>>204
不正確な知識で覚えている人が少なくないのが、ちと困りものだな。
「ホンタク」を、「冷奴」のような単品料理の名と思っている人が多い。
「ホンタク」とは、「ビールに枝豆」のような「呑みの定番スタイル」のこと。
よく「ホンタク」と呼ばれている、ガンギエイを発酵させた小便臭い刺身の正しい名前は「ホンオフェ」。
この「ホンオフェ」を肴に濁酒(タクチュ、主にマッコリ)を呑む、というスタイルが「ホンタク」。