【食】韓国の白ご飯が日本よりまずい理由を、韓国メディアが分析[07/19] [無断転載禁止]©2ch.net
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http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=184733&;ph=0
2017年7月15日、韓国・週刊朝鮮は「韓国のご飯が日本のものよりおいしくないのには理由があった」とする記事を掲載した。
最近、日本を旅行したという30代の会社員イさんは、「日本で食べた白米がとてもおいしかった」と、同行した友人と感想を語り合ったという。イさんが「自分だけでなく、日本に行った友人皆が感じていた」という韓国と比較した日本のご飯のおいしさは、実は韓国の食や農業の専門家らも認める「事実」だという。
その理由には、コシヒカリなど日本米の品質の高さや炊飯技術が挙げられることがあるが、グルメコラムニストとして活動するパク・サンヒョン氏が指摘するのが、韓国人の「いいコメ」に対する認識不足だ。パク氏によると、韓国ではコメに関する情報が消費者に正確に提供されていないため、「いつものコメ」を習慣的に買う人が多いという。韓国にはコメの銘柄が約1500あるが、銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
また、韓国では一般に流通過程で複数品種のコメがブレンドされ「混合米」として販売されるという事情もある。昨年1月の実態調査では、単一品種表示で流通したコメは全体の26％にすぎなかった。韓国のほとんどの農家は地域ごとの米穀総合処理場にコメを納品するが、ここで単一品種ごとに管理する習慣はなく、多くの農家のコメが混ぜられ流通するのが一般的なのだ。
さらに韓国のコメ栽培方式そのものの問題も指摘されている。コメは一般にたんぱく質が少ないほどおいしく炊き上がると言われるが、韓国の生産地では、コメのたんぱく質含量を増やす窒素肥料を多く使う傾向がある。使えば使うほど、生産量を増やせるからだ。こうした慣習がなかなか改善されない背景には、「いいコメを作れば相応の値段がつく」というシステムがまだ整っていない事情もある。
記事はまた、日本と韓国のコメを比較した際の「完全米（崩れや欠けのない、完全な米粒型のコメ）」の比率の違いについても触れている。日本では商品米の完全米の割合は9割を超えるが、韓国では7割をかろうじて超える水準だという。
以上のようなことから、記事は、「韓国のコメは品種自体は優秀な方だが、流通・管理プロセスに問題がある」とまとめ、コラムニスト・パク氏の「消費者の方からまず（味の向上を）求め始めることも、ご飯の味を変える方法の一つ」との指摘を伝えた。
この記事について、韓国のネットユーザーからは「だから味が違うのか。改善すべき点は多いね」「貧しかった時代は混合米すらありがたく食べたものだけど、最近は皆舌が肥えてきたから、品質の良いコメをうまく宣伝する必要がある」などのコメントが寄せられている。
また、韓国のコメについて「韓国人は、ただの白飯、と考えてコメに気を遣わない傾向がある」「問題は、韓国の食堂ではほとんどが炊いたご飯を容器に入れたまま置いておくことだよ。だからまずいんだ」「スーパーに行くと、安いが古いコメしか選択肢がない。いいコメは高い」と別の問題を指摘する声も。
さらに、日本のコメ作りを「職人技」と捉えてか、「日本は代々家を継ぐ職人が多い。このことが、先進国になる基礎になったようだ」との指摘もあった。 >>613
それって古米の話のことでしょ。紫米とか。
白ご飯っていっているんだから、現代米についての話でしょ。 >>4
コシヒカリは１９５０年代に開発され温暖な日本（新潟県・福島県以南）で栽培されている。
だいたいコシヒカリを漢字で書けば「越光」だ。
新潟県（越後）や福井県（越前）の農業試験場ではぐくまれた品種なので、韓国との御縁はない。
コシヒカリにはもうひとつの弱点があって、いもち病という稲の病気にかかりやすい。
だから韓国のような、より寒冷で、過去にいもち病が大発生した韓国では、栽培しづらい。
しかし、地球温暖化がもっと進めば、慶尚道や全羅道で栽培可能になるかもしれない。 日本原産の寒冷地米を手に入れてないだけ、不味い米しかない。 韓国人が白飯を食うようになったのは１９８０年代以降だぜ。
それ以前の韓国人は雑炊状に茹でた雑穀を食ってたのよ。 キムチぶっかけて食うだけなんだから旨味なんて必要ないだろ >>4
全然知らんかったよ・・・
お前の国って1956年でもまだ戦時中で日本に占領されてたんだな
てことは1939年から1956年時点でまだ終戦してないとか
どんだけ戦争好きなんだお前 ソウル五輪の少し前までは外食では麦入りの米が出てきた
銀シャリは禁止だったんだよ
それを考えれば、コメの味がどうこうとか贅沢すぎるだろ こないだまでコーリャン食ってた連中
俺はまだ食ったことないが、おっそろしくマズイらしい 単純に水と気候の差
ついでに言うと韓国は稲作のノウハウが弱すぎ 稲作も精米技術も植民地時代に盗まれ、韓国には跡形も残らなかった。
