【食文化】「世界最高の鮨は韓国から」 ミシュランガイドソウルに鮨屋続々 [11/27] [新種のホケモン★]
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ミシュランが25日に発表した「ミシュランガイドソウル2022」には33カ所の飲食店が星付きレストランとして紹介された。今年初めて星を得たのは7カ所だが、そのうち寿司屋など日本食を扱うお店が5カ所に上った。現在、ソウルにある33カ所のミシュランの星付きレストランのうち実に8カ所が日本食店となった。全体の約4分の1だ。
ミシュランから今年初めて星を得たソウルの飲食店は「小料理 健（Goryori Ken）」「ソソルハンナム（Soseoul Hannam）」「鮨まつもと（Sushi Matsumoto）」「鮨サンヒョン（Sushi Sanghyun）」「ユンソウル（Yunseoul）」「コジャチャ（Kojacha）」「ハネ」の7点だが、このうち鮨屋3か所など日本食を出す食堂だけ5か所に上った。星を得た33カ所のうち、日本食を扱うお店は8カ所に上った。これまでソウルの日本食は「鮨こじま」のみだったが、昨年3か所に増え、今年は8カ所へと急増した。
詳しく報じた朝鮮日報（26日）は今回新たに星付きとなったこれら店舗について紹介している。「鮨まつもと」はウエスティン朝鮮ホテル「鮨朝（SUSHI CHO）」に日本の伝統鮨を伝授した松本瑞穂が開いたお店だという。「鮨サンヒョン」は淡白で整頓された味が人気であり、「ハネ」は「鮨チョヒ」「寿司カネ」などで従事したチェ・ジュヨンシェフが開いたとのこと。夕方のコースがそれぞれ30万ウォン（約2.8万円）前後。
また、「小料理 健」は和食とフランス料理を組み合わせた懐石料理を出し、「コジャチャ」は新羅ホテルの日本料理店「有明」や中華料理店「八仙」出身のシェフ二人が中華料理と和食を交互に出すコース料理店であると伝えれられた。
一方で、韓国料理店として星を得たお店は今年2か所だ。全33カ所のうち8カ所だけが韓国料理店となっており、少々寂しい状況となっている。このうち1カ所は来年3月まで休業中であることから、それまでソウルでは日本料理の星付きレストランが営業中店舗において韓国料理のそれを上回るという状況が続くことになる。朝鮮日報は「ここが東京か？ソウルか？…ミシュランは鮨偏愛？」というタイトルでこのことを報じた。
新たに星付きとなった韓国料理店の「ソソルハンナム」は、オム・テチョルシェフが地方の伝統料理法に触発され現代韓国料理を出すお店となっている。栗の入った韓牛餅、鴨で作った餅などが有名だ。「ユンソウル」は伝統酒と韓国料理の居酒屋だが、来年3月まで休業した状態だ。シェフがニューヨークに研究に出かけていることのこと。
朝鮮日報は別の記事で「韓国の鮨」について触れている。韓国の高級ホテルに入る鮨店から始まった韓国の鮨が「今は味と質が日本のレベルに達したという評価がある」としつつ、「 食べ物には国境も民族もない。 世界最高の寿司も韓国から出てほしい」と伝えている。
この報道をみた韓国のネットユーザーからは、
「このミシュランの評価はフランス人の舌に合わせた基準なので気にする必要はないのだが、一種の虚栄心からか神経を使うのだろう」
「ノージャパンはするがミシュランの日式店は行くと」
「タイヤ作る会社のスコアに何をこんなに大騒ぎするのか？…」
「我が国は鮨だけでなく、食べ物全体が高すぎるの…」
「…鮨がまだ韓国にあったのか？反日ムードの昨今を生き抜いたのか…」
「世界の飲食と味をミシュラン基準が支配するようだ。欧米ではイタリアンかフレンチ、東アジアでは日本食」
などのコメントがネット掲示板に投稿されている。
コリア・エコノミクス 2021年11月27日
https://korea-economics.jp/posts/21112701/ ミシュランガイドの信用ガタ落ちじゃん。
ミシュランガイド、もう終わりだね 「 食べ物には国境も民族もない。 世界最高の寿司も韓国から出てほしい」
矛盾を感じないか？ おかしいよな
ちょっと前は「ご飯に生魚を乗っけただけの野蛮な料理」とか言って貶めてたのに ニューヨークで入った寿司屋が朝鮮人だった。いらっしゃいませすら言えねえのｗ テナントで引っ張って来たような
中身がちゃんとプロデュースされてる所ばっかって事か
生え抜きじゃなくて残念じゃのう >星を得た33カ所のうち、日本食を扱うお店は8カ所に上った。
韓国で日本食て意味有るか？、数時間で日本に来れるだろう。 韓国のミシュランガイドって、韓国がミシュランにカネ払って勝手に作ってるんじゃなかった？ 半年に一回は虫下しを飲む民族か
そんなのは朝鮮人だけ
さぞかし衛生的な環境で寿司も握ってるのねｗ 倭食のほとんどは古代大韓宮廷料理や大韓庶民料理の盗作だからね
