【K-フード】辛ラーメンは海外で食べたほうが美味しい？･･･「理由が判明」[06/13] [ハニィみるく（17歳）★]
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┃well-beingブームで2007年からMSG撤退
┃「美味しいから仕方ない」輸出用ラーメンには添加
┃大賞『味元ラーメン』カップ?、売上高10位に
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▲ 輸出用『辛ラーメン』。
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ラーメン愛好家の間で欠かせない論争がある。「海外でラーメンを買って食べたほうが美味し」というのである。ラーメン企業は概ね正しい話だと認める。海外に輸出したり、現地で直接生産したラーメンは具の量が多く、しかも大きい。だがしかし、値段がその分高いのも事実だ。
食品業界は具の量より、スープに注目する必要があると口をそろえる。その主人公は『L-グルタミン酸ナトリウム（Monosodium L-glutamte）』、MSGである。コクを出すMSGは、海外輸出向けのラーメンの袋からは容易に見つけることができる。その一方、内需向けのラーメンから消えた理由は何なにか。
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▲ 輸出向けの『ブルダク炒め麺』には、MSGの成分であるモノナトリウムグルタメイト（Monosodium glutamate）が入っている。
ラーメンのMSG論争は2010年代初期にまで遡る。あるテレビの食べ物告発番組で、『善良な食堂』を選定しながらMSG使用有無を基準にした。いくら美味しくて値段が安くても、MSGを使用していると善良な食堂にはエラばれないのである。豚カルビ、冷麺、甘藷湯（カムジャタン）などの有名食堂が善良な食堂に挑戦して、MSGを入れているという理由で脱落する様子が放送された。
視聴者掲示板はMSG論争で即座に炎上した。MSGを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの健康に有害だという主張と、サトウキビから抽出した原糖を精製しただけだという論争が起きた。議論が拡大すると、食品医薬品安全庁（食薬庁）は「1955年に米国食品医薬局（FDA）と世界保健機構（WHO）が共同研究した結果、MSGは一生食べても安全である」という立場を明らかにした。
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▲ 各国別のMSG成分の安全性評価。
■ 米国も『中華料理店症候群』で困惑
実際に農心（ノンシム）やオトゥギ、三養（サムヤン）食品は、2007年からラーメンにMSGを使っていない。当時のウェルビーイング（well-being）ブームと相まって、天然調味料に対する需要が高くなったからだ。現在も八道（パルド）の『トゥムセラーメン』やGS25の『オモリ（大盛り）キムチチゲ?』など、一部の製品にのみMSGが入っている。一方、日本や中国、東南アジアで販売されている『辛ラーメン』や『ブルダク炒め麺』などの輸出向けラーメンには、MSGが必ず入っている。ただし、米国現地で生産している辛ラーメンにはMSGが入っていない。1968年の中国料理を食べると頭痛や消化不良が起きるという『中国屋症候群』を皮切りに、米国内でもMSGに対する否定的な認識が広がったからである。あるラーメン業界の関係者は、「現在はMSGに対する認識が大幅に改善したが、神経質な消費者がいて、容易に再使用の決定を下せない」と話した。
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▲ 大賞の『味元ラーメン』
■ 味元漬けのステーキも
大賞（テサン）が勝負に出た。MSGの『味元（ミウォン）』を前面に出した、『味元ラーメン』を発売したのである。ユッケジャンがベースの汁に味元を入れ、コクを極大化したのが特徴だ。結果は大当たりだった。GS25によれば、先月27日の発売以降、味元ラーメンは150種類以上のカプ?のうち、10位の売り上げを記録した。GS25の関係者は、「カプ?はベスト商品が多く、順位の変動があまりない」とし「異例な人気だ」と説明した。
MSGを求める消費者も増えている。SNSにはラーメンを美味しく食べる方法の一つとして、味元を一つまみ入れれば良いというレシピが共有されている。ステーキを味元に漬けるドライエイジング法も話題になった。大賞は味元の『ブケ（サブキャラクター）』である『ホン・ミウォン』を公開し、MZ世代の攻略に乗り出している。
ソース：毎経プレミアム（韓国語）
https://www.mk.co.kr/premium/life/view/2021/06/30331/ 韓国国内のはショボイみたいだし
