4件裝甜品盒，包括佛手柑玫瑰慕絲迷你Blue Box蛋糕、
焦糖爆谷朱古力撻、栗子忌廉蛋糕和紐約芝士蛋糕，細細件，可愛又美味。
https://ol.mingpao.com/ldy/cultureleisure/dining/20201226/1608919914831/飲食quicknote-藍盒子外賣甜美「內涵」
0959美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 20:36:29.95使い回し
台湾スイーツに恨みのあるデブ乙www
0960美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 22:50:24.292020-12-26 11:00
12/21冬至來臨，必須用滿滿的湯圓來塞爆我的胃才行！
根據7-ELEVEN統計，最受歡迎的湯圓前三名依序為：芝麻、花生及鮮肉口味。
其中，冠軍「芝麻湯圓」更是屹立不搖熱銷40年，堪稱最經典不敗的湯圓霸主！
除了經典不敗系列，許多甜點品牌更祭出限量聯名口味，就是要讓愛湯圓的民眾吃不膩！
爆漿奶黃口味、濃郁芋頭香你愛哪一道？
經典牛奶糖也變小湯圓
今年桂冠與森永聯名推出的「牛奶糖包餡小湯圓」連儂編都很期待，
獨一無二的香濃甜味勾起小時候的甜蜜回憶，Size比一般包餡湯圓小，一口剛剛好！
這款7-11與「手私藏世界紅茶」推出珍珠奶茶湯圓及紅茶芝麻湯圓，
更搭配繽紛彩色小湯圓，湯底使用伯爵紅茶包，散發迷人佛手柑香氣，
直接把手搖店搬回家！
排隊名點也搶湯圓商機
連手搖飲也來分一杯羹！
「虎式堂」使用古早味黑糖製作湯圓外皮，口感層次分明，香氣十足，
入口散發濃郁黑糖香氣，分別搭配芝麻及金流沙鹹蛋黃餡， 多層次口味太滿足了！
超夯芋頭排隊名店「食芋堂」，雪白嫩Ｑ的外皮包裹香濃綿密芋泥，
配上黃金搭檔濃郁鹹香金沙，鹹甜滋味讓人一口接一口。
這款必須囤貨
台式甜品專家「鮮芋仙」首度推出湯圓系列就超熱銷！
濃郁十足的紫薯芝麻圓及芋薯圓兩種古早風味湯圓，搭配手感芋圓，復古口味百吃不膩。
新竹老店花生醬福元也進攻湯圓市場，推出「雙喜湯圓」內含花生
及芝麻兩種口味，內餡採用正宗新竹福源老店招牌花生醬與芝麻醬，
口感濃郁香醇，讓不少死忠顧客買來囤貨。
老牌也推新口味
再Costco推出後奶茶掀起一陣喪失瘋搶熱潮後，義美只要推出奶茶系列總不讓人失望！
今年應景推出「黑糖奶茶湯圓」完全擊中人心，
淡雅的奶茶香氣配上濃郁黑糖香，冒著肥死都風險也要來一盒！
桂冠的花生口味就已經美味到不行了，這回推出「流沙湯圓」一樣讓人手軟，
將港式奶黃包改良變成鹹甜交織的奶黃湯圓，真是太會收買人心了！
https://style.udn.com/style/amp/story/8077/5113498
0961美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 22:52:17.3024 Dec 2020
去台南還在吃烤布蕾嗎？那你可就對不起喝飲料要全糖的台南人了！
近期IG台南式（@tainan_style）獨家公布一份「全糖之都的十間受歡迎人氣甜點店」，
大方公開台南人的私房甜點店，讓你滿足滿滿的甜點大平台！
除了有連法國人都點頭推薦的法式傳統甜點外，其中，儂編最愛的「貳林」也上榜啦～
蘇格蕾法式甜點
做法式手工喜餅一炮而紅的「蘇格蕾法式甜點」，
還曾獲得台南人氣喜餅店的寶座，甜而不膩的口感征服台南老中青三代，
只要喜宴拿出它絕不會失誤。應景的「極生巧克力草莓多多蛋糕」
最下層為不添加麵粉的生巧克力作為蛋糕體，淋上73%生巧克力甘納許，
將一顆顆飽滿的草莓擠上巧克力香提餡堆疊在整個蛋糕上，冬季限定必嚐啊～
小巷裡的拾壹號
創立於2012年暑假的「小巷裡的拾壹號」不只賣甜點，還有自家烘焙咖啡店，
並提供早午餐、下午茶，還有每天驚喜的「當日甜點」。
近期推出的秋冬限定甜點「黑糖肉桂蘋果溫蛋糕」，
倒是很吸引愛吃肉桂的儂編，將蘋果與黑糖肉桂結合，超級扎實類似磅蛋糕的口感，
來杯熱呼呼的紅茶剛剛好，口齒留香的感覺太滿足啦！
【小巷裡的拾壹號】
延伸閱讀：摩斯漢堡賣起酒 ？
最強聯名「獺祭奶昔」濃郁清酒香+香草太好喝，台灣會上嗎？
O’PARIS PÂTISSERIE
曾被封為台南必吃甜點店的「O’PARIS PÂTISSERIE」，
位在成功大學宿舍社區內超隱密法式藍帶甜點，不只吸引當地大學生瘋吃，
連觀光客都將它列為必去行程之一！
O’PARIS PÂTISSERIE店內裝潢仿造巴黎街邊甜點店設計，
讓人彷彿突破疫情穿越來到巴黎街頭，就連甜點也走一個精緻路線，
跟儂編說這裡不是法國真的不相信！
https://www.bella.tw/articles/travel&;foodies/27268
