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【熊本】募集しても人が来ない…人気のラーメン店「天外天」本店が閉店へ TSMCに沸く町から撤退 [9/11] [ばーど★]

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1ばーど ★
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2024/09/11(水) 12:03:00.37ID:bojpvocy
 半導体受託生産の世界最大手「台湾積体電路製造」(TSMC)が進出した熊本県菊陽町にあるラーメン店が11月10日で閉店することになった。2年前に熊本市から本店を移し人気を集めたが、再び熊本市に戻る計画だ。TSMCの工場は年内にも本格稼働を控え、第2工場建設計画も進む。活況にわく町の繁盛店に何があったのか。

 豚骨と鶏ガラなどをベースにしたスープに、ガーリックパウダーのパンチ――。「天外天」が提供するラーメンの特長だ。移転前の本店は熊本市内の繁華街にあり、お酒を飲んだ後の「締めの一杯」として人気を集めてきた。

 33年営業した本店が菊陽町に移転したのは2022年8月。入居していたビルが熊本地震(16年)の影響で建て替えることになったのが直接のきっかけだ。移転先を探していたところ、交流のあった人気ラーメン店「火の国文龍」の経営者から、町を紹介された。文龍が閉じる支店の後釜としてだった。

 天外天を経営する「小田圭太郎商店」の小田圭太郎社長(47)は「工場の工事関係者や関連する来客が安定的に見込めそうだった」と移転を決めた。オープン後は想定通り、工場の工事関係者や、半導体関連企業の社員とみられる日本人らが来店し、移転前と同様ににぎわった。

 ところが1年後の23年8月、昼・夜の営業から昼一本に絞らざるをえなくなった。原因はスタッフ確保の難しさだ。2年前の移転オープン当初、学生のアルバイトを含めて数がそろっていたスタッフは卒業などで次第に減っていった。人手不足は飲食業界も例外ではなく、その後の採用も思うように進まなかった。

 さらに町内ではTSMC関連で高待遇のアルバイト求人が現れ始めた。その影響かは不明だが、小田さんは「募集しても人が来なくなった。時給を上げるにしても限界があり、中小企業には厳しい」とこぼす。

 天外天は3年前、東京駅地下にあるラーメン専門の飲食店街「東京ラーメンストリート」に期間限定で出店したことがある。現地スタッフを時給1300円ほどで募集したところ、面接するのが大変なほど応募があったという。しかし今、菊陽町で最大時給1300円を提示しても、人は集まらない。

 少ないスタッフによる昼夜営業は、長時間労働につながりかねない。移転1年を機に思い切って昼営業のみにし、現在は社員とアルバイトの6〜7人で勤務のシフトを組んでいる。

 菊陽町の店は幹線道路沿いとはいえ郊外に立地する。最寄りの駅からもやや離れているため、夜は人の往来が少なくなる。昼営業だけでも採算が見込めると踏んでのことだった。現在の売り上げは「昼4時間だけの営業にしては安定している」と小田さん。特に週末はにぎわう。

 実は熊本市のビルの建て替え完了後に本店を戻す計画で以前から大家と話を進めており、菊陽の店舗を支店として残す選択肢もあった。建て替えは早くて2年後で、小田さんは当面現状を維持したいと思っていた。

 しかし、売り上げ自体は好調でも営業時間が短いため、家賃を考慮するとそうもうかるわけではない。TSMC進出で町内は地価が高騰。飲食店の家賃も上昇傾向にあり、経営を圧迫する懸念があった。

 今後、第2工場の効果で更に集客できても、高待遇の仕事が周囲で増えればスタッフ確保はより困難になり、結果的に客に迷惑をかけてしまう。この夏もスタッフ1人が辞めることになった。小田さんは9月、菊陽町からの撤退を決意した。

 5月からは、本店があったビルでカウンター7席だけの「圭ちゃんらーめん」を、木・金・土曜の夜に一人で切り盛りしている小田さん。「一番大事にしたいのはおいしいラーメンを作って喜んでもらうこと。人の確保などに多くの時間や労力を取られるなら、狭い店に少人数でやった方がいいという気持ちが強くなっている」と吐露する。

