>>333
本よりは少し見やすいこれを見つけて一生懸命考えてみた。
http://kurasse.jp/columndet.aspx?pdir=column/life&pfile=hhk6hn000001iqp5

疑問は「2.タルトを作ります」の最後の図で、何でいきなり
二重丸、かつ間が点線になってるのかって事だったんだけど
タルト生地の上に生クリームを置いて、クリームを貫通させてひだを作る
が一番しっくり来る気がする。
でもそうすると全然説明の順番と違うんだよな〜

この本の攻略サイトが欲しいわ・・・