【画像】五反田に韓国料理「純豆腐厨房」 辛さ3段階のスンドゥブを用意 [11/24] [新種のホケモン★]
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チーフマネジャーの時目直樹さん（右）
韓国料理店「純豆腐厨房（スンドゥブキッチン）」（品川区西五反田1、TEL 03-6431-8884）が西五反田にオープンして1カ月がたった。運営は純豆腐厨房（文京区）。（品川経済新聞）
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同社は、営業許可証を取得している飲食店、ホテル、カラオケ店などがパートナー契約をすることで、同ブランドの商品をテイクアウト、デリバリー、イートインで販売できる「フードブランドシェアリングサービス」を展開している。
直営1号店で、店舗面積は20坪、席数はカウンター＝6席、テーブル＝12席。チーフマネジャーの時目直樹さんは、開店の経緯について「イートインの定食業態に挑戦するのは初めてだが、テイクアウト・デリバリーに特化したブランド運営の経験があり、五反田にはマーケットがあると認識していた。会社員が多く、需要を見込める」と話す。
スンドゥブは柔らかい豆腐の一種で、これを使ったスープ料理（チゲ）も意味する。看板メニューのスンドゥブは、「海鮮純豆腐」（1,298円）、「肉純豆腐」（1,122円）、「野菜純豆腐」（1,078円）の3種類を用意する。ご飯、自家製韓国キムチ、たくあん、韓国味付け刻みのりはお代わり自由。
スンドゥブのスープは、同社社長がさまざまなスンドゥブを食べ歩き、味わいを研究したという。魚介をベースに、唐辛子や豆乳を加える。辛さは「マイルド」を基準に、「ホット（4倍の辛さ）」、「コリアンホット（8倍の辛さ）」の3種類から選べる。
トッピングは、エノキ、キムチ、シイタケ、シメジ、長ネギ、ブロッコリー、ニラ、もやし、ホウレン草（以上55円）、アサリ、玉ネギ、チーズ、鶏肉（以上110円）、「シーフードミックス（アサリ、イカ、エビ）」、豚肉、ホタテ、有頭エビ（以上165円）を提供する。
そのほか、「プルコギセット」（1,078円）、「プルコギキンパ」「ツナマヨキンパ」「プルコギ（単品）」「チュモクパプ 韓国風おにぎり」（以上858円）などを用意する。「ご飯は羽釜を使って炊く。香りが立っておいしいので、純豆腐とよく合う」と時目さん。
ドリンクメニューは、コーラ、コーン茶（以上220円）、「UMACHA 桂花蜜烏龍 キンモクセイ」「UMACHA 台湾鉄観音」（各275円）、生ビール、「知多ハイボール」（以上528円）などを提供する。客単価は約1,100円。
「直営1号店として、まずはしっかりブランドと向き合っていきたい」と時目さん。「女性客をターゲットにしていたが、世代や性別に関係なく多くのお客さまが来てくださっている。地元の方に常連になってもらえるよう、スタッフ一同、精いっぱいおもてなしができれば」と意気込む。
11/24(木) 16:45配信
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https://news.yahoo.co.jp/articles/e159ee4858eb845e17c0cd4c715d941f5b9676ff
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https://i.imgur.com/1SoAaj3.png 東京人は韓国料理に目がないもんなあ。味にインパクトがないと美味いと思わないらしいね。 >>4
聞いたことないですなあ、ま、韓国料理なんて
ハレの日に選びようもない。。。 >>8
ま、確かに流行ればボロ儲けなんですがね。。。 何度見てもステンレスのご飯茶碗は犬の餌入れにしか見えない >>10
