今年2回目のシャンパンバーへ。
ペリエ・ジュエ・ベルポック・アート・オブ・エディション1985をグラスで頂いてきました。
日本に10本しかない幻の逸品。
久しぶりに記憶に残る味でした。
33年前のシャンパンで、ピークアウトした残念な状態かと思えば、品の良い淑女という感じ。
メゾンの醸造長がサイン入れて、自身の名誉をかけて出す理由は納得。次元の違う味。
まさに職人の粋の世界。量産ベースに乗らない奴･･･