残飯の使い回しは韓国では昔から行われている伝統的食文化です。

もちろん現在でも行われています。

なにしろ、法律で認められているくらいですから。

そのくらい韓国社会に根付いている慣習なのです。

韓国のレストランでは必ず残飯が使われています。

だから唐辛子で臭いニオイを消すのです。

韓国料理が唐辛子を大量に使うのは、そういう理由があったのです。