混ぜ混ぜ文化と、素材の味を大切にする文化の違いだろう。
どうせ、混ぜ混ぜして食べると思うと農家もばかばかしくて、肥料分少なくして少ししか取れない作り方はしないだろう。
窒素肥料多くして、少しでも多くとれる育て方するだろう。
そこが違うんだよね。