0962美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 22:53:48.452020-12-28 18:20
酸甜的草莓，持續為冬季美食增添滋味！
每年均推出草莓季甜品的「杏桃鬆餅屋」，今年除了推出
「草莓小拿鐵買1送1」的優惠外，還再推出全新的「漫步雪莓厚鬆餅」、
「草莓王冠薄鬆餅」2款新品，並有「草莓抹茶歐蕾」同步登場。
另外義大利麵食餐廳「石壁家」，也在下午茶時段推出「草莓金磚楓糖吐司」，
增添民眾的新選擇。
杏桃鬆餅屋延續使用來自海拔1,400公尺以上的「苗栗馬拉邦山草莓」作為主角，
帶來風味清新的草莓滋味，同時並有薄鬆餅、厚鬆餅等兩種不同設計。
「漫步雪莓後鬆餅」，以「崩壞系」概念所打造而成，
除了在厚鬆餅周圍鋪滿草莓切片外，上頭還鋪有草莓切片、草莓奶霜、白巧克力碎片。
食用時只要拉開週邊的透明圍膜，上方的奶霜與配料就會如同瀑布般緩緩流瀉而下，
更添滑順滋味，每份280元。
薄鬆餅製成的「草莓王冠薄鬆餅」，首度在夾層中加入北海道鮮奶油，
增添奶香風味；鬆餅上方亦鋪有5顆草莓果粒，還可搭配草莓覆盆子果醬、
香草冰淇淋、綜合莓果一同品嚐，每套300元。同樣新推出的「草莓抹茶歐蕾」，
使用靜岡抹茶、鮮奶、草莓鮮奶油組合而成，除了有夢幻漸層色系，
亦有前甜後苦的成熟風味，每杯200元。
去年所推出的「草莓小拿鐵」今年也再度登場，每杯180元，可享買1送1的優惠。
https://money.udn.com/money/amp/story/12524/5128319
0963美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 23:00:49.13使い回し www
台湾スイーツに恨みのあるデブ乙
0964美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 23:09:47.3716:09 2020/12/30
台北晶華酒店掌握應景美食的商機，以果形大而飽滿、
滋味甜美的苗栗大湖香水草莓入菜，別出心裁的以各式「碗」裝盛盤，
自2021年1月7日起至2月11日推出「Super Bowl草莓季」，
消費者可於二樓上庭酒廊品嘗到草莓蓋飯、草莓鴨肝、酥炸草莓雞塊等五款佳餚，
搭配分別以優格薄餅、跳跳糖以及藍莓為主角的三款草莓甜品，與加入羅勒、
波菜、以及迷迭香特調的三款草莓飲品，期望一新消費者的味蕾。
Super Bowl超級盃是美國美式足球聯盟年度冠軍賽的賽事名稱，
每年都在1月最後一個或2月第一個星期天舉行，
球迷們會相約守在電視機前面觀看球賽，舉辦派對、享受這重要的娛樂與運動賽事。
「Super Bowl草莓季」活動因為菜色創新，盛裝的餐具也都以
「碗Bowl」的方式表現，加上推出的時間也在一、二月間，
便以Super Bowl的命名加深消費者的印象，讓消費者吃進草莓滿滿的維他命C、
纖維素、葉酸、鉀等營養成分的同時，也品嘗到鹹鮮、酸甜的平衡美味。
在「Super Bowl草莓季」所推出的系列菜色當中，
主廚首推概念源自於夏威夷的蔬果生魚蓋飯(Poke Bowl)—夏威夷風草莓鮪魚拌飯，
底層鋪上香Q的醋飯，再分別疊上毛豆、新鮮酪梨切塊、小黃瓜、
醃辣椒、生鮪魚，以及自製風乾草莓，上桌前淋上以薄鹽醬油、哇沙米、
韓國芝麻醬和蜂蜜製成的醬料，鮪魚的腴香和豐富的蔬果口感相輔解膩，
尾韻則竄出帶有微微辛辣的風情，讓人忍不住想一匙接著一匙。
草莓鴨肝布里歐則是以經過酥烤的布里歐麵包當底，再放上以鐵板香煎、
口感圓潤綿密的加拿大Rougie鴨肝，佐以加入義大利著名巴薩米克醋
(Balsamic Vinegar)製成的草莓特製醬料，整道菜同時演繹酸甜香嫩的多重美味，
為華麗馥郁的冬季限定美味。
值得推薦的還有草莓炸雞天婦羅，主廚將大人小孩皆愛的香酥炸雞塊，
搭配上夾入羅勒的香水草莓，裹上脆漿粉油炸而成酥炸草莓，淋上以草莓、
黃檸檬汁、黑胡椒、羅勒葉、鹽慢熬後打成泥狀的辣味草莓醬，兩者交織出意外的美味驚喜。
另有發想自阿拉伯蔬菜沙拉(Fattoush Salad)、嘗來清新開胃的勞倫斯優格沙拉、
以及結合新鮮草莓與帶有濃郁乳香的布瑞塔起士(Burrata di Andri)而成的繽紛布瑞塔花園，
厚實的乳香交織著甜美的果香，滿足草莓控們的美味想像。上述餐點每款380元起。
甜點的部分也是精彩萬分，主廚首推口感豐富的蜂蜜燕麥鮮莓優格，
選用酸度較高且質地濃厚的希臘優格為主體，依序放入切丁的新鮮草莓、
藍莓、柳橙果肉、核桃與杏仁碎，最後疊上主廚以蜂蜜、全麥麵粉、
肉桂粉製成的燕麥餅，淋上蜂蜜與新鮮草莓，食用時將燕麥餅敲碎混合
