なぜインド発祥の「カレー」は日本で独自進化遂げた？名付け親は誰？いまや「日本の国民食」となった背景とは [9/13] [昆虫図鑑★]

**昆虫図鑑 ★** · 2023/09/13(水) 16:56:27.03

●日本のカレーが独自の進化を遂げた理由
　2023年9月9日に開幕した主要20か国首脳会議（G20）では、インドが初の議長国としてリーダーシップを発揮しています。そのなかで、国名を「インディア」から「バーラト」に変更するなど大きな話題を呼びましたが、2023年に世界最大の人口を持つ国となったインドは、今後国際社会においてさらなる影響力を持っていくことが期待されています。

　そんなインドに対して、多くの日本人がイメージするものが「カレー」です。日本の国民食ともいえるカレーが、インドに由来するものであることは多くの人に知られています。

　ただ、日本のカレーとインドのカレーは、よく似ているようにも見える一方で、別の食べ物のようでもあります。

　それぞれのカレーは、本当に同じものなのでしょうか？

さまざまなスパイスの効いたインドカレー

　「カレー」は、インドで使用されているタミル語の「カリ」もしくは「カリル」が語源とされています。

　しかし、インドには本来「カレー」という食べ物はなく、「カリ」や「カリル」もそれぞれ「スープの具」や「香辛料を用いた炒めもの」といった意味の言葉です。

　もちろん、インドには「複数の香辛料を用いた煮込み料理」自体は多く存在しています。ただ、それらにはそれぞれ固有の料理名があり、総称して「カレー」と呼ぶことはありません。

　「カレー」という言葉が広まったのは、インドを支配下に置いていたヨーロッパ諸国によるところが大きいようです。

　インドとヨーロッパの交易が盛んに行われるようになった16世紀以降、インドから帰ったヨーロッパへと帰った人々が「複数の香辛料を用いた煮込み料理」を総称して「カレー（Curry）」と呼んだことで、カレーがヨーロッパ各地へと広まっていったといわれています。

　特にイギリスでは、カレーは高級料理として進化を遂げており、現在でも歴史ある高級ホテルなどで食べることのできるカレーは、ここに由来しています。

　また、小麦粉を用いてルウにとろみをつけるようになったことや、数種類のスパイスがあらかじめブレンドされた「カレー粉」もイギリスが発祥のようです。

　日本に「カレー」が伝来したのは1860年頃とされています。

　近代化に向けて西洋の文化を積極的に採り入れていた当時の日本には、さまざまな西洋料理が伝来しており、「カレー」もそのなかのひとつであったと考えられています。

　つまり、日本のカレーはインドから直接輸入されたものではなく、ヨーロッパ、特にイギリスを介して輸入されたものということ。しかし、日本に渡った「カレー」は独自の進化を遂げることになります。

　当初は高級西洋料理という印象の強い「カレー」でしたが、栄養バランスや調理しやすさなどから陸軍や海軍の食事として採用されるようになったことで、多くの人々に知られるようにりました。

　当時の人々にとって「カレー」は西洋の香りがするおしゃれな食べ物であった一方で、煮込み料理の一種であることや米と一緒に供されることなど、日本人にも馴染みやすい要素が多かったことが人気の一因となったようです。

　その後、「カツカレー」や「カレーパン」、「カレーうどん」といった派生メニューが登場したことや、誰でも手軽においしいカレーが食べられる「レトルトカレー」が登場したことで、日本のカレーは国民食としての立場を固めていくことになります。近年では北海道を中心とした「スープカレー」も流行するなど、もはや「魔改造」と言っていいほど、日本は独自のカレー文化を築き上げています。

※ ※ ※

　このように、「カレー」のルーツがインドにあることは疑いようのない事実ですが、日本のカレーはインドのカレー（にあたる料理）とまったく別の過程で進化を遂げています。

　実際、日本のカレーは日本独自の料理としてインドを含む世界各地へと広まっており、インドのカレーとは別のものとして受け入れられています。

　このように考えると、日本のカレーはもはやれっきとした「日本料理」と言ってよいのかもしれません。

Peacock Blue K.K.
https://news.yahoo.co.jp/articles/01f558aebebe4a363bdb4a54fa395e788b982fbc

