甘柿】柿・かき・カキ【渋柿】 Part 8
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日本の庭によく似合う果樹、柿について語り合いましょう。
「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べ、たねなしは舌で食べる」
【完全甘柿】
富有、次郎、太秋、太豊、麗玉、早秋、輝太郎、宗田早生、いさはや、愛秋豊、前川次郎、夕紅、甘秋、新秋、陽豊、etc
【不完全甘柿】
西村早生、禅寺丸、甘百目、水島、伽羅、赤柿、久保、筆柿、絵御所etc
【渋柿】
太月、太天、甲州百目（蜂屋、富士）、市田柿、大核無、刀根早生、堀内早生、やおき、葉隠、堂上蜂屋、西条、大和百目etc
[柿の品種・病害虫・農薬など]→ >>2 [過去スレ]→>>3
▽前スレ
【甘柿】柿・かき・カキ【渋柿】 Part 7
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1529764543/ かきのき属(Diospyros L.)の品種一覧 | 農研機構
ttps://www.naro.affrc.go.jp/fruit/kih/hinshu/persimmon_cat/index.html
果物ナビ -柿-
ttp://www.kudamononavi.com/zukan/persimmon.htm
旬の果物百科 -柿-
ttp://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/kaki.htm
カキの病害虫 -全国農村教育協会-
ttp://www.boujo.net/handbook-09
病害虫防除指針 高知県
ttp://www.nogyo.tosa.pref.kochi.lg.jp/info/dtl.php?ID=5137
農薬インデックス・・・やさしい検索サイト
ttp://www.agro.jp/index.html 接ぎ木は棒苗植えて2年で1個2個実るね、8年でようやく100個くらいといったところかな 前川次郎育ててる人おる？
前川は溝浅いっていうけど、普通次郎とはもう全く違う感じかな？普通次郎は溝が深いから幼果の時に激選してようやく溝が浅いのを選ぶ感じだけど、前川は溝浅い率が圧倒的に高いのかな。
返信気長に待っとりやす。 >>9
スーパーマーケットで次郎といえば
ふつうは前川次郎が売られている。
四角い果実だけど、溝のところが
ちょうど埋まっている感じ。普通次
郎とはもう全く違う感じというほど
じゃないよ。 10年目の普通次郎（遅い方）は摘果したけど100個以上実ってる
100年近い富有があるから今まで柿を買うことはなかったけど今年は前川次郎を買って食べ比べてみようかな
http://imepic.jp/20190622/856530 >>11
おっいい木だね。見ててワクワクするほどエネルギッシュな木。
やっぱ実には結構ガッツリとスジが入ってるね。色んな記事の写真見る限り、前川は四角いこと以外は富有と見分けつかないくらいマルっとしてるからうちの次郎は普通次郎なのかなぁ。
できれば比較的樹勢が弱くて熟期も早いと言われる前川が良かったんだ、庭が狭いし北の方の県だから。味はどっちも素晴らしいだろうけどね >>10
完成形はにてるけど摘果する時くらいの幼果の頃はどうなのかと思ってね。数年前に植えたうちの次郎はどっちの次郎なんだろうと悩んでた。 実はたくさんなってるけど、毎日数個落下してる。
最終いくつ残るか・・・ 殺虫殺菌剤を撒いたためか月初めに落ちただけで今は殆ど落ちない
生り過ぎだけど柿の木に登って摘果は危険すぎる ここ数年毎年この時期ぐらいから葉の色がこんな感じになって、最終的に全体的に広がっちゃうんだけど、何の病気かわかります？
https://i.imgur.com/oTrOl0Q.jpg
毎年普通に収穫できるから放置してるんだけど大丈夫かな… >>16
こんな初期の葉1枚観たって分からないけど
話からみると落葉病じゃないの？
角斑落葉病、円星落葉病 で画像検索して見てみれば？ 今年初めてのコガネムシによる葉を食害を確認
速攻捕殺 農協で注文した前川次郎の苗が根がほとんどない粗悪品で
植え付け1年目なんか爪楊枝みたいな枝が数本出ただけで成長止まってたけど
3年目の今年になってようやくまともに枝葉伸ばし始めてくれた うちのは月初めには落ちまくりだったが今は余り落ちていない、今年は豊作になりそう 期待して見てたでかいのが落ちてた涙
摘果してないとこから落ちればいいのに
全体的にけっこう少なくなったんだけど
2個以上残ってるとこはやっぱり摘果したほうがいいのかなあ 摘蕾、摘果しても落ちるから、もう少し大きくなり安定するまで待て 2個残ってると両方とも落ちることある。かといって1個にしたほうが生存率高いかというとそうでもない。好きな方でやったらよろしい。 >>22
棒苗なら最初そんなもんだよ、ホムセンで買ったうちの苗もそうだったし。
あと全然関係ないけど、柿はゴボウ根とよく言うが、先日柿の木を処分したとき根っこ掘り返したらちょっと太めのラーメンくらいの細根がモッジャモッジャのワッシャワッシャでびっくりした。言い方悪いけどチ○毛みたいな。
あんなに細根張るんだな柿って。聞いてた話と全然ちゃう。 棒苗植えて2年目だし2～3個くらい実らせて大丈夫だよね 5月初旬に高接ぎした次郎を見に行ったらいくつか活着してなかった
皮削ってみたらまだ形成層緑色だったんで新たについでみたんだけどくっつくかな？ 棒苗植えて2年目なんだけど
今年も蕾ついてたのを一度全部毟った筈なんだけど
実がめっちゃついてるのなんなん？
毟った後にまた蕾でてきてたって事？ 明日からもずーっとゲロゲロに天気悪い。こりゃ今年は不作かな…今日も落果してた 殺菌剤と殺虫剤を噴霧した、夜は雨の予想だが少しは落果が減るかな 落果したと考えず、摘果したんだと考えると楽になるよ 落果しなければよい個所が落ちて、鈴なり状態の枝からは落ちないのが世間の悪いとこ 大分大きくなってる地植えの富有柿あるんだけど
毎年落果しまくって数個程度しか収穫出来ない…
こんなもん？受粉木そばに置くと変わるかな？ >>38
それはおかしい。 食べきれないほど実が生る へた虫の消毒全くしていないか肥料過多。
受粉樹はいると書いて有るサイト多いけど太秋と貴秋はいらない。雄花も実になる位
たぶん富有もいらないと思う。種が入れば大きな実になると思うけど。
実が少ないのは謎ですね。 受粉したほうが生理落果減る
禅寺丸でも接いでみたら？ 実は沢山なるけど秋までに殆ど落ちてしまうんだ…
害虫の防除は全くしてないからへた虫が原因の可能性もあるかも
来年は薬使ってみようかな ヘタ虫の殺虫をしないと8月終わり頃から落果が始まり最悪収穫ゼロの年も有る
7～8月に2～3回殺虫すれば殆ど落果しなくなる 当地では、ヘタムシの被害は９月に多くテニスボール大になって早く色づき柔らかい
９月に被害にあってからの殺虫剤は、もはや効かない。 暑いが８月初旬にぜひ 暑いけど8月上旬に散布しようかな、
ちょっと成り過ぎだからしなくてもいい気もするけど落ちる年はかなり落ちるからね ヘタ虫が潜った位置によっては枝に残ったままになるんだよね
うちも生理＆ヘタ虫で1割ほど落ちた、8月にも1割くらい落ちるだろう 諦めなきゃいけないかあ、悲しい…
今まで放置で大丈夫だったけど、来年からは予防しようかね ここの皆さんに習って一枝に蕾を１～２個に残した貴秋は今の所生理落下無しです。
元々生理落下が物凄く少ない品種なんだけど今年は凄く良い感じ。
実がなってる位置までは枝が太く、実より枝先の方が細くなっているものはしっかり
しているのでこれから生理落下することも無さそうです、おととい初めてへた虫予防しました。
放置で見かける平核無柿はへた虫にやられてるの見た事ないけど丈夫なんだろうか？ 受講１ｍそこそこのじろうさん
去年２０個くらいつけて今年は花咲かず
なるほどと言うまでに１年かかったわ 皆さんってか、7割は1人のおっさんが書き込んでるんだけどね。ID変えながら。 殺虫殺菌をした、生理落果かヘタ虫か分からないが今月に入ってから落果が出始めた
なり過ぎのわりに6月の生理落果が少なかった ヘタ虫対策って樹全体じゃなくて実とだけにしても大丈夫かな
もともと実の数が少ないからやるのは可能
逆に真下に野菜畑があるので樹ごとやるのに躊躇してる ジャンボ富有って実際に400gの大きいのがなったけど、
台木の影響を受けるのなら小さい実の渋柿が台木だと大きくならない気がするが
実際はどうなってるんだろ？ >>59
それ。
太い根が1本しかなくて、翌年葉が出てこなくて
諦めようかと思ってここに書いたら、もうちょっと待てって言われた。
おかげで今はすくすく育ってる。 大天柿にジャンボ富有を接ぎ木したら特大富有が出来るのかな？ 天気悪すぎやな。追加で殺菌剤ぶっかけといて良かったわ ウチは５年目次郎と６年目平核が順調だよー
大歳寄りの富有が裏年で、側に植えた小春に花実ついたのが重なって大玉富有になりそう
楽しみだ ヘタ虫対策の散布って中間地だとだいたい7月下旬くらいでいいよね？ 手遅れだよ
遅くともゴールデンウィークくらいに散布しないと すでにヘタ虫が発生してるから今から2～3回殺虫しないと手遅れ
8月に最初の殺虫では被害が減らない 5月末に生まれたヘタムシガは6月上旬に柿を落として中～下旬に蛹になり、今は蛾になって飛んでいる
そして7月末になると生まれた樹に卵を産みに戻ってくるので8月上旬の散布が必要 昨年、８月が猛暑だったから暑くてヘタ虫の予防をしなかったら落ちまくった つまり5月の最初に1回予防して、次は8月の最初に予防すれば完璧ということ？ 今年はヘタ虫が異常に多い気がする
実が多かったので6月初めに少し残して摘果したら
その後に殆ど落とされてしまった
摘果する時期が間違ってた ヘタ虫対策はGW前と、6月上旬と下旬2に回、8月上旬と下旬に2回 太豊処分して太雅を買って育てようかと思ったけど、調べたら太豊の方が優秀なんだな 今日殺虫殺菌をしたけど虫が多数飛び交ってた、ヘタ虫かな？ 柿農家は平均7回農薬散布して売り物の柿が取れるらしいけど趣味の庭栽培
は枯れない程度落果しない程度に最低2回位の農薬散布で収穫したいな。 専門農家でも面倒な人はヘタ虫による落果で摘果するらしいよ 雨が続きすぎて薬撒けないわ
休日しか無理だからきつい イラガの群れいた
薬明日まこうかな
もうふらないよね・・・ あ、ウチも富有にイラガ来てた
緑色のナマコみたいな感じだった 次郎に大きなイラガが1匹だけいた、
普通1匹居たら10匹はいるはずなのに本当に1匹だけ
退治しておいたけどどういうことなのだろう >>90
周りに大きな木があるなら蜘蛛の糸で引っ越してきた イラガってトゲが派手なのと地味なのがいるよね最近地味なヒロヘリアオイラガ
が増えた気がする。 3月に買って植えた柿の苗（太秋）、今頃(7月末)になってやっと芽が出てきました。
ずいぶんと時間がかかるもんなんですね。 家族全員や友人、職場にすべてを伝えるのが一番効果的なんですよね https://i.imgur.com/ywkY2ja.jpg
地元では、きねり、みずぎねり、と呼ばれています。
不完全甘柿です。
熟れてくると模様のような黒い筋が入ります。
かたちとかから正確な品種名分かるでしょうか？ 柿の木の下に、近所の８０歳ジジイが勝手にスイカを植えた
彼女にやるためにスイカ３本、カボチャ２本だぞ。 現在順調に実が生っている 80歳の爺様の彼女いくつなのか気になる、求愛給仕を受けるかどうかも気になる。 >>99
彼女は、今年７０歳くらいの未亡人。 本人も一人身（性格悪し） 昨日薬撒こうと準備してたんだけど昼から雨とかの天気予報で中止にしたけど
すんごい良い天気だったな…… >>96
調べたら御所柿（ごしよがき）の別名だってさ
連投すまん >>104-105
どうも。
御所柿は完全甘柿だそうで、うちのは不完全甘柿なので、御所柿ではないようです。
絵御所という品種は不完全甘柿だそうですが。
西日本ですが、うちのは確か9月下旬くらいから食べられます。
>>96の写真の通り、少し先が尖っています。
きねり、みずぎねり、というのは甘柿という程度の意味しかないようで、
近所の高齢の人に聞いても品種名はわからないんですよね。
ちなみに品種名がわかる柿としては、
富有、大和（渋）、横野（渋）、あたりが昔からよく植えられていたみたいです。 今は少しなりすぎくらいで丁度いいね、無散布だとヘタ虫で少し落ちるから スミチオン1000倍散布しておいたよ、盆用切り花に散布するついでに >>106
不完全甘柿で熟すると黒い模様が出るとすると
その黒い模様が柿の尻の方に渦巻き状に出る条紋で
柿の中身にゴマが入る場合は
禅寺丸以外考えつかない >>110
なるほど。もし禅師丸なら、残すにしても苗木買ってくれば済みますね。
http://www.hama-midorinokyokai.or.jp/kodomo/plant/fruit/post_13/
こんなページも見つけました。禅師丸の可能性はありえそうです。
あとは、熟期と実の形状を確かめてからでしょうか。
>>111
弥兵衛柿というのは初耳でしたが、
検索してもあまり具体的な性質の情報を見つけられませんでした。
ご近所の年配の人で、まだ聞いてみてない人にも聞いてみます。
「きねり」だけでなく具体的な品種名を知ってる人がいれば。 キチガイみたいに暑いけどこの暑さがないと甘柿は取れないんだよね
夏涼しいところは不完全甘柿か渋柿だものね。暑すぎてへた虫予防の薬撒いたら
薬害がでそう。 次郎、太秋、平核無、松本早生富有の棒苗を各々60L鉢に今年植えました。
結実が期待できるのは何年後ですかねぇ。
再来年くらいに1個ずつでも収穫できるといいんだけどなぁ。
苗木が高くない品種であと2本くらい追加するとしたら何がオススメですか？ 太秋の場合、ホムセン苗
２年目で１個実が付いたがピンポン玉大で落果
３年目は実が付かなかった
４年目、雄花・雌花がたくさん咲いたので摘蕾。実も着いたが８月２日にカラスに全部つつかれた
５年目、予防・カラスに注意して育てた。 １５個くらい収穫できて一番大きいのを２個美人人妻にあげた
６年目、安定して収穫できる、予防・摘蕾・摘果・カラスに注意
カラスに注意。８月初旬には柿に渋みが無いからカラスが集中してくる
大きい実を目指すなら、摘蕾・摘果。 １０月中旬以降の条痕が入ったほうが美味い >>115
鉢植えの柿って調子いいと植えた翌年に花が咲いて実がなるけどそうすると2年位
成長も鈍くなるし実もならない。4年は我慢したほうが良いけど試験的に1個位ならせて
みたら？柿の木は4本もあれば十分だと思うけど貴秋育てている人が少ないので貴秋
お勧めしておく。 >>118-119
どうもです。本などでは、柿の鉢栽培では
20-30Lくらいの鉢を使う前提で書かれているみたいなので、
60Lの鉢で木がある程度育っていればもう少し生らせてもいい気もしますね。
様子を見ながら来年考えようと思います。
柿自体は、地植えの富有とか品種不明の不完全甘柿とかあるので、
最初は味見程度に生らせたいだけなんですけどね。
貴秋は国華園だと安いですね。
果樹鉢をいろいろ作ってひと段落したんですが、
ついで買いする際にあれば選んでみようと思います。
メインで買うものがあどのショップにあるか次第ですが。
柿は、筆柿や禅師丸もあってもいいなとは思いますね。 カラスが枝にとまって、せっかく３個実が付いている枝が折れてた
いきなりですが、勝手にスイカを植えて入院したジジイのスイカは、カラスの攻撃で小さく実が白いのまで全滅 >>96
うちにもよく似た柿あるよ。
同じく西日本。
名前は不明。近所の人は壺柿か？って聞いてきたけど。
でも食べられるのは11月ごろのような気がする。
熟しても水分が少なくて、ねっとりした感じ。
残したくて、継枝してるんだけどうまくいかない。
写真は、今現在のもの？
うちは、もっと小さくてこれは9月ごろじゃないかな。
食べごろになったら、切って中の写真もアップしてほしい。 >>124
写真は7/25撮影のものです。
うちのは9月末には食べられたと思うので、別物でしょうかね。
いま近所の年配の方にも少しずつ聞いてみています。
また写真も随時アップしますね。
ひこばえを上手に根ごと掘り取るのがいいように思いますけど、
