先週末様子見に行ったところ、2割位倒れてました。
ネットで調べると8割倒れた頃が収穫期と見ますが、天候、次の作物(オクラ)、今月の週末の予定などから今週末収穫したいと思っています。

早めに収穫することのデメリットは何が有りますでしょうか？