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禁漁区というかは、鳥獣保護区の指定だと思いますけど。

まあ、猟区も何年かごとに指定があったと思いますが。
変遷はこのあたりが参考になるみたい。
http://www.asahi-net.or.jp/~zb4h-kskr/history.htm

あと、どこの県かは判りませんが、指定は県のお仕事。
下記の記事などは参考になるかと。
http://web.pref.hyogo.jp/yasei/area/

で、県の自然保護課等（県によって名称が違いますけど、
鳥獣保護区とか猟区を扱ってる部署って言えばいいはず）に、
問い合わせてみるといいと思います。

まあ、指定はそう簡単に個人の要望では通らないと思いますけど。。

それと、私有地への無断侵入とか、家の間近での発砲は、
鳥獣保護法違反ですので、通報可能と思います。それも
どこへ通報すればいいか（多分警察だと思うけど）、相談して
みるといいと思います。