ひこばえは生えてきませんか？
うちのも過去に生えてたことはあるので、今度生えたら移植したいと思ってます。
ただ、禅寺丸なら苗買ったきた方がよさげ。 >>125
禅寺丸も甘柿が多い優秀な木なら切らずにそのままにしておいて収穫を楽しんだ方がいいよ
禅寺丸の場合新しい苗にして渋柿ばかりになったという可能性もあるし
禅寺丸は若いうちは渋柿になりやすいとも聞く
馬鹿にされがちだが禅寺丸も黒糖のような風味で甘くて美味しい柿だよ >>126
そんなこともあるんですね。
禅寺丸として売ってる実も一度ちゃんと食べてみて同定につなげたいです。
ただうちの木は宅地内に生えていて、
建物の解体や建て替えに際して邪魔になるので、
いずれは撤去せざるを得ないんです。
田んぼの畔に植えてあるようなのもあったり。
意外に筆柿が好きなんですけどね。
愛知ではお徳用みたいな感じで安く売ってたのでよく買ってました。 普通次郎に1個だけ凄い鬼果がある、今のところ落果してないけど試しに観察してみるかな >>125続き。
ご近所の年配の人に聞いて回っていますが、まだ具体的な品種情報なしです。
ただ、早ぎねり、というのが別にあって、それは9月上旬から食べられるそう。
ただしあまり美味しくないとのこと。しっかりゴマの入った「きねり」が一番うまいと。
きねりは9月下旬から10月前半くらいのはずです。
昔は渋柿に接ぎ木を結構したそうで、同じきねりでも木によって少し違ったりも。 6月に新芽が5センチくらい出て高接ぎ成功を確認したんだが昨日見に行ったら枯れてた
よくあることなの？ >>130
地元に果樹研究センターみたいなものは無いですか？
柿の生産地であれば地元の古くからある在来品種の情報があるかもしれませんよ。 >>134
ttp://www.noudaikyo.jp/link.html
こういうとことか？ >>127
禅寺丸は今じゃ川崎の禅寺丸祭りとか川崎周辺のごく一部でしか売ってはいないよ >>137
生食用としては、不完全甘柿はあまり売ってなくないですか？
愛知では筆柿は売ってたけど。
柿はもともと渋柿だけだった。
そこに木に生ったまま甘くなる枝変わりか何かが出てきて「木練り」と呼ばれた。
昔は結構渋柿の木に甘柿の枝を継いだらしく、
各地で「木練り」と呼ばれているものも品種としては確立されておらず、
集めて比較したら同じ品種とは言えないレベルの違いがある可能性もありますね。
>>134-136
いま研究機関に順次問い合わせ中です。 >>138
まだ断定まではいかないですが、
いまのところ伽羅（元山）の系統の可能性が大きい印象です。
収穫時期が違いますが、接木とかで早くなる場合もあるようなので。
お返事待ちのところもありますし、引き続き調べます。 >>139
伽羅柿を調べたら古い貴重な美味しい品種みたいだね
当方関東なので伽羅柿初めて知りました
不完全甘柿で熟すと実に黒い模様（条紋じゃない）が入り果実にはゴマが入るので
調べられている柿はおそらく伽羅柿なのだろうと思いました
伽羅柿はその美味しさで昔は皇室に献上されていたこともあったとか
知らない古い品種の柿があるのだなあ残っていってほしいなあとしみじみ思いました >>140
ぐぐって説明や画像を見る限り、今のところ伽羅柿ですね。
若木だと甘くならないとか、表年と裏年の差が激しいとか、
代わりの苗木をどうするか悩ましいところです。
うちの敷地内にある木は、80過ぎのおばが子供の頃から大木だったそうで、
つまり100年は超えていると思われます。
山際の畑にも1本ありますし、ご近所にも普通にあるんですが。
で、>>1のテンプレに入ってますよね。
自分は『よくわかる栽培12ヶ月 カキ』の本を見て気づきました。
これまでも何度も見ていた本なのに。
苗木は吉岡国光園が生産販売してますね。販売店はほかにも少し。 伽羅柿、『図説 果物の大図鑑』にも載っていました。
ただその記述内容だと全く気づかない。 趣味の園芸テキストに松平定信のスケッチとか
ちらっと見た
ような気がする。 2年目の太秋が2個だけ実ってるけど、次郎富有と比較して明らかにデカいね 8月上旬にスミチオンを散布した為か
8月の落果は無かったので混みあったところを軽く摘果しておいた
今年の柿は「富有500個 次郎150個 花御所100個 太秋2個」になりそう 生りすぎで折れそうな枝をトラロープで補強した、殺菌殺虫したから落果も落葉病の
葉も今のうち無い 受粉樹にと思って種から育った柿を鉢植えしていたのだけれど、
この暑さと乾燥で、葉先から枯れだした。
まだ完全には枯れてないけれど、植え替えた方が良い？
それとも、松本早生と隣に四角いプランター脇に植え付けたら良い？ >>153
鉢部分に日陰が出来るように工夫してみなよ
あまりに温度高いと根からやられる 筆柿の苗木買ったんだけど、あんまり人気ない？
名古屋にいた時は買ってよく食べてた。
お徳用で安くて美味かったし。 >>156
名古屋じゃないけど普通にスーパーで和歌山産のが9月になると売ってるよ
でも値段は安くはない、実が小さいから平核無柿や富有柿より安いだけ。
庭植えされてるのはたまに見かける。苗もホムセンで見かける。 次郎さんかなり小ぶりだぁ。
７月の天気の悪さが響いてるのかな >>157
そうなんですね。名古屋のローカルスーパーで、
10個入りくらいで298円とかで買ってました。日曜特売とかだけど。
苗木もあちこちのホムセンに行く都度探してたけど、見つからず。
結局先日通販で買いました。60Lの鉢植えにしました。 次郎は平年通りかな、
今日とりあえず最終摘果しておいたけど100個ちょい 毎年だけど 水島食べたら
富有柿が味が薄くて食べれない
水島うますぎ 水島柿の産地出身の者だけど、水島は味薄めだよ。しかも不完全甘柿だからうちの田舎では
風呂の上がり湯に一晩漬けて「さわし柿」にして食べる。 スーパーとかの市販品の柿はどれも味が薄いよな
親戚が自分ちで生った次郎を毎年たくさん送ってくれるのだが
コクがあって凄く美味い
それが無くなってスーパーで買った次郎食べると薄く感じる
スーパーの富有より親戚の次郎の方が甘くてコクがある >>164
アンカー付けないとどの話題か理解できないほど頭が悪いなら
５ｃｈはやめた方がいいと思うぞｗ 棒苗から2年目の太秋こんなかんじ
既に実が大きいけど2個くらいなら大丈夫だよね
http://imepic.jp/20190824/817580 味は薄くてもいいわ
最近どのフルーツも甘くなりすぎて味も濃いから
フルーツ食べたら喉が潤わず逆に喉が渇くｗ 柿が嫌いって人はだいたいスーパーの薄味青取り柿しか食べたことないからな。樹上完熟の柿は全く別物。愚民共め、今年も薄味に苦しむがいい。 数少ない樹は今からでも鳥予防したほうがいいね、奴ら試しに青いのつつくから >>169
わかる
嫁に来て初めての秋に、もぎたて柿のあまりのおいしさに一気に10個食べて笑われた みんなどうやって防鳥してるんだ
防鳥ネットか果実袋？ 二個しかない５年目次郎の貴重な実が１個落ちてた
更にイラガが来てたけど１匹しか見当たらない カラスはホムセンで買ったテグスを１．５mの高さの枝に、ぐるりと張っている
これだけでカラスは来ない
ヒヨドリは、スモモに来るが柿には来ない
後は、涼しくなって色づくのを待つだけとなりました >>175
うちもこないだ2個なってたうちの1個落ちた涙
梅雨時期の生理落下の多さで諦めてたけど
この時期に落ちるなよって感じ 今年は禅寺丸が裏年であまり生らなかったなあ
数えたら十個あるかないか
去年は５０個以上採れたから今年は少ない
逆にもう一つある甘百目は豊作で５０個以上生ってる
家の場合甘百目は渋が残りやすくて
禅寺丸の方が甘柿率高いから禅寺丸が沢山採れる方がいいんだよなあ
甘百目の渋柿は渋抜きしなくてはならないから面倒
味は渋抜きした甘百目＞禅寺丸なんだけどね >>179
高さは適当でいい、縦でも横でも少し張ったら効果大。 テグスの糸を嫌うのでしょう 柿の木は15本有るけど高さが6～8m有るので対策はしていない
カラスは熟したのは食われるが数は少ない、木に登って食う動物が居るので
罠は掛けてる >>174
鳥だって食いきれないほど成ってるよ。
近所でも。 >>177
成人女性の握り拳大に成長してたからショックだったわ 大量に生ってれば赤く熟して柔らかいものしか食わない、それでも鳥が食いきれない
数が少なく他に食う物が少ないと対策が必要 樹高を低くしてるけれど、届く範囲のところの葉っぱを鹿に食いまくられてる 木の周りに括り罠を置けば幾らでも取れるだろう、畑なら中々捕まえれない 通りすがりの保育園に変な実の柿がなっていて全部がそういう形だったけど
品種名が分る人いらっしゃいませんか？巾着でぎゅーっとしたような形です。
http://2ch-dc.net/v8/src/1567222892229.jpg 祇園坊でも西条でもないようだね、渋柿だろうけどすごい形だ >>190
自分も初めて見てビックリしたのですが、いろいろ調べて信州菊饅頭という品種かな？
信州ではないですけど寺院系の保育園なのでいろんな入手ルートがあるのかな？
来月も通る予定があるのでチェックしてみます。 >>191
信州菊饅頭という品種、寒冷地向けの不完全甘柿なんですね。
自分も初めて見ました。
飾るには面白いけど、皮を剥くのには不都合。 ここ1週間ほど雨で、今日見たら落葉病が広がってました。
今から撒ける薬剤ありますか？
今年は豊作なので、少しは残したいです。 たった二個成りの次郎…最後の１個も無事落果
ちくしょう…何が気に入らないんだ 5回殺菌殺虫したけど最近落果が出て来たよ、まだ実は青い >>195
木が成熟する為には必要なことだったのかも >>195
多肥ってことは無い？多肥だと実を肥大させるより己を成長させる事に力を注ぐらしい。 >>201
そう言われてみればそうかも
やっぱり甘やかすとダメなんかな 柿の品種調べてくれる所とか知ってます？
古すぎて爺婆も判ってない >>203
上の方に地元の果樹研究センターとかに問い合わせてみるとかあったよ
農研とかに問い合わせてみてもいいかもしれない >>203
上で伽羅柿にたどり着いた者だけど、
各県の農業試験場は、柿の産地県じゃないと柿に詳しい人がいないかも。
あと、写真を添えてやりとりしない限りは文字だけだから、
先方に特定してもらおうと思うのは難しくて、
あくまでも自分主体で特定するのを補助してもらう感じ。
だから果実や葉っぱなどの特徴をまずはここにまとめてみたらどうでしょう？
ここである程度候補の目処をつけて、説明も洗練させていったら特定しやすいと思う。 >>195
まったく、その程度で落ち込むなんてカキが思いやられるわね 消毒をまともにしてるけど毎日数個は落ちてる、枝が折れそうなほど生ってるから
丁度良いかな >>205
>>204
あざっす
ググってみまっす >>207 今時期に変色して落ちる実って食べられるのかな。知ったところでそんなのは食べたくはないけど..... >>163 愛宕でもきちんと完熟させたら食べられる味なのかな
もう最近は売ってるところもないみたいだけど、30年くらい前はよく親が買ってきてた
色も味も薄くて、柿なのに変な酸味があった
リンゴのスターキング(ほとんどない酸味とごく薄い甘味、マッシュポテトのような肉質）と並んで品種レベルで不味いなと思った果実 >>210
愛宕は合せ真空パックをスーパーで見掛けるけど大して美味しくないよね 愛宕柿まったく見かけたことが
ない。西日本限定かな 愛宕は愛媛県が産地と思います。
大きく育てれば大人の握りこぶしの１．５倍くらいになり、渋抜きをすればあっさりとした味で柿の風味も良い
真空パックで年末・年始には大量にスーパーに並ぶ
個人的感想ですが、大きすぎて干し柿には向いてない
たくさん生らせば小さく（普通の大きさ）干し柿用に採って帰るファン（只だから）もいる 愛媛県産の柿といったら富士柿、うちの近所のスーパーでは税抜きでも1個350円です。
個人的には高知県産の富有柿が好き、ねっとりしてなくてシャキシャキしてるから。 補強はしたけど自然にはかなわない、諦めるしかない＠神奈川 東京２３区。今もんのすごい風の音で目がさめました。縛り付けてなかったバルコニーの鉢が倒れてるけど
手も足もでない。 西に逸れたので北風で被害は少なそう、千葉は大変だな＠神奈川北部 台風での柿の落下は無かったが庭の植木は壊滅状態＠埼玉南部 あまりにも揺さぶられたので、枝がしだれ状になってしまった 固形エチルアルコールの渋抜剤を注文してみた。
出荷用はドライアイスで渋抜きするみたいですね。
でもドライアイスは簡単には手に入れられないし保存のこともあるので。
エチルアルコールでアルコール臭が残らなければいいけど。
いずれの方法でも、アセトアルデヒドがタンニンと結合して不溶化し、
それによってタンニンの渋みを感じなくなるというロジックだそうですが。 シブ抜きをする必要ある？。
和歌山などの温暖地でも平核無柿は栽培されているわけだが、
軟化は早いし、手間もかかるので、温暖地では新品種の甘柿
を植えればいいと思う。渋抜きはうちでも近所でも全くやっ
てない。東北地方ならやる必要はあるだろうけど。 うち不完全甘柿しかないから渋抜きしなくてはならなくて面倒 >>223 糖度に関しては渋抜きした渋柿の方がおおむね高いそうだ(愛宕は除く？） >>223
昔からある渋柿の木のを食べてみようということなんですよ。
渋柿も品種いろいろですが、美味しくなければ伐採しちゃう。
うちは渋柿の木は少ないので5kg用1本で十分でしょうから、
後の3本は親戚やご近所さんにあげて試してもらいます。
昔は干し柿にしたり塩漬けにしたりしてたみたいですけど、
今は気候の変化で干し柿も作りにくくなったり、
またそこまで手をかけて食べようという人もいなくなりましたね。 最近、渋柿のまま売られて
家庭で干し柿を作るのが
ちょっとしたブームだぞ。 いにしえに
渋柿を甘くして食う技術を編み出した人は、凄いと思う うち渋柿の平核無だけどこのスレで話題のヘタ虫とか鳥の被害ほぼないよ
渋柿のよさは放置でも豊作なとこじゃないかな
去年は200kg越えて大変だった 一昨年直売所に行って平核無柿買って干し柿作ったけど、湯通ししてもカビた。洗って湯通し
して焼酎スプレー掛けてもカビた。成功している家もあるみたいだけど。秋が暖かすぎる
し雨もふるから難しいわ。生産地ではハウスに干して巨大扇風機で風送って乾かす
みたいなこと言ってた。長野みたいに冷涼で乾燥していればカビ無いんだろうけど。 カビを防止するのに全力出さずに
カビたらアルコールで拭くのを繰り返せばいい カビが発生するときは、一度に全部（１００個以上）の柿に小さなカビができた
２日後、全部の柿がカビだらけで気持ち悪くて捨てる
今年は、１回に２０個くらいを丁寧に作る NHKのやまと尼寺精進日記で今までどうしてもカビがでていたけど
ブランデーにつけるようにしてから一切カビなくなったって言ってたよ エエ～！
どうして早く見なかったんだろう。 もったいない 9月のヘタ虫は発生しなかったけどイラガの群れがぽつぽつ襲来、踏んでせん滅してます うちは変な赤白のカイガラムシみたいのが涌きだしたわ >>233
軒先に干しっぱなしは、雨ふったらアウト。
たとえ雨水が当たらなくても。 地元の「きねり」を伽羅柿と突き止めた者です。
次の写真は「早ぎねり」と呼ばれているものと思われます。
https://i.imgur.com/spn9pdf.jpg
今日撮影。もうかなり色づいてるんですよ。
うちのじゃないので食べてませんが。
この品種は何でしょうね。 みんな今年何年目で何個くらい実ってる？
うちの普通次郎は植えて10年目でようやく100個くらい 植えて40年程の次郎、今年は5つ。去年100個ぐらい取れたので、今年は裏年。 平核無が落果ばかりしやがる
ヘタごと落ちたりしてるからヘタムシではないと思う
熟れてないからカラス説も怪しいんだが、最近カワ鵜みたいなのが来てるからヤツの仕業だろうか？ 柿は、なかなか成らんが
ある一定の歳月超えて、長老苗になると
急に山ほど実が成るようになるんだよな
そうなると家庭では食い切れない >>246
近所にあげたり、鳥にも置いといてあげなさい うち40年弱の平核無あるけど去年200kg越えた
毎年アホみたいになるから処分に困ってる
そろそろばっさり切ろうかな 小さい川の河川敷の実生野良柿とか見るのが好き。手入れされないで無駄に小っちゃい実
