でも普通話に単独の[e]の発音ってないじゃん

満州語のメレンドルフ式だって[ɤ]にe当ててるし
インドネシア語は[ə]だし、朝鮮語のイェール式は[ʌ][ɘː]になってる

なおピンインでいうところの-ou,you/-iuのoと-engのeは異音として同じ母音[ɤ]になるらしい
http://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Standard_Chinese_phonology#Vowels

音韻と音声のズレを考えずにあれこれ言うのは非ネイティブのおせっかいだとおもうわ