韓国版マンガ肉 ソウルで話題沸騰のウデカルビ ハサミで一口サイズに切り分けて食べる 大阪の韓国料理店で発見した [11/19] [新種のホケモン★]
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https://i.imgur.com/AUtt3MV.png
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まるでマンガ肉のようなサイズ感と濃密な味わいで韓国・ソウルで話題沸騰中のウデカルビ。
聞いたことないという方も多いかも知れないが、ウデカルビとは「ウデ」は「ウ（牛）」と「デ（大きい）」を組み合わせた、その名の通りビッグサイズな牛の骨付きあばら肉のこと。ソウル・三角地に2018年末頃オープンした焼肉店「夢炭（ モンタン ）」が提供したところ話題となり、今や韓国焼肉シーンを席巻する人気を博しているそうだ。
そんなウデカルビがなんと大阪の学生街、石橋阪大前に11月13日オープンした韓国料理店「韓国料理きくりん」でいただけると聞き、さっそく足を運んでみた。
きくりんのウデカルビは全て国産牛で、長さは約30センチ。一見するにゴツイ。これを藁で一気に網焼きしていただくのだ。
焼き上げにはしばし時間を要するので、それまでは豊富に揃えられたキムチやナムル、韓国料理の一品料理に舌鼓。
色々といただいたが韓国風茶碗蒸し「ケランチム」は具に明太子やホルモンが入っていて、日本の茶碗蒸しとは違った世界観で楽しい。お酒好きの人には牛や海鮮のユッケもたまらないアテになるだろう。僕もマッコリやチャミスルでずいぶんと楽しませていただいた。
そうこうしている内に、藁の香りをまとって香ばしく焼き上げられたウデカルビが登場。これをさらに卓上の鉄板で仕上げる。
ハサミで一口サイズに切り分けられたウデカルビはえも言えぬジューシーさ。カルビだが程よく脂が落ちていて、しかも肉の甘い香りと藁の香ばしさの相乗効果でいくらでもパクパクと口に運べてしまう。レタス、大葉などで巻いて食べるのもいい。これは韓国で流行するのも納得だ。
添えられた「焼きニラもやし」も網脂をまとっており、普通の野菜炒めにはないシャキシャキ、クニュクニュとした食感のコントラストが楽しめる。野菜を多く摂りたいという人にもうってつけだと思う。
ダメ押しにウデカルビを焼いた後の鉄板を再利用した「〆の辛子チャーハンとコムタンスープセット」もいただいたのだが、これが美味しくないはずがないので説明は省かせていただく。
こんな具合に韓国最新グルメを堪能できる「韓国料理きくりん」は学生街という立地を考慮してか、価格設定も良心的。時節柄、韓国旅行にはまだまだハードルを感じる人が多いと思うので、焼肉ファンはひとまずはこちらでウデカルビをお試しになるのがよろしいだろう。
韓国料理きくりん
まいどなニュース
11/19(土) 18:30配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/ef76f1cc80b7ac55ba95cf7387a5b6f98d540686 いつも思うけどハサミってところに食文化の薄っぺらさを感じる >>5
いやいや、料理にハサミを使う事は全然ダメじゃないよ
それ以外が無い辺りがダメなんだ な？朝鮮のイメージが悪くなると
料理推し、スイーツ推し、コスメ推し
ファッション推し、音楽推し
この辺ゴリ推して中和しようとしだす >>1
土人が作りそうな料理だね
それにマンガ肉になってないぞ こう言うので喧嘩ふっかけてくるのは大歓迎なんだけどな
戦中戦前とかでふっかけてくるから嫌い カタカナの外来語がどんどん韓国語に侵食されていく
いくらカタカナ語に無限性があるとはいえ、不快極まりない 韓国アゲアゲがウザい
「いただく」「いただく」って何なんだよ！
日本料理だったら「いただく」などという言葉は使わなかったんだろうな、と
韓国なんかになんでここまで
へつらうんだよ！ マンガ肉なんて現実に存在しないからマンガ肉っていうんだよ
チョンアタマ大丈夫？(´・ω・｀) >>12
嫌いとかじゃなく、あっちにゃ何もねえ時代なんだから「死ね」で済む辺りじゃんかよ 何で和牛使うんだよ、韓牛で勝負しろよ！
あとホルモンとか入れたら茶碗蒸しの繊細な味わいが壊れちゃうだろ >>3
思ったんだが韓国の食い物系スレ、ダイエットに役立ちそうかも
今飯食いながらここ開いたら何かが失せた >>17
マンガ肉ならサンシャイン池崎がようつべに上げてたのは普通に美味そうだった ビビンバとかに入ってるモヤシってピーナッツみたいな食感だよな 阿保さらし
牛肉のタタキだろ
昔からあるわな！ぼけ！ 目新しいところがまったくないただの骨つきスペアリブやんけ
いくら貰ってこういう記事書いてんだろ どこにでもあるものと違うの
中東、ヨーロッパでよくある食べ方 >>38
i.gzn.jp/img/2010/12/14/manmo_wagiri_niku/DSC_6309_m.jpg ただの劣化Tボーンステーキじゃねーか
しかも網焼きって手抜き過ぎ
オーブンでちゃんと焼け
本物のデカい肉っていうのはこういうのな
https://i.imgur.com/TnwsF9C.jpg 韓国で流行ることは即日大阪で流行る
でも日本では流行らない >>46
いや、特に流行らないよ
新大久保なら流行るんじゃないかな
( ´･ω･` ) これ書いたライターってマンガ肉の形を知らないとか？ >>「ウデ」は「ウ（牛）」と「デ（大きい）」を組み合わせた
よくこんな言語で会話できるな ハサミで切らないで済むように食文化発展していくといいね >>29
枝肉から可食部切り出した残りの廃棄物利用だよな。骨付きカルビっていうやつなら肉がもっと残してある。 韓国のお陰で色々な物が食べれるようになった
ありがとう韓国 最近までデジカルビを［デジタルなカルビ］と誤解しておった
