屋外越冬は各自の環境で屋内に取り込むのが難しい大きさになった時から始める人が多そうなので
厳密な基準を知るのは難しそうですね。
自分は5号鉢に植えているガジュマルが屋外越冬できました。
あと年間を通して強く育てることも意識した方がいいと思います。