が沢山なってる、毎年草刈りしてるのに伐採しないで残してくれてるおじさん達に感謝。 うちの近所の川沿いにも野良柿あるんだけど
実がミニトマトくらい小さくてもう色づいてる
あれ渋柿だろうな
今度一個貰って食べてみようかな 近所のスーパーではもう柿が売っている
小さくて色の薄いのが1個398円だった 次郎柿の1年生苗を植えて5年くらい経過して今年の春に10個の実を付けたがだんだん落下してゆき
とうとう昨日最後の1個が落下してしまった。 来年に期待だな 野良柿？って 持ち主不詳の勝手生えの木！って事じゃなかったのか？ 野良猫・野良犬・野良カラス 今日近所の激安スーパーにいったら
西村早生が５個税抜き390円で売っていた
うちに果物が今沢山あるからって、家族に買うのを反対されて買えなかった
来週も売っていたら買って食べてみよう 早生次郎と普通次郎って味や食感の差とかあるのかな、作物って晩生のほうが美味いイメージだけど 果物は全般、特に柿は採りたてじゃないと美味しくないよね
もぎたてのシャキシャキ、サクサクの食感じゃないとダメ
店で売っているのは収穫から何日も経過していてダメ 逆に完熟したヌルヌルのも、甘み凝縮されててスイーツがごとく甘くて旨いぞ
いわゆる「安保柿」の生バージョン >>266
１０／２２に熟すのか。それ、早生だぞ。 自宅の樹に成らして、完熟させたのを捥ぎ取り喰うのが一番の至福
釣り船で、釣りたての烏賊を裂いて透明なのを喰うのと同じ（買いモノじゃ味わえない旨さ） >>268
もぎたてを丸かじりしたら美味いよね
シャリシャリもネットリも好きだから食べて食べ頃を確認してる スーパーで早生の柿が沢山出てきたな
まだまだ暑いけど秋が来たんだなあと感慨深い
うちのは晩成だからまだ尻の方がちょっと黄色くなっているだけ >>267
富有、次郎です。 ２２日頃から１１月初旬に熟します
それ以降は完熟し柔らか目が好きな人用 柔らかくなった柿は甘みが増して体感1.8倍くらいに感じるからそれはそれで美味い。ジューシーだし。
あぁ早く次郎さん丸かじりしたいよぉ そろそろネット掛けるかな
12月上旬収穫の花御所をカラスがつつきやがった 鳥に食われるのは虫にやられて赤いのだけだろう、自分の地域では被害が出るのは
11月後半に熟してからだ 今日柿を初収穫したけど
もうすでにいくつもカラスにやられてたな糞が 太秋がカラスに絶滅されたのは、８月１日１３：００
前日少しつつかれたので、糸を張りに行ったら全滅 うちの柿は高いところのを剪定を兼ねて採ろうとすると
ボトッと落ちることがある
落ちたのは割れて汚れて食べられないことが多い
もったいないんだよなあ
どうすれば防げるのかなあ
もう一人が下で網を広げて受け止めるしかないのかな ポロんと落ちそうなのは虫取り網とか魚釣り用の網でツンツンしてキャッチしたら良いよ
柄の長さが足りない時は支柱でもほうきでも結んで >>277
ヘタ虫にやられて色が付いた柿では無いの、今の時期柿を食う鳥は居ない ウチの大衆は8月13日で渋は抜けてたな、貴秋もどれくらいで渋が抜けるか確認した
かったけど今回の台風で落果しなかった。1/3位うっすら黄色くなってきた。後1月で収穫。 >>278
>>281
カラスは８月の太秋に渋味がないのを知っています
渋柿の愛宕や西条は、年末に熟柿になって柔らかくなるまで食べません 1週間前に晩生次郎の最終摘果したけどハサミで切って少し口に入れたら既にほんのり甘かった、今年は100個くらい >>280
なるほど、虫取り網とかでやればいいのか
思いつかなかった
早速買いに行ってこようかな
アドバイスありがとう 今日スーパーで西村早生を買ってきて食べた
初物だから甘くて美味くて秋が来たと感慨深かった 「伽羅」と思われる「きねり」です。
とっくにテスト的に食べてましたけど、やっと木全体の実が色づいてきました。
家の敷地内にあるので、食後のデザートにちょくちょくもいで食べてます。
https://i.imgur.com/lVbh8Cg.jpg
https://i.imgur.com/FxAZmIg.jpg >>287
程よくゴマが入ってるね
伽羅／元山で最終結論なの？ >>287
ゴマが入っていて美味しそうだなあ
伐採してしまうのはもったいないね >>288
はい、一応最終結論ですね。
もし否定する情報でも出てくればまた追求します。
>>289
もう少し色づいたらもっとゴマが濃くなりますが、
そのあとは柔らかくなてしまうので、
早めから少しずつ食べていってます。硬めが好きです。
家の建て替えで邪魔になるので伐採してもいいように代わりの木を、
というのが品種名を調べ始めたきっかけでしたけど、
まだ家のプランは決まっていません。
残せる間取りの可能性もあります。
柿は5品種買って60Lの鉢植えにしましたが、
伽羅柿の苗木はまだ手に入れていません。 >>290
家の建て替えかあ
プランニング大変だけど楽しいよね
新築建てるのは大変だけど楽しいから頑張ってね
調べてみたら伽羅柿って苗売ってるね 近所のミニトマト野良柿ひとつ貰ってきて食べてみた
ゴマがびっしりと入った甘柿だった
多分実生の不完全甘柿なのだろうけどちゃんと美味しくて意外だった
近所の家の人が採るのだろうか収穫されて実が減っていた 100年程前に接いだの謎の甘柿（祖父曰く富有）はゴマだらけでうまいな >>292
不完全甘柿だったのかいいなぁ、凄く交通量の多い橋のたもとにポツンと一本柿
だから取りにくいわ、樹は２ｍ行かないくらいなんだけど。
職場の駐車場にある1本野良柿は不完全甘柿で9月からゴマがびっしり入って
外れ無しのゴマ柿だったけど、そこは昔国家公務員の戸建ての官舎があった所で柿の木が
立派に実をつけるから切り倒されずに残ったという話を後で聞いた。近隣住人が柿もぎ
にくる。ものすごい量の実がなるからカラスも食べ飽きる。 今年は5月から7月にかけて雨が異常に多かったせいかガッツリ落葉病出たわ。農薬しっかり撒いたのだけど。 今日傷有りの甘百目を2個収穫して食べてみた
両方とも尻に条紋も出ていないから渋柿だと思ったけど
両方ゴマ有りの甘柿で当たりだった
去年は10個以下しかならなくて、全部渋柿で渋抜きして食べた
今年は40個以上なっている
今年の甘百目は当たりの年だから甘柿でとても嬉しい ツイッターで柿検索したら、前川っぽい次郎柿が綺麗なオレンジ色になっててもう食べてるみたいなんだけど、いくらなんでも早すぎじゃね？前川ってこんな早いの？ >>300
刀根早生じゃないかなぁ？
渋柿で脱渋しないとダメだけど樹になってるのはもうオレンジ色だよね.。 >>301
いや、次郎柿らしい。自分で柿栽培してる人だから間違いない。あんなキレイな朱色になるもんかね。うちの次郎はまだまだ黄色だ。 葉が白くなったので、柿の収穫期だと思う。
ほしい人いたら、レスください。
1箱10kg位、品種は、フユウとハチヤ。
栃木県南部(小山以北)ですから、フユウは渋柿です。
なるべく毎日見るようにしますが、見られないかもしれません。
今月いっぱいぐらいが収穫期です。 >>303
＞ほしい人いたら、レスください。
追加。
ほしい人いたら、レスください。贈与します(送料は負担してください)。 >>303
>>葉が白くなったので柿の収穫期だと思う
とか珍説を言って
フユウを早採りして渋柿状態のまま収穫するとか
トンチンカンしすぎ。来月とれよ。 >>305 ＞来月とれよ。
来月になると、実が柔らかくなって、輸送に耐えられないのが10個に1個ぐらい出てくる。
＞渋柿状態のまま収穫する
「栃木県南部(小山以北)です」と書いた通り、うちの地区では、フユウは原則渋柿です。
異常気象で高温になれば甘柿になる場所(約30m北の木)もあります。こちらは木が大きくなり過ぎまして収穫不能です。
小山以南では甘柿になります。小山でも、知人宅(小山駅付近)では、稀に渋柿になります。 >>306
栃木小山以北で富有が渋柿ですか。 勉強になりました（瀬戸内海地方）
今、太秋がカラスに突かれて困っています。 カラスは、ついでに富有や次郎も突いて遊びます >>307 ＞カラスに突かれて困っています。
ハリスの番号がわからないのですが
https://kakaku.com/fishing/ss_0009_0004/0019/%83n%83%8A%83X/search_itemlist.aspx?ssi_kw=%83n%83%8A%83X
投げ釣り糸(無色透明)を適当に柿の木の上に張っておくと、カラスが寄ってきません。
適当な塩ビ管か鉄パイプ(長さ5m程度)の先端に張っておくと見えない釣り糸で避けるようになります。
内陸ですので、カラス除けは、原則鉄パイプを使っていますが、塩害が出る地区では塩ビ管を使います。 2年目太秋のに実った2個が無事収穫を迎えられそう、勿論バードネットは張ってあるけど1.5倍くらいでかい 今年も異常気象で糞暑かったから栃木も甘柿なんじゃないの？と思ったけど北関東は
梅雨寒がすごかったもんね。太秋とかどうなんだろう。 >>310大秋、まだ青いですが甘くて美味しいです…(水戸)です。 富有の傍に小春を植えて数年、何個かは上手く交雑したようで特大果です
楽しみだ～ 去年からクレクレBBAとアスペBBAの最強コンビが来なくなったから快適～ 我が家の次郎ちゃん収穫まであと20日。毎年のことながら楽しみすぎる…。
クレクレババアね…。過去に奴らの悪行に腹を立て、直径100m、落差10000mの落とし穴に落として完全にコンクリートで埋めたんだけど、夜中にバリバリ音立ててコンクリ破壊しながら這い出てきたわ。ﾆﾁｬｱ…って笑ってた…。 >>316
大きくて立派だなあ
これが100個とは羨ましい
うちは小さい庭木で今現在で40個くらい
週末の台風で何個か落ちてしまいそうだわ >>316
おい貴様
次回はもっとたくさん写真撮って貼りやがってくださいお願いしますm(__)m
やっぱ次郎が最高よ。ところでこれ前川？ 11月収穫の普通次郎です、色づいている部分は日焼けですね＾＾; 渋柿って
見た目は旨そう甘そうだし
ガブッって最初に齧りついた時は、、、、渋くないんだよな、なんか甘い様にも思えて
それで、もう一齧りしたあたりで、、、、最初のが、強烈に効いてくる、、、渋いと言うより舌が痺れる感じ
後は、どんなに口をゆすごうが、砂糖を舐めようが口内粘膜全面的に麻痺
あの不思議なメカニズムはなんだろう？ ２口目までは喰える 旨く感じる >>316
これいつの写真ですか？まだまだ緑だね。でも実は立派。 (つд⊂)ｴｰﾝ
台風でせっかくの柿の実が皆落ちて飛んでっちゃうよー 強風で打ち身ができるとぷよぷよになっちゃうんだよなー 鈴なりにたくさん成ったけど、暴風でゆさぶられ過ぎて
枝が大きくたわんでしまって地面に着いてるありさま でも考えようによっちゃ、自然界の淘汰
残ったモノに栄養が行き、旨いのが採れる さっき近所を一回りしてきたが
くっそうどこんちもたわわに実らせやがってうらやましい
うちの自然落下せずに残った1個が台風で淘汰されないようお前ら祈っててくれ 生りすぎで折れそうな枝だけ収穫した、台風の中心が通る予想に変わった＠神奈川 うちは裏年で普通に少ないからとりあえず甘柿は全部採った
甘みは薄いだろうけどしゃーない
あと無駄な抵抗かもしれんけど防風ネット張った 渋柿を固形エチルアルコールで渋抜きしてるんだけど（今日で丸5日）、
傷みのある個体が発するエチレンが他の個体も柔らかくしてしまい、失敗しそう。
エチレンで熟し柿にしても渋は抜けるけど、熟し柿は好きじゃない。
売ってる平核無柿のようにしたかったけど、
うちの渋柿はたぶん大和と横野、しかも数が少ない。
渋柿といってもたぶん品種で向き不向きもあるはず。
ご近所さんと親戚にも渋抜剤をあげたので、それがどうなるか。 次郎ちゃん、食べてといわんばかりのオレンジ色だが、ここからの3週間で味が増すのを賢者は知っている。（ヒヨドリ談） >>337
皮を剥いて四つ割りとか食べるサイズにすれば>、
アルコールが浸透しやすく柔らかくなる前に渋抜き出来るんじゃね？ >>337
ヘタの周りが青いうちに収穫して渋抜きすると痛みが出ない。 >>310 ＞太秋とかどうなんだろう。
近隣を見て回りましたが、
人の庭先を除くと、2000頃以後に作付けされた柿は1カ所のみ。
この1カ所はフユウです。こちらは、既に収穫が終わっています。
柿が黄色くなり始めました。ちょっと早いですが、日程を考えると、軟らかい柿になります。
>>314 家にいない時間帯なので、野鳥の種は分かりません。かなり食われています。 近所で早朝に柿の木にニ匹の狸がのぼって柿を食っていたといってるのだが、タヌキは木に登るの？
アナグマでないかと思うのだが・・・ >>347
タヌキは登れないって鉄腕ダッシュで言ってた。
アライグマじゃね？ タヌキは登れないのね。
二匹と言ってたので、母親と娘で行動するアナグマだとおもた
こっちでみかけるアライグマは単独行動なもので ハクビシンじゃない？
ハクビシンは高いとこまで登ってくる 木の周りにトラバサミを置けば警戒して来なくなるよ、木が多いと大変だけど 害獣にはエチレングリコール使えばいいのでは。
アマゾンで売ってる。園芸板の猫対策で情報を知った 柿の木の40年位のが根元から倒れてた後少しで収穫だったのに＠台風の目に入った神奈川 >>354
残念だったね
倒れた柿の木のあとはまた柿の苗を植えるの？ 倒れただけなら問題ないと思うよ
収穫は減るだらうけど
ロープとかで引っ張って戻しておけば
良いんじゃない 根元が北側だけ枯れてた、補強のロープを南側に張ったが台風の中心から数㎞離れた
だけだったが北風で倒れた
側の北側に柿は植えて有るので伐採した、根はまともなのは1本だけだったが普通に
生ってた、昔低く切ったのが原因かな すみません、教えて下さい。
うちに柿の木があるのですが、実が色付いてくると
カラスがつついてしまいます。
ほんのり色付いた時点で枝ごと切り落としてバケツ等の水に
付けておいたら実は熟すでしょうか？ ちょっと色づいたやつ置いといたら赤く熟しますよん。
うちは三角コ－ナー用のネットかぶせてる。カラスに効くかは不明。
今年は何でか、コガネムシに食われまくり。肥料あげすぎたのか？？ ずっと甘柿がうらやましいと思ってたけど、このスレ読んでからは
渋柿でよかったと思う今日この頃w >>362
カラスやクレクレBBAの害が少ないから？
田舎の一軒家だと富有１本、渋（西条・愛宕・蜂屋）１本がベストセレクションみたいなイメージだけどね まぁシャキシャキ食感にこだわらなければ甘柿より渋柿の方が糖度も高くて育てやすいしな。きちんと葉果比を整えた平核無の甘さったら感動するレベル。まぁそれでもうちの次郎ちゃんが世界一なわけだが。 >>364
あぁそう言えばこの前お試しで紀ノ川だっけ刀根だっけ、サワシを買ってきて食べたんだ
メッチャ美味いやん！ >>363
平核無だけど鳥害もヘタ虫もハクビシンも無縁
無肥料無農薬で100kg超えの収穫余裕
>>364
そうそう、渋柿の甘いのは蜂蜜のように甘い
種無しだと干し柿もお菓子感覚でぱくぱく食べられる
渋抜き必要だけど、それ以外はほんとに手間かからない 矮性台の流通まだなんか
以前タキイで売ってたやんか 平種無柿が虫や獣にやられない地方は寒い処だと思う。甘柿も取れるような所
だとそれなりに被害に遭う。 平種無しの熟柿にかぶりつくと頭が異世界にトリップして脳が混乱するくらいに美味い。極めて多汁で極甘、だけどしつこくないスッキリした甘さ。それはもらったやつでうちには植わってねぇんだよなぁちくしょう 雨が多かったからか果頂裂果が多くて半分は食べられなさそう あらためて近所の柿を意識して見てみたら放置されてても渋柿は落葉病になってねぇ。病気にかなり強いのか。 先日、ボコボコにされたジャンボ富有を収穫したら460gでした。信じられない大きさ。
それで、よく見ると蛾が柿やらイチジクにとまってるのを見るけど、
あれは挿して果汁を吸っているのかな？ 他に吸ってそうな虫が居ないから。
もし成虫の蛾が果実を荒らしているのなら、また何か対策しないといけなくなる。
今年は異常なほどヘタ虫に落とされて殆ど柿が無い状況なのに… ジャンボ富裕て芯のところまで一様に美味しいのですか？気になります >>369
熟柿って嫌いな人多いけどたぶん味が薄くてクソ不味いやつしか食べたことないんだろうな。本物の熟柿はガチで美味い 自分が熟柿をスプーンで食べていると固い柿好きの家族が
