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【秋の】山芋自然薯とろろ芋【味覚】 4ﾄﾛﾛ [無断転載禁止]©2ch.net
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0905花咲か名無しさん
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2019/11/25(月) 00:51:01.99ID:W143CwKW
先日、友人が、とろろ芋だと言ってお土産に持って来た。
それが、直径が８～１０センチくらい、長さが１５センチくらいで、
泥を落としても表面がかなり黒っぽい。自然薯は自分で掘ったことが何度かあるけど、
たまにこんなずんぐりしたのもあるとはいえ、雰囲気は違う。
皮を剥いて堕ろしてみると、すごく粘り気が強くて、スーパーで売ってる長芋より
香りが強くて美味しかった。とろろ汁にして食べたが、もう１本あるのでまだ楽しめる。
これ、どういう品種なのかな？　友人に聞いてみたけど、実家から
もらったやつを分けてくれただけだから分からないって。
0906花咲か名無しさん
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2019/11/25(月) 05:54:49.49ID:Th+9xAFG
気に入ったならその一本を植えて増やすしかないな
0908花咲か名無しさん
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2019/11/25(月) 20:07:02.86ID:MFNrlS+J
芋を横に切った時、断面が梨のような感じで
すりおろしたトロロのきめが粗くてザラッとしていたら大薯
0909花咲か名無しさん
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2019/11/26(火) 00:52:54.73ID:nHPqnOVl
>>907
ツクネイモかもしれないですね。写真を見ると、もう少しゴツゴツしたのが多い
ようだけど、中には私が見たような形のもあるようだし。

>>９０８
大薯かもしれませんね。ただ、あまり粗いとは感じませんでした。
断面は……。もう一個を食べる時に見てみます。
0910花咲か名無しさん
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2019/11/26(火) 19:30:43.31ID:+wv0yatu
ダイジョ掘って数日
ブヨブヨなんだが腐りかけか？
0913花咲か名無しさん
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2019/11/27(水) 14:43:21.41ID:9m+LvPpy
だれか真面目に９１０に答えてやれよ
おれは知識がないから分からない
0914花咲か名無しさん
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2019/11/28(木) 02:47:28.84ID:fcKNjEbI
９０５です。その後、友人が実家に問い合わせたそうで、ツクネイモだそうです。
芋一個から、来年は数個穫れるのだとか。
まだ残っているから、食べるか種芋にするか迷うところ・・・
0915花咲か名無しさん
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2019/11/28(木) 03:00:37.24ID:hzaxBh2c
いわゆる「ヤマイモ系」の栽培と販売だけで一家４人が食べていくとしたら、
どれくらいの広さの畑が必要ですか？
0917花咲か名無しさん
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2019/11/28(木) 18:06:51.06ID:oQzCFAJ4
大薯とつくね芋は違うだろ
九州では混同してると？　おれ九州だけどそんなことないよ。
0918花咲か名無しさん
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2019/11/29(金) 07:10:43.03ID:URYVT9LH
つくね芋のつくねは丸い形状を表す（鶏つくねと同じ）
伊勢芋、加賀丸いも、新丹丸のような丸型の山芋がつくね芋
葉やツルは自然薯と似ている

九州でつくね芋と呼ばれている山芋は大薯
芋の形状はずんぐりした棒状
葉は巨大でツルは太い
0919花咲か名無しさん
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2019/11/30(土) 01:25:20.68ID:YtnlxIPl
>九州でつくね芋と呼ばれている山芋は大薯

一概に言えないのでは？　プロとして新規参入した人なんかは
ちゃんと区別しているよ。
0920花咲か名無しさん
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2019/11/30(土) 07:19:11.75ID:zglO4eAc
イチョウ形の芋を作ると自然薯なんて掘るの馬鹿らしくなる
0921花咲か名無しさん
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2019/11/30(土) 19:59:19.85ID:qmNvnSTD
