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【東亜日報】 「何を食べようか?」ではなく「何とで食べようか?」、韓国料理の固有性を物語る一言 [4/5] [仮面ウニダー★]

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0001仮面ウニダー ★
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2024/04/05(金) 13:00:44.41ID:e8te2cHT
https://dimg.donga.com/i/620/0/90/ugc/CDB/JAPANESE/Article/66/0f/3c/17/660f3c1714e5d273823e.jpg

韓国料理について話す時、外国人から最も多く聞かれる質問がある。「韓国料理について一言で話してほしい」ということだ。
実に難しい質問だ。それで、他の人々はどのように話しているのか覗いてみた。ある学者は、韓国料理の漢字「韓食」のうち、
「韓」の意味について長く話しており、別の学者は発酵という概念に着目して、「スローフード料理だ」としばらく説明した。
またある人は、中国の食べ物について説明しながら、違いを見つけようと多くの努力をするのを目にしたが、
どうやって韓国料理のルーツを中国料理から探そうとするのか気になった。
とにかく、いろいろな説明を聞いてみても、すべてもっともらしくは見えるが、すんなりと理解できない。

あることの特徴を説明するとき、一言で話せたらどんなにいいだろうか?私もいろいろ話して答えてみた。
ナムル文化や食膳文化、米の文化、発酵文化など。納得がいかないようだった。
しかし、一言で次のように話すと、相手が確実に受け入れ、すべてが簡単に理解できると言った。
つまり、他の国の食文化は、そのほとんどが「何を食べようか(What do we eat)」の文化だが、
韓国料理は「何とで食べようか(With what do we eat)」の文化だというのだ。
韓国のおばあちゃんたちは、食事の時になるといつも「何にしようかな(何をもってご飯を食べようかな)?」で悩み、
貴重なお客様や祭日になると、どんな特別なものを食卓に上げるかについて悩んだ。

このように話すと、外国人の学者たちは、韓国料理と他の食べ物との違いについて初めて理解したという。
韓国料理についての疑問が分かりやすく、韓国人がどれだけ味を追求しようと努力してきたかについても理解したという。
また、ご飯とおかずの役割について理解し、中国と西洋の食べ物とも韓国料理の違いを確実に理解したという。
自分たちは、最初は韓国料理は中華料理の一つだと思ったと打ち明けたりもした。そして英語表現の誤りも正すと言った。
おかずと汁を、英語で「side-dish」や「soup」と言わず、韓国語で「banchan」と「kuk」と
言わなければならないとまで言った。最近は韓国料理がずいぶん変色して、飲食店で料理として出てくるが、
韓国料理は料理(dish)文化ではない。多くの人が同じテーブルでご飯を食べ、おかずの助けを受けて味を加え、
話しながら消化させる食卓文化だ。
韓国のおばあさんやお母さんたちは、おかずの心配をしたのであって、どんな料理を作って食べようかについて悩んだのではない。
四季折々に、家庭菜園で作った野菜でおいしい汁とナムルを作って、その都度おいしくご飯を食べた。

韓国料理を正しく理解することは、非常に重要なことだ。
韓国の人々は、食べ物について誰もが一言ずつ話すことができ、皆専門家で関心が高い。
そのため、むしろ誤った情報が多く生まれ、誤った情報に簡単に騙され、本質を忘れることがしばしばある。
誰かが韓国料理の本質と道理、そして道理に従おうとする先祖たちの賢明な知恵を正しく悟り、正してあげなければならない。

Posted April. 05, 2024 08:47, Updated April. 05, 2024 08:47
https://www.donga.com/jp/home/article/all/20240405/4862308/1
0002<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:01:25.00ID:e8te2cHT
<丶`∀´> いろいろツッコミどころ有りそうニダw
0003<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:03:55.32ID:M0tLahXu
つまり食い物もメンツでしかないと
0004<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:04:28.44ID:aTOHyoj4
戦後生まればかりだろ料理も
0005<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:04:33.49ID:KKxRbAjB
チョン料理って食べ物じゃないんだぞ
単なる汚物
チョンは汚物を食って喜ぶ馬鹿部族だからw
0007<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:05:11.01ID:cRRcalxy
 
橋下徹氏 吉村知事を批判「出禁はまずい。冗談でも」NO
 
0011<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:07:59.60ID:Od+0QBHm
でもキムチしか無いやん
0012<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:08:48.95ID:kdI/GVQY
固有性?
もしかして「ご飯のおとも」の話?
0013<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:09:33.64ID:pF2o4LT6
ウリの食文化は最高最強世界一
まで読んだ
0014<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:09:52.18ID:07vFpt4v
もともと憧れてたのは「肉とコメのスープ」だろ

