最近になってGT-1を手に入れたので初歩的な質問ですみませんが教えてください

アンプに繋いで弾く際 キャビネットシミュレーターはパッチ毎にオフるしかないですか？
モニタースピーカーで音作っているのでスタジオに行った時とか面倒なもので…

それとエクスプレッションペダル（ボリュームペダル）の音量も一括で設定出来ないでしょうか？
MINにしたままパッチ変更したのに音量最大で驚いたもので…

初心者で申し訳ありませんがよろしくお願いします