【K-ラミョン】正統ラーメン『ロースティング豚骨ラーメン』発売･･･ロースティング工法の具現[06/16] [ハニィみるく（17歳）★]
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（写真）
https://cgeimage.commutil.kr/phpwas/restmb_allidxmake.php?idx=3&simg=20220616090157032312d2db879fd58124207156.jpg
独自の『ロースティング（焙煎）』コンセプトで様々な乾麺のラーメンを提供しているプルムウォンが、プレミアムラーメン市場の攻略に乗り出す。
フルムウォン食品（代表=キム・ヂンホン）は16日、ロースティングした食材でスープを抽出して、正統な豚骨（トンコチュ）ラーメン（ラミョン）の濃厚で深い風味を生かした2種類の『ロースティング豚骨ラーメン』を発売したと明らかにした。
2種類の新製品は、まろやかな味の『ロースティング豚骨ラーメン（オリジナル）』と、旨辛の『ロースティング豚骨辛味ラーメン』である。
『ロースティング豚骨ラーメン』は、現地で味わう深い風味のスープが特徴の製品である。
豚骨（テヂピョ）とニンニク（マヌル）、長ネギ（テパ）を250℃の高温のオーブンで1回焼いた後、120℃で煮込んだスープが材料本来の深くて濃厚な味を極大化する。これに日本式のテヂャン（味噌）を加え、あっさりとしたコクを加えたというのが会社側の説明である。
ソース：BIGDATAnews（韓国語）
http://cnews.thebigdata.co.kr/view.php?ud=2022061609005793082d2db879fd_23 >>1
賞味期限の過ぎた食材をローストして誤魔化すニダ >>272
馬鹿が恥の上塗りしてるし、おまえ朝鮮人より馬鹿だよ >>273
広島は警察が怖い
福岡は一般市民も怖い なあ、誰か勇者になって食べてくれ。レポートよろしく
さて、サッポロ一番の塩ラーメンを食べるか >>275
やっぱ料理をなんも知らんのね
別に韓国がどーとか関係ないよ
120℃云々てアホなことヌカしてるから、突っ込んでんだよ 韓国のラーメンて床にブチ撒けて犬喰いスタイルで食べるアレだろ。キモいわ流行る訳ないだろｗｗｗ >>272
>>ただ、どっちにしても「120℃で煮込むのはダメ」っていうのは間違いだね
そこまで言うのなら書くけど、一体いつ誰が、
120℃で煮込むのは『ダメ』と書いたのさ?
その箇所があるのなら引用指摘してくれないか?
私は単に、沸騰以上の温度にして何がしたいんだか、と書いただけに過ぎないんだが?
間違いだというのであれば、上記事実関係の指摘をしてくれよ。どこにダメと書いたのさ?
フレンチだの何のカンケーもないし。 >>282
今でも信じられないんだが本当なのかなあれは？
さすがにネタでやったことなんじゃないかと思うんだけどな、さすがにな >>1
日本式の味噌って、
今日の記事で、米と大豆味噌の起源主張したばかりじゃなかったっけ？
味噌があるのに醤油がないわけないし、本当に不思議な国だなあ >>268
(=ﾟωﾟ=)ﾉ 今まで何度となくカップヌードル豚骨が市販されてきて
サンポー焼豚ラーメンに勝てず販売終了。 日本式の味噌を入れたのに正統なのかよ、いい加減だな >>283
>>沸騰以上の温度にして、何がしたいんだか。
腐った骨や肉の匂いを消すとか、もしかして寄生虫の加熱殺菌のためとか?