日本のよりショボくて高い 明星チャルメラが辛麺出してきたね
時代がムンになびいている 和食で海外で食べたほうが旨いなんてそうは無いわ
何かあるかな 途上国の製品にはよくEXPORT QUALITYって書いてあるな >>1
アホか。
辛ラーメンなんてどこで食っても不味いに決まってる。
あんなモン喜ぶのはヒトモドキだけだろ。 Ｌ−グルタミン酸ナトリウム、要するに味の素のことだな
日程残滓だから韓国で禁止にしてたんじゃないの？ 韓国のMSGは汲み取り兼用バキュームカーで原料集めてたからひと味ちがうゾ いろいろとヤバくて販売禁止になってる国も多いんだが 韓国の食べ物に興味ないな、味はともかく不衛生といえば韓国 つまり韓国人は普段世界一味が劣る辛ラーメン食って世界でバカ売れとかホルホルしてたわけね
韓国人の味覚障害説がここに裏付けされましたって記事じゃん 東日本震災でほとんどの食品売り切れでもマスコミがごり推していた辛ラーメンだけは売れ残っていたの忘れたのか？
https://i.imgur.com/aHvlgsW.jpg >>7
その昔、ハワイのハイアットリージェンシーで食べた和食は美味しかったけど。 ＞MSGを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの健康に有害だという主張
面白い 試しに一度食べて後悔したが、韓国内のはアレより更に不味いんかよｗｗｗｗｗｗｗ あるラーメン業界の関係者は、「現在はMSGに対する認識が大幅に改善したが、
神経質な消費者がいて、容易に再使用の決定を下せない」
ある日本の食品輸入関係者は、「現在は辛ラーメンに対する認識が大幅に改善したが、
神経質な消費者がいて、容易に輸入増の決定を下せない」 >>1
日本人とか言ってるくせに、韓国のインスタントラーメンに熱心なネトウヨ。
一般の日本人は気にもしないことだが、ネトウヨは大変熱心に調べる。
奴らがどこの人なのかよくわかる話だな。 >>26
んーゴミはどうでもいいんだが
チョンコロって見ているだけで笑えるよなwww さっき
昆布一欠片と鶏胸肉を完全に煮崩れるまで煮て、醤油と酒、山椒、かんずりで味を整えてラーメンを食った
満足 中国→ラーメンの起源
大韓民国→世界大ヒット辛ラーメン。ラーメン宗主国
日本→中国をパクっただけのゴミ >>26
「彼を知り己を知れば百戦殆うからず」と孫子が書き残しているんだが、
相手を知らないことを自慢する朝鮮人には一生理解できないだろうなｗ >>10
別スレで見たが赤いお椀のマークまで味の素の旧マークにそっくり
日本から買うのはダメだがパクればOKといういつものスタンダード インスタントラーメン一つでここまで話題がつきない韓国人って、本当に文化に乏しい国なんだと、
よく分かる記事でした 国内向けの方がトンスルエキスが入っているので美味いニダ カレーが美味しいのは複数のスパイスを使っているからなんだよな 味元、って名前からして味の素のパクりかよ。
正真正銘、空前絶後のパクり民族だな
日本の場合ラーメンといえば寸胴があって、麺を茹でる鍋があって
チャーシューを切り、トッピングを・・・なんて感じの厨房。
それが韓国では手鍋とガスコンロ。
大爆笑ｗｗｗ
なんて貧しい文化だろうと心底思った。
この国には工夫とかオリジナリティとか改良なんて言葉はないわなｗ
一度食ったことあるけど、臭くて残したわ。インスタントラーメンで残したの辛ラーメンくらいだわ。薬味もショボい。 >>26
つまり熱心に韓国のことを報道する日本のマスコミはネトウヨってことか 日本からパクった自国のインスタントラーメンでここまでホルホルできるのが凄い、哀れだわ まあ、韓国人に限らないがインスタントラーメンがそんなに美味い食材とも思えんが
逆に今までインスタントラーメンより美味いもん食った事無いのかよ、って思うね。 >>26
パヨクの句読点の使い方と無駄なスペースの空け方ほんとキモい >MSGを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの健康に有害だという主張
他国「以前から食ってる韓国人がアレなんだから見てればわかるだろ？」 >>26
敵を知り己を知れば百戦危うからず
朝鮮人には難しいなw L - グルタミン酸ナトリウム、MSG
・MSG 調味料を使うのは、日帝残渣。
・MSG 調味料の起源は韓国
そんなことで、モメているのかもしれない。 >>57
敵に遭遇したら、武器弾薬捨てて逃げる民族だからな。 >>56
ああ、薬物入り朝鮮ラーメン食ってるから脳みそイカレてんのか
そりゃ仕方がない ＞ 食品医薬品安全庁（食薬庁）は「1955年に米国食品医薬局（FDA）と世界保健機構（WHO）が共同研究した結果、MSGは一生食べても安全である」という立場を明らかにした。
未だに味の素＝化学調味料は体に悪いと思いこんでいる情弱で馬鹿が居るのが笑える。 遅いお昼にその辛ラーメンを食べているキム女史
「どこで食べても『辛ラーメン』は『辛ラーメン』ニダだろ。待てニダ、島村のヤロー、
