【中国】北京から消える韓国料理店、増える日本料理店＝「韓国政府が各種ノウハウをデータベース化する作業も必要だ」 [10/11] [新種のホケモン★]
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中国の首都・北京で韓国料理店が姿を消す一方、日本料理店は目に見えて増えていると韓国・中央日報が伝えた。同紙はその背景として「韓国料理店が韓国人コミュニティーを中心に事業を展開したのに対し、日本料理店は中国人を対象に営業した」と指摘。「中国人のニーズに応えていない」との見方を示した。
同紙によると、若い層が多く訪れるショッピングモールの一つである朝陽区の大悦城では15階建ての6〜9階の食堂街の目立つ所にはすべて日本料理店があった。6階でエスカレーターを降りれば右側に回転寿司店、左側にはうどん店、ラーメン店が続く。正面には最近売り上げが最も多いという日本式焼き肉店の「牛角」が位置している。他のフロアも同じだ。地方別、種類別に各種日本料理店が入居している。ショッピングモールにある日本料理店は15店だった。
これに対し、韓国料理店は2店のみ。それもすべて焼き肉屋だった。「権金城」はメイン食堂街の後方にあった。カルビ料理やサムギョプサル、チゲなどとともに売る。インテリアが黄色系のため粉食店のような印象を漂わせた。
この店は韓国ドラマ「大長今」が中国で放映された1990年代後半にできた。中国人客に尋ねると、「子どもたちが好きでよく来るが、本格的な料理を売る大型ブランド韓国料理店がないのは事実」と話した。
北京全体でも韓国料理店は急速に減っている。新型コロナウイルスの影響もあるが、累積した売り上げ不振がもっと大きな原因だ。代表的な韓国料理店だった「徐羅伐」は3店舗のうち1店舗だけが残り、在中韓国大使館近くにあった「秘苑」も昨年開店から20年で閉店した。最近北京で最も多く勧められる人気1位の韓国料理店「愛江山」も4店舗から2店舗に減った。在中韓国外食協会に登録された韓国料理店数は2018年の63店から今年は50店に減少した。
韓国の有名飲食チェーン店は北京ではほとんどみられない。韓国内で店舗数3000を超えるフライドチキンブランド1位のBBQは北京に2店舗を出したが、撤退した。「ノルブポッサム」は1店舗が残り、今年初めには「韓村ソルロンタン」も閉店し撤退した。大企業であるCJも「bibigo」ブランドを掲げて20 店舗を出店したものの、現在は事業を畳んだ状態だ。
在中韓国外食協会のオン・デソン会長は韓国料理店の衰退について「日本料理店の場合、店を出すためマニュアルにより徹底して調査し費用を減らすことに集中するのに対し、韓国料理店はこうしたアプローチが不足している」と言及。「韓国政府が先に進出してきた飲食店や企業の成功と失敗など各種ノウハウをデータベース化する作業も必要だ」と訴えた。
（編集/日向）
2020/10/11 08:53 (JST)©株式会社 Record China
https://www.recordchina.co.jp/b841320-s0-c30-d0059.html
https://i.imgur.com/sFlr15i.jpg 朝鮮族自治州の連中がやってる店はどういう扱いにしてんかねー
(´・ω・`) チーズ！チーズ！チーズ！ なんにでもチーズをぶち込めば世界は韓国にメロメロニダ！ 中国人は日本人は嫌いだが日本文化は好き
中国人は韓国人は嫌いだか韓国文化も嫌い
その差では？ そもそも韓国人がなぜ世界中で寿司屋、ラーメン店など日本食レストランを経営してるのか考えろw 韓国は官製工作費が入らない分野は進出すぐ撤退。日本でも同じ。 ロサンゼルスに住んでいたとき、近所の寿司屋が「いらっしゃいませ！」だけ完璧な
発音の日本語であとの店員同士の会話は全部韓国語だったなあ。味は外国で食
べる寿司としては十分なレベルだったけれど 韓国料理店を韓国人だけが経営してるワケじゃねーし
そもそもで鞍替えしてザパーズ料理店ばかりだろ >>7
韓国人も日本人は嫌いだが日本文化は好き
中国人＝韓国人 >>19
自国でどんな習慣を続けようが勝手だが
残飯使い回しなんかしない国の習慣に合わせないと
その国で店出しても成功しませんよ もしかして北京天津辺りを囲う壁作る気ないか？
