【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19]
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■【国際新聞】 「数百種類の料理可能なキム（海苔)、ウリナラ代表の食材」 キム料理専門 キム・ラクフンシェフ
http://db.kookje.co.kr/news2000/photo/2017/1218/20171218.22027007625i1.jpg
- パーティーキムパプなど、キム文化広報家
- 「韓食普及苦悶するキム注目
- ハモン・フォアグラ・ハクセンのキムパプなど
- 具材によって無限変身強占
- キムパプタウン・ローカルキムパプ構想中」
※キムは「海苔」のこと、キムパプは「のり飯＝海苔巻き」のこと。
※シェフの名前は「キム、キムパプ」と紛らわしいので、「金シェフ」とします。
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「キムがつまらない食材？数百種類の料理が可能です。」
キムの人気が高くなるほど忙しくなる人がいる。それが韓国唯一のキム専門料理の金ラクフン（47）シェフだ。
キムは今年マグロを抜いて韓国内の水産物の輸出1位になって、さらに年内には初めて輸出5億ドルを超える見通しだ。
金シェフは農協食品広報大使、海洋水産部のキムメク（※のり、ビール）デーなど、各種イベントにも招待されたのに続いて、先日、平昌冬季オリンピックの聖火リレーランナーとしても走った。15日、キムシェフを彼の研究所であり、ダイニング空間であるソウル道谷洞ラクエンパーティーで会ってインタビューした。
金シェフは、料理人というよりも文化広報家だ。全世界を回ってイベントを開いて、パーティーキムパプをはじめとするキム料理を披露している。
「沢山ある食材の中で、何でよりにもキムなのかって？私が金（キム）さんじゃないですか。」
冗談のように言ったが、実際に全羅南道霊光でキム養殖を初めて起した人の子孫だと誇らしげだった。「私は海外生活を長くしました。海外に行ってみて、本当に多くの食品や食材に接することになったが、韓食はよく知られていませんでした。韓国を代表できる食材が何なのか悩みました。 」
それで、彼は他の人が注目していなかったキムに関心を持つようになった。キムはどこでも簡単に接することができる食材でありながら、様々な現地の食材を入れてご飯と一緒に包めば素晴らしいローカルフードになる。スペイン行くとハモン・キムパプを作成し、フランスに行くとフォアグラ・キムパプ、ドイツに行けばハクセン・キムパプを作るやり方だ。キムパプは、具材に応じて味と形を無限に変身することができる強みがある。さらにキムパプは、母の暖かさが込められた韓国の文化とストーリーがある食品だ。（省略…）
海外に行けば、彼は「スシ」ではなく「キムパプ」という単語を、「ノリ」の代わりに「キム」という単語を刻印させるために、「金（キム）シェフ」という自身の名前を何度も叫ぶ。そのおかげで「キムパプは日本の食品」という認識を広く変えられるようになったという。
（>>2以降につづく）
ソース 国際新聞（韓国語）
http://www.kookje.co.kr/news2011/asp/newsbody.asp?code=2100&;key=20171218.22027007625 >>160
完全に日本の海苔巻き太巻きの劣化コピーというか、すんげー不味そうｗ >>160
生ごみの画像なんか張らないで貰いたいんだが？ 腐敗と言うことを全く考えてない構成。だから毎年、食中毒が起きる食べ物。冬にも多い(´・ω・`) >>160
ウリナラ人の色彩感覚は乏しいな〜と感じる写真ですな キムパプが、今の形として日本より前に存在しているためには、韓国が独自に「板海苔」を作ったことが証明される必要があるが、そのような証明はされてない。
彼らの主張によれば、昔の文献にご飯や具を海苔で包んで食べたという記述が唯一の根拠のようだが、
その海苔が板状であったかどうかも、そもそもどんな見た目の食べ物だったかも不明という。 >>167
折り紙を発明して日本に伝えた韓国人が
海苔を「折れる」ように加工しなかったと考えるのは
歴史的に矛盾する >>167
拾い集めた海苔を平らに並べて天日干し…くらいの事はやってたと思う
まあ板海苔は併合時からでしょう。朝鮮には海苔の老舗など全くないしｗ
そもそも韓国は併合時代に海苔を養殖する技術をちゃんと覚えなかったらしく
戦後に自前でうろ覚えの海苔養殖をしてはみたものの上手く育たないので
ＧＨＱから依頼された日本人がわざわざ韓国へ養殖技術を教えに行ってる トイレットペーパーが混ざった韓国海苔を巻いた料理ね。
既に食べ物じゃない。 ノロウイルスの温床だっけ？韓国海苔。
韓国人くらいだろうな。ウンコ喰うのは こいつらピザにキムチのっけて韓国発祥って言いかねないからな _,,;' '" '' ゛''" ゛' ';;,,
（rヽ,;''"""''゛゛゛'';, ﾉｒ）
,;'゛ i ＿ 、＿ iヽ゛';, お前イタリア人を前にして、
,;'" ''| ヽ・〉 〈・ノ |ﾞ゛ `';, こんな変態パスタの説明できるの？
,;'' "| ▼ |ﾞ゛ `';,
,;'' ヽ＿人＿ / ,;'_
／ｼ、 ヽ⌒⌒ / ﾘ ＼
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釧路 ロースカツ+ミートソース
