0374<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん垢版 | 栗砲2017/10/10(火) 22:08:19.51ID:tJUbG7nZ >>357 アクを取らずに水煮してニンニク油を後から混ぜるだけだよね。 スープ用のスープを取るって文化がない。 ベトナム・タイ・マレーシアは中華ばかりだけど、完全にこのスタイル中心。 10年前は寸胴にチキンと卵の殻が浮いてた香港の朝麺さえいまは9割がた水と油。 台湾だけはスープちゃんととる文化が残ってると思う。