確かに堆肥の完熟にはハッキリした定義はないですね
今回なら高温発酵を経て病害虫が死滅しており、また播種・定植と同時に土中に入れても激しく再発酵して高温やガスが発生せず
根が直接触れても害が出ない状態まで発酵・分解が進んだ状態の堆肥ですかね

>購入後ほったらかしで１年置いている

それは開封して野積みしたりはせず
袋詰めの状態のまま置いてあるってことでしょうか？