＞米は一部のアミノ酸を除いてタンパク質も豊富なので、米をドカ食いして副食を食べていれば生きていける。
＞西洋に主食の概念が無くて、東洋には主食の概念があるのは、この米の特性のせいらしい。

タンパク質でなくアミノ酸の形で供給できるのが大きい。
西洋の場合、肉の形で供給しないといけないので兵站に負荷がかかった。
直ぐに腐るのは痛い。