豚骨ラーメンのスープって、何時間も掛けて煮込むもんだけどね。
普通に読んで、かなり否定的な見解を述べているとしか解釈出来ないんだが、あんたは「ダメなんて言葉は使ってないけど？」 って言っちゃうんだ？
腐った骨や肉とか、寄生虫を120℃の高温で死滅させるとか、自分で疑問を呈しておきながら？
あと、>>1の記事を読む限り、煮込み時間に関する言及は全くないから、あんたの「豚骨ラーメンのスープって、何時間も掛けて煮込むもんだけどね」って疑問はナンセンスだね
オレは前にも書いてるけど、油や塩味のついたものを煮詰めていけば沸点100℃以上になることは有り得るわけで（120℃にまで達するかどうかは知らん）、それは別にこの朝鮮のパクリ豚骨ラーメンに限った話じゃなく、他国の料理でも普通に昔からある
あんたがその程度の知識すらないことについてオレは指摘したんだから、素直に学んだ方が良いよ >>291
ああ、辛ラーメンね。豚の餌にも劣るやつ 案外人気なのが韓国の辛ラーメン。からいんだけれど旨みとコクがあって麺のおいしさが引き立っている。世界で日本のカップラーメンが駆逐されているのが良く理解できる。 >>283
追記
>>1で120℃って言ってるのは、おそらく圧力鍋を使ってるからだろうな
時間をかけてじっくり出汁を取った方が美味いだろうが、所詮はインスタントで大量生産するものだし、別に間違った手法とは思わないね ロースティング「工法」って響きがケミカルな感じで美味しくなさそう
（ロースティング製法ならまだマシだと思う
あと、120度で煮込む云々は圧力鍋使えばいけるんでない？ 120度で煮込むったって、単に白濁するまで煮込んでるだけだろw
豚骨をローストする手法は聞いたことないが牛骨なら普通
んなもん日本のラーメン屋はとっくの昔に試してるだろうよww >>292
>>あんたがその程度の知識すらないことについてオレは指摘したんだから、素直に学んだ方が良いよ
何を話しを逸らして逃げているのさ?w
だからよぅ～、人が発言した事実を引用指摘してくれと言っているんだが?
>272にて「間違いだ」と書いたのは、おまいなんだろ?
自分の書き込みに責任持てよ。
それで、120℃で煮込むのは『ダメ』と言う発言の事実はどこに存在しているのさ?
解釈した云々は、単なる言い訳に過ぎない。
引用できなかった時点で、おまいは嘘を書いたことを認めることになるんだが、
よろしいな?
嘘を嘘と認めることを、素直に学んだらどうなのか?
>>>>1で120℃って言ってるのは、おそらく圧力鍋を使ってるからだろうな
おやおや、今度は圧力鍋とか、苦しい言い訳だなぁ。
とっとと発言事実の引用指摘してみろよ。存在するのかよ? 豚骨スープのフリーズドライ化なんて日本がとっくにやってるわ まーた始まった
なんでとんこちゅらみょんとかパクリ丸出しやるんだよ
おまエラにはコムタンというポテンション高い素材あるやろ
持ってる物を昇華させる努力しないよな韓人 何がトンコチュラミョンだ、馬鹿にしてるのか？
豚骨ラーメンなら豚骨ラーメンと言えやクソ民族が 韓国で自国の単語を使うのは好きにすりゃいいが、世界に広がってる
日本語の呼び名をチョン語で書き換えようとか必ず言い出すからなｗ >>8
また裏金回したんじゃないの？ 君たちの国は裏金賄賂が得意やんか 最近日本人も本場の韓国を真似て豚骨ラーメンをトンコチュラミョンと言い出してきたね 豚骨ラーメンを食うとき、具に困ったらベーコンエッグをのっけるとよい かつて日本の軍人が韓国から盗んで復員した時に広めたのが
日本の焼き豚なんだよね。知らない馬鹿多いけど。 どーせ辛くないと味がしないニダって言って
唐辛子入れまくって食べるんだろうからなにやっても同じ >>316
ダシニダとかいう化学調味料をぶち込むらしい >>311
この板一番のバカが言っても説得力が無いぜ？ｗ 丼に盛った飾り付けも丼そのものもパクりだろ
韓国では鍋と鍋蓋使うのが伝統だろ？
それに、韓国では豚骨ではなく牛骨が伝統だろ
韓国に焼豚なんてあったのか？
キムチが載ってないぞ！ やっと出汁を意識しだしたんだね
なんか進化の瞬間に立ち会った気分 旨そうな響きではあるが
大腸菌のこと考えるとなぁ
製法云々っても、その実ダシダみたいなのが90%くらいだろうし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