ご飯とおかずを別にするのは日本文化じゃん
0017<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:11:18.14ID:BwI9M0St
ごま油いれて食材をぐちゃぐちゃ混ぜる
0018<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:15:23.73ID:R5EK35zw
イザベラ・バードがあの世でゲラ笑いしてんだろうな〜
残飯乞食しか居なくて薪に困って満足にちゃぶ台やテーブルもある訳無かっただろって話www
0021<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:16:19.21ID:O2iQn3Dt
何を書いてあるのかよくわからんけど、米軍残飯は民族のプライドと言いたいのかな
0022<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:18:27.67ID:3AUcUMTP
キムチ、で終了。他は別にチョーセン料理じゃない
キムチも料理じゃなく漬物だが
しかも唐辛子以前、煮詰めたか自然蒸発で濃くなった海水に雑草ぶちこんどいただけのやつ
0024<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:19:38.47ID:HLz6r61e
韓国人が妄想を書くときって
いつも文章が長くなるよね
0025<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:20:49.75ID:NOW4f1L1
>「韓国料理について一言で話してほしい」
豚餌
0028<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:23:45.42ID:ywVmZ7wN
固有でもなんでもない
主食のある食事はみんな同じ
自意識過剰のチョーセン
0030<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:26:31.31ID:07vFpt4v
そもそも "side dish" は「おかず」ではなく
「付け合わせ」だと思う

フライドポテトとか漬け物とか
0032<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:27:04.31ID:+7kdsMEk
ホンタクを肴にトンスルが至高
0033<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:27:20.75ID:HUcgZtLn
ヤンブンビビンバ(すべての料理を混ぜて一つの残飯にして食べる)の民族に
食べる物なんて選べるかよ
0034<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:27:52.33ID:H5+32kw1
こんなに文章が長いのに中身がないのは
もしや、文芸の歴史に問題があるのでは。
0035<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:28:42.20ID:grPAACn5
つまりお惣菜文化だな
0037<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:30:17.76ID:gSxktYEd
つか日本は世界一食がうまいと思いますわ
0038<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:31:25.28ID:07vFpt4v
ああ、banchan(飯饌)について調べて納得したわ

「おかず」といってもメイン料理ではなく
数を多く並べた本来の「かずもの」のことなのね
0040<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:33:00.60ID:gSxktYEd
韓国行った日本の子は頑張って美味しい言ってるけど
無理して言ってる感じあるよね
0043<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:38:17.55ID:gSxktYEd
おもろい統計があって国別の何を快感に感じるかてやつ
日本だけ圧倒的に美味しいものを食べることなんだよね

だから日本は美味しいもんが多いんだと思いますわ
0044<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:39:08.20ID:07vFpt4v
>>41
キムチとかトッポギとかチヂミとか「小皿」ばっかりで
メインとなるのは鍋やスープぐらいしかないのが
「本来の」朝鮮料理

最近では
肉を焼いたりチーズを乗せたりして
メインっぽいものが増えたけど
0045<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:39:54.41ID:gSxktYEd
ちなみに他国はセックスの快感とか他人を抱きしめる快感を1位にしてる
日本だけウマイメシなんだよなw
0046<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:40:37.38ID:Nztfdf0N
何が言いたいのかさっぱり分からん
0047<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:44:19.07ID:3MxUwSk5
0050<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:45:14.73ID:894hNVex
トンスルがメイン
0051<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:47:24.95ID:i8WVeorg
「ご飯」って食事の意味なのか米飯の意味なのか
後者だったら身分が高いか南部の米作地帯に住んでないと無理だと思う
基本的にコーリャンだろうし
0052<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:47:35.06ID:zOfHwblX
「何を食べようか?」ではなく「なにか食べれるものはないニカ?」ではないニカ?
0053<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:47:41.76ID:Qh4+B2Gt
使いまわししているか
0054<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:49:07.84ID:07vFpt4v
おそらく
海外の食文化についての認識が合ってないから
何を言ってるのか分からんのよな・・・