九州の道の駅などで売ってるつくね芋や、ホームセンターでつくね芋の苗として売ってるのは大薯
九州の人がつくね芋と言った場合大薯のことを指す可能性が高い
https://sumrice.com/sakumotu
0922花咲か名無しさん
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2019/12/01(日) 01:06:56.60ID:u78N94gH
ところで、本当の大薯と本当のつくね芋だと、どちらが美味しいの？
粘りが強いのはどちら？　あと、作りやすさと、収量の多さとかの差は？
0923花咲か名無しさん
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2019/12/01(日) 01:59:21.32ID:Uc0PzmK9
>>920
イチョウ芋も大きく育ちすぎると掘り出すのが大変だ
横に広がるからそろそろ抜けるかなと引っ張ったら折れるし
丸い山芋もやってみたんで今年は少し収穫できたけど
収穫に関してはやっぱ丸いのは全然楽だな
0924花咲か名無しさん
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2019/12/01(日) 02:27:55.60ID:tPyORC5g
>>920 >>923
収穫しやすさは分かるけど、自然薯と比べて品質はどう？
つまり、味とか粘り気とか
0925花咲か名無しさん
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2019/12/01(日) 07:19:56.85ID:7COUr/5G
ツクネ芋と自然薯同時に食べ比べでもしない限り違いは解らないんじゃ無いかなぁ
味も粘り気もどっちも申し分ないし
0926花咲か名無しさん
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2019/12/01(日) 09:22:44.79ID:RzYeBVsG
大薯→あっさり

イチョウ、ツクネ芋、丸型つくねいも→同じもの、美味しい
0927花咲か名無しさん
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2019/12/01(日) 14:58:15.79ID:F36mFntA
今さらだけど、
>>900
>山鳥

山鳥ってなに？
0930花咲か名無しさん
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2019/12/01(日) 21:22:04.07ID:kMOwnJRA
関東のスーパーで普通に売ってる大和芋がイチョウ芋だぞ
イチョウ形だと料理しにくいから比較的まっすぐに出来たものがスーパーに並んでる
0931花咲か名無しさん
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2019/12/02(月) 02:37:41.97ID:xt9UBN96
相続した耕作放棄地がかなりあるので、とろろ芋の栽培を検討したが、
それで食っていくのはけっこう大変みたいだね。
0932花咲か名無しさん
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2019/12/02(月) 18:51:32.98ID:5FVVI4MX
>>926
イチョウ芋と丸い山の芋を食べ比べてみたけど
調理の時点で別物だったよ
イチョウ芋は皮が薄くて軽く剥けるけど
山の芋は分厚い皮で硬い
摺った粘り気は断然山の芋で盛ったら盛ったままの形を維持するぐらい
イチョウ芋は若干水分が多い感じ
逆にさく切りにするとイチョウ芋のほうが柔らかく粘り気も出て食べやすい
山の芋は硬くて切っただけでは粘り気は出ない
味は正直どっちも似たようなものにしか思えなかったので
粘り気と硬さの違いぐらいかなぁ
山の芋はムカゴができず増やし難いという欠点があるので
イチョウ芋のほうが育てやすくていいのかもなぁ
0933花咲か名無しさん
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2019/12/05(木) 01:20:57.17ID:dZ3GgoUJ
山芋とそばって相性が良いみたいですね。
山芋は作ってないけど、もらい物のつくね芋がある。
菜園では大根が収穫できるようになった。
もらい物だが、海苔がある。削り節もある。
乾麺だが、山芋入りそばもある。これを茹でて、山かけおろしそばにして
食べるのを想像している。うーん、旨そう！
夜中なのに腹の虫が鳴き出した（笑）
0934花咲か名無しさん
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2019/12/06(金) 20:36:01.39ID:d9GrNzpI
山芋の育て方見てたら
養分を吸うのは弦の根元から生えてる根だけで
芋は吸わないから芋が伸びていく先は無肥料でいいと
じゃあ芋から生えてるあの根はいったい何なんだろうか・・・
芋がいらないなら地表15cmぐらいの土にだけ肥料やっとけば十分だよな
いままで50cmぐらいは掘って肥料混ぜてたけど無駄だった
0935花咲か名無しさん
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2019/12/07(土) 18:54:48.98ID:YcV4rcGK
昔飲み屋で月見を頼んだら今日は 切れちゃったんですと言われたじゃあ 山の芋 下さいと言ったらびっくりされた