ベルリンみたいに （｀ハ´ )見た目が汚な過ぎて食べ物に見えないアル いつものことだから
そのうち日本食韓国起源説とか健常者じゃ思い付かないことを言い始める予感 つべで日本語使う女子ハーバード大生がロンドンの日本居酒屋紹介してたけど完全にﾁｮﾝ料理やったわ！ 皿に盛った豚カツはグルーポンのおせちみたいで味も不味いとｹﾁｮﾝｹﾁｮﾝやったな。 >>同紙はその背景として「韓国料理店が韓国人コミュニティーを中心に事業を展開したのに対し、日本料理店は中国人を対象に営業した」と指摘。「中国人のニーズに応えていない」との見方を示した。
答えかいてるしこんなんなら当たり前でしょ 正直、中国料理と韓国料理の境が曖昧(￣。￣)とんがらしの煮込みとキムチと混ぜ丼が韓国料理特徴だろうが！！ >>1
たぶん「ロビー活動」とやらが、足りないのかもしれません。 >>1
中国人の判断だから仕方がない
日本料理でも日本で修行した中国人が料理人とかだろう
なら中華風日本料理
日本風中華料理とか美味いからなぁ 韓国政府がデータベース化？
面倒事は他にやってもらいそれを利用し楽して儲ける事しか考えない乞食民族らしい発想だ そもそも中国人に韓国料理のニーズがあるのかどうか
基本的に中華料理もどきに唐辛子ぶち込んだだけの料理だし むか〜しヨン様（）が日本に出店したっていう
韓国宮廷料理の中身を紹介してたけど
どこの辺境田舎料理かと思ったわ
単純な蒸し物、和え物がぶっ刺されてる珍奇な盛り付け
宮廷料理でアレだから民間に碌な料理文化なんてなかっただろ 韓国には何もない、盗んだもの以外、何もない
まずはこれを認識するのが第一歩
日本のことは忘れて、ここから自国のオリジナル文化を考えたら？
ウリジナルじゃなくオリジナルね 韓国人は小皿が沢山あるのを自慢するが、残飯使い回しの実績があるし >>1
いや、その前に在中韓国人の自称日本料理店経営者に
韓国料理店に再度改装するか
親日罪で財産没収の上で懲役刑かを言い渡せ >>39
ブデチゲなんて米軍の出した残飯を鍋にしたのが由来だしなぁ 違うかな
中国人が作る日本風中華料理が流行ってるんだろな
日本では中華風日本料理が餃子やラーメンや麻婆豆腐 興味も一巡したら客は戻ってこなかったということだな
中華料理パチモンか日本料理のパチモンじゃそりゃすぐあきるよ
起源言うんじゃなくてオリジナル性のあるもの開発しなきゃ >>23
習近平が出した、食べ残し禁止令を
完全に履き違えた上で完璧に実行しようとしそうだなｗ 寿司もそうだな
日本風アメリカ料理がカルフォルニアロール ＞各種ノウハウをデータベース化する作業
素人同様の料理人は役に立つだろうが、要は国によるチェーン店化でしかない
また、韓国人料理人は、データベースが役立つ程度のダメダメ・スキルという事 >>1
あの国の料理って
辛いかパクりしかない
焼肉も日本式だし混ぜ混ぜ料理は見た目ゴミ
アメリカンドッグに日本の観光地の食べ歩きグルメをくっつけた混ぜ物をステマで宣伝し
自分達の料理として売ったりする 昔近所の在日韓国人が出してた中華料理が不味かったんだよな
中華でも不味くなるもんなんやなあって衝撃をうけた思い出
子どもたちが手伝ってて雰囲気は良かったけど 中華料理と日本料理があったら、誰が韓国料理屋なんかにいくかよ。
いわゆる焼肉だって、あれは日本風が受けてるだけだし。 韓国のノウハウってパクリとタカリしかないだろ あ、捏造と起源もあったな >>39
昔、韓流が流行り始める前、ソウルの日本資本のホテルで宮廷料理食ったけど、まあうまかった。
でも同じ金だすなら和風懐石だな。もの珍しさ以外あんまり意味がない。 もともと和食のほうが人気だしなあ。
辛さなら四川や新杭州の料理のほうがいいし。麻辛辣の３味は中国人好きだし。 >>55 を送信してから思ったけど、
こんなの日本じゃクックパッドはじめ、民間サイトが一杯あるよねｗ
自称ＩＴ大国に韓国にはないのだろうか？ｗ >>1
逆に疑問なのは、どうして中華の本場で韓国料理が受けると思ったんだ？
発想の違う和食や欧米食じゃないと無理だろ GALAXYやヒュンダイみたいに(￣。￣)韓国って付けるから売れないんだよ！
黙って出せば売れるよ！！
それじゃ国威発揚には使えないがw ヨン様の韓国風インスタントラーメンマジェマジェディナーニダ。 >>46