私の読んだ限り、単一の「料理」と
複数の料理による「コース」や「献立」の区別、だと思うけど

韓国の場合
前者のメインを張るものが特にないから
後者の話だけになってるのではないかと
0055<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:54:12.20ID:/DC4Iwv4
(よかった、意味わかってないの俺だけじゃなくて)
0056<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:55:48.90ID:rN98vdeN
「何人の食べ残しだろうか」
0057<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:58:20.26ID:82L4xBWK
withトンスルだろ?
0058<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 13:58:37.56ID:62GwKa15
世界中のどんな料理も「K」を付ければ韓国料理ニダ。
0059<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:02:53.40ID:6rM1aAL0
>>1
残飯だろ。
0061<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:05:03.68ID:5KsWofBT
辛ラーメンか残飯か、どっちかニダ
0062<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:06:50.96ID:j2YYWzVR
日本メーカーの韓国食品開発が止まらない止められない
コンビニのおにぎりや、スーパーの寿司の海苔の韓国産被弾率も急激に高まっている
時間たてばたつほど嫌韓ではな親韓で満たされていく日本
現実逃避していく東ア+
日本はもう……ああ……
0063<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:07:21.43ID:qoYmI3Lr
何となくわかるわ
日本でいえば鎌倉時代の食事と良く似てるな
0065<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:08:14.70ID:24Tuvnjr
いつもの妄想ホルホル
こんなことを恥ずかし気もなく自信満々にやれるのが韓国人の特徴
0067◆65537PNPSA
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2024/04/05(金) 14:12:38.89ID:kg0IH+rP
韓国の人々は、食べ物について誰もが一言ずつ話すことができ、皆専門家で関心が高いのに、3代続いた料理店とか、10年間修行した料理人とか居ないのは何でなんだよ?
0068<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:13:35.41ID:7PRLAyL1
キムチしかないバカチョンランドって可哀想
0069<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:28:29.11ID:e8te2cHT
<丶`∀´> 昔、フランスの料理人が日本食について、ごはんとおかず、味噌汁、漬物を組み合わせて食べる
フランスでは考えられないが、いろんな味が楽しめる、みたいなこと言ってたんだけど、ソレのパクリっぽいニダ
0070奈良
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2024/04/05(金) 14:32:16.24ID:mOxha8TN
カレーは生き物!
0072ゆんゆん
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2024/04/05(金) 14:34:36.51ID:hxn9TX/U
米軍の残飯を「どうやって食べようか?」で赤く辛く混ぜ込んで解決した話じゃないの?
0074<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:48:51.62ID:aUlwnpCt
主食のインスタントラーメンに元から味が付いているので、何と一緒に食べるかなんて現代の朝鮮人は本当は考えてないと思う。
昔の不味いコーリャンなら何かと一緒に食べないと飲み込めないから、思い悩む必要があったのかも知れんね。
0075<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:56:52.92ID:YJfQOfTe
腐った食材に唐辛子を
混ぜて無理矢理我慢して
食べるのが韓国料理
真面目な話
0076<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 14:57:04.19ID:6aXIagTd
なんでもキムチ味じゃないのか?
ああ辛ラーメンはキムチ味じゃないなw
0078<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 15:22:52.74ID:AF7sMzN1
>韓国料理は料理(dish)文化ではない。
>・・・食卓文化だ。

実に回りくどいな
韓国料理には代表的な料理が存在しないって事ですね
日本だと懐石料理と言えば料理そのものも文化も想像出来るぞ
0080<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 15:27:43.74ID:Ua3Pw9ZT
>>18
床に食器を置く理由が分かったわwww
0084<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 15:51:20.16ID:45DzJe5d
>>1
口からでまかせだな(笑)
0087<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 16:35:48.12ID:PPxLPCmI
>>27
そうかもしんない

何書いてるかサッパリ理解できん
0088<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 16:46:02.94ID:nBcsaxG2
使い回しの残飯を喜んで食うチョン
0089<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 16:49:26.68ID:iVz9dB/7
>>1
朝鮮人が満足に米を食べられるようになったのは日帝時代からだろ。それまでは腐ったものでもキムチに入れて食ってたじゃん。
0090<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 17:59:37.93ID:E8HO2wGM
そう言えば鮮人って、日本の米は韓国が教えてやったとか言う癖に
米の調理法を”煮る”とか言ってんだよなw
時系列もそうだがあいつら物知らなさすぎてお笑いにすらなってない
0091<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 19:25:48.41ID:vLoBYfPd
何とで食べるっていう言い回しは、主食は主人からの食べ残しの下賜だから自分たちに選択の自由は無いからで、
皿の文化じゃないっていうのは、そうやって下賜された鍋を下人が囲んで皆直接つつく文化だからでは?
0092<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 19:32:57.51ID:PoLbehjm
まず米軍機ちから残飯を集めます
0097<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 21:14:15.52ID:OnEZHFjJ
明後日なんか食うかな
いまとき
そんで
クルーズ見ても根拠のあるのは本当にあの写真がひたすらダサくて泣けるwwwww
ジェイクが一人部屋になりそう
0100<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
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2024/04/05(金) 21:30:18.41ID:2bBYIA3w
バカでも混んでる球団の試合みるとわかるけど
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