今日も『チャッカマン持ってるニダ』と言って襲撃しないとも限らないニダ。」
その頃、島村班長
「ソ・ギョンドクに『辛ラーメン食べたからケツにチャッカマン近づけて点火して見ろニダ』とは言ってみただが火を吹かないニダ。そこでニダ、
キム女史も辛ラーメン食べているみたいニダだから前後のスーパーブラックホールにチャッカマンを近づけて点火したらどうなるか実験
（ゴォ〜〜〜〜〜〜〜ッ、ゴンッ！！！）」
キム女史
「やっぱりチャッカマンを持ってきてウリを丸焦げにしようとしたニダな、携帯用トーチを用意したのは正解だったニダ、
それでさお仕置き開始ニダ〜〜〜〜！！！」 >>22
海外で頑張ってる料理人もいるだろが、
現地化された料理ではあまり思い浮かばないな
アボガドの寿司みたいなやつ そもそもMSGが有害であるという根拠は現時点では存在しない、というかタンパク質構成アミノ酸をナトリウム塩にしただけ……
韓国人がアレなのはもっと別の要因です てーかウリナラって、イノシン酸とか琥珀酸もあるって事知らないよね 東日本震災でほとんどの食品売り切れでもマスコミがごり推していた辛ラーメンだけは売れ残っていたの忘れたのか？。
https://i.imgur.com/aHvlgsW.jpg >>60
<丶｀∀´> 最初から前頭葉が無いニダ！ 逆に、辛ラーメンは最後の手段だ、と言えば、なんだかかっこいい >>1
世界中 どこで食べても 糞の味 <＊丶｀∀´>ｳﾏｲﾆﾀﾞ 塩や砂糖は、入れれば入れるほど、より塩辛くなるし、より甘くなる。
でもグルタミン酸ナトリウムは、ある一定以上入れても味が変化しなくなる。
そのため、過剰に入れすぎてもわからん。
このせいで、グルタミン酸を必要以上に入れすぎておかしくなるという事例が発生した。 その昔、グルタミン酸が体に悪いって声高に宣伝した似非グルメ漫画があったな。デマを流し過ぎて打ち切りになったがww >>5
タラリラタラリタタラリラー、ジャン、じゃん、ジャン！ 【Twitter速報】
韓国MeTooデモ、韓国人男性のペニスが世界一小さいことを絵文字を使い糾弾、SNS上で議論沸騰中w
What’s size got to do with it? Mocking a man’s manhood spurs a reverse #MeToo in South Korea マジソンスクエアガーデンはトランプの聖地( •̀ㅂ• ´)و >>75
グルタミン酸ナトリウム
ナトリウムの過剰摂取が体に悪いのはＪＫ 化学調味料が入ってる事をこんなに自慢するのも珍しい >>20
19年の9月の台風のときも去年の春のコロナ買占めのときも
売れ残ってたから皆覚えてると思うよ 今、味の素批判をやってるんだ
日本でもずいぶん昔にあったな つうか化調じゃなくて昆布だしとか入れればいいじゃん。 >>26
一般の日本人は韓国のインスタントラーメンなんか気にもしていないって言っているんだが、それで良いのかい？ サトウキビの搾りかすを使って作るのなら、エコじゃん。
過剰摂取さえしなければ、頭痛なんて起きるわけもなく、
環境保護団体の皆さんは、味の素、ハイミーの推薦文書いてください。
なんたって、エコですから。 >>1
>エラばれない
狙いすぎだよはにはにちゃん 味の素的なやつか
あれ批判はされてきたわな
日本でも チョンのMSGにウンコとかゴキブリとか変なものが入っているから体に悪い。 脳細胞ぶっ壊し胃腸にもダメージ与えるカプサイシン取りまくってるのにグルタミンNGにしてたんかよ
カプサイシン取り過ぎじゃね 素直に「水と空気」が違うのだろうと最初は思ったが、後から添える具にしたって朝鮮産と海外では違うんじゃないか？
更にこれは持論でしかないがやっぱり札幌で食べるラーメン（インスタントじゃないよ）が美味しいと感じるのは空気が影響大成り。
水、水はどうしようもない。蛇口からは小さなものから大きなものまで混じってるらしいがまぁ純水ではないので多少は仕方ない。
丼、これも金属製だと熱いからと口の方からお迎えに行く（所謂犬食い）、いや重いからというのもあるが、昔の噂レベルだとアルミ鍋で煮物をすると成分が出て来て精子が減るという。
よく知らん事なのでふっかけられても困る。それに記事自体が半島内の住民が自国と他国で旨さが違うというものなので。 >>23
日本でも70年代だったかにそのデマ信じる人が多かった
論理的に否定されたのに信じてる韓国人って日本より50年知能が遅れてるな 韓国袋麺なんて買ってるのアホな若い女くらいのもんやで >>1
日本国内で喰ったカップラーメンの中で群を抜いて不味いんだがｗｗｗ つまり海外向けには旨味成分を入れて
国内向けには旨味が入ってないってことか
韓国人の味覚音痴なのがわかるね >>23
カプサイシンを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの
健康に有害だという主張はされてないんかなｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