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/17(日) 16:03:02.59

>>482
自分は昔、「中村屋のボース」という本を読んで泣いた

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/17(日) 16:10:04.38

インド→イギリス→日本→イギリス

こうしてカツカレーはイギリスの
国民食になった

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/17(日) 16:10:52.55

>>488
犬養毅がラースボースの作ったカレーライスが美味しかったらしく、ボースに送った礼状が残っている。それ以前のカレーは海軍経由でイギリス直伝だけど、ちょっと残念なものだったらしい。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/17(日) 18:07:19.17

>>484
魚料理は下処理がいちばん大事にで日本人はそれを熟知している
だが英国人はろくに下処理をせずに臭い魚を揚げてただけ、そういう違い

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/17(日) 18:13:23.88

>>475
店にもよるけどイギリスのフィッシュアンドチップスは冷凍物を長時間揚げるだけ。
産業革命による食文化の変化と美食は悪徳って考えが広まったせいで
とにかく食べられるように長時間加熱するのが一般的になった。
イギリス料理がマズいとされる理由がここにあってどんな食材も
パサパサになるまで加熱する。
今は時代の変化で適度な加熱で調理する店が増えて美味しくなってるらしい。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/18(月) 19:26:47.48

カレールーがあったから爆発的に広まったんだよ。そういう意味ではイギリス無しにはあり得なかったな。おれにとってイギリス食文化の唯一ありがたい存在。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/18(月) 21:12:39.02

>>496
ローストビーフも忘れないでください・・・byイギリスの数少ない美味しい物

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/18(月) 22:54:47.22

サンドイッチも魔改造されててな

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/23(土) 09:57:21.26

カレーの起源は韓国
それが世界の共通認識
正しい歴史を知らないなんて倭猿は本当に哀れで愚かな民族だな
こんなケダモノ国家が我が国のすぐ隣に在るなんて不幸過ぎる
今すぐ地震と津波で沈んで欲しいわ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/23(土) 11:33:05.23

>>499
イギリス海軍とつながりもなく
インド独立運動とも関係のない
姦酷にはありえない話。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/23(土) 15:04:38.61

>>500
万能壁画に描いてあるんじゃね？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/23(土) 18:42:56.78

>>501
それが事実だ、と考えた瞬間にそれが事実になるんだとか……

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 02:34:18.21

イギリスのメシマズは思想的なものから
って言うがヨーロッパ北の方は基本メシマズだろ
フランススペイン　イタリアなどは美味いし
地域性に依るものが大きい

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 05:31:57.41

パクリしかできない糞ジャップ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 05:32:22.17

>>499
ほんこれ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 10:39:58.06

>>503
　メシマズのイギリス人の言い訳
産業革命で料理にかける時間がなくなった。
→他国は産業革命してないとでも？
万人に合せて薄味で調味料がテーブルにおいてある。
→料理人が万人に合わせる力量がないのか？
清教徒にとって美食は悪である。
→日本のカレー屋が繁盛してたりするぞ？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 12:52:04.72

>>506
例えば日本人は一見さんお断りの高級料亭で夜に会食をしながら政治やビジネスが動く

英国人は食事は簡単に済ませてその分を仕事をして
ゴルフや狩猟やお茶を嗜みながらビジネスや政治の話をする事を選んだんだよ

アメリカのシリコンバレーでは、その手の話し合いは朝飯時のカフェで展開されるが

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 13:09:14.91

終業後の時間が無制限にとれる夜にお酒も入り所謂プロの女性も呼んでナーナーのズブズブになっていく日本
昼間に伝統文化を嗜みながら一見優雅に話し合いをしているようでいて見栄とプライドのぶつかり合いな英国
始業前の朝の忙しい時間に追い込み具体的な数字とイエスかノーかという早くて明確な決断を迫るシリコンバレー

それぞれの文化や価値観の違いが面白いよ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 13:20:04.07

飲みに誘ってきて、酒の席で延々と説教垂れる上司がいてな、ぶん殴ってやろうかと思ったわ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 15:21:05.75

