法律が適用されるのはプロバイダやデータではなく、違法な内容を書くために端末を操作した人間の行為
違法な内容を書いた者が書いた時点で日本法適用範囲内にいた場合なら日本法人がなかろうがプロバイダが火星だろうが日本で裁判可能
国外犯の規定がある場合は日本国外で書いた場合も日本で裁判可能
Wikipediaのことで日本で裁判ってあまり聞いたことはないが、日本法人がないネット訴訟ならFC2の事例はよく見る
あと、漫画村の件は日本で裁判できるけどあえて外国で発信者情報開示の訴訟手続きして賠償の訴訟は日本でやると聞いたことがある