【中国報道】世の中は何故「日本料理は中華料理よりランクが高い」とみなすのか
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サーチナ2017-10-10 11:12
http://news.searchina.net/id/1645513?page=1
寿司やラーメンが世界的に人気となっているように、近年は日本料理が世界で高く評価されている。この状況は、日本料理が中華料理より高く評価されているようで、中国人としては納得いかない気持ちになるのだそうだ。中国メディアの一点資迅はこのほど、「世界的に中華料理が日本料理よりランクが低いと認識されている」と主張し、到底納得できるものではないとする記事を掲載した。
ここでいう中華料理は、高級店だけを指すのではなく、外食で気軽に訪れることのできる日本料理店と中華料理店も含めた料理全般の比較のようだ。記事は、日本料理と中華料理に対する海外からの評価として、１人のフランス人の批評を取り上げている。
このフランス人は、中華料理と日本料理のどちらの料理も何度も食べたことがあるとしたうえで、１つ目の問題点として「中華料理は美味しいが、日本料理ほど厳格さがない」とした。たとえば、「中華料理は日によって回鍋肉に入っている肉の量が違う」ことや、「客が払っている価格に見合わないように感じることがある」のが問題だという。
しかし一方、日本料理店で受けるサービスは「自分がまるで神になったように感じる」ような細やかなものだと称賛。味や量についても油っこくなく薄味で、自分たちの口に合うと評価しており、対価に見合った満足が得られると感じているようだ。
客人を招待する際も、日本料理店は「比較的静かで話がしやすく、他の客への妨げとなるような接客もしないため、プライベートな空間が保たれている」と評価。逆に中華料理店は大声で話すなどマナーの悪い中国人客がいるとし、子どもを連れて訪れることをためらってしまうと論じた。
（全文は配信先で読んでください） うまさレベルでいえば中華料理の勝ちだと思う
ザうま味みたいなとこあるし 何故ラーメンという呼び名を使うのか？
歴史的にも支那そばと呼ぶべきではないのか？ そら、いわゆる「中華料理」は基本的に大衆食の分野が出回り、「日本料理」は懐石とか高級な分野が出てるからだろ 基本、各国の料理に上下はないと思うけどね・・・
日本料理と中華料理
其々出発点も違うし国土も違う
取れる食材も違うし料理法も違う
食べる人も違うし食べる量も違う 日本では必ずしもそうではないのだがな
高級料理は中華でも存在するし 味の云々自体より中華料理、中国人が世界中どこにもいて、やかましいからだと思う というか中華料理を一番評価してんのは日本人だろ
シナの文化は日本人に評価されてるから輝いてる >>10
日本料理だって最初から高級料理として評価されていたわけではない
特に寿司など、かつてはゲテモノ扱いだったのだよ
生の魚を冷えたライスに載せて食べるなど、気色悪いの一言だった
現在の地位を築いたのは、海外で一生懸命、頑張って来た多くの日本人料理人の努力のたまものだ >>8
それは、ラーメンの起源がラミョンだからニダ！ 中国だけでなく、韓国の起源主張に対しても同じことが言えるが。
今、「日本のラーメン」や「日本のカレー」は海を越えて人気があり、
アメリカでもヨーロッパでもしっかり「日本の」と知られているが、
それでも尚、ラーメンやカレーを和食だと主張する日本人はいない。
それが日本人だ。
そういう謙虚さが弱点になり、攻撃を受けることもあるが、
「誇り高さ」は、ちゃんと感じ取ってもらえてるんだよ。
……ということにでもしておいた方が、そっちの都合がいいだろ？
そういう要素ゼロで、ただただ「日本の食べ物が凄まじく高性能で大好評」だと
思いたいなら、こっちとしては別にそれでも構わんけどね。好きな方を選びな。 中国人のやかましさに、中国人が慣れている事に問題がある。 単純にいかに信頼できる美味い食べ物かって事でしょ？
俺が香港滞在してた頃はレストランの一位がずっと横浜聘珍楼の姉妹店だった。 別に和食の方が上とは思わんが。
