>>510
婆、腿より硬いすね肉を多用するけれど
お肉が柔らかくなる調味粉みたいなのを
スーパーで買って振りかけてるから柔らかになるよ
タンパク質を分解する酵素が入っている
パイナップルやパパイヤに漬け込む感じで柔らかくなる