618 ：花咲か名無しさん：2011/08/15(月) 17:27:42.91 ID:Q/w/59ae
>611
ちょうど、スベリヒユこないだ食べた所だよ
近所の畑の脇に青々してたから、畑の人に承諾もらって頂いてきた
よく洗って、まず生で食べた。
ほんのり酸味があり、オクラのようなぬめりがあって、実にうまかった。
おひたしにもしてみた。
醤油かけたら酸味が打ち消された感じがするけど、
湯がいたせいかぬめりがアップし、シャキシャキ感もあっておいしかった。
あれは、充分「おかず」になる。
ところでスベリヒユには「食用植物としては最も多量のオメガ３を含む」らしい。
オメガ３つったらアンチエイジングの栄養素で、
ミスコンに出るような女性がサプリでわざわざ摂ってるあれだ。
しかしスベリヒユでオメガ３を効率良く摂ると、生の方がいいみたいだな。
湯がくと溶け出してしまうし。
ギリシャやフランスでは、古くから普通にサラダとして食べられているらしい。
見覚えある文章だからこの辺読んでたんだろな。オカノリみたいに油炒めもいけそうか。
所で全く関係ないけど、うちのスベリヒユは茎があまり赤くないのだが、こういうのもあるのかね？
画像ググると赤い茎ばっか出てくるので実は別種？とか若干不安ｗ
