よーいどんで同時に始めるのは混乱するだけだから勧めない
できればフランス語なら3級くらいまで(文法ひと通りと基本単語1500なり2000なり)終えてから、スペイン語なりイタリア語なり行くといいと思う

文法を理解するのは、初級レベルならそんな苦労はしないから、同時にできそうに思うよね
でもどの言語も単語をまず大量に覚える必要があるし、活用だの性数変化だの、理解より記憶の方に負担がかかる
暗記が大好物ならいいけど、それを複数言語は普通辛いよ

集中して一気に助走つけていくと軌道に乗るから、まず一つだけ、そこまで頑張ってみると次から楽になるはず!