【韓国】辛くて香しい『韓国型ラーメン』ができるまで[04/02] [ハニィみるく（17歳）★]
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＜空腹キム先生＞ 『ラーメン王』シン・チュンホ農心会長死去
┃ラーメンにまつわる様々な話
キム・ソンユン飲食専門記者
（写真）
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▲ 済州島（道）の韓食道で販売される海鮮ラーメン。ラーメンはいかなる材料でも受け入れる、驚くべき素ん晴らしい食べ物である。/朝鮮日報DB
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韓国人は、世界でラーメンを最も愛する民族と言っても過言ではありません。世界インスタントラーメン協会（WINA）によれば、世界のラーメンの販売量は年間1,064億食。韓国は39億食で、7番目に大きな市場です。これだけでも凄いのですが、1人当りの消費量は75.1食で世界一です。全国民が1週間に、1食以上ラーメンを作って食べたという解析ができます。参考として、1人当り消費量2位はネパールで57.6個、3位はベトナムで56.9個です。ラーメンの輸出額は、昨年6億ドルを突破しました。
このように、韓国がラーメン大国への成長に貢献した『ラーメン王』、シン・チュンホ（辛春浩）農心（ノンシム）会長が先週土曜日（3月27日）に亡くなりました。故人はロッテグループの創業者である故シン・ギョクホ（辛格浩=重光武雄）ロッテ名誉会長の二番目の弟で、日本で活動していたシン・ギョクホ会長に代り、韓国国内でロッテを率いました。1965年、ラーメン事業の推進をめぐって兄と対立していましたが、ロッテ工業というラーメン会社を設立して独立し、1975年に発売した『農心ラーメン』がヒットして以降、社名も農心に変更しました。その後56年間農心を率い、『チャパゲティ（1984年）』や『辛ラーメン（1986年）』など、ヒット商品を次々と発売してラーメン王と呼ばれるようになりました。
ニックネームのせいなのか、シン・チュンホ会長が韓国国内にラーメンを最初紹介したと思っている人も多いのですが、そうではありません。韓国国内の最初のラーメンは三養（サムヤン）食品で、1963年に発売した『三養ラーメン』です。故チョン・ヂュンユン（全仲潤）名誉会長が食糧問題の解決案としてラーメンを考え、1961年に三養食品を創業しました。日本の明星ラーメン（Myojo Food）から製造・生産のノウハウを受け継いで生産したのです。
（写真）
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▲ 韓国初のラーメンである三養食品の『三養ラーメン』。
三養が明星からラーメンの技術を提供されることができたのは、インスタントラーメンを発明した安藤百福が、製造方法の特許を独占しなかったからです。1910年に台湾で生まれた事業家の安藤は47歳の時、請託問題に係わって自宅以外の財産を全て失ってしまします。寒い日にラーメンの屋台前の長い行列を見て、「お湯さえあれば、すぐに作って食べられるラーメンを開発すれば良いのでは･･･」というアイデアを得て、開発に没頭します。
安藤は1年間、1日平均4時間しか眠らずに研究して、遂に『チキンラーメン』を1958年に開発しました。核心的技術は『瞬間湯熱乾燥法』です。麺を高温の油で揚げて水分を急速に蒸発させると、麺に微細な穴が無数にでき、この穴にお湯が浸み込めば麺が潤い、茹でられるという原理です。
安藤が開発したラーメンが人気を集めると、すぐに粗悪な類似製品が溢れ出ました。日本政府は安藤を呼び、「ラーメン業界を整理してほしい」と依頼しました。彼は、自身の特許を公開する形で業界を整理しました。おかげで他のラーメン業者も発展することができ、ラーメン業界全体が拡大して行きました。パイ（？）を独占せずに育て、分け合って食べるという考えの大人たちだったのです。彼は96歳でこの世を去る直前まで、50数年間ラーメンを毎日食べたといいます。
（写真）
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▲ ラスベガスの辛ラーメンバス
（以下略）
ソース：朝鮮日報（韓国語）
https://www.chosun.com/culture-life/food-taste/2021/04/02/6KNLKXHNNJFXLEEK23FKPHSJXM/? 辛ラーメン 袋の方辛すぎてたべらんない
カップ麺のほうは卵いれれば大丈夫 あの韓国が起源主張しないのはなぜだろう
台湾人ってことで中国に遠慮してるのか 【訂正】
× 済州島（道）の韓食道
○ 済州島（道）の韓食堂 >>4
この記事が珍しいだけ