地溝油とかそういうことやってたらダメだw >>19
そんな風に貶めてたのに評価が上がったらいつの間にか起源を主張し始めた国があったなあw 一般食までいれたら日本のバリエーションにはかなわんぞ
カレーに洋食日本式の中華も含まれるから 料理以前に国の品格を上げないとダメ。
フランス料理も文化と一体になってるから評価される。
国の品格を上げるには？ 自分で考えろ。 >>4
味の素を砂糖感覚でドバドバ入れるんだからうまいに決まってる 中華は食うやつが下品、散らかしすぎ。味はどれも変わらん濃い味。 >>9
いつかは中華街で飯を喰おうと思ってた俺には信じられん まぁ油っぽいものが多いのが今の時代に合わないのだろう
中華が不味いとかランクの話というよりは飽きられた感じ え？いや
そんな事は無いやろ？
なんか最近中国自虐的すぎない？
確かに中華料理は幅が広いから
チープなものもあるけど
全体的に低く見られてるなんて無いやろ >>1
は、マジレスすれば中国から『満漢全席』が無くなったから？ 現在の中国人漢民族とも違う得体の知れない何か
文革で民族的伝統が途切れてるし色んな意味でレベルが低い おそらくは、欧米の中華料理屋がチャイナタウンに集中してて客も低所得の中国系移民ばかりだからだろう。
日本で例えるなら新大久保や生野の朝鮮料理屋みたいな扱いだと思う。 自分は昔から支那料理は嫌いだ
油ギトギトであんかけドロドロで食感が悪くて気持ち悪い
食ってみると不味くはないのは認めるが、あんなもん食ってたらブクブク太るだけだろ
焼き餃子は認めるが、ありゃ満州族の料理だろ >>36
中華街って結構店の入れ替わりがあるみたいで
昔からの老舗はともかくとして
新しい店は味が伴ってないことが多いと聞くよ >>36
話しのネタにはいいかも。
有名店ほど雑で不味い。
長崎も同じかも。
私はもう行きませんが。 スレンレス箸と
食器、料理以前の話
日本人はそれだけで
そっぽむくわ 移住した中国人がテイクアウト用に廉価販売したからだと思うw 日本食はヘルシーだと言われるところも高評価の要因の一つだろうな
近年はヘルシーなことが重視されるようになってるからなあ 中華料理は偉大だと日本人はわかっている
たぶんレシピとかの問題でなく
個々の店の問題だろ 日本料理は高級店から人気が出てきたのに対して
中華は料理くらいしかできない貧乏移民が大量に店を出したことで
それなりに美味いけどチープという大衆食のイメージが定着したから
アメリカに渡った日系移民って大部分は戦前からの人しかいないしね 中国人は何で中華料理に絶対の自信が持てないのか。
それは中華料理を愛する世界の人々にとっても失礼だろ。 鮫と熊はどっちが強いかみたいなもんだな
同じ料理のカテゴリーではあるがアプローチから何もかも違う 中華料理はキリが酷いからな
ピン同士で和食と比較すると食材の豪華さなら中華料理に軍配が上がると思う そのうち欧米で冷やし中華や天津飯を出す「日式中華料理屋」が、移民のやってる中華料理屋を脅かすようになるかもなw 中華料理は世界でも和食より上位カーストだろ
中国料理と間違えてないか？ >>50
あと、日本で中華料理の人気が高いのは日本人の口に合うようアレンジされてるからだと思う。 >>36
前に中華街の近くで働いてたことがあるけど
平日のランチは安くてボリュームもあって美味かった。
独特の臭みのあるアヒル肉はもう一度食いたい。 料理にランクなんかあるかよ！
好みで言ったら中華料理>>>>>>>フランス料理 日本以外の世界がそう言っているんだろ
日本は別段、中華料理より上とは言ってないし考えたこともない。
ただ、キムチを世界一の料理だとバカなことを言っている、あの国
よりは確実に上です。
それとバカチョンに・・・キムチは料理ではありません
日本でいう「お新香」ですのでハシャギすぎないように 料理体系の問題じゃなくて、サービスの質の問題だ。衛生レベルとトイレの掃除、
従業員の教育。飲食店の基本だろ。それが出来た上で、料理の評価なんだよ。 油、汚い、不健康、化学調味料、毒材料の野菜や魚、肉。 >>53
世界の人々がチープな大衆食としか思ってないのに
自信だけ持つなんてできるわけない