0936花咲か名無しさん
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2019/12/07(土) 20:46:25.87ID:KH4RQ1O6
>>934
まだまだ理解が浅いな。
肥料という名称の品物と、現実に植物が養分として利用可能な状態、
それが刻一刻と有機的に変化しながら消費されている。
養分は水に溶けた形で利用されるが、いったんは土壌中の腐植質に
イオン吸着し、ゆっくり溶け出して使われる。
自然界の壮大なドラマは言葉で解説するよりもさらに奥深い。
土壌水分も地温、気温、さらには月、太陽にも左右される。
肥料は表面にぱらぱらまいとけばいい、だけではないんだよ。
時間、空間の境を取り払って感じてみようではないか。
0938花咲か名無しさん
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2019/12/08(日) 14:07:32.91ID:yIRpoGF+
そうだな。
パラパラ撒いときゃいいんだよ。
あんまり難しく考えんな。
0940花咲か名無しさん
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2019/12/15(日) 21:16:37.50ID:YTrldcVL
ダイジョまだ全部は掘ってないや
0941花咲か名無しさん
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2019/12/15(日) 21:26:51.81ID:4A7lmTxd
アレルギー物質、蓚酸カルシウムが気に食わないけど、トロロイモは確かに美味い。
ヤマイモ、ヤマノイモ、ナガイモ、ヨジロウイモ、キチガイイモと色々あるけど、美味いものは美味い。
麦とろ飯最強
0942花咲か名無しさん
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2019/12/16(月) 03:20:15.90ID:lRa4uGOY
もらい物の長芋があるんだが、もらってもう１０日近くになる。
冷蔵庫の野菜室に入れてあるけど、何日くらいもつの？
0943花咲か名無しさん
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2019/12/16(月) 09:09:49.42ID:qD4cP2PK
皮付きなら常温以下で4月まで
野菜室ならそれ以上もつかも
0944花咲か名無しさん
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2020/01/07(火) 22:26:20.60ID:X766q1YU
ペットボトル切ってホッチキスで止めて連結してパイプもどき作って植え付けたんだよ
びっくりするぐらい収穫楽ちんな
でもペットボトル工作はめんどくさい
安く簡単にパイプ作るのなら何がいいん？
0945花咲か名無しさん
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2020/01/08(水) 23:33:39.63ID:mWFsAL3E
パイプの代わりに除草シートを使えないかなと思ってる
妄想してるだけで実際にやったことはないんだが
0946花咲か名無しさん
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2020/01/09(木) 04:15:41.34ID:xZqvU+tT
肥料袋細長く切って丸めて植えても大丈夫だったよ
袋に沿って育つから掘るのはめっちゃ楽になる
でもそういう固くないパイプもどきは収穫時に芋がポキッと折れる可能性がある
パイプだと固いのでパイプ事かぱっと取れる
で土もかぱっと裏返して出せ安全に芋を傷めず収穫できるのが秀逸
0947花咲か名無しさん
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2020/01/09(木) 09:25:46.21ID:pVBrUKdW
>>944
雨樋２本をビニールテープ留めしたらいいんじゃね
まあ半丸のまま筒にしなくても、角度が浅ければそんなに逃げないのだが
0948花咲か名無しさん
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2020/01/09(木) 10:12:02.06ID:ksc5PGvK
>>947
そう思ってホームセンター回ったけど雨どいの方がパイプより全然高いんだがｗ
0949花咲か名無しさん
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2020/01/09(木) 10:51:30.48ID:pVBrUKdW
だろうね
ペットボトルみたいな廃材再利用に比べられちゃあ何でも高いから、アキラメロン
0950花咲か名無しさん
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2020/01/09(木) 20:05:04.07ID:ksc5PGvK
>>949
1本100円くらいでできそうな素材見つけたわｗ
何事もあきらめたらアカンよｗ
0951花咲か名無しさん
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2020/01/10(金) 09:27:59.98ID:1tv3zzyE
