【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ★２
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2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください）
１がたった日時 2017/11/18(土) 14:02:48.15
前スレ 【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1510981368/ >>829
やっぱり毒入れてたんじゃないかな…関東大震災の時に井戸に… 韓国料理、、、、、
焼肉は料理とは言わない
参鶏湯は料理だが、基本は中華
オリジナルを感じるものが少ない純豆腐やビビンバが限界で
懐石に比べれば、下賤のエサ >>934
寿司や刺身を侮蔑した後に韓国起源を主張した時は真顔になりましたよ
あと日本みたいなやり方の焼肉の起源主張を行ってるのもね 朝鮮人の糞は異常に臭い、
何喰ったらあんな臭い糞になるの？ 韓国人は，「じぇんじぇん」とか，動物園のことをジューって言う
これはまじだった．留学生がそう言っていた >>934
で、どこら辺がそうなんだ？お前挙げられるんだろ？逃げるなよ？ 英語自慢するなら街にハングル案内いらないだろ
あれを見るたびに韓国人が英語出来るってのは嘘だったなとつくづく実感してるわ キムチ！そしてキムチである！
パスタの代わりにキムチを使え！
キムチでピザ生地を作れ！！
トッピングもソースもちろんキムチである！
そうすれば、どんな料理でも韓国料理を名乗れるのだ
キムチキムチキムチ！
韓国料理に栄光あれ！！！ >>951
無論、市販で売られてるものではなく、普通のラーメンにラー油を入れたものね キムチにかんしちゃ日本人が認めてるわ。
漬け物といえばキムチだもの。 >>935
俺は逆だわ
一時期アホみたいに食ったけど辛いだけで旨味もなんもないことに気付いた >>952
流石にそれはデマだと思う。なんのメリットもないし。
略奪暴行してたのはマジなんじゃね？ ヒマな正月に親戚一同で、人生ゲームを押し入れから引っ張り出して盛り上がるのと一緒で
所詮は仮想世界、韓国人の中だけで盛り上がるのは別にいいんじゃないかな？
世界の舌はそれを認めることは永遠に無いだけで >>935
俺も問題無い方だけど、ここでは中り判定がｗ >>908
韓国料理は？
>>937
オスマトルコ時代は言い過ぎ。2007年の本を元にwikipediaにすら書いてあるぐらいだから。 >>918
正直ネイティヴ以外が発音どうこういってもブーメランなような。
同じ西洋人であるドイツ人やイタリア人でさえ英語をしゃべると変な発音(addがatになる、hotelがotelになる)になるし。 >>365
これみんな冷蔵庫にしまってある奴を毎日出すだけだよね？
別にご馳走でもなんでもない >>925
否定されたのは
牛と馬 を 食肉目的で殺害 すること
だけだよ >>941
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エクスロー >>967
冫(ﾟДﾟ) ガッツリ使わないからそうでもないかな？
設定がウザいけどｗ キムチとジャンを廃止してサルサソースに変更
もともと米食地域じゃないから雑穀クレープに変更
韓牛なんて日米残滓なのでマトンと豚の串焼きにでもする
発酵系食品も全廃
こうすれば韓国料理を敬遠していた人にも訴求できますね >>965
キムチしか無いだけだろ
日本の漬け物は種類多いしなぁ、専門店もあるみたいだし >>799
単語どころか、現在完了は、複合過去から転化したもんじゃないの？ >>934
言うに困ると勉強ですかｗ
で、テキストは？ >>949
肉を煮込んでから一旦濾すのが手間
あと、ブラウンのルーを焼くのも手間
ついついポトフに逃げちゃう >>947
実際それは言えてる．辛ラーメンは辛いだけ．
けど，その旨味の全くないからさが癖になる 生ゴミペールを寸胴よろしく火にかけると朝鮮料理になる。 >>968
朝鮮人てさあ
メリットなくてもやるよねえー
ベトナムで味方の妊婦の腹かっさばいたり えっ辛ラーメン食える奴いるのか…学生の頃買って88円無駄にしたの覚えてるわ ライ麦パンダイエットしたいんだが、ライ麦パンが売ってない。 >>965
店で「購入」するものだろドアホ。
白菜その他の浅漬けの自家製の量も知らない低脳の分際で。 冫(ﾟДﾟ) ＣＯＭＭＡＮＤ．ＣＯＭも、誰かが作り時代かしら・・・ >>965
お前の祖国では最近たくわんらしいぞ
日帝由来じゃ困るんでたくわんの起源主張しだしてる >>952
関東大震災の朝鮮人が毒をまいたというのは，事実だとかんがえられています >>787
もうすぐチキンでランキング入るからw
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