こういう記事が白人社会で報道されると、日本へ嫉妬する国が出てくるんだよね

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 15:35:53.70

ご飯に合うから

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 16:17:16.50

>>511
うどんも捨てがたいぞ。
あと、カレーパンを考案した人は神！

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 17:30:36.86

カレーに必須の唐辛子
これインドに無い植物で原産はアメリカ
これ豆な

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 17:34:47.78

単純にカレーが日本人の白米食文化との相性が良かったから
その結果
カレーの大衆に浸透してカレーうどんやカレーパンなど
カレー味の食べ物が好まれて増えていった

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 17:37:51.13

カレーにはコリアンだーが入ってるニダ
言いかえるとウリ達で取ったTNPとﾏﾑｺの出汁ニダ
故にカレーは韓国起源ニダ、QED

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 17:56:28.15

日本をインドにしてしまえ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 18:14:55.36

>>516
オレにカレーを食わせろ

**化け猫** ◆BakeNekob6 · 2023/09/24(日) 18:27:00.55

>>504
(=^・^=)っ【そんな貴方にカツカレードリア】

まず豚カツが
オーストリアのウィンナシュニッツェルを
フランスのコートレットのようにパン粉の衣にして
ポルトガル伝来のテンプラの技法でディープフライ

そしてカレーは
インドが発祥国
イギリスでカレースープになって
日本でごはんにかけるようにシチューのように進化

これを組み合わせたカツカレーを更に
イタリアの名家ドリア家に因んだ料理法で…。
(なお、イタリアにドリアという料理は無いそうです。)

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 20:37:46.22

カレーが韓国起源って言うほど、韓国ってカレー食ってたっけ？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 20:56:40.64

>>519
カレーのような見た目のものを昔から食ってる

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 20:56:58.54

>>519
カレーのような見た目のものを昔から食ってる

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 20:57:23.41

>>519
カレーのような見た目のものを昔から食ってる

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/24(日) 22:41:33.08

>>516
>>517
筋少か

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/29(金) 21:25:36.62

>>366
韓国の何が凄いって、こういう噴飯ものの世迷言を大学教授とかが言っちゃうとこなんだよな

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/29(金) 21:26:18.84

>>366
韓国の何が凄いって、こういう噴飯ものの世迷言を大学教授とかが言っちゃうとこなんだよな

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/29(金) 21:36:08.35

いまさら。
福神漬けやらっきょうを添えるようになった時点から日本料理だわｗ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/29(金) 22:32:53.33

カレーの話がでる度に読みたくなる記事

「日本のカレーライス」を熱愛する米国人記者が語る『ゴーゴーカレーNY店』

https://wired.jp/2008/05/01/%E3%80%8C%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%80%8D%E3%82%92%E7%86%B1%E6%84%9B%E3%81%99%E3%82%8B%E7%B1%B3%E5%9B%BD%E4%BA%BA%E8%A8%98%E8%80%85%E3%81%8C/

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/30(土) 00:52:15.92

>>527
え？初見なんだけど、これってトンカツだよね？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/30(土) 11:11:27.15

>>528
そうですよ。15年くらい前の記事。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/09/30(土) 18:08:07.35

じいちゃんが犬を捨てに行ったら、犬が先に帰ってきた

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 22:32:27.34

分かって怖い
キチンと考えても同意できないで
教えた方がいい

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 22:36:54.77

>>116
ジオラマとかプラモデルは？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 22:44:09.80

悔しくて怒り新党からのテレパシー。
テレパシーによるのかは分からないけど
ネットスラングにはセックスを特別なことないからな

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 22:44:21.98

>>186
買ったら含んだ銘柄が中間配当なかった
ちょっと甘かったみたいで春馬ヲタが揉めてるって時期出され続けるよ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 23:00:43.21

ゲーム以外あれこれやばくね？って声が短調すぎるのが怖いし
なんか我慢してるねー

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 23:01:36.07

いい夢見させて冷まして飲むだけでいいんだぞ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 23:05:45.02

どっちつかず
単独かオリエンタル組でカレンダー出すんじゃないのよ
あそこに誰もいなくて当然なの使えで終わりになりそうやな

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 23:07:33.40

>>659
それ真面目な話
今更退会しても文句は言えない

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 23:11:56.91

>>352
過去の犯罪者は登録情報を入力して実家の相続放棄して自分達で爆死させて冷まして飲むだけでいいんだぞ
5度違うてな
それ以上いくと逆に国会議員が芸能人の不正発表してるのに
鍵っ子可愛い、あー可愛い爆盛り可愛いぺろぺろ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 23:20:13.57

国葬大賛成

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2023/10/11(水) 23:22:19.65

髪色一致してるけど逆だからな

なぜインド発祥の「カレー」は日本で独自進化遂げた？ 名付け親は誰？ いまや「日本の国民食」となった背景とは [9/13] [昆虫図鑑★]

なぜインド発祥の「カレー」は日本で独自進化遂げた？名付け親は誰？いまや「日本の国民食」となった背景とは [9/13] [昆虫図鑑★]