よく食べるねと言う
旨いよな熟柿 >>374
普通に普通の富有柿の風味ですよ
初収穫の去年は11月中旬に400g弱でシャキシャキサクサクで甘いのを食べました。
今年はまだ青いです。まだ木も小さいし。
緑のヘタより外側に線が入る特徴が有りますね。
これが富有と違う特徴かな、ちょっとマイナス。 2ｍ弱の低くて細い木に20個くらいなってる富有が
この台風でほとんど落ちたんじゃないかと思ってたけど
1個も落ちてなかった
さすがに柿はそういうの強いな >>378
柿の実は絶対に落ちないけど葉っぱが禿てしまうね >>376
「よく食べられるね、お爺ちゃん」とよく言ってたわ。
子供の頃食べさせられたけど無理、甘すぎる味とトロトロの食感が嫌い。 柿なら柔らかいのも固いのもなんでも好き
冬まで日に2個ペースで食べ続けられる >>376
熟柿は・・・あまり食べないが、
干し柿の半生状態ならよく食べるよ 熟柿を食べてると、ヘタムシが入ってても気が付かないから怖い 貴秋もいで食べたけど。カリカリして美味しい今年もありがとう。
もう剪定の事を考えてる、そして来年は葉っぱ３０枚に１果の制限をかけてみよう。
鉢植え1.2メーターで15個はならせすぎだった。 >>385
ちなウチは日焼けした玉が熟してきてる（富有） 鳥たちが庭の富有のてっぺんの実を食べに来てる
500個以上実ってるからてっぺんの収穫は鳥に任せてる 大木なので摘果してもそれくらいなんです、美味しいですよ 500個は羨ましい
家なんて20～30個で喜んでいるくらいなのにｗ てっぺんの収穫は（高所で手が届かないので）鳥に任せていながら、
摘果はできてるわけ？。また創作か？。 大木だと摘果なんてアホらしくてできないよ
収穫も枝ごとバッサリ切って地面の上でブチブチもぐ
下の枝ガンガン落とさないと上の方の収穫できないし なぜか手が届かない設定なのだろう（脚立なしでは届かないけど）
摘果は1か所に固まって実ってるところを200個くらいガンガン落としました
樹高は4mほどで半分枝垂れ柿状態になっています、昔から500～800個くらい実るのが普通だと思っていました ちょっと妄想爺かもしれない
という疑惑中。まだ怪しいよ。 落葉が多い木は赤く熟してるのが多いな、日持ちしないから早く収穫しないと鳥の餌
落葉が無い木はまだ青味が多い、落ち葉をそのままにした場所は殺菌剤を撒いても
落葉は減らない 実の色って日当たりも関係する？
関東の真ん中で富有なんだけど
10月以降はほとんど日当たりなく明るい日陰
落葉は少なく実の色はまだ緑がかってる
収穫は毎年大体12月なんだけど
隣家の渋柿がきれいな橙色でちょっと焦る 柿スレの人は疑心暗鬼で何かと戦ってる人が多いんだね・・・ >>399
そりゃ日当たりいいところの方が早く色付くけれど富有柿はこれからだと思うよ 柿は寒い時期に赤くなるのがいいよね
早生だと気温が高くて干し柿作ろうとしても失敗する 同じ木の中で早く熟すのはヘタムシが入ってる場合が多いけど、どういう原理なんだろう？ >>402
ありがとう
上のほうで富有を収穫してるって話を読んで
あと家の近所の柿がどんどん色づいてきて
やっぱり日当たりが一因と思うんだけど焦っちゃうんだよね
甘味的にも毎年フライングするから気をつけなきゃなあ >>404
傷みがある果実はエチレンを放出するから、その作用で熟すんじゃない？ 秋王の苗が一般に販売されるようになるのは何年後くらいですか？ >>409
栽培は、許諾契約を結んだ福岡県内生産者および生産団体に限る
よって、一般に販売されるようになるのは
特許が切れる３０年後 やつらが複数いるとか地獄だな、1匹でも鬱陶しいのに マメシバくらいの小型のアライグマ、器用に細い枝を折って食う。
来年からは、木の周りに電柵をセットする。 蜂屋かなんか植えてたんだけど、台木の方からサッカーが出てきて株立ち状態です。
お前らどう思うｗ 台木の方はＳサイズのミカンほどの大きさで見た目可愛い早稲の渋柿って感じ。
渋抜きして食ってみるｗ これにあやかって更に渋柿を植えたいんだけど、渋柿は大きい柿と市田柿ぐらいな柿とどちらが良いのかな。
でかい柿を干すのは時間がかかり、関東とか関西とかの太平洋岸でないとダメだろうかｗ 市田柿を植えて、初心者用の干し柿として関東の一般庶民に売れるだろうかｗ 太秋は少し青味が残っててもおいしいらしいけどどうなんだろう、青味のあるものが店頭に並んでた 太秋、柿色に色づいて条紋が出ていて
くまモンのシールが貼ってあるのを去年食べたけど、
柿色になってもサクサクして甘くて美味しかったよ やはり、干し柿に向いてるのは小さい柿だなｗ
なら、あまり大きい渋柿は見た目だけなのかなｗ >>418
1個250円位なんだから自分で買って味見しなさい。デパ地下だと1個500円～千円
だけどね。青みがあっても美味しいけど条紋が出ている部分が特に甘味が強いよ。 干し柿が好きなんだけど、甘柿で作っても美味しいのかな？ よく行くJAで樹上完熟 甲州百目 って柿を4個200円で売ってたんで買ってみた
職場にもっていったらコレ渋柿よと言われてビビったけどメッチャ甘くてトロトロで美味かった
渋柿って干さなきゃ食えないと思い込んでたけど完熟すれば食えるんだね
種とっといたから育ててみる 完熟というか渋抜いてあるから甘いんだと思うが
木になったまま渋抜きするのとかあるし
ttps://www.naro.affrc.go.jp/org/tarc/seika/jyouhou/H15/kaju/h15kaju011.html >>423
俺は次郎柿で干し柿してたけどそこそこ美味いｗｗｗ
今年から市田柿がいっぱい穫れることになったので市田柿の皮むきをして干してるｗｗｗ
と、言うか庭の次郎柿が不作でもあるがｗｗｗ
笑っちゃ魚ｗｗｗ >>423
渋柿の方が本来甘味が多いんだっけ？
美味しんぼ情報の甘柿の方が美味いはデマらしい。 >>418
JAで、先日の台風で枝が折れてしまいました、
って書かれた太秋が500円詰め放題で売られてたんで買った
ヘタ側が半分くらいまだ青い実だったけど、
シャキシャキしてて甘みは控えめだけどちゃんと甘いって感じで普通に美味しかったよ そろそろ干し柿用の西条を獲らないといけないのだが寒さが来ないので作業できない困った 西条は柿の皮を剥くのが大変そうだなｗｗｗ
やはり、おらんところは市田柿一択かｗｗｗ
笑っちゃ魚ｗｗｗ 渋柿の方が甘いっていうか、
渋柿は渋を抜いてから食べるから柔らかくなりがちなので食べる頃にはちょうど熟れて甘みがMAX
甘柿はカリカリの状態で食べることが多いので熟れてなく、甘みはまだMAXじゃない
って感じ。甘柿も柔らかくなるのを待ってからかぶりつけば極甘だよ。ただ平核無なんかは果汁が極めて多いから甘さを特に強く感じやすいかな。次郎は熟れても果汁少ないし。 不完全甘柿の場合、同じ木で渋柿と甘柿が出来るから
甘柿はそのまま食べて、渋柿はアルコールで渋抜きをしてから食べるけど、
たしかに渋柿の方が果肉も密で甘いかな >>433
うちの不完全甘柿は禅寺丸と甘百目だから
尻に条紋が一周360度出てれば甘柿で
条紋が中途半端だったり無かったりしたら渋柿の確率が高いよ 太秋は熟してない奴は「サラダに入れても美味しい」と見た事がある。 次に植える苗は太秋（食べたことある）か、その子孫の太豊（まだ食べたこと無い）かすごく悩んでる。
太豊食べた人いる？ 今日スーパーで紀の川柿が売っていたので買った
デパートで２個1000円で売っていたのを見たばかりだったけどそれより安かった
試食も出ていたので食べてみたけどゴマいっぱいの黒い果肉が甘くて美味しかった
冷蔵庫で冷やして夕食後のデザートとして食べようと思っている 紀ノ川が樹上サワシだっけ？
刀根なら昨日食べたよ、メッサ美味いよ >>438
刀根柿は食べたことないなあ
スーパーで一個78円とかで売っているたねなし柿（多分平核無）は毎日食べているけど
>>439
太秋は赤くなって条紋で見た目が悪くなった方が甘くて好きだな 間違えて青い状態で取っちゃってアルコールで
渋を抜くやつを初めてやったが思ったより簡単に甘くなるな…
失敗する事もあるみたいにネットに書かれてたから
ちょっと心配だったけど杞憂だったわ 果物って、柿に限らずデパートで売ってるのとスーパーで売ってるのでは見た目や大きさが良いだけで
味はたいして変わらないよね？
案外とデパートで売ってる方がまだ熟してなく甘みが少なかったりするし。 デパートに入っている八百屋次第だよ、有名店が入っている所は値段も品質も
段違い。絶対美味しいのが食べたい時はデパ地下のフルーツコーナーで買う。 市田柿剥き終わったｗｗｗ
きのう、また市田柿の苗木買ったｗｗｗ
プルーンも買った、プルーンは難しいらしいｗｗｗ
プルーンのドライフルーツってどんなだろうなｗｗｗ
干し柿みたいなのかなｗｗｗ
笑っちゃ魚ｗｗｗ >>441
この間うちの渋柿のヘタにアルコールをつけて渋抜きして6日たって食べてみたら
まだ少し渋さが残ってしまっていた
たぶんアルコールをつける量が少なかったのだと思う
次回はもっとアルコールの量を多くしてリベンジする
>>444
なんだ、いつも食べているあれが刀根かいｗ >>446
名前が色々だけど品種は平核無
安いしネットリ甘いよね？３個ぐらい食べれそうｗ 刀根早生は平核無柿の枝変わりの早生品種だけど刀根早生の方がサックサクの食感
だと思う、販売も10月初めにされてるからそうなんだと思ってた。今頃の刀根早生は
寒い地方のものだろうね、食感もねっとり系になるのか？ >>447
>>448
今の時期の安いたねなし柿、固さ程よくてジューシーで甘くて美味しいよね
昨日スーパーで次郎が5個480円で売っていた
次郎も大好きだけどちょっと高いからいつものたねなし柿を買った
家で次郎や富有が100個以上採れるとか羨ましすぎる >>449
ウチの富有は樹齢40年くらいらしいけど樹形を傘のように横に拡げて上は伸ばさない
側に受粉用に小春を植えて、摘果するから50個ほどしか成らせないよ
次郎はまだまだ定植5年未満 柿の葉寿司や料理の盛り付けなどに使うため紅葉した綺麗な柿の葉を取るために
品種改良された品種って名前なんだっけ？
一本くらい欲しいかなと思ってるけど、実はならないのか？ >>450
樹齢40年で50個ならりっぱで美味しい実なんだろうね
次郎もあるし、羨ましいよ
うちの柿の木は上に伸びちゃって収穫も大変だよ
不完全甘柿だしｗ
>>451
柿の葉寿司用の柿はたしか渋柿だったはず 10年目の普通次郎がこれから収穫時期だけど、
大まかに数えたところ今年はだいたい120個くらい残ってるね
http://iup.2ch-library.com/i/i2022188-1572143503.jpg >>453
手入れが行き届いたりっぱな木だなあ
次郎が120個は羨まし過ぎる
何故か買ったもものより甘くてコクがあって美味しい気がするよね この辺柿なんて誰もとっねーぞｗｗｗ
柿をとるのは俺くらいなものかｗｗｗ
柿は渋柿市田柿と前川次郎ぐらいで沢山じゃろうｗｗｗ
百目柿とか蜂屋とか藤垣とかそんなの商品価値があるのかｗｗｗ
スーパーでも安いしｗｗｗ
笑っちゃ魚ｗｗｗ >>451
完全甘柿なら丹麗、錦繍
不完全渋柿なら朱雀錦
いずれも実はイマイチというか朱雀錦は脱渋しても不味いらしい。 >>454
どうもです、父が次郎柿が好きと言っていたので10年前にこっそり植えましたが正解でした 最近は若い人もジジババも庭の柿とらずに放置してるし、直売所でもダブついてる 柿の木って、実を取らずに放置して自分で落ちるのを待ってたりするのを
繰り返してたりしたら樹が弱ったりする？ 太秋って食ったことあるか？
めっちゃ美味いで。しゃりしゃりリンゴみたい、なのにミルキーな甘い果汁がぶしゃぁ
これうまいわ。うちの富裕の一枝に接ぎ木するわ。 太秋は二回りくらい大きく、珍しいから喜ばれる
富有や次郎を大玉に育てたのも美味ですが、大きい次郎は割れるので自家消費 >>458
干し柿目的に取らないのかな？
自分は柿農家じゃないので柿の木は6本しか無いけど今年初めて取ってみた
素人が休耕地に植えただけの理由なので何十年も放置してるので枝切りもしないから柿が実りすぎて美味しくないらしい
あとは季節と場所的にツキノグマや小動物が食べるときもあるんだろうなぁ
種無し渋柿の木なので結局売り物の柿を買うほうが美味しいもんな >>446
それ柿自体が不味いんじゃないか？
俺は今年初めて渋抜きやってるが同じように6日だと渋かった
ってか、別スレに昨日書いた内容が貴方と似てる >>465
柿スレ見ました
6日で少し渋が残ったとは、本当に同じ感じなんですね
うちの柿の木は2本あって2本とも不完全甘柿で甘百目と授粉用の禅寺丸なのですが、
両方とも甘柿はゴマが出てザクザクして甘くてそのまま食べられます
種が入らず渋柿になったのは、アルコールでさわすと果肉が甘柿より密でとても甘くて美味しいです
今日さらに二日たったのを食べてみたら完全に渋が抜けていました
気を良くして前よりアルコールを沢山ヘタにつけたのを四日目で食べたら
これも渋が抜けてとても甘くて美味しかったです
どうもヘタにつけるアルコールの量が少なすぎると渋が抜けるのに時間がかかるみたいですね
今日は40個以上収穫して渋柿の方はヘタにアルコールを沢山つけて大きな袋に入れ、
空気を抜いて入口を縛って大量のさわしを仕込みました
5～7日経ったら食べ始めようと思っています
今から食べるのが楽しみです 親せきの年寄たちが亡くなったら柿を食べる人＆世話をする人が居なくなったから
平種無柿は切られちゃったよ。若い人はサワシ柿を作って迄食べようとしないし放置
するとカラスがたかるし実が落ちて汚らしくなるから。凄い田舎でもないから住宅街
で放置柿は迷惑になるんだろうね。自分は鉢植えの甘柿だけど
「庭に植えないの？」と聞かれるけど育ちすぎが怖いから鉢植え。 >>470
野次馬ですが立派でキレイな木ですね。うらやましい。
うちも早くこうなってほしい。
接ぎ木して100年、接ぎ口はもう溶け込んで分からなくなってるだろうなぁ。
最近接ぎ木をマスターしてマニアになりつつあります。 柿って一日に何個も食べると体の鉄分云々に悪い結果あるのか？
面白がって放置の柿を初めて渋抜きしてるが数百個の実は全部渋抜きしたら一般家庭だとヤバイな？
農家や田舎で庭先や裏山に柿の木があっても放置してる世帯が多いわけだ
10個程度を渋抜きしても家族少ないとヤバイな >>468
うん
自分は今シーズン初体験なので同じ日に焼酎多めの柿とYouTubeで見た約10秒前後をささっとつける2パターンで試した
たぶん、来年は興味失せてまた放置だな
種無し柿の干し柿はGoogleやYouTube検索してもほとんど情報ないから干し柿には向いてないだろうし参った >>474
あんぽ柿は四角い種無し渋柿(平核無柿)で作っているらしいから大丈夫なんじゃないかな >>473
すべてにおいて適量というものがある。ビタミンＣだってとりすぎると発ガン性があるとか。 >>471-472
株元が2股になっていて2品種接ぎだと聞いているのですが、どちらも富有みたいです
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00267460-1572322369.jpg
ただ左はゴマが多くて小さめ、右は少なくて大きめなんですよね。現在は剪定でなるべく4m以下に抑えています ビタミンCは1日2000mgまでならとっても問題ない
ちなみに摂取が推奨される量は1日100mgだけど、その20倍まではとっていいみたい 柿100グラムあたり70mgで、柿1個の可食部が200グラムぐらい
つまり1個にビタミンCが140mgだから、まあ1日14個ほどなら食べてもいい
まあ他の食べ物にもビタミンCは入ってるだろうから、まあ実際は10個ぐらいなら食べていいんじゃないか >>477
スッゴい貫禄だね！
品種も気になるだろうけど、要は自分チと近所何軒かがニッコリ美味しい思いをするのが一番ですよ >>473
食べすぎると便秘になるよ
タンニンのせいらしい >>479
そんなに食べると便秘する
経験的に１日３個ぐらいなら平気
５個以上はおすすめしない >>480
わあ、これはすごい！そういや柿って長寿の木なんだよね。
平核無だって江戸時代生まれで、新潟に原木がいまだに生きてるんだもんな。
