>>834
お菓子じゃないんだから
キャラメルなんで入れたんだ？

フランス料理では万能調味料として砂糖を煮詰めた汁を使うとコクがでるので多用されるそうだけど
キャラメルとは違うな

大量のグラニュー糖と酢を煮て黒く変わってきたら最後に一気に水を加えて出来上がり。黒い液体のガストリック
それを色々な料理に使うそうだ
フランス版醤油みたいなもんだ
元が砂糖なので保存が効き重宝される