殻を剥いて背ワタを取ったエビを数匹残してフープロへ
卵と小麦粉（or片栗粉）塩こしょうも追加してガーっと混ぜてボウルへうつす
そこへ残しておいたエビを刻んで混ぜて、一口大に丸めて
スライスアーモンドやゴマやパン粉や砕いたポテチや柿の種を衣にして表面にまぶして
熱した揚げ油に投入、きつね色に揚がったら上げて…