子孫が食料に困らないように、立派な果樹を遺すってのも素敵だね。
生きた財産だ。 太秋を育てる場合、受粉樹っていりますか？
あんな大きい実に種が２つくらいしかない。単独でも結実しますか？ 次郎とか富有で種無し柿作ってる人いる？
受粉させないのって防虫ネットでいける？ ジャンボ富有がまた早熟し始めたのでよく見たら
1個はヘタ虫？の早熟と、もう1個は動物に少しかじられていた。
それで収穫して重さを量ったら 563g と 503g の特大でした。
残りは3個。
2014年11月に植えたまだ小さい木なのに凄い。 富有なんて本当は12月に入ってから収穫するものなのにガッカリ。
残り3個に期待しよう。 ビタミンCなんて体が吸収できなければ小便で排出されるだけだと聞いたけど。
だから小便が黄色くなるんだとか 柿は穫れだすといっきに５倍とかとれるしなｗｗｗ
笑っちゃ魚ｗｗｗ >>490
昔から思ってました、父が子供の頃（50年前）にはすでにこの状態と太さだったそうな ２５（金）～２６（土）の深夜、近所の家の富有、１本から柿が全部盗まれた（３００個くらい）
畑が家から遠いから３年ごとに盗まれる >>493
300個はひどいね
監視カメラ付けた方がいいレベルだな
富有ならちょっと早すぎじゃないのかな？ >>493
穴ほってウンコ塗りたくった竹槍でも刺しとけｗ
・・・犯罪になるんだよなぁ。野菜泥棒はほんと深刻だよ。 果物泥棒って事情知ってる近所の人が犯人の事が多い。
凄い田舎で葡萄泥棒捕まえたら近所のおばあさんで対処に困ったという話をニュース
で読んだ事がある。ド田舎ならではの複雑な事情があるらしい。
米泥棒も捕まえたら米農家で犯行動機が自分が作った物より美味しいコシヒカリが
食べたかったというニュースも見た事がある＠茨城 富有300個売りさばくつもりなのかね
深夜ってとことクレクレBBAだと手が届く範囲しか持ってかない気がするので転売目的とみる 富有の収穫には少し早く感じるが、それが当にクレクレBBAの特徴でもある
１～２回霜に晒して紅みを帯びてからが富有の醍醐味なのに、オレンジ色の段階で「要らないから採らずに置いてるんだろう」と解釈してクレクレしに来るんだ
最近見掛けないから介護施設行ったと思ってたが、どうやら>>493のとこに出張してたのか 庭に柿があって当たり前の環境で育ったから価値は分からなかったけど、
秋になったらふつうにみんな買ってるんだよね、不思議なかんじだ >>500
買う柿は美味しいだろうからなぁ
ブドウなどと同じように柿も種類あって美味しさも違うだろうし うちの畑にはクレクレカラスが来るからネットをかけておいた あー、ウチも防鳥ネットしなきゃ
>>504サンクス、忙しさに忘れてた >>502
贈答用の富有柿お勧め、柔らかい柿嫌いの私でさえ、これは別格と思ってしまった。
岐阜の柿農家さんありがとうと本気でお礼を言う。本当に美味しい物に遭うと嫌いじゃなくなる
ウナギも嫌いだったけど名古屋のウナギで好きになった。関西風のウナギが好きなだけ
だろうと突っ込まれたけどね。 原木がある巣南や糸貫、北方辺りは富有柿に適した気候だから他地方で栽培された
ものと質が違う
親の実家が北方や糸貫だから親戚から柿が送られてくるが、近場で栽培された富有
柿と比べてみるとサイズと味が違う事が分かる
東京出身の隣の知り合いは東京に送る為に糸貫の富有柿の里まで2時間かけて行っ
て送っているみたいだからやっぱ他人も違うと感じていると思う
いけない距離なら複数の現地農園が通販しているみたいだからそちらを利用するといい 古木だからゴマが入ったり味が変わるとかってあるのかな うちの地元を褒めてくれて嬉しいよ
じゃんじゃん食ってくれよな うちには次郎柿があるけど、気温不足なのか朱色がのらない。
黄色くて梨みたいにシャリシャリな食感。あまりうまくないが
買ってくうわけじゃなくてタダだから、さいきん毎日食っている。 行きつけ動物病院の美人獣医さんに富有を２連成りの枝ごと「オブジェのように何日か置いとけば熟してきますから」って届けたらお礼の電話がきた
柿の話しようぜｗ 完熟してボトボト落ちてくるから
まだ固い食べれそうなやつは今日全部収穫した
毎年11月中旬頃の収穫なのに今年は熟するのが早い＠埼玉 葉が無くなると熟して落ちるのが増えるけど、葉は有るの？ 今年はなる年なはずが実生の渋柿が13個しか取れんかった@尾張
軟化した柿が4個落ちていたから何時もより熟すのが早かったのかもしれない。
減った分だけいつもより大きかったけど数が少ないとちょっと残念 >>513
>>514
葉はまだたくさんついてるから落葉病ではないと思う
ヘタ虫でもないみたいだし
普通に熟するのが早いって感じ
近所の柿もみんなそんな感じなんだよなあ 渋の抜けた合わせ柿って基本やわらか目なのが多い？
シャリシャリしてる柿が好きなので固めで食べたら滅茶渋かった >>517
ネオヘースタンで渋抜きすると柔らかくなりにくいよ、家は渋柿ないけど
渋柿持ってる人が焼酎で渋抜きすると焼酎臭い匂いと柿が柔らかくなりやすい
から固型アルコールのネオヘースタン使ったら調子良いと言ってた。固めの柿なら
10日位で渋が抜ける。 >>519
ありがとうございます
そんなものがあるんですね
ネットで調べたらコメリで250円位で売ってるみたい
来年、チャレンジしてみます 家の近所にたむろしているカラスは四角い柿は渋柿、どんぐり型は甘柿と思って
いるらしく四角い柿は熟し柿になるまで襲われない。ばれtら襲われるんだろうな。
どんぐり型の柿は9月から襲われてる。 >>522
テグスを樹上に１本、右から左にピンと張るだけでも効果あり
更には防鳥ネット掛けとけば鳥害は防げるよ
カラスは賢いから毎年来るからね 不完全甘柿の渋柿でスライス干し柿作った
今日で干してから6日目で完成
食べてみたらすっかり渋が抜けて甘くて干し柿と似た風味で凄く美味しかった
今後甘柿でなかったら皆スライス干し柿にしよう
今まで捨ててしまっていたのがもったいなかったな >>524
なんか新しいね！
椎茸なんかはスライスするとよく乾くの知ってたけど、柿は盲点だった
やってみたいな >>525
厚さ1㎝くらい少し集めにスライスして
柿を梅干しの要領でザルに並べて
カビ防止に度数の高い焼酎やホワイトリカーやブランデーをスプレーで吹きかけて
昼間は天日で干して、夜は夜露防止に室内に取り込んで6日で完成した
うちはベランダしかスペースがなかったから、ベランダ干しにしたけど
屋根があるところなら、夜取り込まなくても大丈夫かも
2日くらい干したら、一度清潔な手で柿をひっくり返して、更にアルコールをスプレーした
1週間で出来上がるというから、あと1日干しても良かったかな
渋柿でも甘柿でも出来るみたい >>526
ウヒョ～！！！詳細ありがとう！
今ウチに完渋～不完全となると小春しかないけどやってみるッス！ 宝のしぶぬき名人？はアルコール度数高くて
渋が早く抜けるんだたって。 ズブロッカで渋抜きしたらほのかに桜餅風味の柿になった
いや合わねえなコレ 岐阜のカキ園の近く今年はカメムシものすごいおる
街のほうにもカメムシだらけ
防疫所から注意報も出ている 数日前に初収穫の太豊
まだカッチカチに固いけど食べごろがわからない >>535
おお、マジか
太豊ってまだ店で売ってるのを見たことがないから食べたいけど食べられない。
太秋の子供だから硬めでも美味しいのかな？
ぜひ食べたら感想をお願いします >>534
スライス干し柿ニキのアドバイスもあって小春をスライス干しするから、何なら序でにやってみようかな 太秋って食感が完全にリンゴだね、そして味はあっさりした美味しい柿 >>536
まだ樹が小さいから全然実力出てない感があります
サクサク感が強くて糖度は太秋にくらべると控え目でちょっと物足りない感じ 柿って胃に石が溜まる危険性もあると柿関連サイトで読んだ
いつも放置してた数本の木を今年初めて取ったけど渋柿も美味しいもんだなと学べてよかった
木の回りは草、肥料も与えず無農薬だからスーパーの柿よりは不味いにしろ
柿農家は柿に農薬散布しとるのかな？ ヘタムシってのの予防するみたいね、このスレ見てると
先日食べた柿の種が芽を出したので、8年後には俺もこのスレ住民になれるぞ 早秋・富有・次郎・太秋・花御所 植えてるけど柿を堪能できるね
今は本次郎を毎日食ったり配ったりしてるけど、スーパーの前川早生と違ってカッチカチで美味い 知らなかった
今年初めて柿を取ったんだけど普段は一人でささっと取った
でも、実りすぎてるし年寄りに手伝わせたときに俺が柿の木へ登ったら柿の木登ったら駄目と言ってきた！
その時は知らんかったけど折れやすいのね
高さより横へ伸ばす感じの放置してる木だったので脚立持っていかない日は登って取ったりもしたじゃないの俺
ツキノワグマも知らないから枝を折ったりしたんだなと理解
去年ツキノワに何本か被害食らった木が今年は実りが悪かったし太い枝は大切にしないと駄目なのね 柿って何の手入れもせず肥料もやらないのによく実をつけるもんだな 早取りカリカリの富有柿も美味しいよ
完熟のネットり食感のもいいけどね。でも熟柿は嫌い 個人的には皮の下が少し軟化してツルっと剥ける様になった頃が一番好きだけどね
適度に柔らかく噛むとジュワッと果汁が口いっぱいに広がって美味い
皮向いた後切らずに齧り付いてたわ >>547
同意！
皮をむくときに、果汁がうっすらにじみ出る程度が一番だね。 やべぇ、うちの次郎の糖度測ったら26度あるんだがw
12月と4月に根本に余った牛糞堆肥ドバドバ落としといたんだけどそのせいか？
柿の甘さってメロンやリンゴの甘さと違ってイガイガするような嫌味がないから高糖度になってもスッキリした濃厚さで美味い。 庭の柿でガサゴソと音がしてたから見たらアライグマが来てた、写真撮ったら逃げて行った 柿の渋抜き完成した
数個腐ってしまったけど、1週間で完全に渋が抜けて美味い
固さが残っているうちに全て冷蔵庫に入れて保存した
毎日食べている
柿がいっぱいあって幸せだなあ >>552
自分はやった事ないんだけど、完熟柿を冷凍すると夏まで持つみたいだよ
シャーベットみたいで凄く美味しいとかネットでよく見る
スプーンで食べるんだってさ
渋柿を冷凍すると渋が抜けるらしい >>553
ありがとうございます
じゃあ余ったらやってみようかな >>554
渋柿を冷凍で渋抜きする方法は
渋柿の皮を向いて食べやすい大きさに切ってジップロックみたいな袋に入れて冷凍するだけ
4日で完全に渋が抜けるらしいよ
食べるときは冷蔵庫で解凍して食べるといいみたい
半解凍のシャーベット状になったのが美味しいらしい
冷凍すると柔らかくなるから柔らかい柿でも大丈夫な人向きだね 西条の冷凍熟柿はいくつだか星ホテルのレストランで夏に提供される高級食材だそうで
ならば自分もと冷凍庫ブッ込んだら身の膨張で皮が裂け、見事失敗こきましたｗ
厳重にラップかジップロック等で保護して、裸でブッ込まないでください まーた自演ジジイが乱舞してるし…。どうしても自分の話題にしたいのかよ、ｲｲﾄｼｼﾃｷｯｼｮ 最初から自演ジジイとクレクレBBAしか居ないでしょ 蜂屋と比べても市田柿の干し柿は美味いｗｗｗ
市販の干し柿は市田柿一択なのがわかったわｗｗｗ
笑っちゃ魚ｗｗｗ 富有、色づく前は500個程かと思ってたけど明らかに700個以上実ってる・・・ 富有柿が700個は羨まし過ぎる
近所のスーパーでは1個税抜き98円だったよ
最近は次郎、富有を買って食べてるけど固くて甘くて美味いよね 摘果せずにだったら裏山しくなるほどの質ではないだろうな 富有は大玉ほどうまい。
下垂枝になった小玉気味の富有は・・・品質いまひとつ ちなみに>>477の樹です
だいたい左に300個程、右に400個程といったところだね 平核無の脱渋がようやく終わる
しかも友人から恒例のカボスももらえた
柿にカボス垂らして食べるのが好きなのですごくうれしい
個人的にはライチーよりおいしいと思ってるw >>567
そんな食べ方があったのね
今度やってみよう 干し柿を作ろうと吊るしてるけど初めてなので匂いもチェックしてるが甘い臭いじゃないのな！
悪臭では無いけんど
作り方の参考はYouTubeです デパ地下で1個198円の富有柿買ってきた。自分の家の貴秋とどっちが美味しいか
確認するため、今年は引き分けだった。種が2個あったので種まきしよう。 太秋って最近どのスーパーでも見かけるようになったね
価格も去年なんかは色々な種類の柿を取り扱ってる高級八百屋とかで
1個350円とかしたけど今年は普通のスーパーで200円くらいに安くなってる
サクサクして甘くて美味しいから、今年も買って食べよう 太秋は９月下旬から売られているが、１０月下旬からが美味い 樹齢40年程度の次郎柿毎年10個ぐらいしかとれなかったのに、
今年は200個近く採れました 台風の強風でものすごく揺さぶられたのに
今年は柿がどこでもよく成ってるな。 今年は富有柿の色づきが遅い気がする
ウチだけの問題？ 干し柿干し始めて10日目なんでモミモミ揉んでやった
干し上がったら早く食べたい
今から楽しみ >>579
おお、揉み揉みすればいいのか
知らなかったから今揉み揉みしてきた
中がタプンタプンで気持ちよかった 干し柿もむと、なんだか味がやや悪くなるように感じる。
撹拌されて均等な果肉になるよりも、そのまま乾燥して縮んで
不均等な果肉の方が旨味を感じるような印象だった >>581
家族が固めの干し柿が好きなので最低でもあと1週間干そうかなと思っているよ
ありがとうね
>>587
そうなの？
今日初めて揉んだけど、あと1回揉むだけにしておこうかな
ネットでは毎日揉む、2回程揉むと2種類あってどっちにしようかと思っていたのだけど
毎日揉む必要はないのかもね うちは揉まない。面倒だし
ほっといてそのうち食べる >>590 作れる。皮むいて干すだけ。
固くならないうちに食べる。以上 昨日皮剥いて干したら夕方外出中に夕立くらったわｗ
しかもDAISOのひも付きパンチでぶら下げてたら
いくつか紐が柿の重さを支えきれずに切れてやがった
しかし、窓の外に干したわけだがその窓から見える向かいの家に
甲州百目の柿がなりっぱなしなのが見るたびにモヨる
もう一本甘がきっぽいのもあってこっちも放置
もったいねぇ >>592
落ちた干し柿は熱湯にくぐらせて消毒して干し直せば大丈夫だったんじゃない？
甲州百目と甘柿もったいなさ過ぎ、羨まし過ぎ
放置柿うちの方も結構多い >>592
梱包用のちょっとよってあるテープで自分で縄を作るのはどう？稲縄のように手で縄をよるのだけど、
そのより目に柿のT字の枝を差し込むんだわ ウチも3本よりの荷造りロープだわ
よりを戻して穴を広げて枝を入れてる
あんぽ柿は硫黄燻蒸じゃない？
硫黄も買ったけど人体に与える影響が判らんから
使ってない。
最近は硫黄もアレであまり売って無いしな。 毎年義父の庭で取れた柿をたくさんもらいます。
柿の木は1本なのですが種ありと種なしが採れるみたいで3割くらいが種なしです。
料理に使うために種なしを選びたいのですが見分け方があったら教えて下さい。 普通の甘柿の場合、切ってみないと種ありか種無しかわからないと思うよ >>595
自分も散々検索して自前でやりたかったッスけど、最低何処かで習うかしないと素人じゃ無理だと判断しました
柿の残留硫黄が何％以下じゃないとダメとかあるらしいッス >>597
さっき3個むきましたがやっぱり2個は種ありでした。
しょうがないので種まわりをそいで使うことにします。
ありがとうございました。 種なしといえば、ブドウみたいにジベレリンで種なしにできないのかな？ 接木したときに種無し接いだら種無し、種あり接いだら種あり。
家のは、種無し２本接いだつもりだったが片方種あり片方種無しですわ。
３割って三つ又になってない？ 子供のころは種なしが食べやすいから好みだったが
種を発芽させるのが楽しくて最近は種がないとがっかりするようになった 毎年病気等で熟しすぎた柿を樽に詰めて柿酢を作るのですが、今年は思いの外良い実ばかりで、皮とへただけを詰めていっているのですが、いつもならアルコール臭がした後酸っぱい匂いがし始めるのが、今回はいきなり酸っぱい匂いがしております。ナタデココも出来て ナタデココも出来ておりません。ただの乳酸発酵になってしまったのでしょうか？勿体無いので棄てる気になりません。何か利用法があればご教授願いたいです。 柿酢作ったことないけどナタデココ出来るの？
アルコールで渋抜きした渋柿が数個傷んでまるで酢のようなニオイになっていたんだけど