さすがIT宗主国だけのことはある、焼肉もデジタルなのか……と感心しておったのだが 平べったくてロストル一杯になる骨付きカルビは昔からあるけど、スペアリブ風にしてきたか
焼肉は色々食いたいからあんま惹かれない >>45
こういうのだよ
rocketnews24.com/wp-content/uploads/sites/2/2020/09/steak13.jpg なんでこうｺﾘｱ料理って
まず見た目で心を折りにくるんだ？？？
マジでわざとなん？？？ 上でも散々書かれてるが。
ハサミって違和感あるんだよなぁ。
カニバサミってのはあるかも知れんが、カニ専門店でもハサミを使うようなことはないし(´・ω・｀) 丹波篠山の牛の丸焼きだそうだ
i.gzn.jp/img/2011/10/08/usi_maruyaki_sasayama/P1520542_m.jpg なんか最近画像画像貼れないことがあるな
よく貼られてる画像なのか？ >>64
だがちょっと待って欲しい
韓国ではマンファ肉と言ったらこういうものなんじゃなうだろうか？
日本の漫画肉と比べるのは如何なものかと・・・ 普通のスペアリブを焼いて刃物に未熟な糞食い下朝鮮では宗主国たる支那からハサミを下賜して貰う以外になかったから
その宗主国様から下賜されたハサミを使って切っただけwww
別にマンガでも何でも無い世界中にある焼いた肉だったというね >>69
httpsじゃないhttpのリンクは弾かれるかな マンガ肉を商品にしたレストランがあったが、焼き上げるのに4時間かかるから要予約だった >>70
漫画肉の元祖ははじめ人間ゴン（ギャートルズかも、園山先生）なんだがねｗ >>73
丸焼きってテンション上がるけど、子豚ぐらいだと生焼けってより腐るんじゃないかと不安(´・ω・｀) >>67
調理バサミは普通に無印でも売ってるよ
ワイみたいな包丁苦手な不器用の味方やｗｗｗ マンガ肉のようなサイズ感というから
ケバブのような肉に骨をつけて丸かじりでもしてるのかと思ったら
ありえないほどにしょぼかった
いくらなんでも逆の意味でありえんだろこれは… >>1
不味そう あの国の料理なんであんなに不味そうなんだろ？ 世界でも有数クラス
中東とかの料理の方が美味しそうに見える 焼肉とキムチとビビンバは韓国が世界に誇る料理っすよ >>79
世界三大ガッカリ料理といえば
１位 コリア料理
２位 イギリス料理
あと一つは？？？ 韓国の子供達に人気のアニメ「ミスターバキュームカーマン」のシーンにでていたのかな？(・ω・) >>82
やっぱアメリカ料理でしょ。
そんなもんあるかは知らんがｗ >>84
トマトケチャップはアメリカオリジナルじゃなかったっけ？？？
ワイは好きやで >>84
ハンバーガーだけでひっくり返せそうな勢いだけどな >>87
うむ。俺様もあんまり自信がないが。
俺様にはアメリカBBQのコピペがある( ･`ω･´) >>76
そうなんだけど
あいつらウナギの蒲焼とか
トンカツもハサミで切るからな >>90
キチガイに刃物、って言うぐらいだし
ナイフすら持たされない生活してたんじゃない？
その苦肉の策がハサミとか・・・
知らんけど
なにしろキムチの腐ったバカチョンどもは戦地や遭難といった極限状況でなく、
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普 段 か ら 人 肉 を 常 食 し て る
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からな！！
ジョン・ジンイル「証言 ～人を次々に殺し、食肉として売った韓国人夫婦」ザ・マサダ
>農民市場で夫婦が、殺人と人肉販売で逮捕された。
>女性客を、米を安く売るからと家に誘い込み、
>殺害し解体。
>その肉を豚肉に混ぜて販売した。
>夫婦は大勢の女性客を殺害し食肉としていた。
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2003年6月3日 朝鮮日報
japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2003/06/03/20030603000053.html
>北韓国地方で今夜死体が埋められても、
>朝になる前に人肉として売り渡されるだろう。
>通常、埋葬されて間もない遺体を掘り出し、
>子供を拉致して殺害し、
>人肉を販売している。
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英で韓国 ｢人肉カプセル｣ 報道に「言葉を失った」「食人風習だ」とコメントが殺到
awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1336529898/
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「犯行目的は人肉密売」韓国女性バラバラ殺人事件
uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1339842197/
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2012年4月 zakzak
金正恩継承を祝うために平壌では「人肉事件」が多発
zakzak.co.jp/soc/news/170710/soc1707100019-n2.html
>>9
ハサミって洗いにくくて清潔にはできないし、調理場で使うならまだしも、使い回しのハサミを目の前で使って欲しくない >>86
値段もだし
上手く焼ける気がしねーけど？ >>96
一応、料理バサミはちょうつがいのところが簡単に外れて洗いやすくはなってるが。
包丁ナイフと比べれば格段に洗いづらい(´・ω・｀) >>98
家にも調理バサミはあるが、海苔とか昆布みたいな乾物を切る程度しか使ってる所を見た事無いや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