著其他食材一同享用，每一口都可嘗到酸甜交錯的草莓與燕麥香氣。
選用富有童趣的跳跳糖入菜的麵包布丁跳跳糖，底層是乾炸後的法式薄餅碎，
疊上自製布里歐麵包與焦糖布丁，淋上以新鮮草莓、胡椒粒和糖製成的草莓醬，
撒上巧克力跳跳糖，以及以橄欖油製成的分子球去除甜膩，
是道美味且造型時髦的限定甜點。
草莓馬丁尼設計發想源自於葡萄牙著名甜點--米糠布丁，
主廚先將新鮮草莓加入甜度較低的上白糖、香草與檸檬汁製成的自製草莓醬鋪底，
疊上以鮮奶油、煉乳製成的打發鮮奶油，再均勻撒滿餅乾碎，
最後鋪上新鮮草莓片與藍莓，成品有如小花園般的美麗景緻，讓人擁有視覺與味覺的雙重享受。
三款草莓特調飲品包括走夢幻視覺系路線的傲椒草莓，
是以新鮮草莓果泥加入羅勒蘋果汁、紅椒水、蘇打水調製而成，
上桌時於表面打入帶有煙燻氣息的食用泡泡水，泡泡破裂的一瞬間，
滿溢桌面的煙霧讓人味覺與視覺同感驚喜。創意無限的鮮綠奶蓋是
先將新鮮草莓混入牛奶，再撒上風乾菠菜與地瓜葉粉而成，
與草莓特有的酸甜衝撞出意外和諧的滋味。
山野情迷是將新鮮草莓洗淨，加入迷迭香、風乾馬告一同調製後瀝出雜質，
倒入蘇打水並佐以冷凍風乾草莓而成，入口感受酸甜的滋味交織著自然果香，清新不甜膩。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20201230004982-260405
0965美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 23:17:33.09使い回し www
台湾スイーツに恨みのあるデブ乙
2020/12/30
小美冰淇淋在去年3月推出焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕，一年銷售 2000 萬支，
帶動年營收成長54%。
在此之前，他們陷入經營瓶頸，連年虧損，賴淑芬決議開發黑糖珍珠奶茶雪糕，
全公司的人都不看好，他如何溝通說服、創造爆紅產品？
有 70 年歷史的小美冰淇淋，靠著「小黃杯」建立鮮明的品牌印象，
去年 3 月更推出焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕，一年銷售 2000 萬支，
帶動年營收成長54%，也替老品牌注入新活力。對小美來說，
能打造這款成功的產品實屬不易，因為在此之前，他們陷入經營瓶頸，連年虧損。
「長期以來，我們只靠 2 款長青商品支撐品牌，」這是賴淑芬
在 2014 年接任樺美食品（小美冰淇淋總公司）董事長時的第一個觀察。
她口中的長青商品是香草冰淇淋跟紅豆粉粿，創造過去小美的榮景，
卻也是導致目前小美虧損的主因：品牌沒有新的活力，缺乏跟年輕人對話，
產品的研發線路，也都是順著公司老將的想法。
更直白地說，研發團隊以「自己喜歡什麼」為出發，決定產品開發和行銷策略。
例如，他們認為紅豆粉粿有市場，就投入大量資源行銷，找吳念真拍廣告，
但忽略年輕一輩可能根本不愛「粉粿」。
賴淑芬說，就實際營收數字來看，先前幾款產品如芋圓芋角雪糕、
綠豆牛奶冰棒等，都呈現「叫好不叫座」的狀況。
「我們推過杏仁脆片冰、薄荷巧克力冰，成績也不是特別理想。」
賴淑芬解釋，這幾款產品，競爭對手也能做，顧客沒有「非小美不可」的理由。
以「拚外銷」為目標，為小美開創全新產品
那麼，焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕是如何研發出來的？這要從賴淑芬的背景說起。
除了經營小美，她也是曼都集團董事長，時常遇到國外客戶拜訪，
一下飛機就指明要點購珍珠奶茶等系列飲品，特別是黑糖珍珠奶茶，
促使她思考，「這款手搖飲料，能不能也做成冰棒或雪糕？」
跨部門調度資源、向老闆要預算、和客戶談契約、與供應商議價，
職場上無處不談判，讓工作者爭取更多
然而，賴淑芬的點子遭到團隊極力反對。
從研發、製造、通路部門，沒有人看好這款新品。團隊歸納出幾個理由，
首先是「手搖飲路邊就買的到」，消費者沒必要再買相同內容的冰品；
其次，珍珠是由地瓜粉製成，想做成冰棒，必須耗費極高的製造成本，
才能使冰棒裡的珍珠保持軟硬適中的彈性。
「但我說，為了把小美救起來，我們要做一支可以外銷、爆紅的產品。」
其實賴淑芬心裡也沒有底，說服團隊往前「試試看」的最大理由，
就是珍珠雪糕有機會外銷，因為外國人不愛芋頭、粉粿，但對珍珠奶茶情有獨鍾。
從結果面來看，焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕在上市初期，就一鳴驚人。
小美生產的 40 萬支雪糕在一周內就售罄，銷售速度之快連通路也嚇到。
後來，這款產品成功賣進全球 20 國，外銷市場占此產品營收的 40%。
