>>295
酒の風味を壊さない火入れって、難易度が高杉w

昔の造り酒屋や酒蔵では門外不出の扱いだし
(今みたいに温度管理が容易に出来る訳じゃないんで
簡単に伝承出来なかったってのもあるが)