https://i2.wp.com/www.atlas-web.com/cp-bin/wordpress/wp-content/uploads/2014/07/IMG_4361_R.jpg?resize=680%2C510
名古屋 あんかけ+とんかつ
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c8/03a2c665ae8f5d84e01736d69722638b.jpg
北海道 スパカツ
http://uds.gnst.jp/rest/fs_img/jf3kake60000/s_1001.jpg たった2年でシェフ？
笑わせんな
焼き物すらやらせてもらえなかったろう
助手って、ようは皿洗いだろwww
それで海苔を語るとはお笑い種
包丁握らせてすら貰ってないだろ キムがキムを使ってキムを刻みキム巻きを食う。何が何だか？日本語で考えると山田とか斉藤、斉藤が斉藤を使って斉藤を刻み斉藤巻きを食う、コレ何のオカルトホラー？ 板海苔は日本の食品だろうがｗ
韓国が海苔巻きを国民食にしたのは戦後なのになに言ってんだかなｗ
日本が海苔養殖を教えたのだから買う義務があるとか戦後日本に迫った経緯とか
キッチリ記録残ってるのによ >>181
日本が寿司を食べ出したのが戦後
と、本気で思い込んでいるからね >>177
アレンジはしても起源は主張してないよ日本人は ラーメンなんて日本人が中華料理だと思ってるのに向こうだと日本料理扱いだしな。 _,,;' '" '' ゛''" ゛' ';;,,
（rヽ,;''"""''゛゛゛'';, ﾉｒ）
,;'゛ i ＿ 、＿ iヽ゛';, お前中華人民に対して、こんなラーメン大虐殺の歴史認識を、
,;'" ''| ヽ・〉 〈・ノ |ﾞ゛ `';, 公開裁判で自己批判できるの？
,;'' "| ▼ |ﾞ゛ `';,
,;'' ヽ＿人＿ / ,;'_
／ｼ、 ヽ⌒⌒ / ﾘ ＼
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新宿 ラーメンバーガー（スープ付き）
http://livedoor.blogimg.jp/burasa/imgs/9/d/9d46da7d.jpg
葛飾 コーヒーラーメン
http://portal.nifty.com/koneta05/04/11/02/img/08.jpg
足立区 紫色ラーメン
http://portal.nifty.com/2009/09/09/b/img/22.jpg アメリカ人がシナチョンが経営する日本食レストランで
怪しげなロールやキムチ軍艦を食って
日本食サイコーとか満足している姿は正直滑稽だな
早くスシポリス編成しろ >>185
汁無しラーメンは
アレは和食なんだろうか
美味いからどこででも食えるようになって欲しいわ イスンシン将軍の映画が公開された頃にインスンシンの当時の戦闘食だという
怪しいおにぎりを売ってたなあ
お前ら20世紀に日本に併合されるまでコメを食わなかったろｗ >>182
なんで江戸前って言うのかも知らないでエドマエって言葉を使ってるからな
キムパブ以前はノリマキ呼びだったのにw
反日教育もそうだが愚民化政策の生きた社会実験の結果のお手本となりつつあるな。
中国の一人っ子政策も手遅れだったが、こちらは最終結果がどうなるかな？ >>1
もうちょっとマシな作文で頼むわ
チョンの記事は起承転結や理論がメチャクチャだ >>185
翠色のラーメンは
翡翠ラーメンの名で昔からあるね
いまだと、翠は緑でもミドリムシ麺だったりするが
チョコレート練り込んだ麺もあったような
(スパゲティだとチョコ乾麺が売られている) 日本は古来より先進技術と文化を朝鮮半島から学んできた。
寿司稲作仏教漢字製鉄建築和歌剣道柔道茶道桜折り紙…
いわば日本は弟、中国は父、朝鮮は兄だ。
その弟の日本が寿司で兄の朝鮮を超えるなんて
同じ日本人として本当に恥ずかしい。
国と国との関係がギクシャクしても
弟日本と兄朝鮮の、民間草の根の交流・友好が大事だと
親から教わりましたけどね。 カレーライスに韓国海苔に包んで食べてるのを見てびっくりした 海苔巻きの海苔の消費が大きいだろうね
コンビニおにぎり、家だと細かく切ってごはんに混ぜて小さいおむすびにしているケースが多い
後はチャーハン、スープ、うとん、雑煮
以外と韓国って海苔を消費している 日本は古来より先進技術と文化を、朝鮮半島から学んできた。
寿司稲作仏教漢字製鉄建築和歌剣道柔道茶道桜折り紙…
いわば日本は弟、中国は父、朝鮮は兄だ。
その弟の日本が寿司で兄の朝鮮を無化するなんて
同じ弟の日本人として本当に恥ずかしい。
国と国とギクシャクしても、ギクシャクした時こそ、
弟日本と兄朝鮮の、民間の、草の根の、経済・技術・文化の
協力・交流・友好が大事と親から教わりましたけどね。 >>200
無いのなら、有ったことにすればいい！
日帝が奪ったから、今は無いのだ・・・w 韓国人だとカレーライスの時も韓国海苔で食べてるよ
日本人でいる？ 海苔の消化酵素を持たない朝鮮人が何を言ってるんだ? 糞尿まみれの朝鮮海苔 寿司だどｗ日本残滓だろ
特許料未払いだろチョン テョン「海苔なんて日帝残滓、もう見たくもないニダ！
欧米白人「ジャパニーズノリ、ベストマッチウイズスーシー！
テョン「海苔の起源はウリナラニダ！ 大腸菌まみれの韓国のり
糞尿の香りですね
しねや、クズチョン ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