寿司天婦羅懐石料理饂飩蕎麦倭牛なんか盗作の代表例 日本食として出されてるならいい事じゃん
ただ韓国の魚は食いたくないな 韓国人中国人のインチキ和食
↓
お前ら「他国の文化に払う敬意はないのか拝金主義者！ 死ねよ文化泥棒！」
日本式アレンジ版イタリアン、フレンチ、中華、カレー、コリアン、その他諸々のインチキエスニック
↓
お前ら「日本人だけはいいんだよｗ 世界最高の民度を注入して魔改造してやってんだからｗｗ」
並べて書けばバカにでもわかると思うけど、これは「ダブルスタンダード」っていって
大人の世界ではすご〜くすご〜く恥ずかしいことなのな。
他人に厳しく自分には甘い。オレはいいが貴様は悪い。てめえくたばれ我繁盛。
そんなのがお前ら。そんなのが日本人。これじゃ世界中ありとあらゆる相手から憎まれ嫌われ蔑まれるよな。 ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ タイヤはやっぱ、ハトヤマだよなー！ 日本の真似ばかりだから
仕方無い
でも
それは秘密
だって
何だって
人気があったり
流行れば
ウリが起源(^o^) 魚の切り身をご飯に乗せただけとか、馬鹿にしてたくせに 韓国は安物のタイヤの生産もやめて
ミシュランのタイヤを買ったらどーか で、これは本物のミシュランなのか？
以前のなんちゃってミシュランじゃないのか？ あれ、ノージャパンはどうしたんだろ？
これではつまらない！ 星が貰えただけでもう日本越えた事になってるのはさすがだなww
総数や星の数とか知ったら自殺しちゃうんじゃないか？ 魚は日本領海の密漁か？朝鮮沿岸じゃ魚絶滅してるからな 不衛生の国の生ものなんか、とてもじゃないが食えないだろｗ
てかバカチョンって何か褒められれば世界一だ、韓国は偉大だ！先進国だ！
日本はもう後進国だ！と言うよなｗ
どういう思考回路してんだろ。割とマジで不思議に思う 真のグルメとはコスパなんです！
量と安さが大事なんです！ >>1
韓国のミシュランガイドって
ミシュランで出版予定が無かったのに、韓国政府がお金払って頼み込んで出版にこぎつけたって聞いた希ガス
だから、他国のミシュランガイドとはちょっと毛色が違うはず 昔は寿司を馬鹿にしてたのに世界に寿司が広がると急に起源主張を始める韓国人 金正恩（キム・ジョンウン）も
専属の寿司屋を雇ってたからな >>48
(=ﾟωﾟ)ﾉ ヨコハマタイヤと提携してもういいや、となったんだっけ？ 生魚食す日本人を白人共と一緒になって馬鹿にしていたのを忘れたか ・栗の入った韓牛餅、鴨で作った餅などが有名だ。
・韓国料理の居酒屋だが、来年3月まで休業した状態だ。
シェフがニューヨークに研究に出かけていることのこと。
なんなん？ 寿司は日本食
33の星のうち
韓国料理は
たったの8 鮨まつもと
https://matsumoto-sushi.com/
家族が韓国人で、コロナになり、今年１月、韓国に行った。
韓国でミシュラン★１だな。
赤坂でも、鮨まつもとでは★１だった。 ミシュランガイドソウルだから韓国人向けの店を選ばないとだめだろ >>49
>ミシュランが25日に発表した「ミシュランガイドソウル2022」
だから、ソウル限定バージョンでしょ。 >>72
それじゃ、うんこ料理だけになるだろｗｗｗ >>56
ソース見つけた
wikipedia ミシュランガイド
韓国では2016年11月に韓国政府機関の韓食財団と韓国観光公社がソウル版発行のために4億ウォンを広告費の名目でミシュランに支払っていたことが報道された[63]。 韓国は美味しいものって多分大衆向けB級グルメなんだよなあ
じゃあ高級韓国料理って何って言われたら宮廷料理になるんだろうけどこれはまた味気なくてエンタメ性にかける料理なんだわ ミシュランガイド日本版が初めて発行されたとき
嫉妬の嵐だった朝鮮土人
クムホガイドなるエセガイドブックを発行しようとしたくせに >>76
Wikipediaがソースとかネトウヨって知能低いんだな というかいまだに大規模食中毒が頻発してる国で寿司とか危なすぎるだろ
韓国人ってマジでトイレで手を洗わないぞ 朝鮮半島で庶民が白米を食えるようになったのは80年代半ば過ぎ。
ほんと惨めな国。 日帝時代に寿司職人は憲兵に淘汰されたと思ったが、
K寿司をよく復活させたな。 >>84
まあ、所詮はwikiだけどね
ただ、便利すぎてしょっちゅう使ってるぞ 韓国料理は辛いか酸っぱいかチーズかけるだけだからな
深みもセンスもない >>30
おばあちゃんの知恵袋では、酢か塩で何事も解決してるし >>83
何とかガイドを韓国国内向けじゃなく日本に売りつけようとしてた覚えが
それがクムホ？ 審査基準に調理中の「衛生度」って加えた方がいいんじゃないか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
