香港英語はイギリス英語ですよね。
で、イギリス英語より更に、単語のお尻を発音しない傾向がある気がします。
例えばthatのお尻のtが消えるとか。
更にひどくしたのがSingaporeのSinglishですかね。

YouTubeで検索すると丁寧にSinglishを教えてくれるのが結構ありますw
例えばこれ
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https://youtu.be/pb4XSy-d2Ck
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その香港の方の英語ってこんな感じですか？