上でもでてるけど波板栽培もあるよ
数株まとめて収穫
0952花咲か名無しさん
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2020/01/13(月) 11:02:04.55ID:BjWXzGqm
今年はイノシシにやられて半分以下の収穫になってしまった
短形は丸ごとやられたし自然薯は上半分かじられてるし
株間に植えておいた小芋も食べつくされたし散々
0953花咲か名無しさん
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2020/01/15(水) 20:11:32.10ID:elZKraAM
ガッテン！「腸内パワーを引き出す新成分！あのネバネバ食材で便秘改善SP」 ★2
0954花咲か名無しさん
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2020/01/17(金) 20:03:08.45ID:jyadqVu4
沸騰ワード10★2タケノコ王とモンスター自然薯
0955花咲か名無しさん
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2020/01/22(水) 03:56:06.04ID:NenEyY0k
宇宙芋って毎年むかごで更新するもんなのかな
去年植え付けた親芋から大きいむかごが3つくらい取れたけど、収穫した母親曰く親芋はどこにも見つからなかったという
0956花咲か名無しさん
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2020/01/22(水) 05:30:55.72ID:UtVSORhh
宇宙芋は親芋は無いかあっても小さいよ
0957花咲か名無しさん
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2020/01/22(水) 11:37:50.79ID:0yWHuVSb
エアーポテトは前に育てたことがあるけど
ムカゴの耐寒性が低くて越冬できたりできなかったりで
寒い冬に保存しておいたムカゴが全滅して育てるのをやめたな
種芋も冬に片付けるときに掘ってみても見つけたこと無い
越冬の問題さえ解決できれば収量も多いし悪くは無いんだけど
0958花咲か名無しさん
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2020/01/22(水) 21:56:06.08ID:GByuMHi9
宇宙芋のムカゴは収穫前に霜にあたると収穫後腐る位に耐寒性無いからね
収穫後は寒くならない台所などの屋内に保管していれば東北でも越冬できるよ
0959花咲か名無しさん
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2020/01/22(水) 23:33:49.34ID:TaBksHaj
>>944
ホッチキスでとめずに連結させただけで埋めれば良いのでは？
でんぷんのりで仮止めしておけば作業しやすいかも。
自分は今年初挑戦予定。
ぐぐったらガムテでとめて土に埋めずに鉢としてしてるのあったので、
そちらもやってみる。
0960花咲か名無しさん
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2020/01/23(木) 10:47:37.92ID:UHxvQJEr
あぜシートってのがあるから、好きな長さに切って
筒状にして荷造り用ラップで３か所ぐるぐるとめるだけ。
植え付け側をちょっと広げてやるだけで、高価な本物と
全く変わらないブツができる。
プロ農家もこれでやってるところあるよ。
0961花咲か名無しさん
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2020/01/23(木) 11:29:58.11ID:fLRxgk3A
お！波板栽培の波板の代わりに平板あぜシートで斜面作れば波板の凹凸のない山芋出来ますよね？
途中からＬ字に曲がっても出荷するわけじゃないから問題ないし。
要は何が一番困るかって言うと最深部でかなり硬くなった土や石の間に芋が食い込んで、
どこまで掘ればいいのかわからなくなることで、
あぜシートで遮ってやれば良い♪んですね。
0962花咲か名無しさん
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2020/01/23(木) 11:38:24.10ID:ex1e88aT
>>961
丸めて一本一本にすると収穫がめちゃ楽になるんだよ
筒事かぱっと収穫して開いてかぱっと土を落としておしまい
あと堀りキズがつかない
丸めず平らに並べるのは下策
0963花咲か名無しさん
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2020/01/23(木) 11:40:51.19ID:ex1e88aT
>>960
あたり
一本100円くらいでできそう
0964花咲か名無しさん
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2020/01/23(木) 11:55:50.20ID:fLRxgk3A
今作成準備中のペットボトルパイプだけだと本数が少なかったのであぜシートパイプも加えてやってみます！
盛土でやってたので収穫が楽なのは想像できますです。がんばる。ありがと
0965花咲か名無しさん