花半年研究生產溫度、商品定價，才創造爆紅話題
賴淑芬說，珍奶雪糕能賣得好，從研發到行銷，都下了不少功夫。
首先，他們花半年時間研究，才找到生產的最佳溫度，
「太低溫，珍珠就會失去 Q 度，太高溫，珍珠又會軟掉。」
在珍珠的大小，也經過多次測試，有些珍珠太小顆，吃起來會太像粉圓，
有些過大顆，又會導致生產管線堵塞。
最後是冰體部分，原本他們想選用奶味作為主體，但發現過於甜膩，
因此選用小美的長青商品、香草冰淇淋，吃起來比較清爽。
定價部分，小美冰淇淋的紅豆粉粿是一支 24 元，由於珍奶雪糕成本高，
一支訂出 30 元，並加上「4 支 96 元」的優惠組。賴淑芬說，他們做完市調，
發現日本冰品在超商的定價，大約是 1 支 45 元，因此珍奶雪糕賣 30 元，
算是最合理的價格，「訂太高，顧客會吃進口冰，訂太低，又不符成本。」
這次的成功經驗，讓小美找到開發新產品的主軸：「1+1 要想辦法大於 2」。
賴淑芬說，冰品加上珍珠，是一個明確的成功個案，他們就會思考，
是否能和其他品牌聯名，創造話題。
因此，今年小美多嘗試聯名和異業合作，為冰品增加不同配料，
例如和天仁茗茶合作，推出「913 茶王珍珠冰棒」，也和味丹聯名「冬瓜茶鑽石冰」，
「只要想好要賣給誰、市場在哪裡，誰是吃冰人口，在商品研發上，
就比較容易找到出路。」賴淑芬說。
https://www.managertoday.com.tw/articles/view/62205
2020/12/31 10:57:00
冰淇淋是大人小孩都會喜歡的甜點，還有多種口味能挑選讓人相當滿足。
不過有女網友近日在網路論壇《Dcard》表示，吃冰淇淋時都會附上一根木湯匙，
這湯匙的味道會讓她上癮狂舔，沒想到貼文一出得到不少網友共鳴。
原PO在Dcard閒聊板發文表示，吃冰淇淋附的木湯匙有一種說不出來的味道，
她每次吃完不是舔它，就是大吸特吸，連在打這篇文章的同時，
光憑想像就讓整個嘴巴充滿木湯匙味。
文章一出就吸引網友熱議，紛紛表示「我吃冰棒的時候也是」、
「吃到最後，手邊還在忙事情，就會一直咬著那根木棍狂吸」、
「我以為只有我會這樣」、「吃完一口小美冰淇淋，就順便啃一下木匙」、
「小時候吃冰淇淋都會狂吸，那個味道是一個懷念」。
但也有人對木湯匙的味道反感，「這讓我想到醫生的那根，每次進來都太深」、
「會乾嘔」、「我不行，而且舔到我會起雞皮疙瘩」、
「蛤，我都拿湯匙吃，很討厭粗糙的木頭摩擦舌頭的觸感欸」、
「我光看到這篇文章我就反胃」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=874536
2020-12-29 21:51:20
歡迎回來。
由食品公司主辦的「第一屆法國萊思克盃國王派冠軍賽」，從200多名參賽者中，
嚴選出8位選手，12月27日至28日兩天，在南投進行12小時烘焙馬拉松決賽。
決賽頒獎典禮上，也展示了，由世界麵包冠軍王鵬傑，
花了長達30小時所製作的全國最大國王派。
南投縣長林明溱、世界麵包冠軍吳寶春、王鵬傑，以及主辦食品公司總經理吳文欽等，
一起切開直徑105公分的國王派，宣告首屆法國萊克思盃國王派冠軍決賽，
最終評分時刻到來。
主辦食品公司總經理 吳文欽：「辦這樣一個從國外引進來的國王派，
因為過去在台灣這個產品沒有多大的曝光，所以我想把這個產品能夠讓所有的
消費者都知道，那這個刺激一定會帶來消費者的目光。」
南投縣長 林明溱：「200多位來競賽，經過我們施坤河所長所帶領的
12位評審師評審結果，希望這8位的師傅，能夠好好發揮你的專長。」
由12位專業評審組成的評審團，對8位決賽選手製作的國王派進行試吃評分。
除了看外觀雕花、切開餅皮的層次，還要仔細品嚐內餡口感。
南投知名生技公司免費提供比賽場地和設備，希望藉由比賽，
讓世界看見台灣的烘焙技術。
生技公司董事長 吳正邦：「國王派是歐洲很出名的一個甜品，
我們也拿過了歐洲，拿過了這個世界的冠軍，我也希望我們台灣的選手可以，
能夠更進一步的到世界各國，把台灣的烘焙能夠讓世界能夠看得到我們。」
參賽選手 謝合益：「今年因為疫情的關係，烘焙界大家交流比較少，
其實這次比賽中，我覺得主要比冠軍之外，最多就是我學習到很多的技法
跟認識很多新朋友。」
法國知名甜點國王派，製作相當耗時費工，8位決賽選手使用傳統食譜製作，
歷經兩天、共12小時工夫才完成，這場號稱全國最大的烘焙賽事，
希望能激盪出屬於台灣味道的國王派。
https://www.ntdtv.com.tw/b5/20201229/video/286128.html?號稱全台最大烘焙賽%20法式國王派冠軍賽在南投
2020-12-31 17:41
飲料最近流行取特別名稱，手搖飲品牌「SHARE TEA歇腳亭」