過去に、ラーメンの消費量と輸出量の多さを根拠に起源を主張してる
消費量と輸出量が多いことが、なぜ起源の根拠になるのかはわからない インスタントラーメンの消費量が多い事が自慢とか狂っているよ
貧乏人が多いって証明なのに 調理例は汚らしいし
最古の韓国メーカーは日本企業のパチもん
辛ラーメンの宣伝バスは俗悪趣味
安藤百福さんの偉業だけ光ってんじゃん >>1
カプサイシンという刺激薬物に脳が犯された
馬鹿どもが好む食い物イラネ >『ラーメン王』シン・チュンホ農心会長
日本のもの丸パクリしただけだな。カルビーのかっぱえびせんもその
まんまパクって、セウカンって名前で販売してる。
なにがラーメン王だよ。ただの盗人だろ。盗人たけだけしいにもほどがあるな。 インスタントラーメンは日本起源だから、韓国人は即刻排除運動をすべきだな。 ムラサキイガイじゃねーか下痢性貝毒に当たって死ね
あっ、こいつ等下痢には耐性あるんだったなｗ >>12
＞インスタントラーメンの消費量が多い事が自慢とか狂っているよ
＞貧乏人が多いって証明なのに
貧乏人に関係なくお店で出すラーメンも即席麺だから消費量が多いんだよ。
最近では生麺を出すお店もあるらしいけど。 >>1
不味そうwww
辛いラーメンなら岐阜のベトコンラーメンくらいが好きだわ 辛ラーメンの欠点のひとつはダシの風味がなく辛いだけのスープだから
余ってるサッポロ一番のスープで作るといいよ
で、もうひとつの欠点はボソボソでまずい麺だから、さっきスープを抜いて
余ったサッポロ一番の麺を入れればすごく美味しくなるんだよ 日本から技術を教えてもらった事を書いてあるなんて
なんという珍しい記事だ 日清の新製品 爆裂辛麺食べてみたけど
旨味があまり感じられなかった
韓国風らしいけど、あんな感じなのか >>1
食いたくないなあ・・・ｗ
鍋からして、汚すぎ。 >>1
こんな時間にラーメン画像見て
食欲が湧かないなんてすごい！ 開発って？？
味付け辛くしただけでしょう
この程度の自慢話しか無いのかなあ〜〜 ご飯買えないからインスタントラーメン食ってるんでしょ？
床に落ちたのまで食べてる大貧民w ＞核心的技術は『瞬間湯熱乾燥法』です。麺を高温の油で揚げて水分を急速に蒸発させると、麺に微細な穴が無数にでき、
多分正しくは『瞬間油熱乾燥法』なんだろう
すごいね☆ 放水と防水を区別できないのと同じだね☆ >>1
一枚の写真は強烈だな。
昔の日本で外に有る洗面器みたいなのが鍋って…
汚過ぎる。 >>38
さっきカップヌードルカレー食いましたけど？ どうしてインスタント麺から抜け出せないの？
外食で袋麺とか意味判らんｗ >>1
恥さらし
インスタントラーメン泥棒の
アホ猿チョーセン
死ね。 >>42
30年前の東南アジアだって
こんな器で出されたこと無い 辛ラーメンは最近鍋のシメ用だから、そっちで食えば美味いとか悪あがきしてるけど
日本のメーカーがとっくにシメ用ラーメン玉出してるんだよね 半生タイプとか
辛ラーメンは麺も美味くないんで、結局居場所ないの どこにも入るスキマなんてない >>23
(=ﾟωﾟ=)ﾉ ベトコンラーメンは九州歯科大学前にもありますね。
全国チェーンって訳でもなさそうですが… >>43
(=ﾟωﾟ=)ﾉ デブと高血圧の呪いをかけてあげる♪ ちゃんとラーメンの前にインスタントって入れておけ
日本ではインスタントとインスタントじゃないラーメンがある
ﾁｮﾝじゃねえ >>42
しかも具がイガイ(防波堤にくっついてる貝、取って釣り餌にする)ってw
広告の写真くらい見栄えするものに出来んのかねえ？
✕→ 韓国人は、世界でラーメンを最も愛する民族と言っても過言ではありません。
〇→ 韓国人は、世界でインスタント麺を最も愛する民族と言っても過言ではありません。
もともとのラーメンはインスタントじゃねーですからw
また１０００年くらいのインスタント麺の歴史と期限を捏造する気なんかねえ
生麵はウリたちのインスタントラーメンの朴李ニダ！
とか言い出すとおもしろいけど(´・ω・`) インスタントラーメンが貧乏くさいのはそりゃそうだ
でも腹持ちしない ボリュームないんだよね
あれは保存の方にコストかかってるんで、生麺の買ってきた方がすぐ食うならいい
で、例の辛ラーメンとなると妙に高い 生３玉に価格で並ばれてボリュームはお察し
ん？カップ麺？ 金がない時に食うもんじゃねーよあんなのおやつだ >>23
岐阜のも、「発明」したのはコリアンだよ。 ＞＞その後56年間農心を率い、『チャパゲティ（1984年）』や『辛ラーメン（1986年）』など、
＞＞ヒット商品を次々と発売
チャパゲティ、いい語感でワロタ(´・ω・`)
https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/86/86874/Q0Zw2jbKnN8rqfJVly3DpD4aZFhPNE7q8U89jQ7h.jpeg