捨てないで別の容器に移して保管したら柿酢になったのかな 日中いつまでも暖かいから完成間近の干し柿に色んな虫がたかりくる
さっき見たらデッカいバッタが止まってて樹液の如く吸ってやがった 干し柿に虫が来た場合、排水口用のゴミ取りネットを被せるといいよ 続き
排水口用の水切りネット（ストッキングタイプ）がおすすめ
安いし目が細かい
連投すまん 有難うございます
初干し柿だったから吊し方もちと勝手が悪かった
来年はテルテル坊主みたいに１個ずつ吊して排水口のネットで虫除けしてみようと思います 10数年前に植えた富有が今年はこれまでで最高の当たり年だった
木は大きくなり杉ないように剪定してるから小さいけど
30個くらい摘果無しでほとんどがMAXのサイズになった
味も店で売ってるのと大差ないくらい甘かった >>610
>>611
100均で売っている家庭菜園用の虫よけネットでやっている人も多いよね
>>612
いいなあ
不味いうちの不完全甘柿がまだあるから今年はまだ富有柿食べてない
次郎は食べたけど
富有美味しいから早く食べたいなあ
昨日近所のスーパーで4個390円でめちゃ買いたかった
家族にまだ柿あるからダメだと言われて買えなかった オクで柿買う層はヤバいひと多いから柿が余っていても出すのは注意
スーパーの柔い柿しか食べたことないから色づきたての固い富有柿なんて送ろうものなら容赦なくどちらでもないとか非常に悪いをつけて来る
庭の柿ですと書いてあるのにスーパーのと違うとか言い出すぞ。去年懲りた。 平核無ですが、受粉樹なしでもいけますか？
富裕に刀根早生と太秋を接ぎ木することをもくろんでますが、
結実するでしょうか・・・？ 平核無って受粉樹いるのかな？
うち平核無だけど隣家に１本柿生えてるから分からない >>615
結実はすると思うが、カタログ通りの柿より小さいと思う。理想通りの大きさなら大成功 オクで柿買うおばちゃんなんてクレクレBBAと似たようなもんだからバックレ・クレーム・評価人質の返金依頼は当たりまえ >>614
それ、固いからって理由を書いてあるのかな？
理由が書いてあるなら、買った方がキチガイだと普通は認識するけどねぇ
見た人はそう思う。
逆に出品する側は新鮮だから固いと告知すれば済む話だと思うけど。
スーパーの腐った柿が好きならそっちを買えばいいのに
なんで良質な柿を買ってクレーム付けるのやら？？？ 子供の頃、食べた富有柿の種を実家の庭に埋めたところ
芽が出て木が育ち、25年目くらいの今年、初めて実がなったと連絡が。
ただ、青い時から実がやわらかすぎて、ボトボト落ち
少しかじったところ不味かったようです
接木なんてものはしていない天然？ですが
この柿は何年経っても食べられるような甘い柿にはならないのでしょうか？
せっかくなので、食べたいなとは思うのですが無理ですかね？ そものままで甘い柿ということなら無理なんじゃね
渋抜きするとか干し柿にするとか >>620
原木から近い糸貫辺りの富有柿の種から育った木も普通に渋柿だから、接ぎ木で
もしないと甘柿にはならない。
干し柿にして食えばいいのでは >>620
>>青い時から実がやわらかすぎて、ボトボト落ち
大変よくあるヘタムシの被害。
干し柿にして食べるといいね 甘い柿にはならないんですね。。。残念です
干し柿の仕方と、ヘタムシは調べてみます
ありがとうございました >>620
消毒しないとヘタ虫は防げない、落ち始めるのは9月ごろから多いけれど
干し柿は無理、623さんが試して結果を教えてほしい 種から育てると、品質の最悪な雑種ができる
一攫千金を目指した新種を開発する以外は徒労に終わる >>624 さわし柿というものを調べてみ、渋抜き簡単だから 果肉に黒いゴマが入らないオレンジ色の渋柿で作ったさわし柿は
果肉が緻密で甘柿より甘くて美味いよ おお、渋抜きして、普通に食べられるんですね
ありがとうございます
来年は、消毒して虫がつかないようにして
赤くなったら、干し柿とさわし柿を試してみます >>626
言い過ぎ。ただの不完全甘柿ができるだけだよ。
西条柿は、あれは品種というよりは
タネから育てた西条柿系統のものを
一括して西条柿と呼んでるだけだし。 野菜とかだと在来固定種の方がその土地の風土に合うなんて話もあるけど
果物はどうなんだろうな
完全甘柿接ぐのがてっとり早いとは思うが
花御所袋付きのまままだ生らせっぱなしで収穫適期がわからん
鳥取だと葉が全部落ちて霜が降りてからなんて話もあるようだが
南関東だと初霜はだいぶ先だし
せっかく生ったのに渋残りしていたら残念すぎるしなあ >>631
近畿中部だけど11月のうちに葉が落ちて毎年12月1～10日くらいに収穫してるよ、ほんと美味しい >>629
>>628だけど、オレンジ色の渋柿って果肉の色の事を言いました
不完全甘柿の場合、渋柿は果肉がオレンジ色で、甘柿になると果肉にゴマが入り黒くなるので
種から育てた場合、不完全甘柿の可能性が高くなるので見分け方を書いたつもりが分かりづらい文章ですみません
赤くなりあまりに完熟した渋柿を渋抜きすると、柔らかくなりすぎたり腐ったりしてしまうので
固めのまだちょっと早いかな？くらいの渋柿のヘタにアルコールを付けたのを
新聞紙を敷いたビニール袋の中に入れてビニール袋を密閉して常温で7日程置くと固めの渋抜き柿が完成します
それをすぐに冷蔵庫で保存すると比較的固い実のまま長く保存できるからお試しあれ >>629
干し柿も堅めの渋柿の方が上手く出来ます
皮をむいてしまった柿が渋柿で、そのまま食べられなかった場合は
スライスして天日で干す「スライス干し柿」にするか
冷凍すれば渋抜ができ美味しく食べられます >>632
どーも
じゃあ関東でも12月入ってからですな 大量の渋柿の皮もったいないから乾燥させて粉末にした ぬか漬けに入れると味が良くなるとは聞くけど渋柿だとどうなんだろ
他に使うのはどんな用途かね？ 柿もぶどうも種ありの方が絶対甘くておいしい、種無しは奥歯に物がはさまったような甘さだ >>636
>>637
普通はたくあん漬けの色付けに使うけど
カレーに入れると美味しくなるとかネットでみたよ >>620
甘ガキ同士で受粉すれば甘ガキができるんだけどね
富有柿と太秋柿とかね 5個目のジャンボ富有柿を収穫！
587g でした。残り1個も同じくらいの大きさ
今年は他の柿が何にも無いので比較できないので
大きさを実感できないけど、大きくて重い！ >>643
試して結果を報告を、大発見だね＾＾＾＾ 干し柿って結構定期的に揉まない人多いね
かなり違うのに >>630
落ちた不完全甘柿or渋柿の実の種から出来た実生が何本かあるけど、
クッソ小さい渋柿というしょーもないのばっかだったぞ・・・。
しかし西条が種植えたらまた西条になるのならやってみるのも良さそうだけど。
>>646
どんな感じで違うの？ 種離れが良くなるって説明見たことあるが
食感も良くなるのかな
枯露柿まで行かせないであんぽ柿レベルに仕上げたいな ↑上で揉まない方が美味しいって言ってる人もいるね
自分は干して1週間目に1回目揉んでさらに1週間後に2回目揉んで揉むのはそれで終了した
明日の午後からずっと雨が続きそうなので明日の午前中で干し終わりとし
干して18日で完成することになる
初めての干し柿は果たしてどんな味になっているのか楽しみだ >>645
虫が渋柿の花粉を持ってこなかったら甘柿になるんじゃないの？
甘柿と×甘柿だと 干して18日目で干し柿が完成したんで食べた
ちょっと干し過ぎたみたいで少し固めに仕上がったが甘くて美味しかった
もう少しトロっとした方が良かったな
今年は天気に恵まれて乾燥していたから2週間弱で良かったかも
来年はあんぽ柿風に仕上げよう 実生の雑種を長年かけて育てるよりも
ホムセンで１０００円くらいの苗を買って育てた方が確実 >>657
今日まで干していたら
雨でかびていたな。大雨じゃん。風あり うちの干し柿は今回で3回目の雨直撃w
仕事疲れで取り込んでないわ
明日またアルコールスプレーで殺菌しよ
意味があるかわからんが
最初から柔らかくなっちゃってた渋柿も試しに干してたんだがコバエがチョロチョロしとる
も一度煮沸した湯で殺菌しようかな？
まあデコイと思っとく 雨が降ってるのに鳥の集団が柿を食いに来ている、今年は生りすぎて庭の柿は
収穫している暇がない 干柿40個皮むき28分かかった
これから皮を干します まさかクレクレBBAが盗ってくBBAに進化したなんて事はあるまいな 食い散らかした跡がなくキレイに消えてるので、もしかしたらアスペBBAが来たのかも
半分マジで
現場を押さえたら警察呼ぶ事に決めてるんだが監視カメラも無いからなかなかなぁ このご時世に人や獣が盗っていけそうな所に干す方もどうかと思うぞ
梅干しなんかもそうだが都市部でなくてもまず1階ではやらないと思うが
嫌がらせで除草剤や農薬かけられる可能性だってある 柿の色は目立つから気を付けないとな
うちは大量に実ってるから近所の人が毎年物々交換に訪れる ウチはさつま芋を配ったら3軒が柿持って来た
母親が食ってる 干し柿ってアジア圏や欧米でもやったりするんかな？
ドライフルーツ扱いかな？ 俺も他人のは食べないけど売ってるのは食える
ウチでも干してて来客が有ると食べるか聞いてから
あげてる。
本当に食べてるんだろうか？
焼き芋もあげてるけど皮が付いてるからなぁ。 >>662
お疲れ様
美味しい干し柿が出来ますように >>674
インディアンはやるらしいね。ソースはウィキペ。 >>674
中央アジアでもやってる。
日本などから柿があちらに伝わって、
そこで干し柿が作られてる。 3度雨に濡れてしまった我が家の干し柿、カビたりはしてないがコバエがうろちょろしとる
卵でも産み付けられてそうで不快だな
もう一度熱湯にくぐらせてから乾燥室で干そうかな？
いけると思う？一応もう取り込んでもいいかなと思うくらいに干せてたんだけど >>680
いけると思う
農家の手作りの売り物の干し柿の作り方で
干し終わったら一度湯がいて汚れを落として殺菌し
もう一度乾かして、その後冷気に当てるようにして再度干して
粉を吹かせるって作り方を見たから
大丈夫だと思う 最後のジャンボ富有柿を収穫！（6個目）
なんと652gでした！
信じられない大きさと重さ すまない。先々週柿をもらったのだが、1回目は隣近所に、2回目は実家親族に、そして今日再び柿が約三十個程、
柿ジャム、柿酢、焼肉ソース、柿プリン
他に何ができるやろ？
そしてまた2週間後には同量くれるらしい。
断れない性格なんでお助け下さい。 柿は冷蔵庫で保存すればかなり持つよ
よく柿のヘタに濡れたテッシュを詰めて冷蔵庫で保存すれば長持ちするって言うけど
そんな面倒なことしなくてもただ冷蔵庫に入れておけば長持ちするよ
あと冷凍すると柿シャーベットになって美味いらしい
夏まで保存できるらしい こちらの田舎の山裾は、柿も干し柿も猿に食われる
川辺の水田や畑は、イノシシに荒らされる。 この時に柿の枝も折られる テレビで見た
若手が高齢者の柿の収穫する村や
木を切り倒す村。
熊が出るから。 雨だけど山沿いの次郎柿がほぼ収穫が終わった、木の上の方に残ってるが
みかんやレットキウイが狙われるので残して置いた 今年食べた甘柿や渋柿の種を植えてみてるんだけど、
甘柿はすでにチラホラ発芽して、渋柿の「亀谷の柿の種みたいな細長い種」は全然気配なし
一応種ができてるということは受粉はしてるってことでいいよね？
実は受粉してないからどれだけ待っても発芽しないとかだとショックだなぁと怖くなって質問してみた >>651
>>652
完全甘柿が片親の不完全渋柿に完全甘柿をかけると一定の確率で完全甘柿がうできるそうな
一定の確率てだいぶ低いんだろうけど 余り子供を刺激しないように
小さい子供もいるようなので。。。。
よろしく! >>693
無駄な努力すんな
>>658を見よ
近所の高齢者の柿もチラホラ放置されてる。
知り合いの老夫婦も高所は取れないって放置してて
欲しけりゃ取ってけ！って言ってたけど
次の日に届いた。10キロ程。
今干してる最中。 口の水分をもっていかれそうなほど固くもなく、じゅくじゅくでもないちょうどいい熟し方の柿って、案外出会えないな パリパリが身上という太秋も、本当にそれが潜在能力を最大限に引き出せた状態か?と思う
固い柿なんて極端に言えば柔らかい木材みたいな食感。果汁もよく噛んでようやく滲み出してくる程度。 ジャンボ富有柿の追加情報
最後に食べた652gは種が1個も無かったけど、
良く考えたら6個とも種が無かったような気がする。（5個は確かではないけど）
何故なんだろ？理由が解かる人が居たら教えてください。 追加情報ってグラム書いてるだけの書き込みのどこに他者の役に立つ情報があるのだろう？ >>702
枝変わりの富有柿とはいえ、
富有柿の種無しは初めて見た気がするので
どういうものなのか知りたくてね。
完全甘柿って事なのかな？ >>702
いいじゃん。インスタとかブログやっていない人にとって、ここくらいでしか自慢できないんじゃない？ うひょひょ、甲州百目と禅寺丸の苗買ってきちゃった
ついでに栗も衝動買いしちゃった植える場所やべぇｗ
当面は12号鉢で行く予定、先日はアドバイスありがとう >>703
いさはやは単為結果するみたいだから種無しの甘柿ができただけじゃないの？
富有柿だって種無果あるし。 >>705
渋柿と不完全甘柿を買ったということは
干し柿作るつもりなの？
まあ両方とも渋抜きすれば美味しく食べられるけどさ
スペースがあるなら、あと一つ富有か次郎か太秋などの甘柿を買った方が楽しめると思う 今年干し柿とさわし柿作って楽しかったし美味かったから たしかに干し柿とさわし柿作りは楽しいよね
うちも不完全甘柿だから毎年作っているけど
さわし柿は市販の甘柿より甘くて美味しいわ あまりに美味しく、食感よく、干し柿にするときの大きさや形も良くて
百目は絶対欲しかった。
あと次郎、富有、太秋、大蜂屋ってのを売ってました
どれも魅力的だったけど受粉木がいるだろうから禅寺丸で
栗買わずに甘柿買うべきだったかなーでも8年以上かかると思うと間をつなぎたかった さわし柿がうまく出来るなら渋柿の方が美味いくらいだよね
うちは庭が小さいから植えるスペースがなくて
お寺のお祭りの園芸の出店で実付き富有柿の鉢植えが
3000円台で売っていたのに買えなかったのが今でも悔やまれる
なんもせんでそのまま食べられる甘柿の木があと一つ欲しかったなあ 今日デパ地下に行ったらでっかい富士柿が
4個1000円で売っていた
一瞬買いそうになったが、家にまだ買った富有柿がいっぱいあるんで買えなかった
買った方が良かったかな >>706
過去に聞いたときは 「すなみ」 って聞いたけど、どうなんだろ？
どっちにしても単為結果も有り得るんだね
種無し品種かと思った（来年確認しないとダメだけど）
ヘタの外側に波線が無ければ文句無い品種なんだけど。 今年ベビーパーシモンを植えた。
狭い庭だが、柿が好きなので楽しみ。 中途半端な品種を地植えにすると後で後悔すると思うな。
ひろーい土地があって王道の品種を何本も植えて飽き足りたあと
限界的な需要でそういうの植えるなら別だけど。 マイナーな品種は収穫性が低いパターンが多いと思う
なんだかんだいって果樹は収穫性の高さが最も重視されるから
労力と収穫が見合わない品種はどうしても廃れていく 干し柿用は丹原の愛宕柿を買ってしまった。
あの大きさに色づきのは作れない。 スーパーに売ってる柿の中からタネ取って植えるだけで育つの？ ベビーパーシモンって佐渡乙女と同じ品種でしょ、実はベビーでも樹は平核無柿と
同じ？観賞用には可愛らしいなと思ったけど皮まで食べられる高糖度食用品種らしいね。
脱渋がめんどうくさいね。 次郎柿の収穫が終わった、木の上の方はかなり鳥に食われてた 春に種まきして今25cmくらいに育っている
太さは5mmくらい >>721
実が生ったとしてもクッソ小さかったりするけどねorz 去年干し柿初トライで蜂屋で。今年は品種不明で平種？富有柿のスタイルの柿。
去年は乾いて萎んでいくのがえらくゆっくりだったけど出来上がりは満足。
今年は速攻乾き出して縮み出したけど中身が熟し柿状で触感イマイチ。
去年のは完熟までにもうちょい時間が掛かるなってタイミングの柿だったけど、
繊維性がもうちょい強く、噛み切る歯ごたえも楽しむのなら蜂屋系？それとも早取りが採りがイイ？ もう少し干しとけば良いんじゃない?