まさにイナゴのような戦犯民族、それが倭猿。 >>807
彼奴らにある技術は、低レベルのパクリと、強姦だけでしょｗｗ >>1
コシヒカリは韓国起源ニダ
証拠は２チャンネルに書いてあったニダ >>809
跡形も残さず稲作や精米技術を失うなんて・・・・
ある意味凄いぞ。
日本人が撤収する際、朝鮮に中和できない毒まいて帰国したのだろうか。 >>813
「朝鮮人」を残して帰国したからなあ（´・ω・｀） 日本の米を食べるとウンコが不味くなるﾆﾀﾞ コシヒカリ？ﾍﾟｯ 日本統治時代に日本から教わった技術や機械を
有効に使おうとした人達を親日派・日帝残渣として
迫害したんだろうなw
そりゃ、猛毒だわ。 だって500年の間、水車を作れなかった国（民族）の灌漑スキル（ノウハウ）だもん 灌漑水車や動力水車はヒデヨシの時代には日本に伝わって、精米や製粉に使われ始めていたな。
（そして、素麺、うどん、そば等の麺文化が花開く）
あ、ニッテイではなくヒデヨシが奪っていったのかw ちょっと興味があって韓国米で画像検索したら
色の悪い米か、米軍が引っかかるんだけど
なんで米軍引っかかるん？ちょっと空母画像が出てワロタ >>710
以前食ったのと同じものを選ぶのに名前が必要なんでないか 水稲は日本から朝鮮半島に伝来。
米には品種特性を決定づける遺伝子が７種類ある。
このうち古代から現代に至るまで日本で発見された米の遺伝子は２つしかない。
日本に存在する遺伝子をＮＯ．１とＮＯ．２とする。
朝鮮半島の米は、ＮＯ．１だけは存在しない。
稲作の発祥地である支那はもちろんＮＯ．１からＮＯ．７まですべて揃っている。
米の伝来はごく限られた回数で支那の特定の地域から伝来したと考えられる。
近年、炭素１４年代測定法という最新の年代測定法の成果で朝鮮半島の稲作より
日本の方がかなり古いことが分かってきている。
日本の稲作開始は陸稲栽培で６７００年程度前まで、水稲栽培で３２００年程度前
まで遡ることが判明している。
これに対し朝鮮半島では水稲栽培は１５００年程度前までしか遡れない点、
九州北部と栽培法が酷似していることや遺伝子学的に日本の古代米に満州から
入った米の遺伝子が交雑した米が多いことなどから、
水稲は日本から朝鮮半島へ、陸稲は満州経由で朝鮮半島へ伝わったことが判明した。
支那政府の研究機関でも調査が進み間違いないという結論が出ている。 怪しいお米セシウムさん
汚染されたお米セシウムさん >>1
その通りだけど、日本人のコメへの執着はハンパない。
くいもんへのこの情熱がうまいくいもんへ変貌させるんだ。
ほんの一例：コメの食味計、大規模低温貯蔵倉庫、コメの品種改良（銘柄米）etc.,だ。 >>53
この前久し振りにササニシキを見つけて食ってみたら凄く旨かった。 >>199
日本も三十年前はまだ政府米とかの時代だったんだよ。１級米とかの。 韓国のコンビニ弁当も白いご飯じゃない
五穀米など多いね >>824
朝鮮半島に古代米ってあるの？
今韓国で作付けされてるの、コシヒカリ系や日本では作付けが減ったササニシキ系でしょ。
それで遺伝子云々言われてもね。
日本の研究だと中国南部の米が一番日本米に近い種だと言われているけど、韓国はその辺どう結論付けているのかな？
まさか、朝鮮から中国南部に米が渡ったとか言ってんのかね？ >>829
コシヒカリの産地だしコシヒカリ大好きだけど、
どんぶり飯を食べるならササニシキだといまだに思ってる。
本当に良い具合にご飯に染みて美味しいんだよ。
もう10年以上食べてないけど。 >>832
韓国には黒米がある
コンビニ弁当にも使われてる
炊くと濃い紫、赤っぽいごはん
とうもろこしは日本だと黄色くて甘味の強いものが主流だけど
韓国だと色が赤茶けた感じのもちっとした品種で
日本でも昔は出回ってたらしい ケンチョナヨし続けたあげく教えてやった技術忘れて大幅劣化しただけだろ 標準米を思い出した
韓国で自主流通米が成功するような未来は見えないな 米もそうだが、炊飯器も象や虎、パナより高性能なの作れるの？ >>832
江南と弥生の稲作文化では、農具や炊飯具に共通点が全くないので、江南起源説は全く支持されてない。
朝鮮半島南部から九州北部に伝播したんだよ
もちろん、今の半島人≠当時の半島人だけど >銘柄と品質の関連は薄く、銘柄から生産地や品種を細かく知ることができないそう。そのため多くの消費者はコメの名前と価格で判断するしかないのだ。
銘柄で生産地がわからないのはともかく品種も不明なのか
銘柄というより日本で言うとパールライスとか水晶米みたいなものか
意味のない銘柄だな どうせ何でも唐辛子味だしキムチと焼肉しかないんだし白飯が不味くても関係ないだろバカ舌のくせにw ティキ含めてモブ団員にホテルとらせてそこにテレポートしたのかな？あの面々で隠密行動とか不可能な格好だし。カリオストロが溶け込めそうなのって夜の歌舞伎町ぐらいか？ 白いご飯よりも、黄色い穀物(アワヒエモロコシ)食ってた方がよかったんじゃね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