難しいでしょうね
このラインナップだとリピーターが出る予感が全くしない…
(；´Д｀) ＞UMACHA 桂花蜜烏龍 キンモクセイ
(=ﾟωﾟ)ﾉ すいません理解できません…トイレの芳香剤かなんかですか？ >>13
気にしなさんな、お茶の文化皆無の国なんだ。。。 >>12
どの客層狙いなんだか、さっぱりわかりませぬ。。。 リピはしないと思うが一度は食べてみたいね。
値段も普通だし。 https://www.umachajp.com/
>「ÜMACHA」は、台湾で厳選された水出し高級茶葉(ティーパック)です。
あれ？本場韓国茶じゃないんだ意外 >>22
確かに韓国系としては珍しく見た目がまともだからね
スレンレス容器だけ気になるけど
1回くらい行ってみたくはあるかな
(*´∀｀*) 出張先の大崎で昼食難民に成りかけた事あるから昼食需要はあると思うけど
五反田の会社員が昼にキムチを食べるか？
難しいんじゃないかな >>25
原価と味、考えるとねえ。。。
スンドゥブなんて、韓国の食堂で一番安いメニューなんだけど。 銀の食器がとにかく嫌
入った事ないけど刑務所感ある >>11
(=ﾟωﾟ)ﾉ 昔ながらの洋食屋さんの食器は、重量感あるステンレス製だった。
めっちゃうまいビーフカツぞ！
あの出前で岡持ち開けたときのぷーんと香るデミグラスソースのたまらん >>33
ごめん、カジノ目当てで両手両足に足りないくらい
韓国に行ってるんで、カジノホテルからオンドル宿までww >>34
ナルホド、思えばゴーゴーカレーでもステンレスの食器だったような
でもカレーやトンカツは兎も角ご飯茶碗は手に持つけど熱くないのかな またアホみたいに辛くてマズイコースか
なんでも辛くすれば完成のキムチ料理ｗ うん こうやって普通に韓国料理海外展開していけば良いと思うよ
寿司だとか漢方の薬膳料理とか自国発祥とか言うから叩かれるんだよ
こっちだって差別したくて文句言ってんじゃねーんだよ··· 今や韓国といえば豆腐だし豆腐料理といえば韓国だよな
伝統的で且つとてもヘルシーだから世界中から支持されて尊敬されてるしな
アジアの誇りだわ >>53
朝鮮半島は中国の属国だったのだから当然作れるだろ。
馬鹿にしなさんな。 スンが純でドゥブが豆腐なのか
きったねー響きの言語だな パッとしないな。美味くて安い焼き肉屋なら幾らでも在るだろ。一人客ターゲットに気軽さとかを売りにしてく感じか？ ズンドゥブなんて物珍しさで一回行けば良い方、
リピートする要素なんて皆無だな。 飲食店で太巻だけで皿一面に並べる発想は笑った
スーパーの惣菜売り場のパックぐらい。手抜きすぎ 日本で純豆腐とか書かれると京都とかの豆腐専門料理店を思い浮かべるから止めてくれ 彼らは目先の利益しか考えないから高くて量が少ない
客が遠のくと値段を下げるのではなくさらに量を減らす スンドゥブは
純豆腐なのか
またいらん知識が
増えちまったよ。 >>34,38
昭和の喫茶店によくあったね、ステンレスのカレー皿とグレイビーボート。 ただのチゲ鍋の湯豆腐に何でこんな値段付けてんだ？
自宅で簡単に作れるぞ。 これはご飯と漬物を鍋に入れて混ぜ混ぜするのかな？(・ω・) まあ旨ければ流行るし、旨くなければ閉店だな
五反田もコロナで結構店減ってたし、そういう隙間には入り込んで来るよな >>1
昼飯に喰うのは無理な打線としか
・・しかし良い乳なのは認める >>1
店の前でハゲた小太りの中年ｵｯｻﾝが発狂しながら何やらわめいてたが、あれがネトウヨ、つまりお前らか。w スンドブって履き古した靴下の匂い、足の臭いやつの靴下の匂いがするよな
初めて食べたのはレトルトだったけど食べた瞬間吐いてしまった
胃どころか舌が拒否したんだった これ、豆腐である意味ない料理だよな～
まあ韓国料理全般に言える事だけど(ｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