押してちょうどよい食感を見極める
触感で食感 >>730
年取るとおやじギャグを言い出すようになる 干し柿を白く粉吹かせたい
色々ブログを見てもイマイチ
そこで是非君達の秘技を公開して欲しい。
これが簡単て技を。
因みに我が家に藁は無い。 柿を収穫してたらオオスズメバチに威嚇された、12月なのに温暖化が影響してるのかな？ >>734
はぐれスズメバチだからはたく仕種をすればピュー！と逃げ足早いよ
その後は・・・ｼﾗﾈ >>728
かみ切る歯ごたえのある干し柿なら、まだ青いのが残っているうちに収穫したのでつくると、ソフトビーフジャーキー並みの固さのができる。 >>728
かみ切る歯ごたえのある干し柿なら、まだ青いのが残っているうちに収穫したのでつくると、ソフトビーフジャーキー並みの固さのができる。 >>728
かみ切る歯ごたえのある干し柿なら、まだ青いのが残っているうちに収穫したのでつくると、ソフトビーフジャーキー並みの固さのができる。 >>733
なるべく寒くなってから干す
干して10日目くらいで干している柿の表面を
新品の歯ブラシで柿全体を優しくこする
干し上がったら紙箱に入れて冷蔵庫に保管すると
しばらくすると白く粉を吹いてくるらしい
歯ブラシでこすった干し上がった干し柿をラップにくるんで
ジップロックとかに入れて冷蔵庫で保管しても白くなりそうだけど
どうなんだろうね >>735
親指クラスだから大スズメバチだよ、キイロスズメバチとは大きさが違う 干し柿の作り方検索すると、干し終わってからさらに一度冷凍するって方法やってる人もいるね イスラエルの柿って（シャロンフルーツ）、見た事もない形をしているけど
ゼスプリみたいに企業と契約先だけで使われている品種なのかな。
日本で栽培用に導入された情報は見たことがない。気候も違いすぎるけど。 >>743
シャロンは不完全甘柿を交雑させてるはずだよ、記憶が正しければ
糖度も大したことないし興味から消し去った >>739
ありがとう
歯ブラシはやった事あるけど上手く行かなかった
来年は寒くなるまで待つわ。 >>744 冷凍させてより熟成すると甘みが増すって言ってるけど
普通に干すだけで甘さは十分だと思う、長期保存できるのが利点かなと
特別なところは全然ないけど一応
https://www.youtube.com/watch?v=QfUPPxqQynQ 今日ＴＶで柿タンニンがインフルエンザウィルスを死滅させるってやってた これからのシーズンは、毎日毎食ミカンで満たせるぐらいもらえるな・・・・ 斜め前の家からミカン貰ったから
そのまま隣の家に置いて来た。
明日は最後の皮剥きだ。
年取って手荒れが酷いから手袋して。 >>748
へー
普通に食べればいいのかな、皮ごとの方がいいのかな
ほとんどインフルにかかったことないんだけど、柿好きだからなのかもしれん >>753
普通に食べるのでいいらしいよ
柿タンニンは柿の渋い成分だから、皮でなく実にあるみたい
渋柿の方が多いから、干し柿でもいいらしい
渋抜きした柿でもいいのだと思う ティッシュにくるんでた柿の種がいつの間にか発根し、枯れていた
かわいそうなことをした >>754
ありがとう！
なるほど、皮なしでも良さそうだね
好物だし予防にもなるなら言うことなし >>755
無許可で栽培したら亀田製菓に訴えられるよ そろそろウチの柿が干し上がる
150個は有る
殆どは配り物になるんだけどな。 >>760
他人にいいとこあげて自分はクズばっかり食べてないか？ >>761
そうだけど干し上がった柿はそんなに差は無いよ
少し傷んでるのは捨てちゃうし。
>>762
冷凍庫は満室
切り干し大根も入れるし、タケノコも入ってる。 タケノコ冷凍って食感どうなる？
イメージではサクサクした食感がなくなってしまいそうだけど
美味しさ維持できるなら俺もやってみたいわ タケノコは砂糖擦り込んで冷凍すると食感維持できる
干し柿は３ヶ月くらいで食うならそのままで冷凍
生みかんは水に濡らして冷凍 >>767
> タケノコは砂糖擦り込んで冷凍すると食感維持できる
へぇ。
細胞壊れなくなるのかな。他に応用利いたら楽しそう。 ウチは大根も筍も切り干しだよ
もちろん筍はアク抜きしてから刻んで。
子供の頃食べた懐かしい味が好き。 >>768
婆さんが栗も砂糖まぶして冷凍しておけば形質変化しないと
言ってたらしいがうちは隣との諍いで栗の樹伐られちまったので
栗は試したことない 150個も干し柿出来るなら形が良くない分はブランデーかラム酒漬けにする
ブランデー漬けはケーキやクッキー焼かないならチーズや発酵バター（有塩）と合わせておつまみ
ラム酒漬けの方はアイスと混ぜると安アイスが大人味アイスに変わる
細かく刻んでバターに混ぜてトーストに塗るスプレッドも良い >>770
当然皮は剥くよね？
栗きんとんも栗蒸し羊羹も理に適ってるわけか・・・ 明後日、雨で気温10～18度とか出てるな＠愛知
干し柿は晩生でないと厳しくなってきそう 親戚の農家から次郎柿の苗木貰ったから早速庭に植えたわ。三年位で柿が育つみたいだな。 接ぎ木苗は普通に2～3年で生るけど
木が小さいので沢山実を付けると枯れるから
数個程度にしないと枯れるかもね
枯れなくても翌年は1個も実を付けなくなるからね ところで、皆さんは消毒してますか。
毎年さっさと葉が落ちて全滅だったので、今年は２回だけ殺菌剤撒いたらダダ生りになりました。
ちなみに次郎。 殺虫剤と一緒に殺菌剤も撒いてる、自宅に有る柿は落ち葉を処分してるから殺菌しないでも
落葉は少ない，柿畑家では草で落葉の処分が出来ないので殺菌しないと落葉が凄い うちんとこは無農薬ですよ。イラガが毎年沸いてるけど、薬撒いてたときのほうが被害がひどかったです。
今もイラガ沸きますが、幼虫生まれると葉がすっかすかになるのですぐ見つけられて高枝バサミでちょん切って終わり。
まぁ、一本だけですけどね。 今年はカイガラムシが多かった
ヘタの周りにたくさんでて。マシン油で効くかな >>779
殺菌剤は何を使って？
うちはスモモに石灰硫黄合剤をハケ塗りしたついでに柿にも塗るけど、苗が小さいうちだから可能で、
もっと育つと噴霧しても金属を腐食しないもにに替えたいと思っているところです。 >>778 創作するなよ。内容がいくつも
おかしいところがあるぞ。教えないが。 >>784
>777 名前：花咲か名無しさん[sage] 投稿日：2019/12/19(木) 20:26:02.45 ID:+jts8GTu
>>>776
>たった３年？。５年は覚悟しとけよ
このジジイ、反論されたからって更に嘘をこいて火病起こしてるぞ
クズはどうやってもクズでしかないな
さすが糞チョンだわ 畑の野良柿は渋柿だが、カラスにも食われず残っていたので食べてみたら甘柿に変わっていた。 渋柿はヒヨに食われるんですか?
食われないなら干し柿用に植えようかと思う うちの平核無はほとんど鳥に食われないよ
毎年何個か突かれるけど、それだけ
たぶん渋いの覚えて食わなくなるのだと思う >>783
ジマンダイセンを６月と８月に。うちにあったので。
腐食するのかどうかは判りませんが、噴霧器内部には穴が開いてました。
とりあえず塞いで治して、それで噴霧しました。使用後は全部ばらして洗って乾かして。
親がやらなくなっちゃったので。
>>786
熟柿になると甘くなりますね。
>>787
野良の渋柿があるけど、ヒヨ食いますよ。固いうちからつつくから、諦めた痕跡もあちこちに。
次郎にはムクドリも来てました。あと、ハクビシンも。 市田柿盗難のニュースを見ていた時にこれから粉をふかせる前の柿といって画面に
干し柿が映っていて粉を拭く前でも凄く綺麗な柿だったんだけど、あの地方
の気候で綺麗なの？それともプロの干し柿の技？それとも市田柿の品種のせい？ 市販されている外側が真っ白な市田柿はある程度粉が吹いたら粉が均一になるようドラム式専用乾燥機にかけると他番組でやっていた 今NHKのきょうの料理で干し柿やっている
枯露柿をもんでねっとりさせるそうだ 早くに干した小粒の平核無がカチカチになって誰も食わなくなった 固くなった干し柿は酒に漬けて戻すと食べられるとネットで見たよ
ブランデーとかだと風味が増して美味しいらしい 干し柿って好みの固さになったら冷凍しとくもんじゃねーの？ 愛宕柿というのを初めて食べました
おいしかったです >>793
硬くなった干し柿は刻んでブランデーやラム酒につけて柔らかくする
アイスにいれると大人のおやつになるしクレープ焼いて添えてもいい
お好みで漬け込んだ酒をアイスに混ぜれば安いアイスが変身する 暖冬が増えそうだし干し柿は晩成の愛宕柿に植え替える >>799
さっそくググってみてきたわ。綺麗な干し柿は手間暇かかっているんだねぇ
干し柿はカビまみれになるのであきらめて作っていないけど
硫黄で燻蒸できればカビの心配もないしキレイに出来るし一石二鳥なんだね。 皮剥いた後に熱湯で10秒殺菌するだけでカビ無くなるよ アルコールスプレーしないの？
梅酒とか用のホワイトリカーでしょっちゅう吹いてるわ
ウチは軒下に放置してるけどカビは無い。
柿の木無いから1万円程買ったから腐らす何て出来ないわ。 干し柿つくるには暖かすぎるから売ってるのを買う、そんなに量もいらないし
今日天気よかったから庭の八朔半分収穫した。年越しは荒れるらしい。 生えないよ、実際山梨のアチコチでそうやって干されて作られてる
俺自身そうやって作って問題ない ドライフルーツを作る器具で、干し柿をつくっても
大丈夫らしい。急に乾かす（数時間？）のはよくないみたいだが。 唯一1個、落ちずに残った富有収穫した
甘さが控えめなのは秋から日陰になる場所に植わってるのとまだ若木だからと樹形作りが甘いからとみてる
この冬は剪定をしっかりやって枝を減らそう 山の神様に感謝して1個残すんじゃ？
田舎に行くと3個くらい残して有るけど@三重 自家製の干し柿はマックロになりカチカチになる、酒に付けて食うのか、 柿の枝を選定して大量の葉の中に顔を入れて息をすると
すばらしい森林浴ができる、アロマのいやし効果の5千倍の高架がありすばらしい
柿はすばらしいので3回もいうた ひかげて干すだけでできる柿の葉茶はすごく高いので、自家製の柿の葉茶を作って
ヤフオクで売りたいな。 お前は柿を植える庭とかないだろ
仕方がないから脳内に植えるのか? 干し柿の次はダイコン干しｗｗｗ
干し芋もやってるｗｗｗ
笑っちゃ魚ｗｗｗ 朝は寒くても今日みたいに日中20℃になる地域に住んでると皮を向いたあと熱湯殺菌してもアルコールスプレーしても外に干しっぱなしは出来ない
カビも心配だが腐敗も心配なんで気温が上がりそうな昼間は冷蔵庫に入れてる
部屋数に余裕があれば使ってない部屋に吊るして扇風機にずっと当てているのでも干し柿は出来るらしい 干しブドウでも干しイチジク、干しシイタケにしても
気温が寒い必要はないのでは？ 普通に日中20度超える秋に山梨じゃ柿干して作ってるよ
心配しすぎだよ、雨にぬらさなきゃ大丈夫 普通に日中20度超える秋に山梨じゃ柿干して作ってるよ
心配しすぎだよ、雨にぬらさなきゃ大丈夫 普通に日中20度超える秋に山梨じゃ柿干して作ってるよ
心配しすぎだよ、雨にぬらさなきゃ大丈夫 ああ、エラーでまくりで再読み込みしたら、やっぱり連投になってた
すまぬ、お詫びに年越しそばのかきあげあげる >>817
> 干しブドウでも干しイチジク、干しシイタケにしても
これらは同一に語ってよいのだろうか。
糖分の有無は、気温湿度その他諸々の条件の中でも、かなり高位な障害になる気がするぞ。 >>818
山梨は空気が乾燥して朝晩超冷えるでしょ干し柿に向いてる気候
住んでる県内でも干し柿作ってる所はあるけどハウス干し、機械乾燥だわ 麗玉と太雅で植えるの迷っているんですが、どっち方がおすすめで美味しいでしょうか >>815
ウチは筍も干してる。
筍は砂糖でまぶして冷凍が食感が残るって最近聞いた。
今サツマイモの甘納豆干してる。 >>810 そして不味い
あっさりしてクセが際立つ味って.....