今（12/31）推出冬季仙草手搖新品，取名「芋圓花生仙這樣」，
主打「半杯都是料」的豐盛感，名稱則取自料加到讓人想喊
「夠了，先（仙）這樣」的趣味諧音，希望能滿足甜點控，
寒冬來一杯熱呼呼的甜品最幸福。
業者表示，冬季新品「芋圓花生仙這樣」以燒仙草為基底，
每杯豪邁加入半杯份量的芋圓、珍珠、紅豆及硬花生，一口口慢慢享用，
料多濃郁有飽足感。
而對於怕燙又愛仙草的手搖飲控，也有另一款新品「芋圓鮮奶仙那樣」可選擇，
同樣主打「半杯都是料」，Ｑ彈仙草搭各種配料，加入鮮奶調和，口感層次也很豐富。
「SHARE TEA歇腳亭」仙草系列為限時販售只到2月底，期間內購買
「芋圓花生仙這樣」或「芋圓鮮奶仙那樣」，再加39元即可加購任一杯招牌珍奶、
荔枝椰果奶茶、泰式奶茶（原價50元，每日數量有限，現場售完為止），
活動資訊僅供參考，如有更動以門市現場公告為準，詳情可上官網查詢。
https://udn.com/news/story/7270/5137280
2020年12月31日 15:17
焦凡凡近年常出現於綜藝節目，搞笑無厘頭的風格廣受喜愛，
加上不時會分享生活的親民作風，擄獲一票粉絲的心，
但尷尬的是最近去麥當勞點冰淇淋時，一度以為被店員認出來，最後卻發現是誤會一場，
「糗糗的我。」
焦凡凡透露當天工作前，剛好經過麥當勞就進去買了咖啡和蛋捲冰淇淋，
和霜淇淋合照的同時，意外發現冰淇淋有夠大，她和助理及化妝師
「還不約而同地以為是因為我被認出來所以多給我幾圈」，於是，
她決定鼓起勇氣問店員原因。
「請問為什麼冰淇淋這麼大一支？」焦凡凡問道。店員聽完也親切地回答了，
「因為妳點的是大支的！」絲毫沒有一點不耐煩，反而讓焦凡凡尷尬了，
「哇哈哈哈哈哈哈哈，好喔瞭解了，謝謝你。」
最後，焦凡凡一臉尷尬地走去咖啡櫃檯拿咖啡，
「然後想告訴你們！這不是麥當勞業配是真實經歷哈哈哈哈哈。」
店員的應對方式讓她忍不住笑讚是完美回答，至於尷尬的部份，
她也在留言區坦言這段小插曲根本是「最好笑的那種」。
焦凡凡IG全文：
今天拍唇彩業配前在路上想說買杯咖啡
剛好經過麥當勞買咖啡就順勢點了蛋捲冰淇淋
心血來潮覺得整個造型hen適合來個蛋捲冰淇淋合照
一陣慌亂又怕融化的我跟助理和化妝師都在拍照的當下發現這支霜淇淋 真的 有！夠！大！！！
我們還不約而同的以為是因為我被認出來所以多給我幾圈？！
但我還是忍不住問了店員....
焦凡凡：請問為什麼冰淇淋這麼大一支
店員非常親切回應：因為你點的是大支的
焦凡凡：阿哇哈哈哈哈哈哈哈 好喔瞭解了 謝謝你
我就尷尬的去咖啡櫃檯拿了咖啡
然後想告訴你們！
這不是麥當勞業配是真實經歷哈哈哈哈哈
重點就是
麥當勞有出大支的蛋捲冰淇淋喔
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
晚安今天糗糗的我
https://star.ettoday.net/news/1888930
2020/12/31 23:37:39
歲末年終，各大飯店無不端出各色年菜佳餚鎖定年節市場，迎戰龐大圍爐商機。
台北君悅酒店拉長外帶年菜銷售戰線、增加禮盒銷售品項，以「精緻化」、
「多樣化」為策略搶市。
同樣把握商機，COZZI Blu和逸飯店桃園館則推出「牛轉乾坤慶團圓」
六人份年菜外帶，以粵式料理手法、主打在地食材入菜。
年節將至，飯店看準贈禮市場需求，台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊
即日起至2021年2月16日，推出五星外帶年菜預購，包含精選年節禮盒、
功夫湯品、限量甜品及手工糕點，1月18日前預購外帶湯品或禮盒，還享早鳥88折。
雲錦中餐廳及漂亮廣式海鮮餐廳今年分別推出連年熱銷、
適合小家庭圍爐的外帶湯品「九頭鮑甕裡禪」(5,280元起/六人份)與
「海馬金不換燉烏骨雞」（4,200元起/六人份），還有精緻前菜
「富貴榮華拼盤」（1,980元），道地廣式年糕搶先販售的限量元宵
「黃金流沙湯圓」與「芝麻湯圓」，2月10日至26日開放提貨，消費者需至酒店親取。
台北君悅酒店表示，館內八間餐廳及宴會廳除夕圍爐在10月中旬旋即滿訂，
凱菲屋及彩日本料理除夕夜亦加開兩輪餐期，迎戰龐大圍爐商機。
因應各大企業行號及消費者年節贈禮及餐飲需求，
台北君悅今年不僅拉長外帶年菜銷售戰線，亦增加禮盒銷售品項，
將連年供不應求的三款豪華湯品為主打，提供熱食或冷凍兩種取貨選擇，
以「精緻化」、「多樣化」為策略搶市，為2021首季餐飲業績較
去年同期挹注兩成以上增幅。
除了君悅酒店外，於今年甫開幕的國泰飯店觀光事業旗下COZZI Blu
和逸飯店桃園館為搶攻春節外食商機，也推出「牛轉乾坤慶團圓」
六人份年菜外帶，以粵式料理手法、主打在地食材入菜，
