生楽器はピアノに限らず、演奏者しだいで音色や
フレーズのニュアンスがまるで違う。

だけどその違いをどこまで、録音できるかってこと。
生で聞けば段違いでも、録音だとそれも些細な違い位のレベルになる。
プロのエンジニアが録音を取り仕切るならともかく、
素人録音で生楽器の繊細さを収録しきれないだろう。

だからサンプリングで十分。
サンプリングだと本当に強弱位しかない。
だけど生で聞けばもっと奥深いことがわかる。

録音されたデータではそれが実感しにくい
だから、ピアノが好きな人はみんなコンサートに行く。
CDを聞いてるだけで、ピアノが好きになりましたなんて
あまりいないと思う。

ピアノが強弱しかないというなら、あくまで録音されたデータ
としての話。