0068マンセー名無しさん
2019/01/09(水) 12:46:31.42ID:Zq7571ie【飲食朝鮮 ─ 帝国の中の「食」経済史】
林采成(著) 名古屋大学出版会 2019/2/8
牛肉、明太子、ビールなど、帝国による「食」の再編は日韓の食文化を大きく
変えた。
収奪論をこえて、帝国のフードシステムの歴史的意義をはじめてトータルに
解明、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、帝国の統治に
はたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。
■目次
序 章 食料帝国と朝鮮
第T部 在来から輸出へ
第1章 帝国の朝鮮米
第2章 帝国の中の「健康な」朝鮮牛
第3章 海を渡る紅蔘と三井物産