全套七道菜色售價8,800元，再加贈主廚特製伴手禮－「黑金奶皇流沙包」，
2021年2月11日除夕當天取貨，持桃園市民卡還可享九折優惠。
此外，COZZI Blu和逸飯店桃園館內宴會廳餐飲團隊，精心設計
「牛年鴻運到」星級圍爐饗宴，除了十道豐盛的年節佳餚外，
飯店特地邀請樂團及魔術表演，讓親友過年團聚時刻更能享受熱鬧團圓氣氛，
每桌十位售價 26,800元加計一成服務費。
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2020C31W0150
0973美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 12:49:41.802020/12/31 23:37:39
歲末年終，各大飯店無不端出各色年菜佳餚鎖定年節市場，迎戰龐大圍爐商機。
台北君悅酒店拉長外帶年菜銷售戰線、增加禮盒銷售品項，以「精緻化」、
「多樣化」為策略搶市。
同樣把握商機，COZZI Blu和逸飯店桃園館則推出「牛轉乾坤慶團圓」
六人份年菜外帶，以粵式料理手法、主打在地食材入菜。
年節將至，飯店看準贈禮市場需求，台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊
即日起至2021年2月16日，推出五星外帶年菜預購，包含精選年節禮盒、
功夫湯品、限量甜品及手工糕點，1月18日前預購外帶湯品或禮盒，還享早鳥88折。
雲錦中餐廳及漂亮廣式海鮮餐廳今年分別推出連年熱銷、
適合小家庭圍爐的外帶湯品「九頭鮑甕裡禪」(5,280元起/六人份)與
「海馬金不換燉烏骨雞」（4,200元起/六人份），還有精緻前菜
「富貴榮華拼盤」（1,980元），道地廣式年糕搶先販售的限量元宵
「黃金流沙湯圓」與「芝麻湯圓」，2月10日至26日開放提貨，消費者需至酒店親取。
台北君悅酒店表示，館內八間餐廳及宴會廳除夕圍爐在10月中旬旋即滿訂，
凱菲屋及彩日本料理除夕夜亦加開兩輪餐期，迎戰龐大圍爐商機。
因應各大企業行號及消費者年節贈禮及餐飲需求，
台北君悅今年不僅拉長外帶年菜銷售戰線，亦增加禮盒銷售品項，
將連年供不應求的三款豪華湯品為主打，提供熱食或冷凍兩種取貨選擇，
以「精緻化」、「多樣化」為策略搶市，為2021首季餐飲業績較
去年同期挹注兩成以上增幅。
除了君悅酒店外，於今年甫開幕的國泰飯店觀光事業旗下COZZI Blu
和逸飯店桃園館為搶攻春節外食商機，也推出「牛轉乾坤慶團圓」
六人份年菜外帶，以粵式料理手法、主打在地食材入菜，
全套七道菜色售價8,800元，再加贈主廚特製伴手禮－「黑金奶皇流沙包」，
2021年2月11日除夕當天取貨，持桃園市民卡還可享九折優惠。
此外，COZZI Blu和逸飯店桃園館內宴會廳餐飲團隊，精心設計
「牛年鴻運到」星級圍爐饗宴，除了十道豐盛的年節佳餚外，
飯店特地邀請樂團及魔術表演，讓親友過年團聚時刻更能享受熱鬧團圓氣氛，
每桌十位售價 26,800元加計一成服務費。
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2020C31W0150
0974美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 12:50:00.162020年12月31日 15:17
焦凡凡近年常出現於綜藝節目，搞笑無厘頭的風格廣受喜愛，
加上不時會分享生活的親民作風，擄獲一票粉絲的心，
但尷尬的是最近去麥當勞點冰淇淋時，一度以為被店員認出來，最後卻發現是誤會一場，
「糗糗的我。」
焦凡凡透露當天工作前，剛好經過麥當勞就進去買了咖啡和蛋捲冰淇淋，
和霜淇淋合照的同時，意外發現冰淇淋有夠大，她和助理及化妝師
「還不約而同地以為是因為我被認出來所以多給我幾圈」，於是，
她決定鼓起勇氣問店員原因。
「請問為什麼冰淇淋這麼大一支？」焦凡凡問道。店員聽完也親切地回答了，
「因為妳點的是大支的！」絲毫沒有一點不耐煩，反而讓焦凡凡尷尬了，
「哇哈哈哈哈哈哈哈，好喔瞭解了，謝謝你。」
最後，焦凡凡一臉尷尬地走去咖啡櫃檯拿咖啡，
「然後想告訴你們！這不是麥當勞業配是真實經歷哈哈哈哈哈。」
店員的應對方式讓她忍不住笑讚是完美回答，至於尷尬的部份，
她也在留言區坦言這段小插曲根本是「最好笑的那種」。
焦凡凡IG全文：
今天拍唇彩業配前在路上想說買杯咖啡
剛好經過麥當勞買咖啡就順勢點了蛋捲冰淇淋
心血來潮覺得整個造型hen適合來個蛋捲冰淇淋合照
一陣慌亂又怕融化的我跟助理和化妝師都在拍照的當下發現這支霜淇淋 真的 有！夠！大！！！
我們還不約而同的以為是因為我被認出來所以多給我幾圈？！
但我還是忍不住問了店員....