見た目はゴマがなくて一見マンゴーとかを連想させるけど
クセは他の品種にもあるものなんだろうけど、甘さでうまくカバーできてるのが、甘味が薄くなることで表に出てきて
木を持ってる農家は他の品種に接ぎ替えしてほしいｗ 梨の剪定がローカルニュースで紹介されていた
柿の木を剪定しよう 柿の剪定で葉っぱが邪魔で捨ててたが、直売所で柿の葉茶が高額で売ってるので
自作の茶を作って飲むことにした 近所の農業資材店で醗酵鶏糞を買ってきてカキとミカンに施肥。
鶏糞と一緒に積んで置いた落ち葉と化成肥料も埋めた。
剪定枝はまとめて枯らしておいて自家製の草木灰を作りたいと
考えているが、焚き火はできないらしい。
ロケットストーブ作って梅雨の雨天時に一気に処理してしまうかな。 煙が出なきゃ見つからないけどな
最近は煩いらしいわ
ウチの近所はマキで風呂沸かしてる家も残ってる
マキの漢字が分からない。 バーベキューのできる無料で利用できる公園が近所にあるから
そこで草木灰やもみ殻燻炭をつくれんものかなぁ
木炭はそのまま肥料みたいな効果があるっぽい
BBQ後の灰も使えるようだね
ついでに石炭灰を使えないかなとググってみたら研究はされてるんだね、
でもまだ研究機関がやってるだけで一般人がやってる情報はないっぽい？ 籾殻燻炭は田舎にドライブに行った時道の駅とか直売所で買う。
住んでる市や周辺は籾殻焼きは禁止地区だから、というか田んぼ持ってないし。
バーベキューも炭火はOKだけど焚き木はダメだな河川公園とか民家が超近いからね。
登山に行った時山の麓のキャンプ場は薪を燃やしてもOKだった。炭つくり大会みたい
なのもやってて炭もらってきた。住宅密集地の薪ストーブでも煙の臭いでもめ事が
おこるからね、気を付けた方が良い。 直売所で籾殻くんたん350円で買ってみたんだけど、
カインズでもっとたっぷり入って550円くらいだったんだよねぇ 今年の秋に向けて施肥をする時期だけど、肥料はどんな配合にしようか。
毎年、鶏糞をベースに米ぬかや塩化カリウム/硫酸カリウムを追加して施している。
あと環状剥皮を行っている人いらっしゃいますか？
効果の程はどんなもんでしょう？ 野菜畑の隣で肥料がたっぷりある柿より庭で肥料を全くやらない柿の方が
美味いけど、肥料の量はあまり関係ないのかな？ 2年前に植えた太秋が2個採れてデカくて美味しかったから
とりあえず果樹ゾーンの空いてるとこに2本追加で植えることにした 地中深くに伸びていくごぼう根だから地植えだとあまり関係ないんじゃない
どうせ途中で地下水の層あるだろうし 両隣の畑の肥料が効きすぎて葉ばかり茂るので、肥料は施さない 太豊、麗玉、太雅は新しい品種だから、現時点では一般人は結実まで成長させられてないからね
太豊コメリで買ったよ、5年後に収穫できるといいな 選定はした方が良いですか？
接木を植えて三年目です。高さ1メートルチョイの高さです。
このまま選定しないでも良いですか？ 最近は柿の木も桃みたいに平棚仕立てにして収穫作業性向上を図る研究されてるみたいね
ほっとくと柿の木は大木になるから剪定はした方がいいんじゃないかな
うちの近くにもケヤキの木かと思うような大木がある 研究どころか平棚仕立ててもうすでに実践されていると思うわ、柿畑でよく見かける ウチ三重県だけどかなり前から
柿畑は横に誘引されてるよ
棚にはしてない
個人消費の渋柿は大木になってる 上のほうで書かれてたけどわい性台木出回らないかな～
剪定で小さくするの難しいよ >>853
＞剪定で小さくするの難しいよ
基本的に、上に伸びる枝を落として、横に伸びる枝を残せばいいんだよ。 近所の園芸店
大豊・麗玉・大雅の苗がそれぞれ2500円で太秋は1400円だった
結果収穫経験のある太秋を2本買ってきましたとさ 柿の種が次々発芽してるｗ
いくつかはかたい殻も取れて双葉と本葉も出て来た
春に花壇に移植、いくつかは盆栽にもチャレンジしてみようかな まあ大丈夫ではあるが
最初から鉢植えのみ前提なら
ブルーベリーとかにしたほうがいいよ
鉢のサイズにもよるけど 俺この冬に2株の柿の苗木買ってきて36cmの鉢に植えたよ
2年ほどはこれで行く
2年後くらいには実家に帰ってる可能性があるのでその先はその時考える
ビワとサクランボと杏と梅も買ってしまった
安かったのでついつい 荒皮削りってやってる？
本に書いてあるように、２、３年でもとにもどるね
病原菌と害虫の温床になるとは言うが、個人的な厄介度ではイラガの幼虫なんだよな
カエデの樹にいる繭を潰すのが趣味。小鳥もときどき割って食べるみたいね >>857
うちも2本鉢植えにしてる
将来は鉢のまま地面に埋めて底から根っこが伸びれるようにするかもしれない
とにかくコンパクトにしたい 手の届く範囲で荒皮削りはしているよ。
草削りというか草取り鎌で荒皮を削っている。
イラガの繭が引っ掛かってバリバリとれるのは快感。
ところで幹に藁菰なんかを巻きつけて害虫を
誘殺する方法やっている人、いますか？ 高圧洗浄機で剥してるよ
簡単で速い
ただ跳ね返った水でドロドロｗ 荒皮削りって知らんかったからググってみたけど大変そうだね
近年この作業をやらない農家さんが増えてるらしいけど、
薬剤で対処しちゃう人が増えたのかね？ 地元はみんな皮削りやっているけどやらないって人もいるんだねぇ～
まあ数年に一度削ればいいとはいえ結構しんどいから仕方ないか 皮を高圧洗浄機で剥がし
翌年石灰硫黄合剤を散布
次の年は休憩の3年周期でやってるわ
>>863
こも巻き一回したけど成果が感じられなかったからそれで止めた プランターで柿の木を育てる予定だけど受粉させるには2本あったほうがいいんですかね？
たとえばですけど富有柿の隣に次郎柿を植えても受粉できるのでしょうか？ 荒皮削りなんてあるんだなと思って
花御所の角質をゴリゴリ削ってたらブチュっと緑の虫(卵？)が潰れた >>869
単為結果しやすいやつ一本にして種無し柿やったほうが食べやすくていいよ いやはや 受粉しなくても実が生るとは驚きです
甘柿と渋柿 両方育ててみようかな
みなさま ありがとうございます 品種評価は個人で違うのは当然だと思いますが
食べやすさより美味しさを優先するなら
受粉樹はあったほうが良いです
たとえば雄花がある太秋と次郎とかですね
干し柿にする為にあえて渋柿を選ぶ必要はありません
甘柿でも干し柿ができます 育つの早えし根張りも早いから地植え覚悟で買いや
場所ないと2本買って後苦労する
仮に1本でも近所に1本でも生えてるのあれば余裕だし 干し柿以外にも渋柿の食べ方はあるし、美味いんだよなぁコレが 堂上蜂屋柿の苗を買おうと思います。
因みに蜂屋柿と何が違うのでしょうか？ 堂上蜂屋っていうのは干し柿のブランドのことで柿の品種自体は蜂屋と同じじゃなかったか？
まあでも蜂屋も古い品種だから一般に出回ってる蜂屋の木と堂上蜂屋の木ではなにか違うのかもしれんが >>879
情報有難う御座います。
ネットで探してみても1年生の小さなものしかありませんでしたが、本場堂上蜂屋柿の苗木(1年生)を購入しようと思います。 これから怖いのは、新芽が出た後の遅霜
２年目の小さい木は枯れた 太豊ってサクサクとしているのなら
サクサクで最大果の太秋かカチカチの次郎でいいんじゃないかな >>882
こちらでは柿の新芽が出るのは5月初旬でそのころには霜は降りないのだが 5月に霜降りるのは東北より北ですか >>884
瀬戸内海地方です。 芽が出るのが早いと怖い
柿もスモモも２～３年目の木が枯れました 今年は暖冬だから全国ですべての果樹の遅霜被害が怖いね >>883
同意。苗の値段が違い過ぎる。地元園芸店の太秋は1,500円
太豊はネットでしか買えないから、送料もばかにならない。 一年生の柿苗を地植えするにはまだ時期が早いでしょうか？
群馬県です。 >>887
太豊にすることのメリットはないのかな？ >>891
うーん、ブログで見せびらかして優越感を味わえるかも？ 太秋に勝っているかが不明だからね
昨年太秋を初収穫したけど普通に400gを越えて食感はリンゴで味は柿といった個性を持っていた
直売所用に空いてる果樹エリアに5本追加で植えたよ 太秋は柿の中で一番うまいと思う。
さくっと小気味のいい噛み心地。それでいてミルキーな甘い果汁ぶしゃあ。
大雪で死んだ金木犀の跡地に柿を植えるにあたり、品種選びで家族と柿の食べ比べ会を開いた。
で、富裕に決まっちゃったんだけどなｗ
大きくして後で枝を１本接ぎ木するつもり。 甲州百目のさわしがきが今まで食べた中で最高だった
マンゴーみたいな何とも言えない食感で、しかし筋っぽさはゼロ
甘いのにキツくない甘さ
思わず苗を買ってしまったくらい
大秋や次郎とかも今年初めて食べてあのカリカリ感も美味かったなー
富有柿の苗ばかりでその2種の苗は売ってなかったのが残念 太豊って太秋と何かの掛け合わせだからうまいんだろうけど、なにしろどこにも売ってないからな 太豊は概要を見る限り太秋の見た目の悪さを改良した上位互換版って理解でいいんかな
同じ太秋系の根尾スイートとどっちがいいんだろう 太豊は富有くらいの大きさらしいから大きさでは太秋だね
太秋は直径10cm程だけどあの存在感は栽培していてなかなか満足度が高いんだよね あれ?
大豊は種なし富有の認識だったんだけど
違うのか？ 味や香りってどんなにぐぐっても分からないのがもどかしいよな。 地面すれすれの所、白いテープみたいの見えるが
接ぎ木テープ？ >>905
はい。
箱を開けたらビニールテープが巻きついていたのですが取った方が良いのでしょうか？ >>907
接ぎ木部分が地面すれすれみたいに見えるけど、
接ぎ目は地上から5～10㎝程度出しておいた方がいいような気がする。 皆様情報有難う御座います。
明日早速テープを取って土の高さを調整しようと思います。 >>910
一度、googleで接ぎ木苗の植え方のページ探して参考にした方が無難だよ。 苗木の植え付け方調べるとどこも地上60cmくらいのところで切り戻すってあるんだよね
でも優柔不断でまだ切ってない
今日通販で買った折りたたみ鋸が届いたので数日以内には切るかなぁ
貧乏性だから挿し木しようかな 元々の苗の土の高さぐらいで良いんじゃないかなー
あんまり深く埋めない方がいい
挿し木してもたぶん付かないと思う >>913
＞あんまり深く埋めない方がいい
教えてやるなら、理由も言ってやれよ。 >>913
＞あんまり深く埋めない方がいい
教えてやるなら、理由も言ってやれよ。 接いだところから、台木の芽が出ると。 >>912
切り戻しの時は芽（節）の上数mm～5mm程度上で切る。
切り口には癒合剤か墨汁を塗っておく。 芽の周辺は枯れ込み難く、
切り口がカルスに覆われて保護されるまでの間、
癒合剤や墨汁で切り口が朽ちるのを予防する。 接木テープを取り外し、少し土を押し下げました。
土の水捌けが悪い感じが少し気になります。
80cmくらいの穴を掘り、バーク堆肥入りの腐葉土と赤玉土(小粒)を混ぜ込んで苗木を植え付け、ジョウロで水をたっぷりかけて最後に最初に掘った黒土を被せて踏み固めました。
https://i.imgur.com/lCADjca.jpg
https://i.imgur.com/tQbO94j.jpg 墨汁も使えるのか。
白いペンキ（？）とかは見たことあるが。 この段階でアレコレ手を加えるようなこともないでしょ
乾燥しすぎて枯らせないことに中止するだけじゃね？ よくネット調べると墨汁なんて書いてるが
今手に入るような墨汁の成分は昔と全然違う
やめておいた方が良い
安く済ませたいなら木工用ボンドでも代用できる 切り返しの剪定では切り口をカルスで覆うことはないよ
だから太い切り口は癒合剤塗るといい
柿は剪定負けしないから50円玉以下の切り口はどっちでもいい >>922
つまり、正座して姿勢を正して磨って使え、ということか。
濃度も自在にできるしね。 何にもしなくてもいいって植木屋の本に書いてあった
欧米ではそうやっとると 強いて言うなら、腐り防止に殺菌剤系、というところなのかね。 富有柿の苗買ってきちゃったぜ
この時期でまだ新芽っぽいもの全然ついてないけどこれからなのかな？ 楽天で買った本場堂上蜂屋柿の名が付いた苗木をもう一本買おうと思ったらもう売り切れてた
干し柿作ってみたいな 鉢に植え付ける時に根土が崩れちゃって根っこ部分丸見えになった
んで、全然根っこがないような気がするけどこれも普通なのかな？
禅寺丸植えるときもこうだったんだよね
この冬初挑戦だから不安になっちゃうな
https://i.imgur.com/qRVaybl.jpg 以前台風でまだ小さな苗木の時に傾いて以来そのまま植え直さなかった為、太秋柿の木が傾いて成長してしまいました。
甘百目柿は真っ直ぐ生えていますが、ヘタムシにやられて残った柿のヘタは全部取り除いた方がいいのでしょうか？
剪定はまだどの枝を切ればいいのかよく分からないので父親に任せています。
先週植えた堂上蜂屋柿の苗木は変化無しです。(土の乾きがあまり無いのが少し心配です)
https://i.imgur.com/LEfeDad.jpg
https://i.imgur.com/0ei6hT6.jpg
https://i.imgur.com/23ZXeFp.jpg >>937
もしかして苗木のときにすごく斜めに植えたら木が横長になって
収穫が楽かも >>938
そういう栽培方法あるよ
ジョイント仕立て 太秋や甘百目も本当はもっと低木で横枝を伸ばしたかったのですが、敷地が狭いので周りの枝をある程度詰めて樹高を高くするしかありませんでした。
蜂屋は周りのスペースがあるので低木仕立てに作れると思います。 芽ー出せ芽ー出せ柿の苗～♪
出さんとハサミでブッ切るぞー(猿蟹合戦より一部伐採) これからは趣味で、太秋や太豊などの大玉を植え摘果する
富有や次郎がたくさん実っても食いきれないし 次郎は大玉のイメージなんだが違うの？
近所のJAで売ってた次郎は大玉だった 蜂屋柿の苗木を買った
庭に植えようと思う
赤玉土、腐葉土、堆肥、苦土石灰あたりを混ぜ込めばよいかな >>946
次郎の超大玉は×の割れ目が入るから落ち込む。 実に美味しいが 次郎・太秋・富有・花御所植えてるけど
個性あるのは一通り揃ってるから次植えるなら渋柿かな 自分も今年になって渋柿は堂上蜂屋柿2本買って植えた
高級干し柿っていうのを作って食べてみたい 花御所って美味しいですか？最高級の味、一度食べたら忘れられない味ってカタログにあったので興味持ったのですが。 良さそうな苗じゃん
俺のチンコが本気出した時の70パーセントくらいの太さあるね >>954
接木部分を埋めないように植えたので多分大丈夫だと思います 大丈夫だけど
正確に言うなら苗の状態と同じ位で
深植しないほうが本当は良い >>958
柿は挿し木でもほとんど発根しないので
接木部分が埋まっていようが心配なし >>951
富有の大玉で高価なものと
大して差はないよ。花御所に夢を見過ぎ。 味と食感は全く違うけどね、流石に富有と同じはない
でも年取ると味や食感の差が分からなくなることもあるらしい 太秋の棒苗が税別798円で入荷していたからつい買っちゃった >>966
普通に手に入るのは甘秋だけじゃないかな いや、あんぽ柿。
甘すぎて一つまでしか食べられない 干し柿でも、ある程度の管理（肥料・剪定など）をしないと甘味は増さない 甘すぎて一つまでしか食べられないと言っているんだから
ある程度の管理（肥料・剪定など）をしない方がいいだろ 干し柿にする筈が失敗して柿酢になってしまったと聞いたことがあるのですが、何故そのようなことになってしまったのでしょうか？ >>972
表面の白い粉は糖分が析出したもの＝ほぼ砂糖 山梨住んでるからあんぽ柿もころ柿も食べるけど、さわし柿の方が甘いと思った 干してる分糖度は上がるはずだよね
まぁ干し柿好きじゃないんだけど 実際に食べ比べてもらえればなー
干し柿はゴワゴワした食感になって甘さよりそっち目立つし
とある漫画で「ひ孫を初めて抱っこしたおじいちゃんのような甘さ」とあって
初めて食う時覚悟してたから拍子抜けしたもんだ おじいちゃんて表現にまず口当たりの硬さを汲み取れば良かったんだよ
嬰児キリストを抱いた聖母マリアのような甘さの方を期待しちゃったんだな多分 よくある柔らかい干し柿よりもっとしっかり干した硬い干し柿が好きなんだよな
あの食感がたまらん でも干し柿って買おうと思うとちょっと高いんでしょ？ .>>.983
干し柿の値段は、高額だから自家製造する（３０個くらい） うちは干し柿毎年1000個くらい作る
あげたり食ったりで1月半ばには無くなる 直売所とかに干し柿卸したりしてちょっとした商売とか出来ないかな >>980
んまそうや～
そういや今年は食卓に上がらんかったな。高いのかな。
毎年、長野産の袋にギューギュー詰めにしたお手ごろ価格のがおやつになるんだけど。
Ａコープで扱いやめたんかな？ 干し柿沢山作っていつか副業してみたかったな
儚い夢だった… >>986
干し柿にする手間は客にやらせて
渋柿のまま売ってくれよ。安く 河川敷の畑に西条・富有・次郎・愛宕が植えてあって、みなさん１００～２００個勝手に採っていたが豪雨で全滅
特に干し柿用の西条の人気が良かった
このたび敗者復活で、太秋を植えました JAフルーツ山梨の直売所で買い物したついでに
JAの広報誌を持ってって読んでたら、
プレゼントのページがあったから送ったらあっさり当たったw
ノンオイルドレッシング詰め合わせを頂いた
渋柿が安く手に入るんでよく行ってた直売所だが今後も贔屓にしようw >>896
暖かい地方じゃなきゃ売れるかも、秋でも暖かくてコバエとか飛んでる地方だと売れ
ないと思う、商売用だと今は外気にオープンに干してあると衛生的では無いとJAに
指導されたりするから。
自分は干し芋は外干ししているのは買わない。自作で自分で食べる分はいいと思うけど >>989
甘くもない渋柿なんて直売所に持って行っても売れるんですか？
ずっと売れなくて売り場で腐敗してそう… 売れるよ。 西条柿（渋抜き用） ５個入り ￥２９８ 昭和生まれの田舎出身者都会人が買う。 大量に実ったら袋詰めにして出荷しますね
それでは4年後 >>993
道の駅で大量に売られているよ。
一袋五キロはある。軟化するまえに売り切れ。 田舎の柿なんて持て余しすぎて暴落してる
収穫無料の柿の木があるくらい 20個前後入って1200円くらいが昨年の干し柿用渋柿の相場だった
それでたまに傷なんかほとんどないのにb級品として半額のがあってお買い得すぎた
JA直売所見回るのが秋冬シーズンの休日の楽しみになってしまった >>999
２４個入って１２００円、１個５０円。
売ってる干し柿は１個１００円ぐらいするから
自分で作れば半額で済む。 このスレッドは１０００を超えました。
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