>>457 柿がそうだけど、タンニンのある果実って加熱に向いてないんじゃなかったっけ？渋みが復活するとか
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/kaki3.htm
リンク先にもあるとおり、ヨーグルトに混ぜるのはいい食べ方みたいだな
まあそのまま舐めた状態で甘かったら、渋戻りがなくて成功ってことか