焦凡凡：請問為什麼冰淇淋這麼大一支
店員非常親切回應：因為你點的是大支的
焦凡凡：阿哇哈哈哈哈哈哈哈 好喔瞭解了 謝謝你
我就尷尬的去咖啡櫃檯拿了咖啡
然後想告訴你們！
這不是麥當勞業配是真實經歷哈哈哈哈哈
重點就是
麥當勞有出大支的蛋捲冰淇淋喔
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
晚安今天糗糗的我
https://star.ettoday.net/news/1888930
0975美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 12:50:17.122020-12-31 17:41
飲料最近流行取特別名稱，手搖飲品牌「SHARE TEA歇腳亭」
今（12/31）推出冬季仙草手搖新品，取名「芋圓花生仙這樣」，
主打「半杯都是料」的豐盛感，名稱則取自料加到讓人想喊
「夠了，先（仙）這樣」的趣味諧音，希望能滿足甜點控，
寒冬來一杯熱呼呼的甜品最幸福。
業者表示，冬季新品「芋圓花生仙這樣」以燒仙草為基底，
每杯豪邁加入半杯份量的芋圓、珍珠、紅豆及硬花生，一口口慢慢享用，
料多濃郁有飽足感。
而對於怕燙又愛仙草的手搖飲控，也有另一款新品「芋圓鮮奶仙那樣」可選擇，
同樣主打「半杯都是料」，Ｑ彈仙草搭各種配料，加入鮮奶調和，口感層次也很豐富。
「SHARE TEA歇腳亭」仙草系列為限時販售只到2月底，期間內購買
「芋圓花生仙這樣」或「芋圓鮮奶仙那樣」，再加39元即可加購任一杯招牌珍奶、
荔枝椰果奶茶、泰式奶茶（原價50元，每日數量有限，現場售完為止），
活動資訊僅供參考，如有更動以門市現場公告為準，詳情可上官網查詢。
https://udn.com/news/story/7270/5137280
0976美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 12:50:34.872020-12-29 21:51:20
歡迎回來。
由食品公司主辦的「第一屆法國萊思克盃國王派冠軍賽」，從200多名參賽者中，
嚴選出8位選手，12月27日至28日兩天，在南投進行12小時烘焙馬拉松決賽。
決賽頒獎典禮上，也展示了，由世界麵包冠軍王鵬傑，
花了長達30小時所製作的全國最大國王派。
南投縣長林明溱、世界麵包冠軍吳寶春、王鵬傑，以及主辦食品公司總經理吳文欽等，
一起切開直徑105公分的國王派，宣告首屆法國萊克思盃國王派冠軍決賽，
最終評分時刻到來。
主辦食品公司總經理 吳文欽：「辦這樣一個從國外引進來的國王派，
因為過去在台灣這個產品沒有多大的曝光，所以我想把這個產品能夠讓所有的
消費者都知道，那這個刺激一定會帶來消費者的目光。」
南投縣長 林明溱：「200多位來競賽，經過我們施坤河所長所帶領的
12位評審師評審結果，希望這8位的師傅，能夠好好發揮你的專長。」
由12位專業評審組成的評審團，對8位決賽選手製作的國王派進行試吃評分。
除了看外觀雕花、切開餅皮的層次，還要仔細品嚐內餡口感。
南投知名生技公司免費提供比賽場地和設備，希望藉由比賽，
讓世界看見台灣的烘焙技術。
生技公司董事長 吳正邦：「國王派是歐洲很出名的一個甜品，
我們也拿過了歐洲，拿過了這個世界的冠軍，我也希望我們台灣的選手可以，
能夠更進一步的到世界各國，把台灣的烘焙能夠讓世界能夠看得到我們。」
參賽選手 謝合益：「今年因為疫情的關係，烘焙界大家交流比較少，
其實這次比賽中，我覺得主要比冠軍之外，最多就是我學習到很多的技法
跟認識很多新朋友。」
法國知名甜點國王派，製作相當耗時費工，8位決賽選手使用傳統食譜製作，
歷經兩天、共12小時工夫才完成，這場號稱全國最大的烘焙賽事，
希望能激盪出屬於台灣味道的國王派。
https://www.ntdtv.com.tw/b5/20201229/video/286128.html?號稱全台最大烘焙賽%20法式國王派冠軍賽在南投
0977美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 12:50:52.082020/12/31 10:57:00
冰淇淋是大人小孩都會喜歡的甜點，還有多種口味能挑選讓人相當滿足。
不過有女網友近日在網路論壇《Dcard》表示，吃冰淇淋時都會附上一根木湯匙，
這湯匙的味道會讓她上癮狂舔，沒想到貼文一出得到不少網友共鳴。
原PO在Dcard閒聊板發文表示，吃冰淇淋附的木湯匙有一種說不出來的味道，
她每次吃完不是舔它，就是大吸特吸，連在打這篇文章的同時，
光憑想像就讓整個嘴巴充滿木湯匙味。
文章一出就吸引網友熱議，紛紛表示「我吃冰棒的時候也是」、
「吃到最後，手邊還在忙事情，就會一直咬著那根木棍狂吸」、
「我以為只有我會這樣」、「吃完一口小美冰淇淋，就順便啃一下木匙」、
「小時候吃冰淇淋都會狂吸，那個味道是一個懷念」。
但也有人對木湯匙的味道反感，「這讓我想到醫生的那根，每次進來都太深」、
「會乾嘔」、「我不行，而且舔到我會起雞皮疙瘩」、
「蛤，我都拿湯匙吃，很討厭粗糙的木頭摩擦舌頭的觸感欸」、
「我光看到這篇文章我就反胃」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=874536
0978美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 13:03:04.47「我們推過杏仁脆片冰、薄荷巧克力冰，成績也不是特別理想。」
賴淑芬解釋，這幾款產品，競爭對手也能做，顧客沒有「非小美不可」的理由。
以「拚外銷」為目標，為小美開創全新產品
那麼，焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕是如何研發出來的？這要從賴淑芬的背景說起。
除了經營小美，她也是曼都集團董事長，時常遇到國外客戶拜訪，
一下飛機就指明要點購珍珠奶茶等系列飲品，特別是黑糖珍珠奶茶，
促使她思考，「這款手搖飲料，能不能也做成冰棒或雪糕？」
跨部門調度資源、向老闆要預算、和客戶談契約、與供應商議價，
職場上無處不談判，讓工作者爭取更多
然而，賴淑芬的點子遭到團隊極力反對。
從研發、製造、通路部門，沒有人看好這款新品。團隊歸納出幾個理由，
首先是「手搖飲路邊就買的到」，消費者沒必要再買相同內容的冰品；
其次，珍珠是由地瓜粉製成，想做成冰棒，必須耗費極高的製造成本，
才能使冰棒裡的珍珠保持軟硬適中的彈性。
「但我說，為了把小美救起來，我們要做一支可以外銷、爆紅的產品。」
其實賴淑芬心裡也沒有底，說服團隊往前「試試看」的最大理由，
就是珍珠雪糕有機會外銷，因為外國人不愛芋頭、粉粿，但對珍珠奶茶情有獨鍾。
從結果面來看，焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕在上市初期，就一鳴驚人。