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2020/01/24(金) 23:09:22.26ID:9Z0UOh59
パイプ類はやってみたいけど春は他にも作業がバタバタで芋用の穴掘りがめんどくさくてなかなかできない
収穫は自分のペースで掘ればいいからまぁいっかと毎年なる
0966花咲か名無しさん
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2020/01/24(金) 23:27:37.47ID:aSwDR4iy
パイプ設置も植えつけも今(１～２月)のうちにやっとく？

今まで露天で掘りながら穴埋めついでに切れ端植え付けしてた。
ぐぐってたらすごく立派な種芋植えててびっくりした。
0967花咲か名無しさん
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2020/01/25(土) 19:38:24.40ID:sW124hgk
うちの土はザ・ネンドって字幕が付きそうなレベルの粘土質だから縦はともかく横に太らないのがかなしい
掘り出しても食うのが楽しくない
0968花咲か名無しさん
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2020/01/25(土) 20:13:03.07ID:PnXzaTp7
肥料＆水が足りてないだけじゃないんですか？
最深部固い粘土層でも突き進んでいますよ。
石が邪魔で収穫失敗しますが。
0970花咲か名無しさん
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2020/01/26(日) 20:28:12.99ID:UbabfbBm
>>960
畦シートケチって？２５ｃｍのを買ってきたんだが、
３０ｃｍのほうがよかったんだろうか？
１．５リットルペットボトルを輪切りにしてそれでパイプ状に固定しようと思い、
３０ｃｍだとすこし大きいか？と判断。
まだ封切っていないので３０のほうが良いんだったら替えてくるけど、
２５で十分ですよね？
0971花咲か名無しさん
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2020/01/26(日) 21:24:09.65ID:UbabfbBm
ちなみに今日掘った。
https://i.imgur.com/IMT2Fyh.jpg
しょっちゅう傷つけたり折れたりでまともに掘れたのなかった。
去年軽トラ１台分ぐらい堆肥入れてたので掘ること自体は楽でした。
父は端切れ植えたら２年以上放置してた。

今回植えつけ後１年なので堆肥がよく効いてたみたい。
(生育および土の掘りやすさ)
0972花咲か名無しさん
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2020/01/27(月) 17:50:49.12ID:lSmjjLOB
畦シートが他用途でいろいろ使えそうなので、２５でチャレンジ。
ぺらっぺらやった。
波畦シートのほうが厚いんよね。結果報告は来年。
0974花咲か名無しさん
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2020/01/30(木) 01:04:01.39ID:72OxI85r
ありがとうございます。
結局１．５リットルペットボトル上下カットした筒に１Ｍに切った畦シート丸めて入れて
Ｃ状のパイプにしてみました。
長くするとロール状にすぐ戻るので1m。
リンク見るとしばらくU状で放置するみたいですね。
１日放置程度ではどうしようもなかった。
まあ、今までの出来では１ｍ以上になりそうもないですし。
0975花咲か名無しさん
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2020/01/30(木) 04:39:14.92ID:Uj6vYsx+
15cmの畔板を130cmに切って紐で結んだりガムテープで軽く湾曲させるだけでいいんだよ
筒にするのは旧型
上があいてた方が収穫しやすい
あと土に埋めると戻らないから放置して形を作るとか無意味
0976花咲か名無しさん
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2020/01/31(金) 04:04:12.18ID:KNxPc1nQ
上のリンク先で、わざわざ筒状にしてあるのは
けっして旧式じゃないんだな。そのサイトにも
クレバーパイプの説明、その他のプロ農家も
知ってる人はちゃんとやってることの重要性がある。
まあ、広げてもみがらってのもあったよね。

通常の畑地に含まれている肥料分、堆肥、腐食質、
これらを芋の育つパイプ等に入れると、アクが出やすく風味が悪い。
プロは、表文の少ない新しい山土、川砂を使う。
周囲の環境から染み込む悪臭を遮断する、土はまっさらの新品、
こういうことだよ。

まあ、そのままの土で作って、アクが出た場合は
酢水に漬けてから食う、というのもあるあるだけどな。
0977花咲か名無しさん
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2020/02/09(日) 00:25:54.45ID:RFMeYOnU
うーーん。自分が食ってるのはアクが出てるんやろか。
味覚音痴にはわからん。
海砂を土嚢袋に入れて雨ざらししておけば塩抜けますかね？
貝殻片も入っててよくないっすかね?