 小田さんは「本店があった場所の灯を消したくなかった」と言い、建て替え工事が始まるまで圭ちゃんらーめんを続けるつもりだ。本店再開はビル建て替え完了を待ち、当面は熊本駅の商業施設内の支店との2店体制で運営する。【植田憲尚】

毎日新聞 2024/9/10 16:01(最終更新 9/10 20:47)
https://mainichi.jp/articles/20240910/k00/00m/040/139000c
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2024/09/10/20240910k0000m040140000p/0c10.jpg
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2024/09/11(水) 12:05:05.58ID:t7i31a7R
産めばいいじゃん
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2024/09/11(水) 12:06:31.96ID:bg4qEQBN
賃金が安けりゃ来ないわな。
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2024/09/11(水) 12:08:24.03ID:z2eVABba
店外店だから閉め出されたんだろ
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2024/09/11(水) 12:11:09.92ID:7kcpF3Oh
スタッフやりたい人が来ないならしゃーないわな
それだけ熊本の雇用は売り手市場だと
2024/09/11(水) 12:11:17.78ID:tECQEfa+
ぬるぽだな
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2024/09/11(水) 12:13:35.81ID:2wsKf62a
知らんがななんでこれがニュースやねん
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2024/09/11(水) 12:15:15.89ID:bg4qEQBN
やりがいだけでは人は集まらんのですよ。
2024/09/11(水) 12:15:39.75ID:y3ObFN+F
共産党大嫌いTSMC
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2024/09/11(水) 12:19:00.62ID:7kcpF3Oh
確かにこれのどこがニュースですか?
ってのを毎日に言いたい
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2024/09/11(水) 12:19:15.80ID:fBU+FScx
ラーメン屋なんてしょっちゅう潰れたり開いたりしてるだろ
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2024/09/11(水) 12:19:33.87ID:N6ZI3cbb
五木のボーラーで充分。
2024/09/11(水) 12:19:57.40ID:2eFpT2am
これが有名な「好評につきサービス終了」ってやつか
2024/09/11(水) 12:21:07.60ID:anq8M4L8
遠回しに韓国の若者に応募しなよと勧めてるのかな
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2024/09/11(水) 12:23:45.73ID:GYWLIQwi
スタッフがTSMCに流れたのかな?(・ω・)
2024/09/11(水) 12:25:35.90ID:5ZuT/xnO
>>6
ガッ?
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2024/09/11(水) 12:25:58.46ID:SAkCpItI
このラーメン屋だけの話じゃなく地域でのバイト単価が上がってるってことか
周辺の店大変だな
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2024/09/11(水) 12:26:51.86ID:AmGT/czx
北熊ラーメンまだあんの?
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2024/09/11(水) 12:27:11.74ID:f0Pq30bf
中国人で溢れて治安悪化するから丁度いい
2024/09/11(水) 12:34:45.58ID:c4AKKzn0
震災後の仙台の人手不足、取り合いは凄かったとか
2024/09/11(水) 12:42:20.29ID:D8tDB1BL
儲かってるならバイトじゃなくて社員雇えばよくね?
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2024/09/11(水) 12:43:11.64ID:aFQBmhv4
昔出張で熊本行ったときにこのラーメン食べたけどパンチがあってうまいんだよな
ニンニクがやたら入ってるから翌日もかなり臭かったけど
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2024/09/11(水) 12:44:38.16ID:t7SiV/2u
今の菊陽町は、工場の清掃員でも時給最低1500円出さなきゃ集まらないって話
2024/09/11(水) 12:45:51.56ID:DLP5DJxg
ラーメンは無駄に厳しいイメージあるよな
大声だしながら頑張ってる感じもキツイ
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2024/09/11(水) 12:51:30.25ID:2Ycy3LDR
正社員で雇わんと無理でしょ
2024/09/11(水) 13:00:48.83ID:tKdeDVvY
これをニュースにする毎日新聞の意図
みんなわかるよな?
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2024/09/11(水) 13:19:41.78ID:eiMbADKg
人手が足りなくてもチョンのようなヒトモドキを雇うなよ
人間じゃないんだからw
2024/09/11(水) 13:20:02.65ID:ql6+pUxC
>>17
どいなかだからね
もっと楽に稼げる高給職場があるんでしょ