小美生產的 40 萬支雪糕在一周內就售罄，銷售速度之快連通路也嚇到。
後來，這款產品成功賣進全球 20 國，外銷市場占此產品營收的 40%。
花半年研究生產溫度、商品定價，才創造爆紅話題
賴淑芬說，珍奶雪糕能賣得好，從研發到行銷，都下了不少功夫。
首先，他們花半年時間研究，才找到生產的最佳溫度，
「太低溫，珍珠就會失去 Q 度，太高溫，珍珠又會軟掉。」
在珍珠的大小，也經過多次測試，有些珍珠太小顆，吃起來會太像粉圓，
有些過大顆，又會導致生產管線堵塞。
最後是冰體部分，原本他們想選用奶味作為主體，但發現過於甜膩，
因此選用小美的長青商品、香草冰淇淋，吃起來比較清爽。
定價部分，小美冰淇淋的紅豆粉粿是一支 24 元，由於珍奶雪糕成本高，
一支訂出 30 元，並加上「4 支 96 元」的優惠組。賴淑芬說，他們做完市調，
發現日本冰品在超商的定價，大約是 1 支 45 元，因此珍奶雪糕賣 30 元，
算是最合理的價格，「訂太高，顧客會吃進口冰，訂太低，又不符成本。」
這次的成功經驗，讓小美找到開發新產品的主軸：「1+1 要想辦法大於 2」。
賴淑芬說，冰品加上珍珠，是一個明確的成功個案，他們就會思考，
是否能和其他品牌聯名，創造話題。
因此，今年小美多嘗試聯名和異業合作，為冰品增加不同配料，
例如和天仁茗茶合作，推出「913 茶王珍珠冰棒」，也和味丹聯名「冬瓜茶鑽石冰」，
「只要想好要賣給誰、市場在哪裡，誰是吃冰人口，在商品研發上，
就比較容易找到出路。」賴淑芬說。
https://www.managertoday.com.tw/articles/view/62205
0979美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 13:03:22.042020/12/30
小美冰淇淋在去年3月推出焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕，一年銷售 2000 萬支，
帶動年營收成長54%。
在此之前，他們陷入經營瓶頸，連年虧損，賴淑芬決議開發黑糖珍珠奶茶雪糕，
全公司的人都不看好，他如何溝通說服、創造爆紅產品？
有 70 年歷史的小美冰淇淋，靠著「小黃杯」建立鮮明的品牌印象，
去年 3 月更推出焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕，一年銷售 2000 萬支，
帶動年營收成長54%，也替老品牌注入新活力。對小美來說，
能打造這款成功的產品實屬不易，因為在此之前，他們陷入經營瓶頸，連年虧損。
「長期以來，我們只靠 2 款長青商品支撐品牌，」這是賴淑芬
在 2014 年接任樺美食品（小美冰淇淋總公司）董事長時的第一個觀察。
她口中的長青商品是香草冰淇淋跟紅豆粉粿，創造過去小美的榮景，
卻也是導致目前小美虧損的主因：品牌沒有新的活力，缺乏跟年輕人對話，
產品的研發線路，也都是順著公司老將的想法。
更直白地說，研發團隊以「自己喜歡什麼」為出發，決定產品開發和行銷策略。
例如，他們認為紅豆粉粿有市場，就投入大量資源行銷，找吳念真拍廣告，
但忽略年輕一輩可能根本不愛「粉粿」。
賴淑芬說，就實際營收數字來看，先前幾款產品如芋圓芋角雪糕、
綠豆牛奶冰棒等，都呈現「叫好不叫座」的狀況。
0980美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 13:28:41.94台湾スイーツに恨みのあるデブ乙
0981美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 15:35:42.080982美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 15:35:48.570983美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 15:36:05.980984美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 15:36:23.530985美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 15:36:42.430986美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:55:59.540987美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:56:06.670988美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:56:14.650989美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:56:20.420990美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:56:26.020991美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:59:19.560992美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:59:28.680993美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:59:36.370994美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:59:44.400995美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 16:59:52.030996美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 17:01:21.870997美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 17:01:47.370998美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 17:01:54.550999美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 17:01:59.651000美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 17:02:05.1710011001
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