こういうもんらしいが、日清焼きそばUFOの劣化版みたいなもんか？
なんかマズさで有名だって記事がいっぱい出てくるぞww 辛い食べ物はタイ、インド、中国、インドネシア位で充分ですよ。韓国いらね。 >>59
本当やよ(´・ω・`)
日本併合時代を経ても定着しなかった
中国と日本に挟まれてて麺文化が存在してないって、ある意味驚異的 インスタントラーメンの起源は韓国
韓国が食料に困ってた日本に無償で日本に教えてやった >>61
なんでやねん？？？
乾麺が作れる（食べた事ないから美味いのかわからんけど）し
冷麺も作れるよな？（あれは北だけ？） 百福は製法特許独占しなかったが
同業者組合内部にだけ公開したもの
韓国には伝えていない >>62
麺を打てないのに、いきなりインスタント麺が生まれるわけねw
なかなか興味深い話やね
で、インスタント麺登場の年代設定はいつぐらいにしてんの？
縄文時代とか？(´・ω・`) >>1
何が加えられてるかすら想像につきないゴキブリラーメン
日本で販売されてる事自体に嫌悪感がする！！
インスタントだけに放射能汚染も恐ろしいラーメンである！！
これお返しね福島近隣からの輸入禁止と同じ対応しないと不公平だ！！ 農心のwikiの履歴が面白い
不利な情報を消しまくってるｗｗｗ >>53
一人あたりの即席麺消費量が世界一で、小麦や小麦粉の多くが即席麺になるというヘンテコな国なのです。 15年位前に一度だけカップの辛ラーメンを食おうとしたけど辛すぎて一口で捨てた
一口で捨てるラーメンなんて後先ないわ >>1
韓国型というほどは進化してない
未だ日本のパクリでしかない >>69
インスタントの前に麺の歴史がないからな
麺＝インスタントになってる >>49
暖簾分け？岡山にあったのはこの前燃えた。
一定のファンは居たようである >>65
5000年の歴史を持つ宮廷料理のレシピが「米軍の残飯、唐辛子、インスタントラーメン」なの東亜板住人ならば誰しも周知の事実だろう
壁画にも大韓民国皇帝に部隊鍋を振る舞われ狂喜している二人のシルム闘士の絵が描かれている >>73
世界7位程度でインスタントラーメン宗主国を自称してた。 >>76
カセットガスコンロでそれを調理するのが朝鮮宮廷料理。
韓国には古来よりカセットガスコンロが産出する
カセットガスコンロ鉱山があるという。 >>67
まあ、放射線殺菌しとるからな
人体に影響は無い程度に放射化しとるかもね 韓国とかインドとかメキシコとか辛いもんばっかり食ってる国は異常な国が多い >>63
作れるのと麺が文化として定着するかは別だろ
李朝は庶民のあらゆる文化が退化してるから >>84
パクリばっかりだからコンプレックスなんだろうな >>80
ああ、それは知っている
だが知っているか？
ウ・ソッパチ教授の調査によると
更にカセットコンロで沸かした湯を保温するための魔法瓶鉱山が存在していたと言うのだ >>1 この内容を
日本生まれ日本育ちで既に日本に帰化した元在日３世（推定４6〜６０歳）くらいの元韓国人は
どう思うんだ？ｗ
たぶんだけど こうやってラーメンやらいろんな歴史は改ざんされていくんだなあ。と思ったんでねーの？ｗ >>86
韓国には古来よりステンレス食器があり、
天然ステンレス鉱山から産出するステンレスで作られている。
さらに！韓国じゃ千年前から肉じゃがを食べていて、
天然ジャガイモ鉱山だってあるんだぞ！ 食糧難に対する熱い気持ちに絆されて
製造装置は原価で
レシピとノウハウは只で与えてやったんだよな
それなのに生産販売は韓国国内に限るという約束をあっさり破った三養食品
しかも製造方法も製造装置も他社にダダ漏れ >>3
俺も袋の方が辛すぎてダメだった。
一口目食べたとき割と上手いじゃんよ・・・って思った後に強烈な痛みが口を襲ってきた。
これはもう韓国の武力行使レベルだわ。痛いレベルのもんを食べて胃のなかが無事だと
到底思えないから途中でやめた。 >>87
どうせその元在日のじーさんばーさんの出自からして改竄捏造してる。
強制連行されて日本に来ただの大嘘言われて育ってるよ。 20年くらいまえはラーメンは韓国人が発明したもので日本人が真似してるんだと本気で言う韓国人がずいぶんいたので、それよりはマシではないでしょうか。 >>89
昔から約束まもらなかったんだよね朝鮮人。 >>22
安藤百福は韓国系台湾人ニダとか言ってそう >>88
フッ…
勿論知っているとも
そして斉州島には古来よりソメイヨシノが自生していて花見の風習があった事も知っている
斉州島はプルーシート鉱山とトイレットペーパーが豊かに実る農地がありそれらを使って花見をしたのだ
そしてそれが茶道の起源で有ると言う >>98
流通にお金が掛かるし品質の差が如実だから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