ラーメン屋はきついよ
はいってきた客が苛立ってるもの
2024/09/11(水) 13:28:59.33ID:lD/z0kic
この店主がやってるように少数で出来る時間だけの営業が現実的だし無理が少ない
先に売上目標決めて営業時間決めてってやるのが不可能な時代だ
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2024/09/11(水) 13:37:37.87ID:UlMkZmj7
>>10
リーベン国内での半導体大規模生産のせいで、民業が無惨にも潰されたアル!
リーベンは反省して台湾分離主義者と断行し、半導体は我国のものを買うよろし!
2024/09/11(水) 13:52:16.93ID:JeVm1Vtq
値段上げて正社員雇えばいいじゃん
正攻法のみだよ
2024/09/11(水) 14:03:33.43ID:b7mqCV23
給料上げろって毎日新聞はじめとしたパヨクがずっと求めてた事じゃん
日本が貧しいのは給料が低いせいだ!って散々批判してたよね?
お前らの望みがかなって良かったな!喜べよパヨクw

ていうかTSMCに行くような人材は最初からラーメン店なんかで働かねーから
2024/09/11(水) 14:08:33.91ID:k1KYBP5d
半導体バブルで地域がおかしくなっちまった
2024/09/11(水) 15:24:32.45ID:2ebOM0fG
もともと、地元で流動性のある労働力がさほどないから、ちょっと景気がよくなるとすぐ人手不足になる。でも、非正規でいつきられるかわからない職なので、移住までしてこない。

かといって、熊本市内からバイトを呼ぶなら、片道一時間に相当する給与の上乗せがなければ、バイトする側からみて割があわない。まして、昼だけの短時間バイトじゃさらに。
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2024/09/11(水) 15:30:13.52ID:OejDYqs5
人を安く使い倒すからだろ
2024/09/11(水) 15:38:51.99ID:zqqNwzEs
そりゃラーメン屋で働くよりTSMC工場で働いた方が儲かるし
将来も安泰だからな
2024/09/11(水) 15:39:30.86ID:IXM3fm2w
てゆーかラーメン屋オペレーション考えた方がいいよ
力仕事と機敏性が要求されてメチャメチャキツイやん
汗かくし臭いもキツイし不衛生だし
今時の若者は時給だけでなくてトータルで見るからね
ラーメン屋で1300円で働くより空調の効いた清潔な部屋で軽めの仕事で1000円もらったほうがいいと考えるよ
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2024/09/11(水) 15:52:25.46ID:7kcpF3Oh
世間の物価上昇に対してラーメン屋が乗れなかったのが問題だろうなあ
昔より値段上がってるとは言えそれでもコストが賄いきれないのはどうかと思う

クソ高いがココイチの小刻みに値上げしていく戦略は
ある意味正しいのかもな
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2024/09/11(水) 20:14:37.82ID:LmDIByyH
文龍はいいタイミングで儲けたな
2024/09/11(水) 20:41:13.88ID:JddaocXy
ていうか文龍を戻してくれ
国体道路の店だけじゃ平日昼前ですら長蛇の列になる
2024/09/13(金) 04:20:08.19ID:r08T6cAK
そりゃラーメン屋で働くのが馬鹿らしくなるわ
2024/09/13(金) 08:44:39.80ID:I3Pmogxx
人手不足が深刻だから優秀で屈強な大韓の皆さまにも外国人特区の熊本に来ていただきたい
2024/09/13(金) 08:44:56.95ID:I3Pmogxx
>>2
熊本は出生率上位
2024/09/13(金) 08:47:10.71ID:I3Pmogxx
>>35
最低賃金の倍率で算出すると東京でいえば昼間時給1600円のアルバイトだからむしろ高い
2024/09/16(月) 18:19:02.57ID:fYIctV4T
>>42
♪ボシタ~ボシタ~
♪ぷぷぷぅぷぅ~♪ぷぅ~ぷぅ~ぷっ
2024/09/22(日) 20:18:32.16ID:fFxY/yHV
>>45
月曜元気にパチンコつる!
火曜かあちゃんとパチンコつる!
水曜すかさずパチンコつる!
木曜もちろんパチンコつる!
金曜も来てねパチンコつる!
土日とにかくパチンコつる!
2024/09/23(月) 09:30:49.88ID:xZRR2n13
>>46
あのCMのエアロビやってた女の人今は相当ババアだろな
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