0978花咲か名無しさん
垢版 |
2020/02/15(土) 20:19:14.12ID:55olbnRZ
経験の範囲内だとアク出る芋はすりおろした瞬間から変色する
自分も味覚音痴なので味の違いはよくわからないけど
アク出る芋のほうが粘りが強かったりする

アクって人間からすると邪魔かもだけど芋が自分でばい菌と戦ったり怪我を治そうとがんばってて偉いなぁ
とか思いながら食べてるよ
0980花咲か名無しさん
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2020/02/21(金) 10:25:18.83ID:VyTvIFPs
短形とつくね芋の種芋買ってきた
短形は竹を割ってクレバーパイプ代わりにするつもりだけど
つくね芋はそのままでも大丈夫？
0981花咲か名無しさん
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2020/02/21(金) 18:33:29.43ID:PaTKs0LG
あたりやの短形ジネンジョはイチョウ芋だから横に広がる
パイプに入れると割れるんじゃね
どっちかが
0983花咲か名無しさん
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2020/02/24(月) 12:50:50.68ID:dL3GYaFE
>>979
グロリオサねばりが全くないらしいじゃん
どうして食べちゃったんだおじいちゃん
0984花咲か名無しさん
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2020/03/10(火) 14:56:40.19ID:ei9L7NzR
ナガイモの原種って長芋・銀杏芋・つくね芋のどれなんだろう
0985花咲か名無しさん
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2020/03/25(水) 18:08:59.20ID:WQRdpvTb
信州長いもって小さい親芋買ってきたんだけど、これってそのまま植えればいいのか？
切って植えるやり方はフルサイズに成長したやつなのかな
やまのいも系って袋になんも説明書いてない
0986花咲か名無しさん
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2020/03/25(水) 19:24:25.50ID:9MNaxaZm
種芋として売ってるやつはそのまま植えるのが基本
種芋をどんな向きに植えても芽から真下に芋が伸びるから間隔などに注意
先端の芽が欠けた場合はどこからか芽が出てくる
0987花咲か名無しさん
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2020/04/01(水) 16:46:47.70ID:ccDbc+Dk
タネイモの大きさと収量は比例する
プロの農家が切り芋にするのは収量を一定にしたいから
大きすぎても小さすぎても売値が安くなる
出来の良い大きな芋をタネイモに残して翌年切り芋にして増やす
0989花咲か名無しさん
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2020/04/08(水) 01:28:11.29ID:5KtqCxOr
２２アールほどの土地があるんですが、そこで自然薯を栽培したとして、
どれくらいの収入が見込めるでしょうか？
0990花咲か名無しさん
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2020/04/08(水) 10:13:18.03ID:eWInrjKx
ジネンジョ―ウイルスフリー種いもで安定生産、上手な売り方と美味しい食べ方
って本に書いてあるよ。
自然薯栽培するなら、買って損はないと思う。
0991花咲か名無しさん
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2020/04/08(水) 13:01:09.97ID:AEzjHRIn
それもう２０年も前の本では？
今とはまるで状況が違う
0993花咲か名無しさん
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2020/04/11(土) 06:37:33.96ID:1yRiEpiQ
イモ類って収穫考えると憂鬱だよな
植えるのも出来も食べるのも収入額もワクワクなんだけど
0994花咲か名無しさん
垢版 |
2020/04/11(土) 07:13:27.68ID:TcclEL3M
長芋は特にな
波板埋める穴を今更掘ってるけど最初雨が多くて泣きそう
0995花咲か名無しさん
垢版 |
2020/04/11(土) 13:22:39.25ID:XSIPCEvz
胃腸形の芋ならそこまで悩まない
ツクネイモと出会ってから自然薯とか見つけても掘るのアホらしくて放置だわ
0996花咲か名無しさん
垢版 |
2020/04/13(月) 00:10:46.67ID:F8htqd1F
>>992
マジかよ！　それだったらおれも始めたい
元農家の友人が米作る人がいなくて放置してて
ただ同然で貸してくれるって言ってるから
0997花咲か名無しさん
垢版 |
2020/04/13(月) 02:07:05.15ID:x9xNMFHY
自然薯ならパイプ栽培しかないだろうね
もとが田んぼならまずは排水性の改善が必要だと思う
農協のサイトなどを参考に試算してみては？
初期投資として必要なのが
・自然薯の本数と同じ数のパイプ
・支柱
・トレンチャー
・トラクター（ロータリー）
・農薬散布機
毎年必要なのが
・パイプに詰める無菌土
・肥料
・農薬
0998花咲か名無しさん
垢版 |
2020/04/13(月) 03:17:05.57ID:yEdnSmqt
プロ農家は普通に植えて地下に長く伸びても
横に重機で深い溝を掘って
そこから横に土を崩していくだけだから
そんなパイプとか掘るのにも手間かけて無いだろう
0999花咲か名無しさん
垢版 |
2020/04/13(月) 06:47:21.81ID:1Vq9iSgv
長芋ならそれでいいけど自然薯は畑で作ると奇形になるらしい
プロもパイプで作ってるよ
10011001
垢版 |
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