現実が伴わない自信を持てるやつは頭がおかしい >>1
つまるところ、味以上に店のサービスと客のレベルってことじゃないか
中国的には、料理より絶望的な話だな どちらもピンキリだろ
屋台料理からファストフード、コンビニ弁当
比べること自体間違ってるよ 日本で生まれたエビチリを逆輸入するとヒットするくらいだもんな 中華料理は幅広い料理があるから良い物だと思います。しかし、
食事のマナーや食器への拘り、配膳回り、盛り付け、料理の色彩が中国は洗練
されていない。食べて美味しいだけでは駄目。ココをまず見直していかないとね。 時代は変わったな
２０年程前までは高級中華の方が日本料理より格上だったと思うけど
日本の料理人さん達、頑張ったんだな 尊敬するわ >>66
日本食だってピンキリだろ。
まあ衛生面では問題はあるけど。 イメージってのは重要なもの
フランス料理なんて食う機会は滅多にないし
なのでうまいのかどうかも評価は難しいが
高級料理というイメージが定着してる
中華はイメージが悪く、悪いことを支那人も知っているため
こういう記事がしょっちゅう出る >>36
接待で何度も行かされた上での感想だ
基本当たり無しだ。覚悟決めてけ 和食も中華もピンキリだけど
俺はどっちも庶民向けの料理が好き 日本「ラーメンは中華料理でしょ」
中国「ラーメンは日本料理アル！」
なぜなのか
いつもこの論調なのが不思議ではある 野菜炒め系が好きな俺は自炊でガンガン中華作ってるわ 日本料理、イタリア料理、中華料理あるいはフランス料理
のように比較的スタイルの確立された料理は、音楽で言えば
クラシックや雅楽のようなものである。
同じクラシック音楽であったとしてもどこで演奏するか、
どのように演奏するか、誰が演者や指揮者を務めるかによって
得られる感動は全く違う。
クラシックであってさえ常に洗練されていくのだ。
そのための変化が中華料理にはもっと必要だ。 中華も韓国も台湾も全部旨いと思うけど…、その上で日本食は凄いと思う。
何故なら、レシピや食材が進化してるから。他国料理もおんなじだと思うけど…ラーメン１つ取ってみても、バリエーションは数えきれない。カレーもしかり
そんなところが強みかな >>63
それはあると思う。
チャイナタウンの近くにあって店内で中国語がやかましいくらいに飛び交ってたりする店に高級感はわかないよな。
職場の近所の中華料理屋も最近支那人観光客が大挙して押し寄せるようになり、落ち着いて食事もできない。 中国は定期的にこの話持ち出してくるな
料理に関してだけは中華の方が世界に受け入れられてるだろ 世界中で、とりわけ欧米ではヘルシーってのが主流ってのがあるだろうな。
日本人はカロリー抑えて、味に深みやコクを出すとか、日々努力してる気がする。
だが中華は中華、日本食は日本食。
それぞれに良い個性がある。
ヘルシーな日本食に飽きれば中華、濃い中華に飽きれば日本食
日々の生活では両者は本当に相性が良いと思う >>79
ラーメン食い飽きたわ
何処もかしこもラーメン屋ばっかし
俺は美味い天麩羅が食いたいんだよと探しても、ありゃしない 中華料理
大量出店大量販売の量販店じゃん
中国人らしいだろ そういえば、創作料理を出す中華料理屋って聞いたことないな。
創作料理を出す日本料理屋やフランス料理屋はたくさんあるけど。 世界はよりヘルシーでプレミアム化が進む大韓料理に傾注しはじめてるのに
ずいぶんトンチンカンで時代のズレた記事だな >>94
むかーし麻布十番にあったんだがな、その日の素材で好きな奴頼むと勝手に作ってくれる店 海外行って大衆食堂的な日本料理の店は出会ったことないな
中華はあるけど 単純に日本料理の方が断然美味しいから
日本料理を食べたことある殆どのチャイナ人も分かってるだろ アホ!
清潔さが違うだろ。
中華料理だって清潔なら 、
和食より上だ。 北京ダック、つばめの巣、フカヒレをふんだんに使った超高給中華ばかりを
宮廷のような超高級中華料理店で出せば超々高給料理になる。
一品５万円〜（時価）みたいなｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
