>>日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。
いや、乳酸菌は日本酒では火落ち菌といって入ってたらいけないものだろ。
って言うか生酒と火入れを比べて菌が生きてるの生きてないのを比べて意味あるのか？
菌が生きてる＝品質が環境によって常に大きく変わるってことなんだが。
下手すりゃ発生した炭酸ガスで蓋が吹っ飛ぶぞ。

>>日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが
多けりゃいいってものでもない。
燗酒ならある程度味があったほうがいいが最近は冷酒でスッキリの方が売れてる。

>>３大栄養素の一つであるタンパク質は〜
お前は酒で必須栄養素を取って生きてるのか？
十分取るころには肝臓が死んでるぞ。