【宣伝】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される[11/16]
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生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い＝日本研究者が分析
【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。
東京農業大の数岡孝幸准教授（醸造科学科）の研究チームは１６日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社（ａＴ）の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。
それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ１１製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ４製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。
日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が１．２〜１．９倍多く含んでいた。
日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より１．６〜２．３倍多かった。
ワイン特有の味わいを出すクエン酸の１リットル当たりの含有量は、ワインが０〜５００ミリグラム、日本酒が５０〜１５０ミリグラムだったのに対し、生マッコリは６０７ミリグラムだった。
また、３大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の２．８倍、ワインの５．５〜１１．０倍多いことも確認された。
調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、ａＴ東京支社の金浩銅（キム・ホドン）支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。
日本でマッコリは韓流ブームに乗り２０００年代後半に人気を博したが、対日輸出額は１１年の４８００万ドル（現在のレートで約５４億円）をピークに減少している。
同ホテルではこの日、ａＴの１日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。
聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML そうか良かったな
俺はあんな不味いのは金出して飲まんがなwww ＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
＞ そうなんだ、すごいね！ ＜
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栄養の面ってｗ
酒で栄養補給するなら酒粕でも食えば良いわｗ ＿_
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￣ ＞ 日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より１．６〜２．３倍多かった。
有機酸の量だけ誇られても、マッコリが不味いという事実は変わらないぞ、バカチョン はて、味が日本酒のそれを圧倒しているのならもっと売れているはずだが？
味を見た人の舌、おかしいんじゃね？ 平らな酒粕を炙ってパリパリにしたものを食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
余計なものを排除してるから栄養とか少なくて当然だわ しつけえな
ゴミを押し付けんじゃねえよ
見向きもされないってわかったろ？馬鹿がｗｗｗ >>1
まだ劣化ドブロクを推したがってんのかw
どうせ推すならもっと良いものを推せよな
あ、朝鮮南半分に良いものなんかないのかwww 誇張と願望が入ってるんだろうけど、たとえ本当でも飲まねえからw でもトランプが来たときマッコリじゃなくて韓国製の日本酒を出してたよね >>20
味を見たんじゃなく、味をよくすると言われている成分が日本酒とかと比べて多いって言ってるだけ それ単に不純物が多いだけの話だろ
味も雑味が酷いだけで美味いって事にはならん 日本酒に酒粕ちょいと混ぜたら簡単に追い抜きそうだな 発がん性のある人口添加物が入ってます
過去に問題になりましたが韓国政府がなぜか健康に影響なしと発表 そんなに卑下するな。
韓国といえば、伝統のウンコ酒だろｗｗｗ 古来から朝鮮は飲食に関しては常に健康と美を取り入れた国だからなぁ
医食同源って言葉も生まれとる
あと朝鮮人参なんかも向こうでは盛ん 濁り酒と比べるとどうなんだろ
まあ、昔二本もらって、飲んだ瞬間はなかなかいけると思ったが、飲めば飲むほど不味くなって進まなくなったな
もらったのを飲み尽くして以来、全く飲んでない 美味しかったら売れてるだろ。
「木を見て森を見ず」の典型だわ。 じゃあ乳酸とクエン酸をもっと入れないとな
大腸菌もたっぷりと 色々な原料を使ってたり混ぜ混ぜすれば栄養価が高くなるなｗｗｗ マッコリに対抗意識持ってる日本酒製造者はいないから放っといてくれ 栄養の為なら「飲む点滴」甘酒飲むわ。アルコール入ってないから子供でも飲めるし、ホットでも冷でもイケる。 酒は栄養価で飲むもんじゃねーだろって>>4に言われてた…orz 有機酸多けりゃ美味いって
酸っぱくなるだけで限度があるやろ
酢でも飲んどけ まあ知ってる人は知ってるよな
情報通の今の日本のティーンエイジャーは次々とマッコリに鞍替えしている
時代遅れのジジウヨにはわからんか
大韓帝国2000年の歴史、伝統酒マッコリが・・・ッ！！ たんぱく質が多いニダ！
つまり、たんぱく質が分解されてなくて旨味には変わっていない ということね。
酸が多いのは酸発酵、要するに腐っているわけで 乳酸菌取りたいならヨーグルトで十分だろ？
アホなんかな？ ﾁｮﾝにはワインや清酒が何故世界で人気があるか一生理解できんだろう いろんなものを無理やり結びつけて日本酒より美味いという結論を出してるのか。
韓国人らしい屁理屈だな。 >>55
日本では、飲酒は、２０歳を越えてからだぞ。 マッコリを作ろうとして失敗した酒が日本酒だからな
日本の技術ではちょっと難しかったかな >>53
酢酸やクエン酸ならまだ良いですけど
酪酸はチーズの匂い
イソ吉草酸は靴下の匂い… ただ一般に販売するには加熱処理して発酵を止める必要がある
でもそれだと甘味が不足して酸っぱいだけだから人工甘味料を加える必要がある
結局マッコリなんてのは各家庭で自家製を作って飲むものでこれでビジネスしようとするのが間違い >>62
旨いとは言ってないような
「成分が多いニダ！」だから
そんなことで自慢できるなら
蒸留水は 一酸化二水素を豊富に含んでいる から凄いことに ほんと下手だねえPRのやりかたが
売り込もうとするなら 日本酒をおとしめる言い方しなくてもいいじゃん >>65
日本酒にアスパルテームは、入ってないぞ。( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ >>67
酪酸も程度に寄りますよ。
高濃度だと……orz orz orz >>49
甘味料より小麦粉が入ってる方に目がいった。
普通入ってるもんなの？？ 乳酸取りたいなら
ヤクルトを焼酎で割って少し炭酸でも足してサワーにしろ >>75
酪酸てシーシェパードが投げてたやつだっけ…
なんて奴らだ >>75
もう 沢山だよ ジョセフィーヌ…
↓臭フェチ なんで火入れして殺菌した日本酒と、非加熱で殺菌処理していない生のお酒の菌の量を比べるの？ >>76
日本酒なら、あり得ませんよねぇ。
何なんでしょ？ 酒は趣味として嗜むものであって栄養ドリンクの類じゃねーｗ 濁り酒か甘酒と比べてから出直してきてくれないかな
ぶっちゃけ澄んだ日本酒と比べて味がいいって、マッコリを濾過して透明にしてから比較するくらい物が違うだろう >>1
日本酒は蒸留するからなｗ
マッコリはアルコール入りの甘酒だから 生マッコリは旨いが
甘味料を入れた偽物を90％以上流通させておいてよく言えるなあ
それで日本でも下火になったんだよ >>85
とろみ付けとか…飲んだことないからワカランｗ >>87
濁り酒の時点で世界的に評価されるこたないからねえ
世界的に有名なアルコール類、みんな濁ってないわけで そういえば店頭からマッコリっていつの間にか消えたねぇ。
結局一度も口にしたことがなかった >>78
ビールはイケないよ 小便になるだけだが
日本酒はいいよ〜 滋養があるから糞になる… >>82
試薬レベルの濃度だと、日本人には、堪えられない臭気です。マジで…by 体験者 orz orz orz
>>83
「ジョセフィーヌ＝イボイノシシ」になってるのは、中年だから？（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ 日本酒は辛口すっきり。
ウィスキーに通ずるものがある。
本物は似たもの同志。
不純物が飲めるか！ それならプロテインとアミノ酸でも混ぜて飲めばいいじゃねーか >>90
下戸に近い女性には良さそうな味だと思った生マッコリ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