それはまあ、別に今も米軍の残飯つかっているワケじゃないんだし
モツ系の料理とかフライドチキンなんて上級国民達の余り物をどう
やって美味しく食べることができるのかって考えた末の産物だし。
ちなみに日本人も戦後は米軍の残飯を集めて大鍋で煮直した物を
食べてました。残飯シチューとか栄養シチューとか呼ばれて、肉も
入っていたから貴重なタンパク源だったとか（ガムのカスとかタバコ
の吸い殻とか、使用済みのコ（略）ムとか混ざっていたこともあると
いう話だけれど… ＞インテリアが黄色系のため粉食店のような印象
粉飾の間違い？
てか黄色だったらカレーだろｗ その日本料理店の店員は「イラシャマセ、カムサハムニダ」という片言の日本語をしゃべります >>26
最近のチーズつけたら半島料理はないよな
しかもハングル名で売るからよけいに胡散臭い
そして味濃すぎ不味すぎ 味覚音痴なのか？
と思う
寒くて辛いものばかり食べてるからかな >>63
マイナー格闘技の井岡丼を有名ユーチューバーがパクったと火病って失笑されていたけど
ああいう感じでメニューを巡る起源争いが勃発しちゃうんだろうねｗ >>63
グックパッドなんか基本的には使わないな、味の素やキッコーマンなんかのメーカーのレシピの方が良いよ >>69
でもそれが料理名としては残ってないだろ… 経営者は中国人か韓国人。
本物の日本料理店なんて数えるほどだろ。 >>55
>韓国人料理人は、データベースが役立つ程度のダメダメ・スキルという事
工業の方でも、組み立て技術だけは長けているが、ほかはアレってのと通じるものがあるな 味にうるさい新中国人が朝鮮料理を食うのかね？ 隣に日本料理屋が出来たら臭くて撤退するよその料理屋 >>1
韓国の全て リピーターが発生しない文化だからな（笑）
其処へ行くと 日本へのリピーターが
武漢肺炎ウイルスの終息を願う声に溢れているよ😊 もうシナと韓国とは縁を切ったほうが良い
日本人にとって不快かつ不幸な末路にしかならない国だ
日本人は、商売、経済、金融、政治、文化、あらゆる
分野で絶対に関わってはいけないと私は思います
関わりを持たなければお互いに不幸な思いをせずに済みます 寄生虫、大腸菌たっぷりキムチ
人糞酒
犬肉、猫肉
ここらのお店を出してみたらどうだろう 胸部露出の伝統衣装で
支那でやる分には… >>69
2〜3年前に米軍の残飯を使ってた部隊鍋屋が捕まってたよ
スレ立ってたけど韓国の伝統文化軽視を嘆く書き込みが多かったかな 韓国の本格的な料理ってなに？
ほとんど志那料理とかぶってるじゃね？
韓国の宮廷料理なんて志那のパクリだろう？
#cancelkorea >>66
本物のヨン様プロデュースの寒流レストランは
蒸しただけのトウモロコシやサツマイモが
そのまま出て来たｗ
まあ、一応火は通ってるから喰えなくは無いが
ぼったくりもいいとこだよ >>69
失笑してるのはいまだにメインメニューとなっているからだろｗ
日本では米兵の空き缶集めて、それでＢ２９やジープ、パットンに加工して
米兵のお土産として売りつけてぼろもうけしてた
それがタカラトミーのトミーさん >>72
残飯ってのは正式な飯が残飯になって出てくるわけで。
たまにマ○ドはクズ肉使ってる！と主張する人がいるけど、
アレだけの量をクズ肉だけで賄ってたら正肉だぶつきまくりだわ。
しかしながら、韓国料理ってちゃんと料理されたものの見た目は残○だわなｗ 牛角とか回転寿司とか日本と言えば日本だが
ケンタッキーやマクドナルドが沢山あるのを日本でアメリカ料理が大人気だ的な違和感が 韓国人は何ですぐに日本料理店を始めるの？
何でそんなに祖国の料理が嫌いなの？ >>90
シンプルな”調理”で素材を楽しむのがウリなんだろうw >>27
起源とか根拠も無く主張して何の意味が有るのだろう？
追い抜かれて他所が優れた物作った事が嬉しいのかね〜？ ある年、食料生産が落ち込んだため中国は飲食店で食べ残しを出さないよう命令を出した。
中華料理店では客が食べ切れるように提供する料理の量を調整した。
一方、韓国料理店では前の客の食べ残しを次の客に出した。 >>1
同僚が好きだからとチェゴヤに時々行くんだが、毎回味が異なるんだよな
あいつら絶対計ったり味確認したりしてないわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
